Är kopparrätter friska? Fördelar och nackdelar i korthet, liksom användbara vårdtips

Kopparserviset njuter av ökad popularitet. Denna värdefulla metall har visserligen ingen konkurrens när det gäller värmeledningsförmåga. Men koppargrytorna ser också bra ut. Grytor, pannor och till och med tekannor ser väldigt dekorativa ut och passar harmoniskt in i både lanthuset och det minimalistiska köket. För många hobbykockar uppstår dock frågan om kopparrätterna är friska. Vi ger dig en överblick över materialets fördelar och nackdelar och förklarar vad som är viktigt när det gäller att underhålla det.

Är kopparrätter friska? Vilka är fördelarna med materialet?

Vad man ska laga i kopparrätter och skötseltips

En kopparservis ser inte bara bra ut, den får också poäng med sin höga värmeledningsförmåga. Men vilka andra fördelar erbjuder metall framför andra klassiker som rostfritt stål?

1. Koppar är en rostfri, mycket stabil och hållbar metall. Att investera i kopparrätter är definitivt värt det och kommer att löna sig med tiden. Koppar och kokkärl inspirerar också med sitt tidlöst vackra utseende och är en riktig blickfång i varje kök.

2. Grytor och kokkärl av koppar får också poäng med sin optimala vikt. För det första är de lätta nog att vara lätta att använda. Å andra sidan är de tillräckligt tunga för att vara stabila på kokplattan. I genomsnitt väger koppar mer än rostfritt stål och mindre än gjutjärn. Dess vikt är jämförbar med den för funktionell keramik.

Förbered en koppargryta för socker och sylt

3. Koppar är det perfekta materialet för matlagning eftersom det fördelar värmen jämnt i grytan. Ännu mer: värmen i koppar och kastruller kan regleras snabbt och effektivt så att skålen inte bränns. Detta sparar också energi och förkortar förberedelsetiden. Rätterna håller maten varm länge.

4. Kopparrätterna anses också vara mycket hygieniska, eftersom de flesta patogener som bakterier inte kan överleva på kopparytan. Metallens antibakteriella egenskaper har varit kända under lång tid. Därför använder professionella kockar gärna kopparrätter i sina restauranger.

5. Tack vare den jämna värmeutvecklingen kan olika rätter tillagas i koppargrytor. Jämfört med rostfritt stål och gjutjärn kan en koppargryta inte bara koka vatten snabbt. Rätterna har också ett mycket bra rostbeteende. Från risotto och schnitzel till pommes frites: kokkärlet i koppar är en riktig allround.

Är kopparservis friskt: nackdelarna

Kopparrätter hållbara och hälsosamma tips om rengöring

En kopparservisuppsättning har också flera nackdelar. Vi listar dem också för dig.

  1. Först kommer priset. En koppargryta kostar dubbelt så mycket som en järngryta. Prisskillnaden mellan koppar och funktionell keramik eller koppar och rostfritt stål är ännu större.
  2. Även om kastrullens handtag är gjorda av koppar blir de väldigt varma när du lagar mat.
  3. Kopparrätterna kan inte tvättas i diskmaskinen eftersom de missfärgas.
  4. Vid frekvent användning oxiderar koppar med syre och fläckar. Den goda nyheten: detta kan undvikas med regelbundet underhåll. För detta ändamål används inte kemikalier och dyra rengöringsmedel, utan hushållsmedel som är ofarliga för hälsan.
  5. För att de inte ska missfärgas är de flesta krukor och kokkärl antingen konserverade, belagda med keramik eller klädda med rostfritt stål. Förtunna koppar och kastruller får aldrig värmas upp tomma, eftersom detta skulle skada beläggningen.
  6. Botten på koppargrytor och kokkärl kan deformeras vid uppvärmning på spisen. Böjer den sig inåt är grytan fortfarande stabil på spisen. Men om den utbuktar utåt, bör den återföras till rätt form med en hammare.

Förtunna kopparfat eller bekläda dem med keramik eller rostfritt stål? Varianterna en överblick

Kopparrätter hälsosamma stektips

Om du har bestämt dig för en kopparservis, finns det flera varianter att välja mellan. Det första alternativet är att köpa obestrukna kopparkrukor. Alternativt kan du välja en beläggning av tenn, rostfritt stål eller keramik. Var och en av de fyra varianterna används i daglig matlagning.

  • Koppar och kastruller utan beläggning är lämpliga för att smälta socker och sirap och för att förbereda sylt och marmelad. Även vid en hög temperatur fördelar koppar värmen i grytan jämnt, vilket är mycket viktigt för till exempel karamellberedning. Tenn skadas vid temperaturer över 160 grader Celsius, medan rostfritt stål eller keramik är mycket svårare att fördela värme.
  • Förtunna kopparpannor: En konserverad kopparform är lämplig för att förbereda rätter med citronsaft och salt. Både citronsyran och saltet kan missfärga kopparytan. En tennbeläggning förhindrar detta och låter även maten stanna i pannan efter tillagning. Ofta serveras rätten till och med i en kruka på bordet.
  • Kopparrätter med rostfritt stål ger en viss frihet vid matlagning. Hobbykocken kan också använda andra metallföremål, till exempel en gaffel, för att röra utan att skada ytan. Perfekt för tillagning av pasta, såser eller soppor.

Är kopparrätter lämpliga för induktion?

Vad är kopparpannor bra för och vad ska man laga i dem?

