15 Δημοφιλείς συνταγές τροφίμων της Κεράλα για το στόμα

Η Κεράλα, γνωστή ως «Η χώρα του Θεού» ήταν πάντα συνώνυμη με το γραφικό περιβάλλον, τους ναούς και τις παραλίες. Είναι επίσης γνωστό για την ξεχωριστή κουζίνα του, η οποία είναι εξαιρετικά γευστική και πικάντικη. Το παραδοσιακό φαγητό της Κεράλα γίνεται με μπαχαρικά, τα οποία καλλιεργούνται τοπικά στην πολιτεία. Μερικές από τις απαραίτητες λίστες συστατικών για την κουζίνα της Κεράλα είναι το ταμαρίντο, το ρύζι, η καρύδα, η μουστάρδα, τα φύλλα κάρυ, ο κουρκουμάς και τα τσίλι. Η πλειοψηφία της κουζίνας της Κεράλα είναι μη χορτοφάγος, αλλά έχει και μερικές λαχταριστές χορτοφαγικές συνταγές. Το Onam Sadya, που παρασκευάζεται κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ Onam είναι παγκοσμίως γνωστό για το γεύμα με φύλλα μπανάνας και τον αριθμό των πολλαπλών στοιχείων φαγητού. Δείτε αυτό το άρθρο όπου συζητάμε μερικές από τις καλύτερες συνταγές της κουζίνας της Κεράλα:

Δημοφιλείς συνταγές τροφίμων Kerala για πότισμα στο στόμα

Δημοφιλείς συνταγές φαγητού της Κεράλα:

Μη χορτοφαγικές συνταγές:

1. Kozikode Biryani:

συνταγές φαγητού κεράλα1

Η πρώτη σκέψη που σας έρχεται στο μυαλό όταν σκέφτεστε το φαγητό της Κεράλα είναι θαλασσινό, αλλά το γεγονός είναι ότι το φαγητό στην Κεράλα έχει ξεπεράσει τα θαλασσινά σε άλλα πιο περίτεχνα μέσα επίσης. Το kozikode biryani είναι πλούσιο με κοτόπουλο, αυγό, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού που αναμιγνύονται όλα μαζί για να σχηματίσουν αυτό το εξαιρετικό πιάτο.

Συστατικά:

  • ½ κιλό κοτόπουλο.
  • ½ φλιτζάνι γιαούρτι.
  • 1 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου.
  • 1 φλιτζάνι φύλλα μέντας.
  • 1 φλιτζάνι Μικτά ολόκληρα μπαχαρικά.
  • 2 κουταλιές πάστα σκόρδου τζίντζερ.
  • ½ κουταλιά κουρκούμη σε σκόνη.
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ.
  • 1 κουταλιά πάστα παπαρουνόσπορου.
  • Ρύζι.
  • Λάδι.
  • Αλας.

Μέθοδος:

  • Μαρινάρετε κοτόπουλο σε γιαούρτι, μπαχαρικά και ξεκουραστείτε για ½ ώρα.
  • Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα δοχείο και μαγειρεύουμε κοτόπουλο.
  • Προσθέστε νερό, δυόσμο και φύλλα κόλιανδρου.
  • Ελέγξτε το αλάτι και προσθέστε κουρκουμά.
  • Προσθέστε προπλυμένο ρύζι.
  • Μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει το ρύζι.

2. Pomfret Moilee:

συνταγές φαγητού κεραλά 5

Αυτή είναι η απόδειξη του γεγονότος ότι η νότια Ινδία μπορεί να προσφέρει εξαιρετική θαλασσινή τροφή. Το pomfret moilee είναι στην πραγματικότητα ένα κάρυ pomfret που μοιάζει με ένα αυθεντικό κάρυ ψαριών της Νότιας Ινδίας με την προσθήκη άφθονου γάλακτος καρύδας για να προσθέσει στην εξαιρετική γεύση αυτού του πιάτου.

Συστατικά:

  • 2 ψάρια Pomfret.
  • 2 κουταλιές πάστα σκόρδου τζίντζερ.
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα.
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας.
  • 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας.
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια.
  • 6 πράσινες πιπεριές.
  • 3 ντομάτες.
  • ½ κουταλιά κουρκουμά.
  • 1 μάτσο φύλλα κάρυ.
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι.

