Σαφράν (Kesar) κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης: Οφέλη, δοσολογία, μύθοι και άλλα
Το σαφράν είναι επίσης γνωστό ως Kesar ή zafran στην Ινδία είναι το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο. Έχει μια ποικιλία ονομάτων σε διαφορετικά μέρη της Ινδίας. Ονομάζεται kumkum puvvu στα τελούγκου, kumguma poo στα Ταμίλ. Χρησιμοποιείται ευρέως ως μπαχαρικό και φάρμακο. Το σαφράν προέρχεται από το λουλούδι Crocus sativus. Για την παρασκευή 450 γραμμαρίων σαφράν, χρειάζονται περίπου 75.000 άνθη σαφράν. Αυτός είναι ο μόνος λόγος που κάνει αυτό το μπαχαρικό το πιο ακριβό. Από την αρχαιότητα, ειδικά στην Ινδία, η κατανάλωση κρόκου και η εγκυμοσύνη συνδέονται στενά για διάφορους λόγους. Ως εκ τούτου, μια γενική συμβουλή που λαμβάνει μια έγκυος γυναίκα είναι να ενσωματώσει το σαφράν στη διατροφή της εγκυμοσύνης της. Θεωρείται ως ένα από τα ζωτικά συστατικά που βοηθούν στην επίλυση διαφόρων προβλημάτων στην περίοδο της εγκυμοσύνης των γυναικών. Το σαφράν λειτουργεί επίσης ως μυοχαλαρωτικό κατά τη διάρκεια των κρίσιμων ημερών της.
Είναι ασφαλές το σαφράν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης?
Ναι, είναι πολύ ασφαλές και ωφέλιμο να παίρνετε σαφράν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Υπάρχει ένας μύθος που λέει ότι η λήψη σαφράν με γάλα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης παράγει πιο δίκαια μωρά σε αυτόν τον εμμονικό κόσμο. Αλλά, η υπερβολική πρόσληψη μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητες επιπλοκές και μπορεί ακόμη και να ανοίξει το δρόμο για μια ατυχή αποβολή. Συνιστάται περιορισμένη πρόσληψη σαφράν. Επίσης, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν πάρετε σαφράν.
Οφέλη για την υγεία του κρόκου κατά την εγκυμοσύνη:
Η Αγιουρβέδα προτείνει ότι η σωστή ποσότητα ενσωμάτωσης σαφράν διευκολύνει τυχόν ενοχλήσεις κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Παρακάτω είναι μερικά στοιχεία για το σαφράν που θα βοηθήσουν τις έγκυες γυναίκες.
1. Ελέγχει την υπέρταση:
Η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι ένα από τα κοινά προβλήματα που αντιμετωπίζονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η αυξημένη αρτηριακή πίεση αποτελεί απειλή τόσο για τη μητέρα όσο και για το αγέννητο μωρό. Είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι το κάλιο και η κροκετίνη στο σαφράν βοηθούν στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης.
2. Ανακουφίζει από την πρωινή ασθένεια:
Ο κρόκος μπορεί να κάνει θαύματα για την πρωινή ναυτία καθώς βοηθά στην απαλλαγή από τη ζάλη και τη ναυτία.
3. Καταπολεμά την αλλεργία:
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το σώμα της μητέρας επικεντρώνεται στο αγέννητο μωρό. Ως εκ τούτου, η ασυλία της μέλλουσας μητέρας μειώνεται και μπορεί να χρειαστεί να αντιμετωπίσει συχνές κρίσεις συμφόρησης, βήχα και κρυολογήματος. Η κατανάλωση γάλακτος σαφράν καθημερινά μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση τέτοιων αλλεργιών.
4. Αυξάνει το επίπεδο σιδήρου:
Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να καταναλώνουν σίδηρο σε καλές ποσότητες, το οποίο όχι μόνο θα τις βοηθήσει να ανακάμψουν από κράμπες και πόνο, αλλά και θα ταΐσουν το αγέννητο μωρό για να αναθρέψει και να αναπτυχθεί σε ένα ευνοϊκό περιβάλλον. Το σαφράν θεωρείται μια καλή πηγή σιδήρου που βοηθά επίσης στην αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης.
5. Βελτιώνει την πέψη:
Η ακατάλληλη πέψη είναι ένα από τα πιο κοινά παράπονα της εγκυμοσύνης. Είτε πρόκειται για φούσκωμα, καούρα, δυσκοιλιότητα – το σαφράν ενισχύει το μεταβολισμό και βοηθά στη βελτίωση της πέψης. Η τακτική κατανάλωση σαφράν βοηθά ακόμη και στην ανακούφιση της γαστρεντερικής οξύτητας σχηματίζοντας μια επικάλυψη στο εσωτερικό τοίχωμα του εντέρου.
