Är kastanjer friska? Dessa näringsämnen och vitaminer finns i kastanjer

En uppskattad matkälla i många kulturer, särskilt Kina, Korea, Japan och Medelhavsområdet. Söta kastanjer har odlats i mer än 6000 år i Kina och 3000 år i Europa. Grekerna uppskattade kastanjer mer än mandel, hasselnötter och valnötter. Kastanjer smakar mycket gott både rostade som mellanmål mellan måltiderna och tillagade i soppor, sallader eller som tillbehör. De gör också poäng med många vitaminer och näringsämnen. I dagens artikel förklarar vi varför kastanjer är friska och hur de värdefulla ingredienserna de innehåller kan ha en positiv effekt på vår hälsa.

Kastanjer – hälsosamma och välsmakande

Kastanjer innehåller mycket fiber

100 gram kastanjer innehåller 3 gram fiber, vilket motsvarar 6 procent av det rekommenderade dagliga behovet. Deras fiberhalt är högre än valnötter (2,1 g per 100 gram), pekannötter (2,3 g per 100 gram) och pistagenötter (1,9 g per 100 gram).

Växtbaserade livsmedel med hög fiber kan sänka kolesterolnivån och minska risken för hjärtsjukdom. Kastanjer är en av de livsmedel med lågt glykemiskt index. Det betyder att de inte höjer blodsockernivån för mycket eller för snabbt. Så det är värt att lägga till dessa friska nötter i DASH -kosten.

Näringsämnen och kalorier från kastanjer

Enligt en studie ger kastanjer 195 kalorier per 100 g portion. Detta beror främst på deras höga kolhydratinnehåll. 100 gram rostade kastanjer innehåller 60 gram kolhydrater, inklusive 3 gram naturligt socker. Som jämförelse har de flesta nötter, som mandel, macadamia eller cashewnötter, 550 till 800 kalorier per 100 gram, vilket är särskilt viktigt när du försöker minska ditt kaloriintag.

Fett- och fettsyrahalt

Kastanjer har mindre än 1 gram totalt fettinnehåll, vilket gör dem till ett fettsnålt mellanmål. De flesta typer av nötter innehåller cirka 14 till 21 gram fett, med det mesta från friska omättade fetter. Men du måste också tänka på att du kommer att avstå från hälsoeffekterna av de fleromättade fettsyrorna som valnötter och andra nötter erbjuder.

Kastanjer innehåller mycket essentiella fettsyror, inklusive linolsyra, som är fördelaktiga för kardiovaskulär hälsa och korrekt neurologisk utveckling hos spädbarn. Kastanjolja består huvudsakligen av palmitinsyra och oljesyra – fettsyran som finns i stora mängder i olivolja.

Proteinhalt

Normala nötter har dock cirka 16 till 28 gram protein per 100 gram, medan kastanjer har ett proteininnehåll på bara 2,42 gram. Observera dock att snacks med hög proteinhalt undertrycker hunger och därför kan hjälpa dig att gå ner i vikt.

natrium

En fördel med rostade kastanjer är att de är nästan natriumfria, bara 4 mg per 100 gram. Du kan naturligtvis sänka eller reglera ditt blodtryck genom att minska natrium i din kost. Friska människor bör inte konsumera mer än 2300 mg natrium per dag. Om du redan har högt blodtryck, har diabetes eller är över 50 år är gränsen 1500 mg per dag.

Andra näringsämnen och vitaminer

Kastanjer är rika på C -vitamin, mineraler som kalium, koppar och magnesium, aminosyror och antioxidanter. Rostade kastanjer ger 168 mg kalium. Hälsoexperter rekommenderar att du konsumerar minst 4700 mg kalium per dag. Kalium är viktigt för att reglera blodtrycket. Kastanjer har 20 mcg folat, vilket är 5 procent av det rekommenderade dagliga intaget och 7 mg C -vitamin, eller 12 procent av det rekommenderade dagliga intaget. Ett tillräckligt intag av folat kan minska risken för hjärtsjukdom. C -vitamin, å andra sidan, är nödvändigt för ditt immunförsvar och för sårläkning.

Nötallergi

Vissa människor kan vara allergiska mot kastanjer. En studie av Dong-A University i Busan, Korea identifierade 21 ingredienser i kastanjer som reagerar med antikroppar och ett nytt allergiframkallande protein som har en struktur som liknar ett ekpollenallergen. Mer än hälften av de blodprov som testades i studien visade en viss grad av känslighet.

Låt oss avrunda sex av de mest kända hälsofördelarna med kastanjer:

– de stärker det immunförsvar – Den höga koncentrationen av C -vitamin och andra antioxidanter i kastanjer gör dem till en idealisk dopning för ditt immunsystem.

– de ökar benmineraltätheten – Koppar är ett spårelement som ökar benstyrkan, stöder bildandet av röda blodkroppar och stöder nervfunktionen. Koppar är också extremt viktigt för järnabsorption i kroppen. Magnesium är mycket bra för att öka bentätheten och erbjuder en mängd andra hälsofördelar. Dessa vitala mineraler som finns i kastanjer kan hjälpa till att förhindra eller bromsa uppkomsten av många åldersrelaterade tillstånd, såsom osteoporos.

– de löser Matsmältningsproblem – Kostfiber stimulerar främst gastrointestinal aktivitet. Kastanjer kan stimulera peristaltiken att reglera dina tarmrörelser och förhindra inflammation och smärta. Detta hjälper till att minska risken för förstoppning och tarmsjukdomar som divertikulos. Kastanjer innehåller inte gluten och är också lämpliga för patienter med celiaki (en sjukdom som stör tunntarmen).

– de förbättrar hjärnans funktion – Hjärnans funktion och kognition förbättras på många sätt genom att äta kastanjer. Först och främst är dessa nötter rika på B -familjens vitaminer (t.ex. folat, riboflavin, tiamin), som är direkt kopplade till korrekt neurologisk utveckling och funktion. Kalium som finns i kastanjer kan också öka blodflödet till hjärnan och främja god hälsa i nervsystemet och därigenom öka fokus och minne.

– de saktar ner åldringsprocessen – Kastanjer innehåller mycket spårmineral mangan – en antioxidant som binder fria radikaler i kroppen och minskar risken för cancer och hjärtsjukdomar. Mangan spelar också en nyckelroll i åldrandet, enligt University of Maryland Medical Center. 100 gram kastanjer innehåller 750 µg mangan, vilket motsvarar 20 procent av det rekommenderade dagliga intaget. Mangan hjälper också till vid produktion av bindväv och blodproppar.

– de kontrollerar blodtrycket – När det gäller att sänka blodtrycket är få mineraler lika viktiga som kalium. Kalium styr rörelsen av vatten i kroppen och fungerar också som en vasodilatator, vilket ökar blodflödet och lindrar spänningar på förminskade blodkärl och artärer. Att sänka blodtrycket genom att sänka blodtrycket kan förbättra kardiovaskulär hälsa och minska risken för hjärtinfarkt och stroke. 100 gram kastanjer innehåller 600 mg kalium och täcker 15 procent av det dagliga behovet.

Du kan köpa rostade kastanjer eller rosta dem själv i ugnen. Näringsinnehållet är detsamma för köpta och hemlagade kastanjer, men vissa tillverkare kan lägga till ingredienser som socker till några av sina produkter. Kontrollera etiketterna på köpta kastanjer för dessa ingredienser.