Kopparrätter, oavsett om de är legerade eller inte, är perfekta för att förbereda rätter på en elektrisk eller gasspis. Kopparrätterna är dock inte särskilt lämpliga eller inte alls lämpliga för induktion. Detta beror på att en induktionskokare värmer disken med ett elektromagnetiskt fält. Detta elektromagnetiska fält absorberas av krukans botten och omvandlas till energi. I slutändan värms botten av pannan och hällen förblir sval. Men för att det ska fungera måste disken vara gjorda av en feromagnetisk metall. Koppar är dock inte magnetiskt. Grytor och kastruller gjorda av en blandning av rostfritt stål och koppar är villkorligt lämpliga för ett induktionsfält. Ett annat alternativ skulle vara att välja krukor i rostfritt stål med kopparklädsel.

Hur bra är kopparpannor egentligen?

Kopparpannor tillagningstips på gasspis men inte induktion

Kopparkrukor är riktiga allroundare. Men hur bra är kopparpannor ändå? I likhet med koppargrytor har kopparpannor utmärkt värmeledningsförmåga. Det betyder att de snabbt värms upp och sedan svalnar igen mycket snabbt. Det betyder att du kan generera värme med lite energi. Perfekt för att snabbt steka fiskfiléer, för att flambera eller för att förbereda fruktpuré och karamell. På grund av den stora omsorg som krävs är kopparpannor inte lämpliga för daglig användning. Det är också fortfarande tveksamt om kopparpannor är friska eller inte.

Är kopparservis friskt eller åtminstone giftigt??

Koppar diskar friska tekannor och behållare för sirap

Koppar är en känslig metall som reagerar med många livsmedel som salt, citronsyra och vissa grönsaker. Sylt och gelé som tillagas i obestrukna koppargrytor anses fortfarande vara säkra. De återstående kopparkrukorna, som används för beredning av komplicerade rätter, är belagda med rostfritt stål. Denna rostfria beläggning förhindrar kemiska reaktioner och skyddar den känsliga metallen från missfärgning och bildning av gräs. Verdigris uppstår när metaller som koppar eller mässing korroderar. Patinan ser särskilt attraktiv ut på statyer och dekorativa bitar. I hushållet bör du dock regelbundet kontrollera kopparrätterna och bekämpa verdigris så snabbt som möjligt. Även om du kan hitta kemikalier på marknaden som tar bort patina, finns det också huskurer som enkelt kan klara uppgiften.

Kopparredskap bryr sig: så här kan du rengöra dina grytor och kastruller!

Rengör och använd kopparformar

Regelbunden vård är avgörande för att kopparrätterna verkligen ska hålla länge. Materialet är mycket känsligt för repor, så du bör torka av med de mjukaste svamparna och trasorna. Stålull är också olämplig för rengöring av kopparrätter. En gaffel, kniv eller pannrengörare i rostfritt stål lämnar synliga märken på en tennpläterad yta och kan skada beläggningen. Du kan också rengöra beläggningar av rostfritt stål med en pannrengörare.

Du kan hitta många kemiska rengöringsmedel på marknaden som tar bort vattenfläckar och gräs från koppar. Alternativt kan du välja ett hemhjälpmedel. Oavsett vad du väljer bör du hålla dig till dessa grundläggande regler:

Rengöring av kopparrätter: Så här kan du ta bort gräset

Friska kopparrätter Tips för köp av kopparrätter

Om du vill rengöra kopparrätter, läs först tillverkarens instruktioner för rengöring. Det finns en mängd olika krukor på marknaden och det spelar roll om det är en rostfri gryta med kopparbeläggning eller kopparkärl. För obestrukna kopparrätter rekommenderar de flesta tillverkare att du rengör dem för hand direkt efter att du har använt dem. Tvätta helt enkelt disken under rinnande ljummet vatten med en diskmedelssvamp och diskmedel, skölj och torka sedan försiktigt med en mjuk trasa. Om grytan eller pannan är helt torr och ren kan du polera dess yta med en speciell polermassa. För att göra detta, lägg lite polermassa på en polermatta och använd cirkulära rörelser för att ta bort vattenavlagringar och gräs. Sedan återstår bara att lägga disken på en torr plats.

Hur man rengör koppar: Dessa huskurer tar enkelt bort spår av vatten och gräs

Kopparredskap är hälsosamma fördelar och nackdelar och beläggningar

Alternativt kan du också rengöra kopparrätter med hushållsmedel. Här är flera alternativ:

  1. Blanda citronsaft (eller äppelcidervinäger) och bakpulver och lägg på en ren, mjuk trasa. Gnid disken med citronsaftblandningen, skölj och torka.
  2. Gnid ketchupen på kopparytan. Tomaterna i ketchupen hjälper till att ta bort verdigrisen.
  3. Halv citron och salt. Skär en medelstor citron på mitten och strö över hälften med mycket salt. Gnid sedan citronen på disken. Skölj diskarna under rinnande vatten och torka dem med en ren, mjuk trasa.
  4. Om du har köpt fat i rostfritt stål med kopparbeläggning, bör du definitivt inte använda salt för rengöring. Det kan inte skada kopparskiktet. Det tränger emellertid ofta in i det rostfria stålskiktet genom små repor och skadar det rostfria stålet.
  5. Alternativt kan du avstå från polering helt och istället lämna kopparrätterna obehandlade. Professionella kockar låter ofta sina kopparrätter utveckla en patina med tiden. Det gör krukorna mer konsekventa och effektiva.

Kopparrätter är inte bara energieffektiva, de ser också bra ut. Men många hobbykockar är inte säkra på om det också är ofarligt för hälsan. Svaret på denna fråga är ”ja” så länge du använder disken ordentligt och rengör dem regelbundet.