6. Ενισχύει την όρεξη:
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η διατροφή είναι απαραίτητη. Ωστόσο, λέγεται ότι η συνηθισμένη έκταση της όρεξης πέφτει κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και έτσι, η μέλλουσα μητέρα τείνει να τρώει λιγότερο από το κανονικό γεύμα. Αυτό μπορεί να κάνει το σώμα να εισέλθει σε κατάσταση πείνας που θα προκαλέσει υποσιτισμό. Το σαφράν αυξάνει την όρεξη καθώς ενισχύει τις πεπτικές λειτουργίες και έτσι, σας δίνει τη δυνατότητα να κερδίσετε αυτές τις απειλές.
7. Βοηθά στην πρόληψη της τριχόπτωσης που σχετίζεται με την εγκυμοσύνη:
Οι ορμονικές ανισορροπίες που εμφανίζονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορούν να επηρεάσουν την ανάπτυξη των μαλλιών. Η τριχόπτωση είναι το κύριο παράπονο από μια έγκυο γυναίκα. Το σαφράν βοηθά στη μείωση της έντασης της τριχόπτωσης που συνδέεται με την εγκυμοσύνη. Η παρασκευή μιας λεπτής πάστας με δύο σκέλη σαφράν, γάλα και γλυκόριζα και η εφαρμογή αυτής της πάστας στο τριχωτό της κεφαλής βοηθά στην πρόληψη της τριχόπτωσης και διεγείρει την αναγέννηση των μαλλιών.
8. Βοηθά στην αύξηση της διάθεσης:
Οι περισσότερες γυναίκες παρουσιάζουν μεταβολές της διάθεσης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης λόγω ορμονικών διακυμάνσεων ή άγχους για την πρόοδο της εγκυμοσύνης. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτές οι εναλλαγές της διάθεσης σας κάνουν επιρρεπείς σε καταθλίψεις, ερεθισμούς και σας κάνουν παρορμητικούς. Το σαφράν δρα ως αντικαταθλιπτικό και η καθημερινή κατανάλωσή του θα σας βοηθήσει να βελτιώσετε τη διάθεσή σας και θα σας κάνει να νιώσετε ευτυχισμένοι.
9. Ανακουφίζει από μυϊκές κράμπες:
Όταν ξεκινάει το τρίτο τρίμηνο, η έγκυος παραπονιέται για έντονες μυϊκές κράμπες στην κοιλιά και τα πόδια. Μπορεί επίσης να εμφανίσει πόνους στις αρθρώσεις. Ο κρόκος έχει μια αντισπασμωδική ιδιότητα που βοηθά στη χαλάρωση των αρθρώσεων μειώνοντας τις συσπάσεις στα πόδια και τους κοιλιακούς μυς που ανακουφίζει από τις μυϊκές κράμπες.
10. Βοηθά στην πρόληψη της ανεπάρκειας σιδήρου:
Μερικές φορές, η διατροφή μιας εγκύου γυναίκας δεν ικανοποιεί την απαιτούμενη ζήτηση για σίδηρο. Ως αποτέλεσμα αυτού, οι έγκυες γυναίκες είναι πιο επιρρεπείς σε σιδηροπενική αναιμία. Η τακτική πρόσληψη σαφράν (στη συνιστώμενη ποσότητα) μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου καθώς είναι πλούσια πηγή σιδήρου.
11. Βοηθά στην αποκατάσταση της εμφάνισης του δέρματος:
Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι έγκυες γυναίκες υποφέρουν από δερματικές παθήσεις. Η λάμψη του δέρματος χάνεται και έτσι η εμφάνισή τους μειώνεται σημαντικά. Για να επαναφέρετε τη λάμψη του δέρματος, μπορείτε να συμπεριλάβετε σαφράν στα πακέτα προσώπου.
12. Κοιμηθείτε καλά:
Οι έγκυες γυναίκες αντιμετωπίζουν συχνά αυτό το πρόβλημα των αϋπνιών. Αυτό οφείλεται στις κράμπες, τον πόνο και το αίσθημα ανησυχίας. Ορισμένες μελέτες πρότειναν ότι το να πιείτε ένα ποτήρι γάλα πριν πάτε για ύπνο μπορεί να βοηθήσει στον ανενόχλητο και καλό βραδινό ύπνο μιας εγκύου. Το γάλα, εκτός από το σαφράν σε αυτό, μπορεί να λειτουργήσει ως ένα ήπιο ηρεμιστικό που βοηθά στη χαλάρωση του μυαλού και στη μείωση του άγχους.
