Hur man lagrar mat korrekt i kylskåpet: hur länge kan det förvaras vid strömavbrott?

Planerade reparationer, dåligt väder eller överbelastning i elnätet kan leda till strömavbrott. I genomsnitt varar strömavbrottet cirka 15 minuter, men i händelse av en storm eller ett kraftverksbrott måste tyskarna gå mycket längre utan el. För många uppstår frågan: Hur länge kommer maten att vara färsk i kylskåpet och när ska du kasta den? Det beror inte bara på maten, andra faktorer spelar också en viktig roll. Vi förklarar varför de lagrade varorna inte går dåligt direkt.

Hur länge håller maten sig färsk i kylen och frysen efter ett strömavbrott??

Hur länge kyl- eller frysfacket håller kylan beror på flera faktorer.

1. Enhetens värmeisolering. Moderna kylskåp är mycket välisolerade och kan därför hålla maten färsk längre. Ju högre effektivitetsklass kylskåpet är, desto längre kan det gå utan elektricitet. Äldre modeller har en betydligt högre risk för förstörelse, främst på grund av dåliga tätningar och otillräcklig värmeisolering.

2. Rumstemperaturen. Ju högre rumstemperatur desto snabbare blir maten i kyl- och frysfacket. På sommaren kan maten bli dålig efter bara 2-3 timmar. Däremot kan de hålla sig fräscha i över 20 timmar på vintern så länge rummet inte värms upp under strömavbrottet.

3. Hur ofta kylskåpet öppnas. Om möjligt, öppna inte kylskåpet vid strömavbrott.

4. Vilken typ av mat du förvarar i kylskåpet. Hållbarheten kan variera mycket beroende på om du har ost, färskt kött, hemlagad glass eller grönsaker i kylen. Nedan finns en lista över de olika livsmedlen.

5. Temperaturen i kyl- och frysfacket direkt efter strömavbrottet. Om det är -10 grader Celsius i frysen och 4 grader Celsius i kylskåpet är maten troligtvis färsk.

Förvara mat i frysen och i frysen

I princip håller frysfacken maten i kylen färsk i 24 timmar. Bröstfrysarna tillåter en betydligt längre lagringstid och håller fryst mat färskt i över 50 timmar. De flesta tillverkare anger lagringstiderna vid strömavbrott i tabeller. Dessutom är de moderna kylskåpen utrustade med en detektor som visar ett meddelande på displayen med maximal temperatur uppnådd. Om du har investerat i en smart köksutrustning får du ett meddelande på din mobiltelefon när kylskåpet kopplas från strömmen och när det sedan slås på igen. Med hjälp av tidsperioden kan du beräkna hur länge strömavbrottet varade och uppskatta om maten fortfarande är färsk. För att vara på den säkra sidan bör du kontrollera följande:

• Lukt och färg. Om djupfrysta varor inte längre ser bra ut, om de är tinade och om du kan lukta en dålig lukt, bör du kasta maten eller maten omedelbart.
• Tinad barnmat, glass och grädde med grädde ska kastas. Risken att du eller dina barn kommer att konsumera bortskämda produkter är för stor.
• Tinat kött, ägg och fisk bör också kasseras. De är bland de förgängliga livsmedel på vilka Salmonellabakterier kan föröka sig. Frysta livsmedel av animaliskt ursprung ska tinas upp i mikrovågsugnen och tillagas omedelbart, genom att tillaga köttet.
• Tina grönsaker kan frysas i högst en vecka. Det är bäst att kasta helt tinade grönsaker.
• Du kan använda lätt tinad frukt till bakverk eller slänga den.
• Även lätt tinad pizza, frysta livsmedel och färdigmat bör kasseras.
• Mat som innehåller mycket vatten tinar vanligtvis mycket långsammare än mat som har lågt vatteninnehåll.

Vid tveksamhet, dvs. om maten i frysen inte har tinats eller tinats upp, bör du mäta dess kärntemperatur. Om det är 4 grader Celsius eller ännu lägre anses frysta varor vara ofarliga. Men om produkterna har en kärntemperatur på över 4 grader Celsius bör du inte konsumera dem.

Så här förbereder du dig för ett strömavbrott: Fyll frysfacket med torris. Gruppera köttet och fisken och lägg dem i en behållare. Även om köttet börjar tina vid strömavbrott droppar inte avfrostningsvätskan direkt på den andra maten.

Vad du inte ska göra vid strömavbrott: Ta inte ut maten ur frysen eller lägg den utanför. Många amatörkockar gör detta misstag, särskilt på vintern. Även om det är minusgrader ute kan solens strålar tina maten.

Hur länge kan maten förvaras i kylskåpet vid strömavbrott??

