Vattenkrasse som botemedel – Hälsosam mat med många fördelar och näringsämnen

Tidigare betraktades som ett ogräs, kan människor idag njuta av vattenkrasse som ett botemedel direkt från trädgården och dra nytta av dess många hälsofördelar dagligen. Vattenkrasse är en mörk, grön, lummig grönsak som växer i naturligt källvatten. Tidigare använde folk bara bladgröna som tillbehör. Men det upplever nu en återuppgång i popularitet. Vattenkrasse som botemedel är en av de nyaste superfooderna. Men varför är vattenkrasse så hälsosam? I det här inlägget försöker vi svara på dessa och andra frågor så detaljerade som möjligt för dig.

Varför anses vattenkrasse vara ett botemedel?

Watercress superfood brukade vara en ofta förbises lövgrön som innehåller många friska näringsämnen. De små, runda bladen och de ätliga stjälkarna har en pepprig, lite kryddig smak. Växten tillhör korsblommiga familjen, som också innehåller grönkål, broccoli, ruccola och brysselkål. Möjligen på grund av vattenkrasseeffekten var detta en basföda för romerska soldater. Vattenkrassodling började i Storbritannien i början av 1800 -talet och idag växer det gröna oftast också i vattniga sängar.

Så om du vill äta en kalorifattig diet innehåller vattenkrasse näringsämnen och vitaminer som kan tillgodose dina dagliga behov. Den nyfunna populariteten beror också delvis på en ökad medvetenhet om det täta näringsinnehållet. Av denna anledning förklarar vi i den här artikeln fördelarna med vattenkrasse, ger en uppdelning av dess näringsämnen och beskriver de potentiella hälsoriskerna för vissa människor. Vi erbjuder också idéer om vilken vattenkrasse som kan vara bra för vad och hur du kan inkludera mer av det i din kost.

Minska risken för kroniska sjukdomar

Höga halter av antioxidanter kan minska risken för att utveckla kroniska sjukdomar. Vattenkrasse är full av växtbaserade föreningar som anses vara antioxidanter och skyddar mot cellskador orsakade av fria radikaler. De senare är skadliga molekyler som leder till oxidativ stress. Dessutom kopplar medicin oxidativ stress till flera kroniska sjukdomar som diabetes, cancer och hjärt -kärlsjukdomar. Lyckligtvis kan dieter som innehåller mycket antioxidanter som vattenkrasse hjälpa till att skydda mot oxidativ stress, vilket kan minska risken för dessa sjukdomar.

En studie av antioxidanterna i 12 olika korsblommiga grönsaker hittade över 40 unika flavonoider, en typ av växtkemikalier som finns i vattenkrasse. Faktum är att vattenkrasse överträffade alla andra proteinrika grönsaker när det gäller total mängd fenoler och förmåga att neutralisera fria radikaler. Dessutom har studier kopplat antioxidanterna i vattenkrasse till lägre risk för cancer, diabetes och hjärtsjukdomar.

Hur frisk är vattenkrasse – vattenkrasse som ett botemedel mot blodtryck

Människor som inte konsumerar tillräckligt med kalcium, magnesium och kalium riskerar högt blodtryck. Man tror att dessa mineraler sänker blodtrycket genom att frigöra natrium från kroppen och hjälper till att vidga artärerna. Dessutom är det viktigt att notera att att ta dessa ämnen i tilläggsform inte ger samma hälsofördelar som en hälsosam kost. Så det faktum att vattenkrasse är så hälsosamt har att göra med att det innehåller alla tre av dessa friska mineraler. På motsvarande sätt kan detta bidra till att förbättra upptaget.

Enligt en studie från 2013 som publicerades i British Journal of Clinical Pharmacology har livsmedel som vattenkrasse som innehåller nitrat i kosten flera fördelar med blodkärlen. Dessa fördelar inkluderar sänkning av blodtrycket, hämning av trombocytuppbyggnad och upprätthållande eller förbättring av endotel dysfunktion. I allmänhet har forskning visat att en kost som innehåller alla typer av frukt och grönsaker kan hjälpa en person att upprätthålla ett hälsosamt blodtryck. Dessutom kan vattenkrasse också hjälpa till att sänka kolesterolet, vilket kan förbättra hjärthälsan.