Πότε να καταναλώνετε σαφράν και τη δοσολογία:
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μπορείτε να ξεκινήσετε να παίρνετε τη συνιστώμενη δόση σαφράν ανά πάσα στιγμή. Ωστόσο, είναι σκόπιμο να λαμβάνετε σαφράν από το δεύτερο τρίμηνο. Στην πραγματικότητα, το δεύτερο τρίμηνο λέγεται ότι είναι η στιγμή που η εγκυμοσύνη θεωρείται σταθερή, και επίσης οι αρχικές ενοχλήσεις της πρωινής αδιαθεσίας και της ναυτίας παρέχουν επίσης κάποια ανακούφιση. Μια μελέτη προτείνει να συμπεριλάβετε το σαφράν στο μενού από τη στιγμή που η μητέρα αρχίζει να γνωρίζει την κίνηση του μωρού (περίπου στις 23 εβδομάδες). Ο λόγος πίσω από αυτό είναι ότι το πρώτο τρίμηνο δεν είναι μια καλή στιγμή για να πειραματιστείτε με νέα πράγματα στο καθημερινό σας γεύμα. Μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι γάλα σαφράν για πρωινό και κατά τη διάρκεια της νύχτας. Ορισμένες έγκυες γυναίκες προσθέτουν επίσης μερικά σκέλη σαφράν στα γεύματά τους. Τα γλυκά όπως το phrini και το kheer είναι συνήθως εμποτισμένα με λίγα σκέλη σαφράν, και το ίδιο και τα μπύριαν και το λάσι.
Περισσότερες από τις συνιστώμενες ποσότητες σαφράν μπορούν να επιφέρουν διαφορετικές επιπλοκές στη σωστή πορεία της εγκυμοσύνης. Η προτεινόμενη δοσολογία είναι μικρότερη από 250 mg την ημέρα (συνολικά χρησιμοποιείται σε γάλα, τρόφιμα και επιδόρπια). Παρακάτω παρατίθενται μερικές από τις αρνητικές επιπτώσεις της κατανάλωσης σαφράν περισσότερο από την προτεινόμενη δοσολογία –
- Η κατανάλωση 500 mg σαφράν την ημέρα μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την αρτηριακή σας πίεση. Σε περίπτωση που αντιμετωπίζετε χαμηλή αρτηριακή πίεση, προσέξτε την ποσότητα σαφράν που καταναλώνετε και τη διατηρείτε πάντα κάτω από 250mg.
- Η πρόσληψη 2 γραμμαρίων σαφράν την ημέρα μπορεί να προκαλέσει σύσπαση της μήτρας και έτσι να προκαλέσει αποβολή και πρόωρο τοκετό.
Πώς να ενσωματώσετε το Kesar στη διατροφή εγκυμοσύνης:
- Πάρτε ένα ποτήρι γάλα σε ένα μπολ και βράστε.
- Τώρα προσθέστε 2 έως 3 σκέλη σαφράν, ψιλοκομμένα αμύγδαλα και προσθέστε σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλους ξηρούς καρπούς, όπως κάρδαμο και φιστίκια Αιγίνης. Η γεύση θα εγχυθεί και το χρώμα του γάλακτος θα γίνει κιτρινωπό.
- Προσθέστε 2-3 κρυστάλλους ζάχαρη για γλυκύτητα.
- Ρίξτε το σε ένα ποτήρι. Το γάλα σαφράν σας είναι έτοιμο.
Παρενέργειες του σαφράν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης:
Παρόλο που το σαφράν είναι ιδιαίτερα ευεργετικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων σαφράν μπορεί επίσης να οδηγήσει σε σοβαρές παρενέργειες. Οι πιο ευρέως γνωστές παρενέργειες είναι:
1. Κίνδυνος αποβολής:
Το κρόκο αυξάνει τη θερμότητα του σώματος της μητέρας, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε αποβολή. Το σαφράν, αν καταναλωθεί υπερβολικά, προκαλεί συσπάσεις της μήτρας, οι οποίες μπορεί να οδηγήσουν σε αποβολή.
2. Ευαισθησία:
Ορισμένες έγκυες γυναίκες μπορεί να εμφανίσουν ναυτία, ξηροστομία, πονοκεφάλους και άγχος μετά την κατανάλωση σαφράν, και αυτό υποδηλώνει αλλεργική αντίδραση στο σαφράν. Η αιμορραγία από τη μύτη και το μούδιασμα των βλεφάρων και των χειλιών είναι το σημάδι σοβαρής αλλεργικής επιπλοκής.
