Nyårsaftonsmat och cocktails: 15 mellanmål till årets fest

Planerar du en fest och vill avsluta 2018 med familj och vänner? Vi erbjuder dig några läckra recept på nyårsmat och cocktails med alkohol. Crackers med prosciutto och färskost, sparrisomslag, cocktail med räkor, inlagda örtoliver och majonnäsdopp kommer att glädja dina festgäster på nyårsafton.

Nyårets fingermat: kex med färskost och prosciutto

Välkomna dina gäster med en utsökt överraskning. Knäcken med färskost och prosciutto är de perfekta aptitretarna.

De nödvändiga ingredienserna:

Gräddeost 200 g

3 vitlöksklyftor, finhackade

Olivolja 2 msk

Rå skinka (prosciutto) 100 g

Kex 40 st.

salt-

peppar

honung

Portioner: 40 bett, beredningstid 20 minuter. Förbered förrätten några timmar i förväg och garnera med honung precis innan gästerna kommer.

Förberedelse: Finhacka vitlöksklyftorna. Blanda färskosten i en skål med hackade vitlöksklyftor, salt och peppar. Tillsätt olivolja och rör om ordentligt. Skär prosciuttoskivorna i små bitar och rulla ihop dem. Toppa först kakorna med färskostdoppen och sedan med prosciutto. Häll honung över förrätten.

Nyårsmat: sparris och prosciutto

Läcker och mättande: så kan vårt nästa förslag beskrivas. Den lättstekta sparrisen, insvept i prosciutto och serverad med ketchup, kommer garanterat att ge upphov till en sensation på den festliga buffén.

De nödvändiga ingredienserna:

Sparris 400 g

Prosciutto 300 g

Olivolja 2-3 msk

peppar

Portioner: ca 10 omslag, beredningstid 30 minuter, som ska förberedas strax innan gästerna anländer.

Förberedelse: Skär av träänden (nedan) på sparrisstjälkarna. Skala pinnarna och linda dem i prosciutto. Lägg olivolja i en panna och värm, stek sparrisen runt omkring i 5-6 minuter. Ta bort från värmen och servera med ketchup.

Nyårets fingermat: Doppa med tonfiskfiléer och avokado

Dips ger variation till bordet och kan också berika nyårsbuffén. De smakar särskilt gott i kombination med kex och brödstickor. Vårt tips: Förbered doppet strax innan gästerna kommer, annars kan tonfisken vattna ner det.

De nödvändiga ingredienserna:

Avokado 1

Tonfiskfilé, burk 100 g

Majonnäs 50 g

Citron 1

Olivolja 1 tsk

salt-

peppar

Portioner: 3 dopp, beredningstid: 15 minuter, förbered precis innan gästerna anländer.

Förberedelse: Dela de konserverade tonfiskfiléerna mellan glasen. Under tiden silar du avokadon, rör ihop med majonnäs, citronsaft, olivolja, peppar och salt. Häll avokadosåsen på tonfiskfiléerna, garnera med citronbitar.

Hälsningar från köket: Cocktail med räkor

Nästa rejäla cocktail med räkor smakar underbart och kan göra stort intryck på festgästerna. Vi erbjuder dig ett recept med varm sås.

De nödvändiga ingredienserna:

räka

Citroner 2

Peppar, hel

Persilja, färsk 40 g

Ketchup 250 ml

Pepparrot 2 msk

salt-

Worcestershiresås ½ msk

Tabaskosås ½ msk

Portioner: 7-8, tillagningstid: 40 minuter, servera varm.

Förberedelse: Lägg vatten i en kastrull, tillsätt en nypa salt efter smak, pressa en citron och tillsätt saften tillsammans med citronen. Krydda med peppar och persilja och koka upp vattnet. Sänk värmen, tillsätt räkorna och koka i 2-3 minuter. I en skål, rör ner pepparrot, citronsaft från den andra citronen, Worcestershire sås, Tabasco sås. Dela hälsningen från köket i glas.

Nyårsrecept i burk: avokado och laxfiléer

Rökt lax tillsammans med avokadodip gör en oemotståndligt värdefull kombination. Skäm bort dina gäster med vårt nästa förslag.

De nödvändiga ingredienserna:

Avokado 1

Laxfilé, rökt 200 g

Gräddeost 200 g

Dill 1 msk

Juice av ½ citron

salt-

peppar

Olivolja 1 msk

Portioner: 4-5, beredningstid: 30 minuter, kan tillagas flera timmar innan gästerna anländer.