Μέθοδος:

  • Κόψτε τα pomfrets σε διατομή.
  • Εκχύλισμα γάλακτος καρύδας.
  • Ζεσταίνουμε λίγο λάδι και ρίχνουμε μερικούς σπόρους μουστάρδας.
  • Προσθέστε πάστα σκόρδου τζίντζερ, κρεμμύδια, πράσινα τσίλι.
  • Προσθέστε κουρκουμά σε σκόνη και προσθέστε γάλα καρύδας.
  • Προσθέτουμε τις ντομάτες και μαγειρεύουμε μέχρι να τελειώσουν.
  • Αλείφουμε τα pomfrets με αυτό το μείγμα.
  • Τις τηγανίζουμε σε κατσαρόλα και τις σερβίρουμε ζεστές.

3. Kerala Fish Curry:

συνταγές φαγητού κεράλα6

Το αρχικό ψάρι κάρυ της Ινδίας υπάρχει μια εξαίρεση που βρίσκεται στα συστατικά αυτού του κάρυ. Το κάρυ είναι μπαχαρικό με μπαχαρικά που προέρχονται από τη νότια Ινδία μαζί με χυμό λεμονιού και λίγη γάλα καρύδας που παρέχει ένα περιβάλλον τόσο γλυκού όσο και ξινού.

Συστατικά:

  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας.
  • 1 κιλό κομμάτια ψαριού.
  • ¼ σκόνη fenugreek.
  • 2 κλωνάρια φύλλα κάρυ.
  • 2 κουταλιές πάστα σκόρδου τζίντζερ.
  • 10 μικρά κρεμμύδια.
  • 2 τσίλι.
  • Αλας.
  • Κουρκούμη.
  • 2 κουταλιές της σούπας κόκκινη σκόνη τσίλι.
  • 2 κουταλιές κόλιανδρο σε σκόνη.
  • 1 κουταλιά της σούπας πάστα Tamarind.
  • 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας.

Μέθοδος:

  • Ζεσταίνουμε το τηγάνι και προσθέτουμε μερικούς σπόρους μουστάρδας και τριγωνέλλας.
  • Προσθέστε φύλλα κάρυ, κρεμμύδια, πάστα σκόρδου τζίντζερ.
  • Φτιάξτε μια πάστα από κουρκουμά, κόλιανδρο σε σκόνη, κόκκινη σκόνη τσίλι με νερό.
  • Μαγειρέψτε καλά την πάστα.
  • Προσθέστε αυτήν την πάστα μαζί με εκχύλισμα tamarind σε μαγειρεμένα κρεμμύδια.
  • Προσθέτουμε κομμάτια ψαριού και γάλα καρύδας.
  • Μαγειρέψτε μέχρι να τελειώσει.

4. Pητό γαρίδας:

συνταγές φαγητού κεράλα7

Το ψητό γαρίδας είναι ένα άλλο υπέροχο πιάτο με θαλασσινά που είναι εξαιρετικά εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικές γαρίδες τις οποίες μπορείτε να προσθέσετε απευθείας στο τηγάνι με καρυκεύματα και μπαχαρικά και νερό για να ταιριάζει με την ποσότητα γαρίδας που έχετε χρησιμοποιήσει. Εάν δεν θέλετε κάρυ, αποκλείστε το νερό και προσθέστε λίγη σάλτσα της αρεσκείας σας και αφήστε τις γαρίδες να τηγανιστούν με κρεμμύδια, ντομάτες, σκόρδο, τζίντζερ και μπαχαρικά.

Συστατικά:

  • ½ κιλό Γαρίδες.
  • 2 κουταλιές της σούπας πάστα σκόρδου τζίντζερ.
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι.
  • 1 κουταλιά της σούπας Κουρκούμη σε σκόνη.
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι.
  • 1 ντομάτα.
  • 2 κλωνάρια φύλλα κάρυ.
  • Λάδι.