3. Εμετός:
Ο εμετός είναι μία από τις χειρότερες παρενέργειες του σαφράν. Κατά τη διάρκεια του εμετού, το σώμα χάνει νερό με αποτέλεσμα την αφυδάτωση, την απώλεια ορισμένων ζωτικών θρεπτικών συστατικών, που οδηγεί σε ζάλη και κόπωση.
Συμβουλές και προφυλάξεις για τη χρήση και την αποθήκευση του σαφράν:
- Το σαφράν έχει την ικανότητα να διεγείρει τις συσπάσεις της μήτρας και ως εκ τούτου οι έγκυες γυναίκες πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη σαφράν στα 250 mg την ημέρα.
- Το σαφράν πρέπει πάντα να αγοράζεται από αξιόπιστη πηγή που τηρεί αυστηρές διαδικασίες ποιότητας και καλές πρακτικές παραγωγής που γίνονται αποδεκτές από τη βιομηχανία.
- Δεδομένου ότι το σαφράν είναι δαπανηρό, βρίσκεται κυρίως σε νοθευμένη μορφή. Ως εκ τούτου, η επισήμανση της συσκευασίας πρέπει να ελέγχεται προσεκτικά πριν από την αγορά. Πάντα να ελέγχετε για την ετικέτα ISO στη συσκευασία πριν από την αγορά.
- Επιλέξτε σαφράν που είναι σκούρο και βαθύ κόκκινο. Όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα, τόσο πιο ευεργετικό και αρωματικό είναι το μπαχαρικό.
- Το σαφράν στην αγορά διατίθεται σε μορφή σκόνης καθώς και σε νήματα. Προτείνεται να πηγαίνετε πάντα για τα νήματα, ώστε να μπορείτε να βεβαιωθείτε για την ποιότητά του.
- Ποτέ μην αγοράζετε σαφράν που πωλείται χαλαρά.
- Για να αποθηκεύσετε το σαφράν, τυλίξτε τα νήματα σαφράν στο αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.
Συσκευασμένο με πολλαπλά οφέλη, το σαφράν είναι μια ευεργετική προσθήκη στη διατροφή της εγκυμοσύνης σας. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι δεν το καταναλώνετε σε μεγάλες ποσότητες. Και το συμπέρασμα είναι ότι εάν καταναλώνετε κρόκο με μέτρο και με τη συμβουλή του γυναικολόγου σας, θα είναι το καλύτερο πράγμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης με τεράστια οφέλη για τη μαμά και το μωρό.
Αποποίηση ευθυνών: Σας ενημερώνουμε ότι όλες οι πληροφορίες σε αυτό το άρθρο προορίζονται μόνο για εκπαιδευτικούς σκοπούς. Δεν προορίζεται να ερμηνευτεί ούτε είναι υποκατάστατο ιατρικών συμβουλών. Εάν θέλετε να συμπεριλάβετε το σαφράν στη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, φροντίστε να επισκεφθείτε το γιατρό σας για σωστές πληροφορίες σχετικά με αυτό.
Συχνές ερωτήσεις και απαντήσεις:
Q1. Είναι ασφαλές να παίρνετε σαφράν απευθείας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης?
Απάντηση: Όχι. Η άμεση λήψη σαφράν μπορεί να σας προκαλέσει εμετό. Δοκιμάστε να το πάρετε με γάλα.
Q2. Η κατανάλωση γάλακτος σαφράν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης γεννά πιο δίκαια μωρά. Είναι αλήθεια?
Απάντηση: Οχι, καθόλου. Η κατανάλωση γάλακτος σαφράν δεν γεννά πιο δίκαια μωρά. Είναι ένας μύθος που μεταφέρθηκε από την αρχαιότητα. Το χρώμα του μωρού εξαρτάται από τη μητέρα και τον πατέρα και την περιεκτικότητα σε μελανίνη στο δέρμα.
Q3. Πότε μπορώ να πάρω σαφράν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μου?
Απάντηση: Συνιστάται η λήψη γάλακτος σαφράν στο δεύτερο τρίμηνο.
Q4. Ποια είναι καλύτερη σκόνη σαφράν ή νήματα σαφράν?
Απάντηση: Τα νήματα σαφράν είναι γενικά ασφαλέστερα από τη σκόνη επειδή μπορεί να υπάρχουν πιθανότητες να νοθευτεί η σκόνη.
Q5. Ποια είναι η καλύτερη μάρκα σαφράν για χρήση στην εγκυμοσύνη?
Απάντηση: Γενικά, πρέπει να επιλέγονται τα προϊόντα που διαθέτουν πιστοποίηση ISO. Μερικές από τις μάρκες είναι η μάρκα Shalimar Saffron, Premium Kashmiri Saffron, IKS (Indian Kashmiri Saffron).