Grilltips och tricks – smarta metoder som hjälper dig att snabbt bli grillmästare

Grillsäsongen är precis runt hörnet och om du vill förbereda dig för det, här är några kreativa grilltips och tricks. Om du vill organisera dina grillar som ett proffs kan planering i förväg hjälpa dig och spara mycket tid. Upptäck enkla tekniker och fiffiga sätt att lägga till en rökig smak på ditt kött på en daglig grill eller för att göra grillen lättare att rengöra. Att grilla behöver inte vara överväldigande eller kännas som ett jobb, speciellt när du känner till några bra grilltips. Så tänd grillen, ta en kall drink och bli inspirerad av dessa kreativa idéer.

Grilltips och tricks för nybörjare

Det finns många fallgropar för en så annars enkel tillagningsteknik, även för de mest erfarna kockarna. Grunderna verkar ganska enkla – grilla kött och njut. Det finns dock mer än så. Så hjälp dig själv att få ut det mesta av dina färdigheter genom att använda några enkla metoder. Se först till att du har det bränsle du planerar att använda till hands. Till exempel, om du väljer en kolgrill är trä ett bra bränsle för det eftersom det ger en rökig smak till din mat och skapar en välkomnande atmosfär. Trä gör dock bättre kol. Om du inte kan få tag på bra grillved kan kol också göra en stor eld. Oavsett vilket bränsle du använder bör du tända en tillräckligt stor eld. Du kan alltid lägga till kol en andra gång om det behövs för att intensifiera bränningen.

Om du vill behärska smak och konsistens finns det grilltips och tricks som hjälper dig att bli kung i din handel. Imponera på dina gäster med varumärkesmönster på biffarna, överraska din vegetariska vän med ett alternativ och till och med lära dig nya sätt att servera kryddor med andra köksredskap. Om du använder en kolgrill bör du vänta på att kolet blir grått och lyser lite. Låt också köttet vila några minuter innan det skivas så att det förblir saftigt. Det finns några vetenskapliga skäl till detta: när kött träffar värmen rusar vätskor och juicer mot mitten. Dessa lagras där tills du skär det grillade köttet. Så om du vill marinera dessa juicer internt bör de stanna där ett tag först.

Förbereda och rengöra grillen

För det enkla sättet att tända din grill som en lägereld, ta en tom äggkartong och fyll den med kol. Detta sparar dig en röra och det är verkligen lätt att tända lådan. När du gör det börjar kolet brinna. Detta är särskilt bra för vandring och camping. Om du behöver lämpliga grillrengöringstips eftersom du inte har en grillborste till hands kan du använda aluminiumfolie. Gör en boll av den och använd en tång för att ta tag i bollen. Innan grillen svalnar, kör aluminiumfolien över stället för att ta bort eventuella rester.

Ett annat alternativ är att skära en lök på mitten och helt enkelt gnugga den på grillen. Om du rengör grillgallret innan du börjar grilla, kommer lökens syra också att skapa en non-stick yta för ditt kött. För bästa resultat, marinera ditt kött på kvällen innan du grillar för att göra köttet mer mjukt och gott. Detta kommer också att lindra dina matlagningskunskaper på dagtid och få alla att tro att du är en grillmästare.

Den viktigaste aspekten av att tända din grill är att ta dig tid. Det kan ta allt från 30 minuter till en timme innan elden är klar för grillning. Det är också värt att notera att det enklaste sättet att kontrollera mängden värme som når ditt kött är att helt enkelt höja eller sänka gallret. Du kan också kasta några små träbitar i kolet för den autentiska rökiga smaken.

Förbered grilltillbehör

Varje proffs behöver sina verktyg, och om du vill bli en grillmästare måste du ha dina grilltillbehör redo. Vi rekommenderar att du investerar i två uppsättningar grilltänger: ett bra par med bra grepp för att vända köttet och det andra paret kan du använda för att få heta kol på plats. Alla grillar har ett galler där du placerar maten. Men om du vill minska mängden arbete med att rotera flera köttbitar samtidigt, överväg att använda ett vikställ. Detta sparar inte bara tid och undviker att bränna köttet, men det är också mycket lämpligt för känsliga livsmedel som fisk. Glöm inte heller att skaffa den nödvändiga vassa kniven som du kan använda för att ta bort allt överflödigt fett från köttet.

Grill vegetariskt

Att grilla svamp och zucchini med vitlök, salt och peppar kan vara ett mycket gott alternativ för dina vegetariska gäster. Men du kan också lägga allt i folie och låta det koka på elden. Maiskolv och sötpotatis fungerar också ganska bra. Ett annat sätt att grilla grönsaker är att lägga dem i en gjutjärnsgryta direkt på elden. Grönsakerna kan ånga medan du ägnar all din tid åt köttet och underhåller dina gäster.

Så det finns otaliga köttfria alternativ, och du kan också laga smörgåsar på grillen. Dessa kan läggas på grillen när all mat är tillagad. Du måste dock grilla bröd vid låga temperaturer och mycket långsamt för att förhindra att det brinner. Senare på kvällen kan du erbjuda dessa till dina gäster som påfyllning, eller spara dem till lunch eller picknick dagen efter. Hur som helst är brödets rökiga smak utsökt.

