Gyllene mjölken som en hälsosam trendig drink! Receptet och dess fördelar i korthet

Gyllene mjölk är en hundraårig medicinsk dryck från ayurvedisk medicin. Det är perfekt för den kalla årstiden, eftersom ingredienserna har antiinflammatoriska effekter och stärker immunförsvaret. Den synergistiska kombinationen av gurkmeja, mjölk, ingefära och svartpeppar stöds av både gammal kunskap och modern forskning. Som regel används gurkmeja latte vid förkylning, huvudvärk och halsont. Den varma drycken har blivit mer och mer populär de senaste åren och erbjuds också på många kaféer. Det traditionella indiska receptet är faktiskt så enkelt att du kan göra guldmjölk hemma också.

Vad är guldmjölk?

Gyllene mjölk eller Haldi Doodh är en traditionell indisk dryck gjord på komjölk och gurkmeja. Gurkmeja är kryddan som ger mjölk sin gyllene färg och har länge varit känd som ett effektivt botemedel mot många sjukdomar. Oftast används guldmjölk för att behandla mag -tarmproblem, förkylningar och halsont. Men det hjälper också mot depression.

Ursprunget till den gyllene mjölken

Även om det inte är känt exakt hur länge guldmjölk har konsumeras, föregår dess rykte som ett botemedel i Indien dess popularitet i mainstream. Den har använts i indiska kök i århundraden och drickas regelbundet av barn och vuxna.

Gurkmeja har använts i Indien i mer än 4000 år. Det mesta av världens gurkmeja produktion kommer från Indien, och indianerna själva konsumerar 80 procent av det. Gurkmeja odlas också i Asien och Centralamerika.

Näringsdeklaration

En kopp guldmjölk, gjord på mjölk med låg fetthalt och en nypa gurkmeja, ger följande näringsämnen:

Kalorier: 130

Fett: 5 gram

Protein: 8 gram

Natrium: 125 milligram

Socker: 12 gram som laktos (ett naturligt socker som finns i mjölk och mejeriprodukter)

Kolhydrater: 12 gram

Gyllene mjölk – hälsofördelar

Gurkmeja har länge studerats för sina hälsofördelar. Kryddan är rik på en polyfenol som kallas curcumin, som är ansvarig för alla positiva effekter på vår hälsa. Medan de flesta tror att alla hälsofördelar med guldmjölk kommer från gurkmeja, har mjölk också några positiva egenskaper! Både komjölk och gurkmeja har studerats oberoende och omfattande för sin roll i hälsan. Tillsammans gör dessa två en riktig power -duo. Här är några av de beprövade gyllene mjölkfördelarna:

1. Hälsofördelar med gurkmeja

Gurkmeja (särskilt curcumin) är ett utmärkt botemedel mot olika typer av inflammation.Människor med olika kroniska sjukdomar – inklusive artrit, allergier och celiaki, autoimmuna sjukdomar som lupus, inflammatoriska tarmsjukdomar som Crohns sjukdom och ulcerös kolit – har kronisk inflammation i kroppen det är vanligt Smärta (som vid reumatoid artrit).

En av de viktigaste hälsofördelarna med curcumin ligger i dess förmåga att minska inflammation i kroppen. En studie från 2017 drog slutsatsen att gurkmejextrakt kunde minska smärta och inflammation hos patienter med artros. Resultaten liknade ibuprofen. Medan gurkmeja inte kan bota dessa tillstånd kan det hjälpa till att minska inflammation och minska smärta.

Gyllene mjölk kan också vara ett sätt att minska mängden bakterier i munnen. Ny forskning undersöker rollen som gurkmeja har antiinflammatoriska och antimikrobiella egenskaper i förhållande till tandvård. Gurkmeja kan vara ett naturligt botemedel mot tandvärk, tandköttsinflammation och dålig andedräkt.

En studie från 2017 av Indian Society for Periodontology visade att curcumin munvatten minskar inflammation orsakad av gingivit och är jämförbar med klorhexidin munvatten, standard munvattenbehandling. Curcumin hade också en positiv effekt på antalet bakterier i munnen som kan orsaka dålig andedräkt.

2. mjölk

Enligt Ayurveda fungerar komjölk som ett fett- och vattenlösligt medium för de aktiva ingredienserna i örter. Den innehåller fosfolipider, som kan hjälpa kroppen att absorbera gurkmeja mer effektivt.

Enligt en studie från 2016 hjälper mejeriprodukter dig att gå ner i vikt. På grund av deras höga och mycket högkvalitativa proteininnehåll främjar de känslan av mättnad.

Men om du har problem med laktos kan du använda växtbaserad mjölk som soja, havre, mandel, cashew, ris eller kokosmjölk.

3. Ytterligare hälsofördelar med guldmjölk

Gyllene mjölk kan avnjutas när som helst på dagen, men den har också potential att bli din favoritdryck efter träningen. Mjölk erbjuder den perfekta kombinationen av återfuktning, kolhydrater, protein, fett och mineraler som är perfekt för att regenerera kroppen efter ett ansträngande träningspass. Om du lägger till de antiinflammatoriska egenskaperna hos gurkmeja har den gyllene mjölken blivit en oumbärlig del av den dagliga rutinen.