Μέθοδος:

  • Καθαρίστε τις γαρίδες και κρατήστε τις στην άκρη.
  • Προσθέστε πάστα σκόρδου τζίντζερ, σκόνη κουρκουμά, σκόνη τσίλι, αλάτι και κάντε την πάστα.
  • Μαρινάρετε γαρίδες με την πάστα.
  • Ζεσταίνουμε λίγο λάδι και μαγειρεύουμε κρεμμύδια, ντομάτες.
  • Προσθέστε αυτές τις μαριναρισμένες γαρίδες και ψήστε.
  • Βγάζουμε από το τηγάνι και σερβίρουμε ζεστό.

5. Fish Mappas:

συνταγές φαγητού κεράλα8

Τα ψάρια mappas είναι ένα άλλο θαλασσινό φαγητό στο γάλα καρύδας, γνωστό σε όλο τον κόσμο. Ένα υπέροχο αξεσουάρ με ρύζι λεμονιού, οι χάρτες ψαριού γίνονται πολύ εύκολα στο σπίτι και απαιτούν μόνο γάλα καρύδας, σκόρδο τζίντζερ, κρεμμύδια (προαιρετικά) και μπαχαρικά της επιλογής σας. Το ψάρι πρέπει να βράσει πριν από το χέρι και το κάρυ πρέπει να προστεθεί ξεχωριστά στο ψάρι για την καλύτερη γεύση.

Συστατικά:

  • 2 κουταλιές λάδι καρύδας.
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας.
  • 1/4 κουταλάκι σπόρους fenugreek.
  • 2 κλωνάρια φύλλα κάρυ.
  • 2 πράσινες πιπεριές.
  • 1/2 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες.
  • 1 κουταλάκι κόλιανδρο σε σκόνη.
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη.
  • 1/2 ντομάτα ψιλοκομμένη.
  • 1 κουταλιά της σούπας μουσκεμένο κόκουμ.
  • 4 κομμάτια οποιουδήποτε θαλασσινού ψαριού.
  • 1/2 φλιτζάνι ζωμός ψαριού.
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας.

Μέθοδος:

  • Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι.
  • Προσθέστε σπόρους μουστάρδας, σπόρους τριγωνιού, φύλλα κάρυ, τσίλι, κρεμμύδια και ντομάτες.
  • Τώρα προσθέστε πάστα κόκουμ, ψάρι και ζωμό ψαριού.
  • Μαγειρέψτε μέχρι να τελειώσει.
  • Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
  • Τακτοποιήστε το επιτέλους.

6. Crab Masala:

Τα καβούρια είναι μια από τις πιο απολαυστικές λιχουδιές στην Κεράλα. Αυτό το κράτος με μια τεράστια παράκτια γραμμή έχει πολλές ποικιλίες θαλασσινών και τα καβούρια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μεταξύ τους. Αυτή η κασούρα μασάλα είναι μια γευστική συνταγή και προτιμάται να απολαμβάνεται με απάτες.

Συστατικά:

  • ½ κιλό καβούρι σε κύβους.
  • 1 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
  • 2 κουταλιές πάστα σκόρδου τζίντζερ.
  • Green Chilli – 4 αρ.
  • 2 φύλλα κάρυ.
  • ½ φλιτζάνι ντομάτα.
  • 2 φλιτζάνια γάλα καρύδας.
  • 1 κουταλιά της σούπας Garam masala.
  • 1 κουταλιά της σούπας Κουρκούμη σε σκόνη.
  • 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο σε σκόνη.
  • 2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι.
  • Αλας.
  • 2 κουταλιές λάδι καρύδας.

Μέθοδος:

  • Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο λάδι.
  • Μαγειρέψτε κρεμμύδια, πάστα σκόρδου τζίντζερ, ντομάτες.
  • Προσθέστε κουρκουμά, αλάτι, σκόνη τσίλι, κόλιανδρο σε σκόνη και γκαράμ μασάλα.
  • Προσθέστε καβούρια με λίγο νερό.
  • Μαγειρέψτε μέχρι να τελειώσει.

