Champagnesorter och lämpliga rätter för en oförglömlig njutning!

Oavsett om du ska skåla på nyårsafton, som bröllopsmottagning eller helt enkelt för en avslappnad kväll med vänner och familj – en mousserande champagne är den perfekta drinken för varje tillfälle! Men ett besök i vinbutiken kan snabbt bli väldigt skrämmande när man tittar på de knappt uttalbara franska namnen och de många sorterna. Den ädla drycken kallas “kungen av viner” och urvalet av den bästa champagnen är alltid något alldeles speciellt. Skulle det vara en Brut, en Blanc de Blancs eller snarare en Demi Sec – vad är skillnaderna mellan de enskilda typerna av champagne och vilka rätter du kan servera med den, kan du ta reda på i vår artikel!

Vinparningstips för champagnesorter

Fruktig, krämig och sammetslen – champagne är joie de vivre och får hjärtkännarna hos vinkännare att slå snabbare. Äkta champagne produceras dock bara i Champagne, Frankrike, och alltid enligt en strikt och lagligt definierad produktionsmetod. Även om drycker som prosecco, cava och mousserande vin också är mousserande viner, motsvarar de inte produktionslinjerna och kan därför inte kallas champagne.

Alla typer av champagne i korthet

Serverar champagne vilka glas champagne typer instruktioner

För den ultimata njutningen och för att säkerställa att du har gjort rätt val är det särskilt viktigt att förstå skillnaderna mellan varje typ av champagne. Endast vissa druvor från den franska regionen används för de fräscha och eleganta dofterna av champagne. Dessa inkluderar Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Arbane och Petit Meslier. Extra brut och brut champagne är de mest populära stammarna på marknaden. De är torra, har nästan inget socker och har en lite bitter smak. Sek och demisek är extremt söta med cirka 30-50 gram socker per liter och är det perfekta tillägget till chokladiga desserter. Champagne med mer än 50 gram socker per liter övervägs fortfarande Doux och betraktas som dessertviner.

Champagnesorter vilka rätter serveras med champagne

Blanc de blancs är fortfarande känt under namnet “BdB” och det beskriver champagnesorterna som uteslutande tillverkas av vita Chardonnay -druvor. Druvsorten anses vara den mest värdefulla och ger den ädla drycken en uppfriskande citrusnot. I motsats till detta är den starkare Blanc de Noirs (BdN), som består av de svarta druvorna Pinot Noir och Pinot Meunier eller en kombination av de två. Den kännetecknas av en mer intensiv smak med inslag av bär, vanilj och kanel. Roschampagne är det enda rosèvin i världen som lagligt kan tillverkas av en blandning av vitt och rött vin. De fruktiga dofterna gör drinken idealisk för aperitif eller läckra champagnecocktails.

Vad är vintage och icke-vintage champagne?

Champagnetyper Lista Champagneförvaringstips

Champagnesorterna är också indelade i årgång och icke-årgång. Årgång eller även känd som vintagechampagne görs uteslutande från en exceptionellt bra skörd. Druvornas höga kvalitet från respektive år ger champagnen en egen och omisskännlig karaktär. Dessutom måste vinerna mogna i källaren i minst 3 år och är alltid tillgängliga i små mängder. Icke-vintage champagne å andra sidan är telefonkortet för varje tillverkare och gör cirka 90% av den totala omsättningen. För att skapa harmoni mellan de olika aromerna blandas viner från nuvarande årgång med reservviner från tidigare år. Målet är att uppnå en smak som tillverkaren är känd för genom kontinuitet.

Vilka rätter serveras bäst med den?

Rose champagne köpa champagne mousserande vin skillnad

Många undrar om de kan servera champagne till maten. Frågan kan besvaras snabbt och enkelt – det fina mousserande vinet är det perfekta ackompanjemanget till olika rätter. Även om kombinationen huvudsakligen beror på personliga preferenser, är det viktigt att hitta en harmoni som ökar njutningen. Alla känner till de klassiska förrätterna som ostron och svart kaviar. Rätter som risotto, pasta med gräddsås eller grillade grönsaker tar fram de fruktiga tonerna underbart. Vi avråder från starkt kryddiga eller kryddiga rätter – den starka smaken döljer de underbara dofterna av champagne. Huvudregeln i rätterna för den läskande drycken är att servera den med mat med liknande smakprofil. Lätta fiskrätter och aptitretare passar perfekt till en Blanc de Blancs, medan Blanc de Noirs kan kombineras med starkare rätter som biffar. Desserter och ost passar bäst till rosè och brut.

Champagnesmakguide Köp Champagnetips