Frysutrymmet eller frysen är utrustade med detektorer, men tyvärr finns det inga i kylskåpet. Här bör du orientera dig efter lukten och utseendet. Prova aldrig mat för att testa smaken. Annars riskerar du matförgiftning med bakterier som E. coli. Färdiga rätter och lättfördärvliga livsmedel får inte överstiga 4 grader Celsius i mer än två timmar. Endast genom att observera detta villkor kan du undvika förökning av skadliga bakterier. Här är en matlista och en förklaring till när du ska kasta dem:

1. För följande köttprodukter bör produktens temperatur vara under 4 grader Celsius:

• Färskt kött och köttprodukter, tillagat kött och köttbytesprodukter tillverkade av soja
• Tinat kött
• Hårspel
• Köttfärs
• fjäderfän
• Sallader som innehåller kött, tonfisk, räkor, kyckling eller ägg
• Buljong, slaktbiprodukter
• Korv, fläskbacon, korv, nötkött
• Garnerad pizza
• Alla burkar som innehåller kött och som måste förvaras i kylskåp efter öppnandet
• Grytor, soppor, grytor med kött, fisk eller köttersättningar gjorda på soja

2. Du bör definitivt slänga dessa typer av ost när temperaturen i kylskåpet är över 4 grader Celsius:

• Mjuka ostar som Roquefort, Brie, Camembert, Cream Cheese, Edam, Monterey, Jack, Ricotta, Mozzarella, Muenster, Neufchatel, Queso.
• Gratinerad ost
• Låg fetthalt ost

3. Och dessa ostar kan du behålla:

• Hårda ostar som Cheddar, Colby, Swiss, Parmesan, Provolone, Romano
• Bearbetad ost

4. Vissa mejeriprodukter ska kastas efter 2 timmar vid över 4 grader Celsius, andra kan du behålla:

• Mjölk, premiummjölk, färskost, gräddfil, kärnmjölk, yoghurt, sojamjölk – kassera dessa produkter om strömavbrottet varar längre än en halvtimme.
• Öppnad startmjölk, uppföljningsmjölk och barnmjölk – kassera dessa produkter om strömavbrottet varar längre än 15 minuter.
• Smör, margarin – behåll det, högsta temperaturen i detta fall är 10 grader Celsius
• Mjölkprodukter som tzatziki och mjölk för tillagning av färskost kan förvaras vid högst 10 grader Celsius.

5. Färska ägg, hårdkokta ägg med skal, rätter med ägg och livsmedel som innehåller råa ägg som puddingar, quiche etc. ska kasseras efter 2 timmars strömavbrott.

6. Frukt:

• Kasta fruktsallader och kokosmjölk och torkad kokos om temperaturen i kylskåpet överstiger 7 grader Celsius
• Du kan behålla färsk frukt, fruktjuicer, konserverad frukt, mandel, torr frukt, russin

7. Såser och sylt:

• Tartarsås och majonnäs med färskt ägg ska kastas om temperaturen i kylskåpet överstiger 7 grader Celsius.
• Jordnötssmör – behåll det, högsta temperaturen i detta fall är 7 grader Celsius
• Behåll tacosås, senap, oliver, inlagda gurkor, högsta temperaturen i detta fall är 7 grader Celsius
• Du bör slänga fisksåser när temperaturen i kylskåpet överstiger 4 grader Celsius.
• Du kan hålla förband med ättika
• Du bör kasta bort spagettisåser när temperaturen i kylskåpet överstiger 7 grader Celsius.

8. Pasta:

• Du kan hålla våfflor, pannkakor, baguetter, bröd, muffins, kakor, tortillor
• Du bör kasta kakdeg, kokt pasta, ris och potatis, sallader med pasta och majonnäs eller vinaigrette, ostkaka när temperaturen i kylskåpet överstiger 4 grader Celsius.

9. Pajer och kakor:

• Du bör kasta kakor med grädde, cheesecake och quiche när temperaturen i kylskåpet överstiger 4 grader Celsius.
• Du kan behålla fruktkakor

10. Grönsaker:

• Skalade färska grönsaker, grön sallad, kokta grönsaker, kokt tofu, grönsaksjuice, bakad potatis, potatissallad, inlagd vitlök, grönsakssoppor ska kasseras när temperaturen i kylskåpet överstiger 4 grader Celsius.
• Du kan behålla färska grönsaker och färska örter och svampar så länge de luktar gott och ingen röta syns.

11. Fisk och skaldjur:

• Rester av fisk eller skaldjur, rökt fisk, stekt och kokt fisk, fiskprodukter, kokta och färska kräftdjur och blötdjur samt levande musslor bör hållas högst 0 grader Celsius. Därför, om strömavbrottet varar längre än 30 minuter, bör du kasta denna mat för att vara på den säkra sidan.

Om du är hemma under strömavbrottet kan du regelbundet mäta temperaturerna i kylskåpet och även veta var strömavbrottet varar. Men om du inte är hemma, bör du kontrollera lukten och utseendet på maten. För att vara på den säkra sidan, försök att konsumera eller använda alla lättfördärvliga produkter under veckan.

Mat som du inte bör ha i kylskåpet

Nedan följer ett misstag som många gör. För att hålla maten färsk så länge som möjligt behåller vi alltför ofta produkter i kylskåpet som inte har någon plats där. För det finns också livsmedel som inte tål kylan särskilt bra. Sådana är bland andra:

• Grönsaker som innehåller vatten förstörs snabbare om de förvaras under 7 grader Celsius. Vattenrika grönsaker inkluderar gurka, isbergssallad, sallad, tomat, zucchini och sparris.
• Honung blir för hård vid temperaturer under 10 grader Celsius, så förvara den i skafferiet.
• När det lagras i kylskåpet börjar brödet formas mycket snabbare.
• Matolja lagras bättre i skafferiet än i kylskåpet.

Hur man förbereder ett strömavbrott: Förvara maten i separata behållare i kyl och frys. Innan du äter, kontrollera om de luktar och ser bra ut. Efter ett strömavbrott, försök att använda maten så snart som möjligt. Om du är osäker, släng dem.

Vill du äntligen organisera ditt kylskåp? Med dessa tips och hackar kommer du att lyckas!