7. Kerala Beef Fry:

Κανένα μη χορτοφαγικό γεύμα της Κεράλα δεν είναι πλήρες χωρίς την υπογραφή Kerala Beef Fry. Αυτό το πικάντικο πιάτο είναι τραγανό εξωτερικά αλλά πολύ τρυφερό και μαλακό εσωτερικά. Ρωτήστε οποιονδήποτε Κεραλίτη ποιο είναι το αγαπημένο του πιάτο, το Beef fry σίγουρα θα είναι στην κορυφή της λίστας. Δείτε τη συνταγή παρακάτω:

Συστατικά:

  • 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά.
  • ½ φλιτζάνι καρύδα σε λεπτές φέτες.
  • 1 φλιτζάνι Shallots.
  • 2 κουταλιές της σούπας σκόνη Dhania.
  • 2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι.
  • 2 κουταλιές σκόνη μαύρο πιπέρι.
  • ½ κουταλιά κουρκούμη σε σκόνη.
  • 2 κουταλιές της σούπας Garam masala.
  • 2 κουταλιές πάστα σκόρδου τζίντζερ.
  • Αλάτι – για γεύση.

Μέθοδος:

  • Πλύνετε και καθαρίστε τα κομμάτια του βοείου κρέατος.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το βόειο κρέας.
  • Μαρινάρετε κομμάτια βοδινού στη μαρινάδα για 1 ώρα.
  • Σε ένα μεγάλο γουόκ, τηγανίζουμε αυτά τα κομμάτια σε λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά.
  • Σερβίρετε ζεστό με ρύζι.

Χορτοφαγικές συνταγές:

8. Μανγκό τουρσί:

συνταγές φαγητού κεράλα2

Ένα εξαιρετικό αξεσουάρ που ταιριάζει σχεδόν με κάθε γεύμα, το τουρσί μάνγκο που κατασκευάζεται στην Κεράλα είναι παγκοσμίως γνωστό. Η παρασκευή αυτού του τουρσί είναι εύκολη και απαιτεί απλώς να έχετε μερικά ωμά μάνγκο και λίγο λάδι. Βεβαιωθείτε ότι δεν χρησιμοποιείτε πολύ ώριμα μάνγκο για να επιτύχετε την ξινή αλλά γλυκιά γεύση. Ανακατέψτε τα κομμένα κομμάτια μάνγκο στο λάδι και αφήστε τα να μαριναριστούν για μερικές ημέρες για να πετύχετε αυτή τη μεγάλη συνταγή στο σπίτι.

Συστατικά:

  • 2 φλιτζάνια κομμάτια μάνγκο.
  • Λάδι.
  • 1 φλιτζάνι σκόνη τσίλι.
  • 1 φλιτζάνι μουστάρδα σε σκόνη.
  • ½ φλιτζάνι Αλάτι.

Μέθοδος:

  • Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί.
  • Φυλάσσετε σε δοχείο.

9. Λεμόνι ρύζι:

συνταγές φαγητού κεράλα3

Μια άλλη πολύ δημοφιλής νότια ινδική συνταγή, το ρύζι λεμονιού είναι ένα εξαιρετικό αξεσουάρ τόσο για μεσημεριανό γεύμα όσο και για δείπνο και έχει την ικανότητα να γεμίζει το στομάχι σας και να γεύεται εξαιρετικά ταυτόχρονα. Για να φτιάξετε ρύζι λεμονιού στο σπίτι χρειάζεστε κουρκούμη σε σκόνη, εκχύλισμα λεμονιού, απλό ρύζι και καρυκεύματα της επιλογής σας. Ανακατέψτε όλα αυτά μαζί και αφήστε το ρύζι να αχνίσει μέχρι να ολοκληρωθεί.

Συστατικά:

  • 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι.
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα, urad dal, chana dal.
  • 2 κουταλιές της σούπας φυστίκια.
  • 2 κλωνάρια φύλλα κάρυ.
  • 5 ξερά τσίλι.
  • Αλας.
  • Κουρκούμη.
  • 1 λάιμ.
  • Λάδι.
  • Hing.

Μέθοδος:

  • Σε ένα μικρό τηγάνι, ζεσταίνετε λίγο λάδι.
  • Προσθέστε μουστάρδα, urad dal, chana dal, φυστίκια.
  • Προσθέστε φύλλα κάρυ, μεντεσέ, ξηρά τσίλι.
  • Προσθέστε κουρκούμη στο λάδι και αφήστε τα όλα να τηγανιστούν.
  • Ανακατέψτε το στο ρύζι.
  • Προσθέστε λίγο χυμό λάιμ και αλάτι.