Friska ben tack vare vattenkrasse vitaminer

K -vitamin är en komponent i osteocalcin, ett protein som bildar frisk benvävnad och hjälper till att reglera benomsättningen. Ett lågt intag av vitamin K kan öka risken för benbrott. Tillräcklig vitamin K-konsumtion förbättrar benhälsan genom att modifiera benbildande proteiner. Detta kommer att förbättra kroppens absorption av kalcium, samtidigt som den minskar mängden kalcium som en person tappar i urinen. Så att bara äta en kopp vattenkrasse om dagen skulle hjälpa dig att tillgodose dina dagliga vitamin K -behov. Vattenkrasse är också en bra källa till kalcium, vilket ytterligare kan stödja din benutveckling och styrka. Vattenkrasse förbättrar matsmältningsfunktionen på grund av dess höga innehåll av C -vitamin och fibrer, som stimulerar saliv och magsekretion och tarmkanalens rörlighet..

Behandla diabetes

Att använda vattenkrasse som ett botemedel för daglig konsumtion kan också ha positiva effekter på ditt blodsocker. Det gröna bladet innehåller antioxidanten alfa -liponsyra. Denna förening säkerställer till exempel en lägre nivå av glukos. Det ökar också insulinkänsligheten och förhindrar förändringar orsakade av oxidativ stress som är vanliga hos personer med diabetes. Studier av alfa -liponsyra har också visat att det kan minska nervskador hos personer med diabetes. Kosteffekterna är dock ännu inte helt klara.

En studie från 2019 av 60 kvinnor med graviditetsdiabetes fann att daglig tillskott av alfa-liponsyra minskade flera markörer för sjukdomen. Annan forskning från 2019 på 135 deltagare med typ 2 -diabetes fann att en dos av alfa -liponsyra på 600 milligram (mg) signifikant minskade många tecken på tillståndet. Men de flesta av studierna använde intravenösa doser. Det råder osäkerhet om att äta alfa -liponsyra i maten ger samma fördelar.

Tillhandahållande av näringsnitrat

Vattenkrasse, tillsammans med rödbetor och andra lövgrönsaker, innehåller mycket höga halter av kostnitrat, vilket ökar kväveoxid och kan ha positiva effekter på hälsan. En studie från 2019 på råttor visade att högt intag av nitrat i kosten kan sänka blodtrycket. Ytterligare forskning om effekterna av höga doser näringsnitrat på människor har visat att det kan minska en persons syrebehov under träning och förbättra atletisk prestanda. En annan studie visade dock att måttligt intag av näringsnitrat inte verkar ha samma effekter på träning. Så, mer forskning på detta område behövs för att bekräfta fördelarna med nitrater i kosten.

Vattenkrasse som botemedel mot vissa typer av cancer

Så vad är vattenkrasse bra för när det gäller cancer? Eftersom bladen är rika på fytokemikalier kan detta minska risken för att utveckla vissa typer av cancer. Vattenkrasse och andra grönsaker i denna familj innehåller glukosinolater, som omvandlas till föreningar som kallas isotiocyanater när de skärs eller tuggas med en kniv. Dessutom inkluderar isotiocyanater kemikalier såsom sulforafan och fenyletylisotiocyanat. Dessa föreningar förhindrar cancer genom att skydda friska celler från skador, inaktivera cancerframkallande kemikalier och blockera tillväxt och spridning av tumörer.

Isotiocyanater som finns i vattenkrasse har också visat sig förhindra cancer i tjocktarm, lungor, prostata och hud. Forskning har visat att isotiocyanaterna och sulforafanen i vattenkrasse undertrycker tillväxten av bröstcancerceller. Den naturliga produkten förhindrar inte bara cancer, utan används också i homeopati mot infektioner i urinvägarna. Du kan till och med använda vattenkrasse för att behandla huden om det till exempel finns åldersfläckar eller fläckar. När det används lokalt kan vattenkrassejuice vara till hjälp för att lindra hudeksem och andra hudförhållanden. Dess höga halter av vitamin A och C, som bäst erhålls genom saftning, har därför en positiv effekt på hudens hälsa.