Förberedelse: Dela färskosten i två skålar. Kärna, skala och skär avokadon i fyra, lägg i den första skålen. Halvera citronen, pressa den ena halvan. Tillsätt citronsaft, olivolja, salt och peppar och puré fint. Finhacka dillen, krydda med salt, peppar och olivolja och lägg i den andra skålen. Fördela först såsen med avokado i glas, lägg sedan laxfiléerna ovanpå, garnera med den vita såsen och nyhackad dill.

Nyårets fingermat: isbergssallad med prosciutto och paprika

Med nästa recept kommer nyårsfesten också att komma ihåg ur kulinarisk synvinkel. De läckra omslagen med paprika och prosciutto kommer garanterat att få vännernas hjärtan att slå snabbare.

De nödvändiga ingredienserna:

Isbergssallad

Prosciutto 100 g

Paprika 1

Paprikapulver 100 g

Olivolja 2 msk

salt-

Svartpeppar

cayenpeppar

Persilja 2 msk

Portioner: 5-6, beredningstid 20 minuter, servera varm.

Förberedelse: skär prosciutton i bitar. Hetta upp olivoljan i en kastrull och stek prosciuttostyckorna kort. Under tiden tärnar du paprikan och lägger till köttet. Smaka av med salt, peppar, cayennepeppar och stek i 3 minuter. Ta av spisen. Hacka persilja och tillsätt. Lägg isbergssalladsbladen på en tallrik och toppa med fyllningen.

Nyårets fingermatrecept: betning av gröna oliver med örter

Ibland gör de små sakerna det största intrycket. I nästa recept erbjuder vi dig därför en idé för inlagda gröna oliver. Allt beror på rätt örter.

De nödvändiga ingredienserna:

Gröna oliver 40 st.

Olivolja 200 ml

Oregano, torkad 1 msk

salt-

peppar

Basilika, torkad 1 msk

Alla plockare eller cocktailspett

Portioner: 40 bitar, beredningstid: 10 minuter, kan tillagas dagen innan.

Förberedelse: Blanda oregano, salt och peppar i en skål. Ringla över olivolja, rör om ordentligt. Kärna ur de gröna oliverna (du kan också köpa gröna oliver med morotfyllning) och tillsätt dem. Låt oliverna absorbera smakerna i en timme och lägg dem sedan på cocktailspett.

Fingermatrecept: morötter och paprika med majonnäsdipp

Vem kan motstå ett gott dopp med krispiga grönsaker? Snacket kan också förberedas i förväg och förvaras i kylskåp flera timmar före festen.

De nödvändiga ingredienserna:

morot

Paprika, röd

Majonnäs 150 g

Dijonsenap 1 msk

Vitlöksklyftor 1-2

Chiliflakes

salt-

peppar

Portioner: 4-5 dopp, beredningstid: 10 minuter, kan göras dagen innan.

Förberedelse: Blanda majonnäs och senap i en skål. Skala vitlöksklyftorna, purera dem fint och lägg i blandningen. Smaksätt med chiliflakes, tillsätt en nypa salt och peppar. Skala moroten och skär på längden i tjocka strimlor. Skär också paprikan i bitar. Om du vill kan du också servera chips med doppet.

Hälsningar från köket: Söt frestelse med jordgubbssylt och brie

Försök ditt liv med nästa hälsning från köket. Brie och jordgubbssylt är en oemotståndlig kombination för riktiga finsmakare. Du kan också skämma bort dina vänner med ett torrt mousserande vin eller en Chardonnay.

De nödvändiga ingredienserna:

Brieost 100 g

Jordgubbssylt 100 g

sked

Portioner: 10 bitar, tillagningstid: 10 minuter, servera kyld.

Förberedelse: Skär brie i små trianglar från mitten och utåt. Fördela jordgubbssylt i skedar och garnera med brädorna.

Nyårsmat: marinera mozzarellan

Nästa aptitretare kan också tillagas flera timmar i förväg. Vårt tips: marinera mer mozzarella och använd hälften av det för att förbereda kanapéer till den festliga buffén. Servera resterande mozzarellabitar i glas med sallad och tomater.

De nödvändiga ingredienserna:

Mozzarella 200 g

Olivolja 50 ml

Tomater, torkade 1 msk

Persilja 1 msk

Chiliflakes 1 msk

Basilika, torkad 1 msk

Vitlöksklyfta 1

tandpetare

Portioner: 20 timmars beredningstid 1 timme, kan beredas dagen innan.