10. Appam:

Το Appam είναι το παραδοσιακό πιάτο της Κεράλα. Είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα πρωινού, αλλά σερβίρεται επίσης για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Το Appam συνοδεύεται συνήθως από λαχανικό ή μη λαχανικό στιφάδο. Το Crab masala είναι ένα άλλο αγαπημένο combo με το Appam.

Συστατικά:

  • 2 φλιτζάνια ρύζι.
  • 1 φλιτζάνι βρασμένο ρύζι.
  • Χούφτα πόχα.
  • 1 φλιτζάνι ξηρή καρύδα.
  • ½ κουτάλι ξερή μαγιά.
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι.
  • Νερό.
  • Λάδι.

Μέθοδος:

  • Πλύνετε και μουλιάστε τις ποικιλίες ρυζιού σε νερό.
  • Προσθέστε poha, μαγιά, ξηρή καρύδα, αλάτι και ζάχαρη ενώ τα αλέθετε.
  • Χρησιμοποιήστε το κουρκούτι σε ένα ταψί.
  • Απλώστε το ομοιόμορφα και ρίξτε λίγο λάδι.
  • Μαγειρέψτε από τη μία πλευρά.

11. Λάχανο και καρότο Thoran:

Μεταξύ των συνταγών Kerala Food για χορτοφάγους, το λάχανο και το καρότο είναι ένα πολύ σημαντικό πιάτο. Αυτός ο υπέροχος συνδυασμός μαγειρεύεται με τριμμένη καρύδα και είναι εξαιρετικά γευστικός. Το κάρυ είναι ήπιο και συνήθως σερβίρεται με ζεστό ρύζι. Μπορείτε επίσης να το φάτε με rotis ή appam.

Συστατικά:

  • 1 φλιτζάνι λάχανο ψιλοκομμένο.
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο.
  • ½ φλιτζάνι τριμμένη καρύδα.
  • 2 κλωνάρια φύλλα κάρυ.
  • ½ κουταλιά της σούπας μουστάρδα.
  • Αλας.
  • Κουρκούμη.
  • 3 ξερά τσίλι.

Μέθοδος:

  • Ζεσταίνουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε σπόρους μουστάρδας, φύλλα κάρυ, ξηρά τσίλι.
  • Προσθέστε λάχανο και κιμά καρότου σε αυτό.
  • Ρίξτε αλάτι και κουρκουμά.
  • Μαγειρέψτε το καλά.
  • Προσθέστε λίγη τριμμένη καρύδα και σερβίρετε ζεστή.

12. Ulli Chutney:

Το Ulli chutney είναι ένα διάσημο τσάτνεϊ φτιαγμένο με κρεμμύδια και κόκκινα τσίλι. Αυτό το τσάτνεϊ τρώγεται μαζί με ντόσα, απάπ και ακόμη και ρύζι. Είναι πολύ απλό στην παρασκευή του, αλλά εξαιρετικά νόστιμο. Δεν μπορεί κανείς να φανταστεί ότι τρώει το πρωινό του χωρίς να βυθίζει μια δόση στο ulli chutney.

Συστατικά:

  • 1 φλιτζάνι κρεμμύδια.
  • 6-7 κόκκινες πιπεριές.
  • Αλας.
  • 1 κουταλιά της σούπας πάστα tamarind.
  • Λάδι.
  • Σπόροι μουστάρδας για τη σκλήρυνση.

Μέθοδος:

  • Σε ένα μικρό τηγάνι τηγανίζουμε μερικά κρεμμύδια και κόκκινα τσίλι.
  • Προσθέστε αλάτι και πάστα tamarind.
  • Αλέστε το σε πάστα.
  • Μετριασμός με σπόρους μουστάρδας.

Σνακ:

13. Κρέμα καραμέλας:

συνταγές φαγητού κεράλα4

Η κρέμα καραμέλας είναι η απόδειξη της υπολειπόμενης πορτογαλικής κληρονομιάς που έχει να προσφέρει η νότια Ινδία. Το να φτιάξεις κρέμα καραμέλας στο σπίτι είναι αρκετά δύσκολο αλλά όχι εντελώς αδύνατο. Αυτό είναι ένα διάσημο πιάτο που φτιάχνεται ειδικά την εποχή των Χριστουγέννων.

