12 διαφορετικοί τύποι πατάτας που δεν γνωρίζατε – Έλεγχος στοιχείων

Οι πατάτες είναι το πιο ευπροσάρμοστο συστατικό στις κουζίνες παγκοσμίως. Είτε πρόκειται για μοναδικές συνταγές ψησίματος, είτε για κανονικά και συνηθισμένα κάρυ ή για φαγητό, είναι ότι πρέπει για όλους. Αλλά ξέρετε, όχι μόνο το είδος που τρώτε, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι πατάτας που υπάρχουν παγκοσμίως; Όσο λοιπόν είναι συναρπαστικό και συγκλονιστικό, ναι, είναι αλήθεια! Ένας πραγματικός λάτρης της πατάτας μπορεί να το γνωρίζει, και αυτές οι πατάτες είναι όλες πραγματικά νόστιμες και τέλειες για να προστεθούν στη λίστα των συνταγών σας.

Σήμερα ενημερώστε μας και μάθετε τα πάντα για τα είδη πατάτας που υπάρχουν στον κόσμο.

Οι πατάτες και η ιστορία τους:

Γνωρίζετε, το Περού είναι το πρώτο που καλλιέργησε πατάτες, το 8000 με 5000 π.Χ. Οι Ινδοί caνκας στο Περού καλλιέργησαν πρώτα το λαχανικό και αργότερα εξαπλώθηκε τελικά στην Ευρώπη. Η εισαγωγή πατάτας στην Ευρώπη προέρχεται αρχικά από την Ιρλανδία πριν εξαπλωθεί σε άλλες χώρες. Σιγά -σιγά, οι αγρότες και οι γεωπόνοι συνειδητοποίησαν ότι αυτά τα λαχανικά είναι εύκολο και γρήγορα να αναπτυχθούν και άρχισαν να τα καλλιεργούν τρομερά πριν τα διαδώσουν στον κόσμο.

Ταξινόμηση πατάτας:

Εάν δεν γνωρίζετε ακόμη, υπάρχουν διαφορετικές ταξινομήσεις στις πατάτες, ανάλογα με την υφή, την εμφάνιση και τη σάρκα τους. Αυτές οι ταξινομήσεις εντός της οικογένειας πατάτας είναι αυτές που οδηγούν σε άλλα είδη ποικιλιών πατάτας. Εδώ είναι! Και πάλι, θυμηθείτε, σε αυτές τις τρεις ταξινομήσεις: αμυλούχες, κηρώδεις και γενικής χρήσης, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι πατάτας!

Αμυλούχες ποικιλίες πατάτας:

Όπως υποδηλώνει το όνομα, οι αμυλούχες πατάτες είναι οι πιο συνηθισμένες ξηρές πατάτες με μεγάλη περιεκτικότητα σε άμυλο. Είναι πολύ ξηρά σε υφή, θρυμματίζονται γρήγορα και μπορούν να γίνουν εύκολα. Αυτοί είναι συνηθισμένοι τύποι που συναντάμε συχνά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε πουρέ πατάτας, ψητές πατάτες κλπ. Όταν τηγανιστούν, οι αμυλούχες πατάτες είναι απίστευτα νόστιμες με τραγανή αίσθηση και γεύση αλλά αφράτες στο εσωτερικό.

Κέρινες πατάτες:

Αυτές οι κηρώδεις πατάτες έχουν πράγματι σημαντικά λιγότερο άμυλο. Ωστόσο, έχουν κηρώδη αίσθηση, με υψηλά επίπεδα υγρασίας και κρεμώδη αίσθηση στο εσωτερικό. Το σχήμα των πατατών σπάει συχνά μετά το μαγείρεμα. Οι κέρινες πατάτες χρησιμοποιούνται συχνά για σαλάτες, σούπες ή κατσαρόλες.

Πατάτες για όλες τις χρήσεις:

Τώρα, αυτά μπορούν να είναι ιδανικά για ψήσιμο και μαγείρεμα όλων των ειδών πιάτων με πατάτες. Είναι αφράτα σε υφή, περιέχουν μεσαίο περιεχόμενο και επίπεδο αμύλου. Έχουν ακόμη και μέτρια επίπεδα νερού μέσα τους και μπορούν ιδανικά να ψηθούν, να σιγοβράσουν, να τηγανιστούν ή να ψηθούν.

