Matlagning av ägg – En guide om hur man lagar hårda ägg till påsk

Hur länge ska du Koka ägg, så att de håller sig tuffa? Äggen, oavsett var de kommer ifrån – kyckling, vaktel, struts, anka, kalkon – kokas i 3 till 15 minuter.

Tiden beror på hur du vill ha äggen – mjuka eller hårda. Endast strutsäggen är ett undantag och tar lite längre tid.

Ägglagning – tekniker för kycklingägg

Kycklingäggen läggs i kallt vatten. Om du sänker dem i varmt vatten går de sönder. Så att de stannar helt i det kalla vattnet – tillsätt en sked salt. Medan äggen kokar ska de vara helt täckta med vatten. Om de är svåra att skala när de är kokta betyder det att de är färska. Så att du inte har svårt att skala, lägg äggen i kallt vatten efter kokning i 3-4 minuter. Du kan skala dem direkt efteråt. Regeln är att ju längre du kokar äggen, desto svårare är det för organismen att smälta dem. Tillagningstid längre än 20 minuter är dåligt för din hälsa. Skallens färg påverkar inte smaken. Tillagning ska göras på medelvärme.

Pärlhönsägg kokas i 5 minuter.

Koka ägg – vaktelägg, ankaägg och kalkonägg

Vaktelägg

För att få mjukkokta vaktelägg, blötlägg dem i kokande vatten i 1-2 minuter. Till skillnad från kycklingar går de inte sönder. Om du hellre vill ha dem hårdkokta tar det 5 minuter.

Strutsägg

Lägg ett gäng ägg i kallt vatten och koka i 45 minuter tills det är mjukt. 60-70 minuter – hårt.

Ankor ägg

Tvätta ankaägg noggrant med kallt vatten och läsk, lägg igen i kallt vatten och koka i minst 12 minuter.

Gåsägg tvättas och läggs i kallt vatten. Koka i 15 minuter på medelvärme i en behållare med lock.

Turkiet ägg kokas i saltat vatten i 10 minuter.

Läckra recept på påsk – med hårdkokta ägg

Rullar med hårdkokta ägg

Läcker förrätt med kokta ägg