Hur man lagar morötter i ugnen: 5 enkla recept på läckra ugnsmorötter

När det gäller tillbehör händer det ibland att man helt enkelt tar slut på idéer och helt saknar kreativitet. Det kan inte alltid vara potatis, bönor, ärtor, svamp eller rödkål. De är vanliga sidrätter som traditionellt ingår i familjens måltider. För det mesta är de ganska tidskrävande och innebär mycket stående i köket. Om du investerar mycket tid i huvudrätten spenderar du hela dagen på att laga mat. En billig sidrätt kan vara lika utsökt som en selleri-potatismos eller smörbönor etc. Bakade morötter kan praktiskt taget göras själv och överraska med en utsökt smak. Hur man förbereder morötter i ugnen på olika sätt och vilka rätter de passar bäst med, avslöjar vi i artikeln.

Morötter i ugnen: enkelt, gott och praktiskt

Även Jamie Oliver, som är känd för läckra och samtidigt okomplicerade rätter, rekommenderar bakade morötter som tillbehör och erbjuder också flera recept med denna läckra och hälsosamma grönsak på sin hemsida. Vi presenterar också några av dem i den här artikeln. Innan du låter morötterna sjuda i ugnen måste du skala dem, skära dem, blanda dem med marinad och sedan bara vänta. Du kan investera den här tiden i förberedelsen av resten av rätterna. Någon gång kommer lukten av ugnen att lukta och morötterna blir klara. Sedan äts och njuts det. Morötterna smakar sött och kryddigt på samma gång. De hittade genast in i standardrepertoaren!

Morötter i ugnen med yoghurtdip: recept enligt Jamie Oliver

• 750 g små eller medelstora morötter
• 1 vitlök
• 1 tsk korianderfrön
• 1 msk balsamvinäger
• 2 msk olivolja
• 300 ml grekisk yoghurt
• salt och peppar

Förvärm ugnen till 200 ° C. Tvätta, skala och skiva morötterna. Lämna vitlöksklyftorna i huden och tryck helt enkelt på dem med en stor kniv. Lägg morötterna och hela vitlöksklyftorna på en platt bakplåt och ringla generöst med balsamvinäger och olivolja. Rör sedan så att morötterna täcks jämnt med marinad. Strö sedan över korianderfrön och krydda med salt och peppar. Grädda i 45 minuter tills morötterna karamelliseras och låt sedan svalna. Innan vitlöksklyftorna brinner, ta ut dem från ugnen, skala, pressa och blanda väl med yoghurten. Servera de kylda morötterna med yoghurtdoppen.

Förbered karamelliserade morötter i ugnen

• 1,5 kg morötter, unga om möjligt
• 2 klementiner
• 1 msk balsamvinäger
• 1 stor bit osaltat smör
• 1/2 gäng färsk timjan
• salt och peppar
• valfritt: lite honung

Förvärm ugnen. Tvätta morötterna, skala dem och, beroende på deras storlek, lämna dem hela eller skär dem i långa halvor. Bred ut dem på en djup bakplåt och häll kallt vatten över dem så att 2/3 av morötterna täcks. Krydda sedan med salt och peppar. Juice klementinerna (alternativt använd apelsiner) och tillsätt balsamvinäger och smör till saften. Sätt in morötterna i ugnen och efter cirka 20 minuter eller när vattnet börjar koka, tillsätt blandningen juice-smör-balsamvinäger och även timjan, och eventuellt lite honung. Grädda i ytterligare 5 minuter eller tills vattnet har minskat och morötterna är bruna och karamelliserade.

Hälsosam veganrätt: grönsaker med purjolök och morötter i ugnen

• 700 g morötter, om möjligt i olika färger
• 400 g rödbetor
• 300 g purjolök
• 200 g palsternacka
• 1 vitlök
• 1 schalottenlök
• 50 ml olivolja
• 100 ml äppeljuice
• 1 ekologisk citron
• 50 g salladskärnor blandas
• Havssalt och peppar

Skala morötterna och halvera eller kvarta efter önskemål, lämna de unga, smala morötterna hela. Skala rödbetan och palsternackorna och skär i långa klyftor. Halvera vitlöksklyftorna. Blötlägg i äppeljuice och förvärm ugnen till 200 ° C. Bred ut de färdiga grönsakerna med fänkålsfrön i en ugnsform eller på en bakplåt klädd med bakpapper och ringla över olivolja. Grädda i ugnen i 25-30 minuter. Under tiden rengör du purjolöken, skär två eller tre gånger över och skär sedan i hälften på längden. Skär citronen i klyftor. Cirka 10 minuter före tillagningstiden, tillsätt purjolöken, salladstenarna och citronen till grönsakerna och blanda i. Låt de färdiga ugnsgrönsakerna svalna och krydda med salt och peppar.

Ugns morötter med kokosmjölkssås

• 500 g morötter
• 1 msk vegetabilisk olja
• 2 tsk chili och örtblandning

Till såsen:

• 200 ml kokosmjölk
• 175 g jordnötssmör eller jordnötssmör
• 2 msk sojasås
• 1 matsked socker

Förvärm ugnen. Tvätta, skala och skär morötterna på längden. Juice apelsinen. Tvätta, skala och skär morötterna i klyftor. Lägg dem i en skål, ringla över olja och blanda med chili och salt. Bred morötterna på en plåt med bakplåtspapper och grädda i förvärmd ugn i 200 ° C i cirka 40 minuter. Förbered såsen under denna tid. Häll kokosmjölken i en liten kastrull, värm upp den och tillsätt sedan jordnötssmöret eller moset. Rör alltid med en visp tills du får en slät sås. Tillsätt sedan socker och sojasås efter smak och ta bort från värmen. Låt de bakade morötterna och såsen svalna och servera tillsammans.

Morötter i ugnen: Ett recept med sötpotatis och mandelkvark

• 6 medelstora morötter
• 200 g sötpotatis
• 1 vitlök
• 1 apelsin
• 40 g mandel
• 10 g persilja, finhackad
• 125 g mager kvark
• rosmarin
• 1 nypa socker
• salt och peppar
• 4 msk olivolja
• 100 ml vatten

Förvärm ugnen. Tvätta, skala och skär morötterna på längden. Juice apelsinen. Skala och skär vitlöken grovt. Tvätta rosmarin och skaka torrt. Tvätta, skala och kvarta sötpotatisen. Blanda grönsakerna och örterna i en ugnsform. Tillsätt olivolja och 100 ml vatten och krydda med salt och peppar. Grädda allt i cirka 30 minuter och låt det sedan svalna. Under denna tid, hacka mandeln grovt och rosta dem i en panna utan fett. Blanda den finhackade persiljan med den mager kvarken i en liten skål och krydda med salt, peppar och en nypa socker. Tillsätt mandlarna och, om så önskas, purera allt med stavmixern till en fin grädde. Ta ut sötpotatisen och morötterna ur ugnen och servera med mandelkvarkdoppen.