Κορυφαίες 9 συνταγές τροφίμων της Νότιας Ινδίας

Σας αρέσει το φαγητό της Νότιας Ινδίας; Στις μέρες μας, η νότια Ινδία θεωρείται το καλύτερο φαγητό για πρωινό, επειδή δίνει πληρότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Υπάρχει μια μεγάλη γκάμα ανθρώπων που τους αρέσει να τρώνε νότια ινδικά φαγητά. Αυτά τα τρόφιμα είναι επίσης πολύ εύκολο να γίνουν και ως εκ τούτου, σήμερα σε αυτό το άρθρο έχω δώσει μια λίστα με τις 9 καλύτερες συνταγές τροφίμων της νότιας Ινδίας.

Καταπληκτικές συνταγές τροφίμων της Νότιας Ινδίας:

1. Sambar:

• Πάρτε πλυμένο τουβάρ νταλ και βράστε στο φούρνο με τη σκόνη κουρκουμά, λίγο λάδι και αλάτι.

• Τηγανίζετε σπόρους μουστάρδας, φύλλα κάρυ, σπόρους τριγωνιού και στη συνέχεια προσθέτετε ψιλοκομμένο Brinjal, Κρεμμύδι, Πατάτα, Drumstick, Ντομάτα, κόκκινα τσίλι, συν sambar masala και μαγειρεύετε για 10 λεπτά.

• Βάλτε το μαγειρεμένο νταλ σε αυτό και βράστε για 5 λεπτά και σερβίρετε ζεστό.

2. Ντόσα:

• Βράζουμε το ρύζι και το udad dal μεμονωμένα για 6 έως 8 ώρες.

• Αλέστε το urad dal και το ρύζι για να γίνει παχύρρευστο, ανακατέψτε καλά και προσθέστε αλάτι αφήνοντάς το να ζυμωθεί όλη τη νύχτα.

• Ζεσταίνετε λάδι στο τηγάνι και απλώνετε τη ζύμη ντόσα με συνέπεια στο τηγάνι.

• Bήνετε το ντόσα να γυρίσει από τη μία πλευρά είναι τραγανό και καστανό.

• Διπλώνουμε και σερβίρουμε ζεστό με τσάτνεϊ με sambar.

3. Fish Curry:

• Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια, τους σπόρους κύμινου και τους κόλιανδρους σε ένα τηγάνι.

• Προσθέστε όλα αυτά με κόκκινο τσίλι κασμίρι, σκόρδο και αλέστε τα για να κάνετε μια πάστα.

• Τώρα, τηγανίστε τους σπόρους μουστάρδας με φύλλα κάρυ και στη συνέχεια προσθέστε αυτήν την πάστα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

• Προσθέτουμε νερό να βράσει και βάζουμε ψιλοκομμένα κομμάτια ψαριού και αχνίζουμε για 3 λεπτά μόνο.

• Προσθέστε αλάτι, ταμάρινδο ή χυμό λάιμ συν το γάλα καρύδας και βράστε για 5 λεπτά.

• Σερβίρετε ζεστό με ρύζι.

4. Chutney καρύδας:

• Αλέστε την τριμμένη καρύδα, ured dal, Πράσινο τσίλι, Roητό chana, φύλλα κόλιανδρου, Τζίντζερ, κόκκινη τσίλι, φύλλα κάρυ.

• Προσθέτουμε το τυρόπηγμα και ανακατεύουμε καλά. Τηγανίζουμε τους σπόρους μουστάρδας και στη συνέχεια προσθέτουμε την παραπάνω πάστα.

• Διατηρήστε το στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.

5. Uthapam λαχανικών:

• Συνδυάστε το ρύζι και το γραμμάριο ζύμης. Προσθέστε αλάτι και αφήστε το να ζυμωθεί για 10 ώρες.

• Συμπεριλάβετε κρεμμύδι, πατάτα, πράσινα μπιζέλια, ντομάτα, πράσινη τσίλι, φύλλα κάρυ, φύλλα κόλιανδρου και αλάτι όπως για κάθε γούστο σε ένα μπολ και ανακατέψτε.

• Βάλτε μισό φλιτζάνι κουρκούτι σε τάβα με λάδι.

• Ρίξτε λίγο λαχανικό και πιέστε ήσυχα για να δέσει. Μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.

6. Idli:

• Μουλιάζουμε το ρύζι και το urad dal για 8-10 ώρες και τα βάζουμε να γίνουν μια λεπτή πάστα.

• Αφήστε το να ζυμωθεί για όλη τη νύχτα. Προσθέστε αλάτι και δι-ανθρακικό νάτριο.

• Αλείψτε τα καλούπια idli συν αδειάστε λίγο κουρκούτι, γεμίστε όλα τα καλούπια. Με κουρκούτι. Μαγειρέψτε στον ατμό.

7. Appam:

• Πρόκειται για τηγανίτα που παρασκευάζεται με ζύμη ρυζιού και γάλα καρύδας.

• Crush Soak με βρασμένο ρύζι, σπόρους fenugreek και φασόλι αλόγου και αφήστε το όλη τη νύχτα.

• Προσθέτοντας γάλα καρύδας και μαγειρική σόδα ρίξτε μια κουταλιά αλεύρι μέσα στο τηγάνι.

• Φτιάξτε μια τηγανίτα και μαγειρέψτε καλά καλύπτοντας.

8. Ρύζι καρύδας:

• Τηγανίζουμε φασόλια αλόγου, κάσιους, σπόρους, φύλλα κάρυ, κάσιους, ανακατεύουμε μέχρι να φουσκώσουν. Βάλτε τσίλι. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε βραστό ρύζι.

• Προσθέστε γάλα καρύδας, 1½ φλιτζάνι στραγγισμένο νερό και αλάτι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

• Προσθέστε χυμό λεμονιού και γαρνίρετε με κόλιανδρο.

9. Medu Wada:

• Μουλιάστε το urad dal για όλη τη νύχτα. Το πρωί πλύνετε και κάντε μια λεπτή πάστα.

• Προσθέτοντας αλάτι πάρτε κάποια ποσότητα και κάντε μια στρογγυλεμένη μπάλα με μια τρύπα στο κέντρο.

• Τηγανίζουμε σε λάδι για 10 λεπτά και σερβίρουμε με sambhar.

Πηγές εικόνων: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9.