Συστατικά:

  • ¼ φλιτζάνι ζάχαρη.
  • 1 φλιτζάνι γάλα.
  • 2 αυγα.
  • 5 κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη.
  • Νερό.

Μέθοδος:

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
  • Φτιάξτε καραμέλα χρησιμοποιώντας νερό και ζάχαρη ανακατεύοντας συνεχώς.
  • Χτυπάμε γάλα και ζάχαρη, αυγά.
  • Ρίξτε το μείγμα καραμέλας πάνω από το μείγμα αυγών.
  • Bήνουμε για 10 λεπτά.

14. Pazham Pori:

Αυτή η διάσημη συνταγή μπανάνας είναι το χαρακτηριστικό πιάτο της Κεράλα. Η Κεράλα που είναι μια από τις μεγαλύτερες αναπτυσσόμενες πολιτείες Μπανάνες είναι γνωστή για αυτό το βραδινό σνακ. Είναι ένα ήπιο γλυκό σνακ που παρασκευάζεται με ειδικές τοπικές μπανάνες. Μπορείτε να το απολαύσετε με λίγη σάλτσα ή chutney.

Συστατικά:

  • 2 μπανάνες NendramPazham.
  • ¼ φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού.
  • Πρέζα μαγειρική σόδα.
  • Αλας.
  • Σκόνη κουρκουμά.
  • 2 Ελαΐχι.
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
  • Λάδι.

Μέθοδος:

  • Κόψτε τις μπανάνες σε 2 μισά.
  • Φτιάξτε κουρκούτι με ρυζάλευρο, σόδα, κουρκουμά, ζάχαρη, αλάτι και σκόνη ελαϊχί.
  • Βουτήξτε φέτες μπανάνας στο κουρκούτι.
  • Τηγανίζουμε σε λάδι.

15. Vattayappam:

Το Vattayappam είναι το πιο ιδιαίτερο κέικ ρυζιού που έχει υποστεί ζύμωση στην Κεράλα. Είναι ένα γλυκό γλυκό γλυκό που φτιάχνεται σε ειδικές περιστάσεις και φεστιβάλ. Αυτό το κέικ είναι εξαιρετικά υγιεινό και είναι ένα παραδοσιακό σνακ για τσάι. Η σπεσιαλιτέ αυτού του κέικ είναι ότι έρχεται χωρίς λάδι.

Συστατικά:

  • 2 φλιτζάνια εμποτισμένο λευκό ρύζι.
  • ½ φλιτζάνι φρέσκια τριμμένη καρύδα.
  • Χούφτα μαγειρεμένο ρύζι.
  • ½ κουταλιά της σούπας μαγιά.
  • ½ κουταλιά αλάτι.
  • ½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
  • 4 σπόρους κάρδαμο.
  • Νερό.
  • Λάδι.

Μέθοδος:

  • Αλέστε το μουλιασμένο ρύζι με καρύδα, ρύζι, μαγιά, αλάτι, ζάχαρη και σπόρους κάρδαμου.
  • Πάρτε ένα ταψί και αλείψτε το με πολύ λίγο λάδι.
  • Ρίξτε το μείγμα και μαγειρέψτε υπό πίεση μέχρι να γίνει.

Ελπίζουμε ότι αυτό το άρθρο μόλις έκανε το στόμα σας να βγάζει νερό. Το φαγητό της Κεράλα είναι εξαιρετικά νόστιμο και μπορεί κανείς να βρει πολλές παραλλαγές του ίδιου πιάτου. Μερικά από αυτά είναι εμπνευσμένα από τις γειτονικές του πολιτείες, αλλά το αδιαμφισβήτητο μέρος της Κεράλα Κουζίνας είναι ότι οι ρίζες διατηρούνται ίδιες. Από γενιές, αυτές οι συνταγές έχουν παραδοθεί από το ένα γένος στο άλλο που κράτησαν ζωντανές τις παραδόσεις. Οι περισσότερες παραδοσιακές συνταγές δεν έχουν αλλάξει με τα χρόνια και το γευστικό προφίλ διατηρείται το ίδιο. Ελπίζουμε ότι θα δοκιμάσετε αυτές τις δημοφιλείς συνταγές φαγητού της Κεράλα.