Grönsaker rostade över öppen eld är en enkel och tillfredsställande tillbehör. Kasta tomater, lök, paprika och allt med tunn hud som kan skalas rakt på heta kol eller trä och svartna huden. Eldstekning förstärker de naturliga smakerna och är ett enkelt sätt att imponera på vegetarianerna bland diners med lite variation. När det gäller kött- eller grönsaksspett är det ett smart trick att använda två eller dubbla spett istället för bara ett. Detta förhindrar att enskilda bitar faller in i elden vid svängning.

Grill tips och tricks för att förbereda kött

Inte säker på vad skillnaderna är mellan rökning och grillning av kött? Den förra är en långsam process som vanligtvis tar timmar att laga mat. Att röka kött är ett utsökt alternativ till grillning om du har tid och resurser, och det finns massor av roliga sätt att experimentera med olika smaker. Det finns många relativt prisvärda sorter som är bra för nybörjare. Om du föredrar den rökiga grillsmaken, släng några små träbitar i kolet. När den första branden har släckt, lägg till träet i kolet. Dessutom kan du använda en gnidning istället för en marinad. Pensla köttet med det ungefär en timme före tillagning. När du grillar hamburgare kan du trycka ett hål i varje köttbulle med fingret och placera en isbit i den. Så de förblir fina och saftiga även efter grillning.

Om du är en riktig grillälskare borde det vara viktigt för dig att få den saftighet och smak som inget annat tillagningsmedel kan matcha. Av denna anledning, undvik att använda kemiska eldförstärkare på din grill, annars kan du få en konstig smakande middag. Ta också ut biffarna från kylskåpet 20 minuter före grillning. Detta ger köttet rumstemperatur och grillar det jämnt. Du kan också använda en sprayflaska äppeljuice för att spraya grillat kött under processen. På så sätt kommer du att förbättra smaken och behålla den populära brunade färgen efter grillning. Och för att få de estetiska korsmärkena, grilla köttet ungefär halvvägs, vänd det sedan och moturs.

Använd citronklyftor som en non-stick-beläggning

Oavsett vilka grilltips och tricks du använder kan fasta livsmedel vara ett stort problem. Lyckligtvis finns det ett enkelt och gott sätt att förhindra att detta händer – citronskivor. Grilla helt enkelt din mat, till exempel lax, på ett lager citronskivor. Så fisk är ett särskilt lämpligt alternativ. Om du har provat att grilla en fiskbit tidigare vet du hur svårt det är att vända på den utan att riva den. Oljning av gallren hjälper, men löser inte alltid problemet. Så ett sätt att komma runt detta är att grilla din fisk direkt på en bädd med citronskivor. Detta ger den en subtil citrussmak och förhindrar att den fastnar. När din grill är ren i början av tillagningsprocessen kan dessa grillade citronklyftor serveras med dina rätter.

Servera kryddor och såser i muffinsformar

Detta sparar dig inte bara besväret med att ta med dussintals flaskor, utan säkerställer också att ditt bord håller sig städat. Detta är inte precis ett tips för grillning, men det är en underlättande teknik för att krydda den grillade maten. För hamburgare och korv finns det inte bara kryddor som senap och ketchup och kryddor, utan även lök, gurka och ost som extra pålägg. Att lägga allt detta i flaskor och skålar på bordet tar mycket plats, så du kan bara använda metallmuffinkoppar till allt istället.

Grill tips och tricks för rökning

• Blötlägg träspettarna i vatten i minst två timmar eller över natten innan du grillar för att undvika brännskador. Beroende på hur lång tid din mat har rökt kan du behöva lägga till fler blötlagda träspett medan du grillar.
• Följ recepten för rätt temperatur. För det mesta måste du hålla den indirekta värmen under 150 ° C, eftersom långsam rökning gör mat, särskilt kött, mer öm. Även om detta är lättare med en gasgrill med inbyggd termometer kan det vara svårare med en kolgrill. Det finns dock flera olika typer av externa termometrar som du kan köpa i järnaffärer.
• Håll grilllocket öppet så långt som möjligt och se till att det sitter ordentligt på plats. Om du tar av locket medan du röker kan det leda till temperaturfluktuationer och rökförlust.
• Olika livsmedel kan kräva olika preparat innan rökning. Till exempel är tjockare köttstycken i allmänhet lättare att röka eftersom de är mjuka. För andra livsmedel kan du använda en saltlösning tillsammans med en god gnugga.
• Torra träbitar kan också användas för att skapa en sötare rök, men gör det med ett vakande öga så att ingen ny eld tänds. Undvik att använda dem på gasgrillar eftersom de lätt kan sveda och förstöra smaken.
• Kontrollera rökt kött med en termometer för att se till tillagningsgraden.

Du kan upptäcka fler grilltips och tricks i videon ovan.