Förberedelse: Töm mozzarella och skär i skivor. Tryck vitlöksklyftan, rör ihop tomater, persilja, chiliflakes och basilika. Blanda kryddorna väl med olivoljan. Tillsätt mozzarellastyckena, rör om och låt marinera i 30 minuter. Ta ut med en tandpetare och servera dränerad och svalnad.

Nyårsbuffé: kex med skinka och ost

Crackers bör definitivt inte saknas på den festliga buffén. Lägg till lite variation genom att servera kanapéer med ost, skinka och kex. Använd kutter för kakor för att klippa ut olika former (björn, hjärta, julgran, etc.).

De nödvändiga ingredienserna:

Skinka skivor 100 g

Ost 100 g

Kex 20 st.

Kakskärare

Portioner: 20 bitar, beredningstid 10 minuter, kan beredas dagen innan.

Nyårets fingermat: julgran gjord av gurkor

Kombinationen mellan brie och gurka är uppfriskande och är perfekt som förrätt. Vi erbjuder dig en uppfattning om hur du kan presentera förrätten attraktivt.

De nödvändiga ingredienserna:

Gurka 1

Brieost 100 g

Cocktailspett

Portioner: 15, tillagningstid: 20 minuter, servera kyld.

Förberedelse: skala gurkan och skär i tunna strimlor. Lägg remsorna i en spiral på cocktailspett, garnera i botten med en bit brieost.

Tomtehatt gjord av mozzarella och cocktailtomater

Ett gott och hälsosamt förslag på barnbordet: Julmössorna som visas ovan är gjorda av långsträckta cocktailtomater (körsbärstomatsort “Fantastico”, hybridsorten kommer från Sydamerika och är mycket populär i USA). Du kan till och med göra förrätten tillsammans med barnen.

De nödvändiga ingredienserna:

Mozzarellaost 100 g

körsbärstomater

tandpetare

Portioner: 10 bitar, tillagningstid: 10 minuter, servera kyld.

Förberedelse: Halvera cocktailtomaterna, skär mozzarellan i skivor. Skär ut flera mindre bitar från en skiva. På en tandpetare, stick först en liten bit mozzarella, sedan en halv tomat och i slutet – en stor bit mozzarella.

Förbereda Bloody Mary -cocktailen: grundreceptet

Du kan överraska dina vänner inte bara med en utsökt buffé. Cocktails är ett måste på nyårsafton. Det första receptet är en av de mest populära klassikerna och är traditionellt en lojal följeslagare till de många salta mellanmålen.

De nödvändiga ingredienserna:

Tomatjuice 500 ml

Vodka 125 ml

Gurka, skalad, urkärnad, tärnad

citron-

varm sås 1/2 msk

Worcestershiresås 1 msk

Vitlöksklyftor, tärnade

Selleristjälkar

Gröna oliver

salt-

peppar

Chili pulver

glass

Portioner: 7, tillagningstid: 10 minuter, servera kyld.

Förberedelse: Blanda tomatjuice, vodka, gurka, varm sås (t.ex. Tabasco -sås) och Worcestershire -sås. Finhacka vitlöksklyftorna och tillsätt. Smaka av med salt och peppar. Låt stå i kylen i minst en timme. Blanda salt och chilipulver i en platt tallrik. Gnid in kanten på glaset med citron och fukta insidan och utsidan med citronsaft. Lägg glaset i kryddblandningen, vänd 2-3 gånger. Precis innan servering, häll Bloody Mary -cocktailen i glasen, garnera med en selleripinne eller gröna oliver.

Den absoluta klassikern: glögg

Den absoluta klassikern – glögg – behöver inte presenteras separat. Vi erbjuder dig ett snabbt och enkelt recept. Här är de nödvändiga ingredienserna:

Rött vin 750 ml

Orange 1

Apple 1

Kanelstänger 2

Stjärnanis 2

Socker 100 g

Peppar, hel 1 msk

Portioner: 5-6, tillagningstid: 40 minuter, servera varm.

Förberedelse: Lägg sockret i en varm kastrull. Smält sockret på medelvärme och rör om flera gånger. Skala och pressa en apelsin och tillsätt den tillsammans med skalet och saften. Skär äpplet i stora bitar och tillsätt. Smaksätt med kanelstänger och peppar. Alternativt kan du lägga till aromatiska kryddnejlika. Tillsätt 200 ml rött vin, rör om kontinuerligt i 5-6 minuter. Rör ner stjärnanis och resten av rött vin och koka i 5 minuter på svag värme. Sikta ner glögg och servera varmt.