En studie från 2018 tittade på kvinnliga idrottare och fann att mjölk var en effektiv återhämtningsdryck eftersom det minskade muskelförlust efter sprint och hoppning. Och en studie som publicerades 2017 tyder på att gurkmeja kan lindra muskelsår. Detta beror troligen på deras förmåga att bekämpa inflammation.

Hur man förbereder gyllene mjölk själv?

Den traditionella ayurvediska guldmjölken är väldigt lätt att göra själv. Det kan också drickas varmt eller kallt. Om du serverar dem varma, värm mjölken till en drickbar temperatur (den får inte koka), tillsätt sedan en tesked gurkmeja. Drycken sötas sedan med honung. Ibland lägger vissa människor till en liten mängd ghee (en halv tesked) för att lindra ont i halsen från en förkylning.

Och eftersom mycket av gurkmejan inte absorberas av kroppen, rekommenderas att tillsätta svartpeppar. Enligt en studie från 2017 förbättras kroppens förmåga att ta upp gurkmeja med upp till 2 000 procent.

För att förbättra smaken eller helt enkelt ge en ny twist till det traditionella receptet kan andra kryddor tillsättas, t.ex. B. följande:

cinammon

Mald ingefära

Kokosolja eller linolja istället för ghee

kardemumma

cayenpeppar

Gyllene mjölk – indiskt recept

2 koppar komjölk eller mandelmjölk

1 tsk gurkmeja pulver (eller 1,5 cm färsk gurkmeja rot)

1 tsk mald ingefära (eller 1,5 cm färsk ingefära)

1 tsk kokosolja

en nypa svartpeppar

1 tsk honung (valfritt)

Förberedelse:

1. Lägg 2 dl mjölk i en liten kastrull på medelvärme.

2. Tillsätt sedan kryddorna:

1 tsk gurkmeja pulver (eller 1,5 cm färsk gurkmeja rot, tunt skivad eller tärnad)

1 tsk ingefära pulver (eller 1,5 cm färsk ingefära tunt skivad eller tärnad)

En nypa svartpeppar

3. Rör om ordentligt (särskilt om du använder de torkade kryddorna).

4. Lägg kastrullen på hällen och värm den tills mjölken börjar koka – små bubblor bildas på sidorna av formen. Rör om då och då för bättre värmefördelning. Låt det hela värmas upp i en minut eller två. Mjölken får inte koka!

5. Ta av från värmen, lägg på locket och låt den gyllene mjölkblandningen vila i cirka tio minuter. (Om färska ingredienser används, för den gyllene mjölken genom en sil.)

6. Söt med honung och servera varmt!

Om du tycker att det är lite tungt på magen att dricka en hel kopp mjölk, även varm och smaksatt, använd halvmjölk och hälften vatten.

Om din gurkmejlatte är för bitter har du kanske inte låtit den sjuda tillräckligt länge. Om du använder gurkmeja pulver blir det mycket mindre bitter.

Bieffekter

Goda nyheter! Det finns inga kända biverkningar från regelbunden konsumtion av guldmjölk. Gurkmeja klassificeras som en ört och anses i allmänhet vara säker. Om du lider av laktosintolerans bör du tillgripa ett växtbaserat mjölkalternativ.

Om du dricker stora mängder guldmjölk (flera koppar om dagen) kan det vara bra att tala om för din läkare. Om du tar blodförtunnande medicin kan stora mängder gurkmeja störa dess effektivitet. Mängden gurkmeja som används för att göra den gyllene mjölken är mycket liten, och sannolikheten för att denna krydda kommer att bli överkonsumerad är sällsynt. Så du kan njuta av den gyllene mjölken så ofta som det passar ditt balanserade näringsprogram.

Gyllene mjölk med apelsinjuice – den perfekta morgonsmoothien

Ge ditt immunsystem en välsmakande, antiinflammatorisk boost med denna gurkmeja och apelsinjuice smoothie. Mycket hälsosammare, lättare att smälta och även vegan! Du behöver inte ens en juicepress för detta recept – lägg bara allt i en mixer och puré tills det är slätt. Den antiinflammatoriska sparken kommer från kombinationen kanel, gurkmeja och en nypa peppar. Med apelsinerna får du en extra immunförstärkning med massor av C -vitamin! Denna smoothie av gurkmeja och apelsinjuice passar utmärkt till frukost.

Ingredienser för 2 portioner:

3 apelsiner, skalade + kvartade

1 kopp osötad mandelmjölk

1 tsk vanilj extrakt

½ tsk kanel

½ tsk gurkmeja

1 nypa svartpeppar

förberedelse:

Lägg alla ingredienser i en mixer och purera till en slät massa, häll sedan smoothien i ett glas och servera.