Τα πιο δημοφιλή ονόματα και τύποι ποικιλιών πατάτας:

Υπάρχουν αρκετές εκατοντάδες είδη πατάτας στον κόσμο. Δυστυχώς, δεν μπορούμε να γνωρίσουμε όλα τα είδη πατάτας και τα ονόματα των ποικιλιών τους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συγκεντρώνουμε και συγκεντρώνουμε τις πιο διάσημες και δημοφιλείς πατάτες που συχνά συναντάμε ή γνωρίζουμε ήδη για να φτιάξουμε τις αγαπημένες μας συνταγές. Ακολουθούν οι συνηθισμένοι κατάλογοι τύπων πατάτας με χρήσεις για μαγείρεμα, μόνο για εσάς!

1. Πατάτες Russet:

Αυτοί είναι οι πρώτοι πιο συνηθισμένοι τύποι πατάτας που οι περισσότεροι γνωρίζουν ήδη. Τα Russet έχουν σκούρο καφέ χρώμα δέρματος και είναι σχεδόν αισθητά δεδομένου του μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους τους. Τα εσωτερικά αυτής της πατάτας είναι αφράτα σε υφή, που μπορούν να μαγειρευτούν γρήγορα ή να βράσουν. Κάποιος μπορεί να φτιάξει νόστιμες τηγανητές πατάτες με αυτούς τους τύπους πατάτας λευκής σάρκας ή πουρέ πατάτας, ή άλλα είδη τηγανητών.

Υφή: Αμυλώδης

Χρώμα του δέρματος: Σκούρο έως μεσαίο χρώμα καφέ

Χρώμα σάρκας: λευκή, χλωμή σάρκα

Χρήσεις: Πολτοποίηση, ψήσιμο, τηγάνισμα

Άλλα ονόματα, εάν υπάρχουν: Αϊντάχο Ράσετ

2. Jewel Yams:

Αν και το όνομα λέει yam, δεν είναι το πραγματικό yam που βρίσκετε στην αγορά. Τα μαρμελάδα κοσμήματος είναι μια πιο μαλακή, πιο γλυκιά ποικιλία πατάτας, με υγρή και απαλή σάρκα μέσα σε αμυλούχο υφή. Είναι απαλές και η γεύση είναι κάπως γλυκιά. Αυτό το είδος πατάτας δεν είναι κατάλληλο για τηγάνισμα. Ωστόσο, είναι τέλειο για συνταγές που περιλαμβάνουν πολτοποίηση, ψήσιμο κλπ.

Υφή: Αμυλώδης

Χρώμα του δέρματος: Καφέ χρώμα, χρώμα χαλκού

Χρώμα σάρκας: πορτοκαλί σκιά σάρκας

Χρήσεις: Πολτοποίηση, βράσιμο και ψήσιμο

Άλλα ονόματα, εάν υπάρχουν: Κοσμήματα γλυκοπατάτα

3. Νέες πατάτες:

Λοιπόν, στοιχηματίζουμε ότι οι περισσότεροι από εσάς δεν έχετε ακούσει για αυτού του είδους την ποικιλία. Αλλά όπως μπορείτε να μαντέψετε με το όνομα, είναι νεότερες σε παραλλαγές πατάτας που συγκομίζονται νωρίτερα από άλλες. Δεδομένου αυτού, έχουν λεπτό και ευαίσθητο δέρμα, με κρεμώδη και ολισθηρή σάρκα στο εσωτερικό. Το δέρμα μπορεί επίσης να ξεκολληθεί εύκολα. Ωστόσο, δεδομένης της μικρότερης ηλικίας πατάτες, δεν θα είναι ανθεκτικές για πολύ καιρό.

Υφή: Κηρώδης

Χρώμα του δέρματος: διαφορετικά χρώματα δέρματος

Χρώμα σάρκας: διαφορετικό χρώμα σάρκας

Χρήσεις: βράσιμο ή στον ατμό

Άλλα ονόματα, εάν υπάρχουν: Παιδικές πατάτες

4. Πατάτες Kennebec:

Αυτές οι πατάτες Kennebec είναι από τους αγαπημένους τύπους και ποικιλίες του σεφ στο λαχανικό. Είναι τέλεια για τηγανητά αντικείμενα και συνταγές. Οι πατάτες Kennebec βοηθούν στη λήψη της συνταγής σε απαλή και ιδανική γεύση από σφήνες έως τηγανητές πατάτες. Αυτοί οι τύποι πατάτας έχουν μια γεύση καρυδιού, με αμυλούχη αίσθηση και είναι υγρές αλλά τραγανές όταν μαγειρεύονται. Η υφή συγκρατείται πολύ καλά όταν μαγειρευτεί και βράσει.