C -vitamin för ett starkt immunförsvar

Vattenkrasse innehåller 15 mg C -vitamin per kopp (34 gram), vilket är 20% av det dagliga behovet för kvinnor och 17% för män. C -vitamin är känt för sina fördelaktiga effekter på immunhälsan. C -vitaminbrist har kopplats till minskad immunfunktion och ökad inflammation. Dessutom stärker askorbinsyra immuniteten genom att öka produktionen av vita blodkroppar som bekämpar infektioner. Studier i den allmänna befolkningen har inte visat att C -vitamin minskar risken för förkylning, men de minskar symptomens varaktighet med 8%.

Vattenkrasse näringsämnen för viktminskning

Även om det inte har studerats specifikt, kan vattenkrasse också ha viktminskningsfördelar. Det är en extremt näringstät mat – en kopp (34 gram) innehåller bara fyra kalorier, men ger flera viktiga näringsämnen. Detta kan hjälpa dig att äta väldigt få kalorier, vilket kan hjälpa dig att gå ner i vikt. Så om du kämpar för att gå ner i vikt är det verkligen värt ett försök att lägga till dessa näringsrika grönsaker med lågt kaloriinnehåll i din kost.

Möjliga risker

För personer som behandlar en blödningsstörning med blodförtunnande läkemedel som warfarin är det viktigt att inte plötsligt ändra sitt K-vitaminintag. Detta beror på att vitamin K spelar en viktig roll vid blodproppar och kan störa vissa mediciner, inklusive warfarin. Underlåtenhet att kyla grönsaksjuice som innehåller nitrater kan leda till en uppbyggnad av bakterier. Dessa bakterier omvandlar nitrat till nitrit och förorenar saften. Höga halter av nitrit kan vara potentiellt skadliga. Personer med cystit bör undvika eller begränsa sin konsumtion av vattenkrasse eftersom det kan leda till blåsans smärta. De med hypertyreoidism kanske också vill begränsa vattenkärsförbrukningen på grund av dess höga jodhalt. Om du tar något läkemedel bör du rådfråga din läkare innan du äter vattenkrasse eller dricker dess juice. Vattenkrasse är så underbart effektiv i all sin godhet att den kan reagera med de mediciner du tar.

En artikel från 2016 i Journal of the American Heart Association sammanställde bevis från forskare vid en workshop som hölls av National Heart, Lung, and Blood Institute. De gjorde samband mellan höga nitritnivåer och en ökad risk för magcancer. På grund av detta bör du se till att förvara juice i kylskåp, inklusive de som innehåller vattenkrasse. Trots dessa risker är vattenkrasse en mycket näringsrik och mångsidig lövgrön. Människor kan inkludera det som en del av en balanserad kost. Individer bör äta en varierad kost som innehåller många olika frukter och grönsaker som nyckeln till ett hälsosamt liv.

Ett mångsidigt tillskott till vilken måltid som helst

Du kan också använda vattenkrasse som botemedel i en mängd olika rätter. Men för att få mest nytta av de aktiva antioxidanterna är det bäst att äta det gröna bladet rått eller lätt ångat. Så här är några enkla sätt du kan lägga till det i din kost, till exempel en vattenkrasse sallad:

• Förbered ett vattenkrasserecept mot slutet av tillagningsprocessen som en vattenkrasse soppa.
• Använd de gröna bladen för att göra en smörgås.
• Du kan till och med göra pesto med vattenkrasse genom att blanda den med vitlök och olivolja.
• Vattenkrasse passar perfekt till ägg som du kan servera med den.

Sammanfattningsvis kan man säga att vattenkrasse är en kraftfull grönsak och innehåller flera viktiga näringsämnen, men är extremt kalorifattig. Växten innehåller en mängd olika antioxidanter som kan minska risken för hjärtsjukdomar och olika typer av cancer. Krasse är också en bra källa till mineraler som skyddar dina ben. Dessutom är vattenkrasse ett utsökt tillskott till vilken måltid som helst och en trevlig förändring från den vanliga salladen eller spenaten. Även om det knappast är en av de mest populära grönsakerna, kan vattenkrasse vara ett utmärkt komplement till din kost på grund av dess näringsprofil.