Υφή: Για όλες τις χρήσεις

Χρώμα του δέρματος: Μπεζ και μαύρισμα

Χρώμα σάρκας: Ωχρό λευκό

Χρήσεις: Deητό τηγάνισμα, πατατάκια και σφήνες

Άλλα ονόματα, εάν υπάρχουν: κανένας

5. Γερμανική πατάτα Butterball:

Αυτός είναι ένας άλλος κοινός τύπος πατάτας. Έχει κίτρινο χρώμα και έρχεται ως επί το πλείστον σε μεσαία έως μικροκαμωμένα μεγαλύτερα μεγέθη, ωστόσο όχι πολύ γιγαντιαία. Αυτή η πατάτα εμπίπτει στις κίτρινες ποικιλίες πατάτας, δεδομένου του χρώματος και της υφής του δέρματος. Οι γερμανικές πατάτες πεταλούδας είναι λεπτές και λείες και δίνουν μια βουτυρώδη γεύση. Αυτοί οι τύποι πατάτας είναι τέλειοι για να έχουν μια καλή πουρέ ή μαγειρεμένη γεύση και λιχουδιά.

Υφή: Για όλες τις χρήσεις

Χρώμα του δέρματος: Μαύρο και χρυσό χρώμα

Χρώμα σάρκας: Κίτρινη σάρκα

Χρήσεις: Βράσιμο, πολτοποίηση, ψήσιμο και τηγάνισμα

Άλλα ονόματα, εάν υπάρχουν: κανένας

6. Πατάτες Yukon Gold:

Αυτό είναι και πάλι μεταξύ των πιο κοινών και διάσημων τύπων κατηγορίας πατάτας. Αυτή η πατάτα είναι μια ευπροσάρμοστη, μπορεί να είναι ιδανική τόσο για τηγάνισμα είτε για ψήσιμο, είτε στον ατμό και το βράσιμο. Οι πατάτες Yukon, όπως υποδηλώνει το όνομα, έχουν ένα χρυσό χρώμα δέρματος. Αυτά τα δέρματα είναι ευαίσθητα και ευαίσθητα, δεν χρειάζονται ξεχωριστή διαδικασία απολέπισης. Η σάρκα στο εσωτερικό είναι κρεμώδης σε υφή, απαλή σε αίσθηση και ιδανική για συνταγές.

Υφή: Για όλες τις χρήσεις

Χρώμα του δέρματος: Χρυσό χρώμα

Χρώμα σάρκας: Κίτρινος

Χρήσεις: Βράσιμο, ψήσιμο, τηγάνισμα, στον ατμό

Άλλα ονόματα, εάν υπάρχουν: Χρυσές πατάτες

7. Πατάτες Red Bliss:

Οι πατάτες κόκκινης ευδαιμονίας ανήκουν στην οικογένεια τύπων πατάτας κόκκινου χρώματος. Πρόκειται για κηρώδεις πατάτες, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, υγρασία και δεν είναι πολύ δύσκολο να μαγειρευτούν. Οι πατάτες είναι τέλειες για πολτοποίηση και φαγητό και είναι υγιεινές με ιδιότητες επίσης. Το κόκκινο δέρμα εδώ δεν χρειάζεται διαδικασία απολέπισης ξεχωριστά και η εσωτερική σάρκα είναι κρεμώδης και βουτυρώδης σε υφή. Οι πατάτες κόκκινης ευδαιμονίας φημίζονται για τις πιο απλές συνταγές, συμπεριλαμβανομένου του βρασμού και της κατανάλωσης με βότανα.

Υφή: Κέρινη υφή

Χρώμα του δέρματος: το κόκκινο

Χρώμα σάρκας: Ωχρό λευκό

Χρήσεις: Πολτοποίηση, βράσιμο, μαγείρεμα και βράσιμο στον ατμό

Άλλα ονόματα, εάν υπάρχουν: κανένας

8. Πορφυρές περουβιανές πατάτες:

Οι μοβ περουβιανές πατάτες, όπως υποδηλώνει το όνομα, προέρχονται από την περιοχή του Περού. Έχουν μοβ δέρμα και σάρκα γαλαζοπράσινης απόχρωσης, με απαλή υφή στο δέρμα, και εμπίπτουν σε τύπους μοβ πατάτας. Αυτές οι πατάτες είναι σχετικά μικρότερες σε μέγεθος και αμυλούχες σε υφή. Είναι οι πιο απλές πατάτες στο μαγείρεμα, ιδανικές για ψήσιμο και πολτοποίηση. Έρχονται σε σωληνοειδές σχήμα και εμπίπτουν σε ποικιλία πατάτας δακτυλίου.

Υφή: αμυλώδης

Χρώμα του δέρματος: Σκούρο σκιασμένο μοβ δέρμα

Χρώμα σάρκας: μοβ σάρκα

Χρήσεις: Roήσιμο, ψήσιμο και πολτοποίηση

Άλλα ονόματα, εάν υπάρχουν: κανένας

9. Ρωσικές πατάτες μπανάνας:

Η ρωσική πατάτα μπανάνας και πάλι έχει σχήμα σωληνοειδούς και ανήκει στην κατηγορία της ποικιλίας δαχτυλιδιών. Έχουν κίτρινη σάρκα και έχουν σχήμα μπανάνας, καμπύλη και διπλωμένη όψη. Ωστόσο, μια κηρώδης υφή δεν απαιτεί ξεφλούδισμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να βράσει ολόκληρη ή ψημένη. Είναι τέλεια με ένα γλυκό μείγμα γεύσης, με απαλή και νόστιμη βουτυρώδη γεύση. Δοκιμάστε τα για σαλάτες, ψητές ή σοταρισμένες, και θα μας ευχαριστήσετε αργότερα!

Υφή: Κηρώδης

Χρώμα του δέρματος: Χρυσό/μαύρισμα/μπεζ

Χρώμα σάρκας: Κίτρινος

Χρήσεις: Grήσιμο στη σχάρα, ρηχό τηγάνι, βράσιμο

Άλλα ονόματα, εάν υπάρχουν: κανένας

10. Hannah Sweet Potato:

Ωστόσο, οι τύποι γλυκοπατάτας Hannah μοιάζουν πολύ με τη λευκή πατάτα. Ωστόσο, είναι πολύ παχιά και πυκνή σε υφή. Αυτές οι πατάτες, δεδομένης της σταθερής εμφάνισής τους, γενικά δεν σπάνε όταν βράσουν. Μπορούν να κοπούν και να τεμαχιστούν σε φέτες πριν βράσουν ή να χρησιμοποιήσουν τηγανητές πατάτες, δεδομένης της παχιάς υφής και της εμφάνισής τους. Εξαιτίας του ίδιου, οι γλυκοπατάτες Hannah χρειάζονται επίσης περισσότερο χρόνο για το μαγείρεμα από ό, τι οι άλλες αντίστοιχες.

Υφή: Για όλες τις χρήσεις

Χρώμα του δέρματος: Καφετί μαύρισμα

Χρώμα σάρκας: κίτρινο/κρεμ

Χρήσεις: Πολτοποίηση, ψήσιμο και βράσιμο

Άλλα ονόματα, εάν υπάρχουν: Γλυκιά Χάνα, κίτρινη γλυκοπατάτα

11. All Blue Potato:

Αυτά είναι από τα μοναδικά είδη ποικιλιών πατάτας που μπορεί να έχετε συναντήσει ποτέ. Η γαλάζια πατάτα εμφανίζεται με πολύ σκούρο χρώμα μοβ στο δέρμα, λόγω των υψηλών επιπέδων ανθοκυανίνης (αντιοξειδωτικών). Αυτά τα αντιοξειδωτικά υπάρχουν σε άλλα φρούτα όπως τα βατόμουρα και τις μελιτζάνες και παρόμοια με αυτά, το χρώμα εμφανίζεται σε αυτό το είδος πατάτας. Επιπλέον, αυτά είναι μαλακά και έχουν λίγο υψηλότερη περιεκτικότητα σε άμυλο από τα άλλα. Έτσι, είναι τέλεια για ψήσιμο, ιδανικά περιχυμένα με ελαιόλαδο ή βούτυρο, βότανα και λεμόνι!

Υφή: Υφή για όλες τις χρήσεις

Χρώμα του δέρματος: Σκούρο μοβ

Χρώμα σάρκας: Πορφυρή έως λεβάντα σκιασμένη σάρκα

Χρήσεις: Τηγάνισμα, ψήσιμο, βράσιμο και ψήσιμο

Άλλα ονόματα, εάν υπάρχουν: κανένας

12. Κόκκινη πατάτα αντίχειρα:

Αυτοί οι τύποι πατάτας με κόκκινο αντίχειρα ανήκουν στην ποικιλία κόκκινων πατατών. Ανήκουν στην κατηγορία των δακτύλων, με δομή και εμφάνιση σε σχήμα σωλήνα. Ωστόσο, είναι μικρά σε μέγεθος και είναι ελκυστικά σε εμφάνιση με έντονο κόκκινο χρώμα και ροζ σάρκα στο εσωτερικό. Οι κόκκινες πατάτες αντίχειρα ανήκουν στην εξωτική κατηγορία λαχανικών στο σύνολό τους, δεδομένης της επιλογής τους για γκουρμέ συνταγές, πολτοποίηση, ψήσιμο και συνολική ευέλικτη χρήση. Από σούπες μέχρι σαλάτες, αυτές οι πατάτες δίνουν ταυτόχρονα όψη και γεύση. Αυτή είναι μια από τις δημοφιλείς επιλογές για σεφ.

Υφή: Κηρώδης

Χρώμα του δέρματος: το κόκκινο

Χρώμα σάρκας: Σάρκα ροζ σκιάς

Χρήσεις: Βράσιμο, τηγάνισμα

Άλλα ονόματα, εάν υπάρχουν: κανένας

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τις πατάτες:

Λοιπόν, μας αρέσει να ακούμε πράγματα που δεν έχουμε ακούσει ποτέ για πράγματα, και τώρα έρχεται η σειρά των πατατών. Ακολουθούν λοιπόν μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα.

• Οι πατάτες είναι ακόμα ζωντανές τεχνικά όταν τις αγοράζετε. Ξέρεις ότι?
• Αυτές οι πατάτες είναι από τα πρώτα λαχανικά που καλλιεργούνται στο διάστημα.
• Υπάρχουν αρκετές εκατοντάδες πατάτες που ίσως δεν έχετε ακούσει. Αυτό που ακούμε είναι μερικές μόνο ποικιλίες.
• Οι πατάτες μπορούν να γίνουν πράσινες αν μπουν σε υπερβολική διαδικασία φωτοσύνθεσης.
• Τα πατατάκια, το πιο δημοφιλές συνοδευτικό που έχουμε ακούσει ποτέ, εφευρέθηκε κατά λάθος (φαίνεται)! Ένας σεφ έπρεπε κάποτε να ευχαριστήσει τον εργοδότη του, ο οποίος δεν του αρέσουν οι παχιές πατάτες μεγαλύτερου μεγέθους που βράζονται. Δοκιμάζει λίγες συνταγές και τις τηγανίζει με αλάτι και μερικά βότανα για να τον εντυπωσιάσει. Αυτό είναι; είναι πλέον από τα πιο διάσημα και δημοφιλή είδη σνακ στον κόσμο.

Γνωρίζατε ότι υπάρχουν τόσοι πολλοί διαφορετικοί τύποι πατάτας παγκοσμίως. Λοιπόν, σίγουρα δεν το κάνουμε. Είναι ένα εξαιρετικό συναρπαστικό μάθημα και για εμάς. Ποιες είναι οι σκέψεις σου? Πείτε μας και εσείς τα σχόλιά σας. Χαιρόμαστε να μαθαίνουμε νέα σου!

Αποποίηση ευθυνών:

Αυτός είναι αποκλειστικά ένας οδηγός για τύπους πατάτας μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Οι απόψεις και η επισκόπηση σε αυτό το άρθρο παρέχονται από διάφορες πηγές στον ιστό. Ο συγγραφέας δεν εγγυάται ούτε υπόσχεται οποιαδήποτε ακρίβεια των γεγονότων που παρέχονται σε αυτό το άρθρο.