Classic Spaghetti Carbonara – En raffinerad pastarätt från det italienska köket

spagetti carbonara pastarätt nyrivet parmesan

Spaghetti Carbonara är utan tvekan en av de mest populära italienska pastaklassikerna. När du tänker på denna pastarätt från Medelhavet brukar du tänka på spagetti med skinka och en fet gräddsås. Även om denna pastarätt har många läckra variationer behöver du bara några ingredienser för det autentiska Spaghetti Carbonara -receptet. Förutom spaghetti, salt och peppar behöver du bara tre ingredienser för den klassiska carbonaraen – pancetta, ägg och parmesan. I vårt inlägg hittar du ett enkelt recept på spaghetti carbonara utan grädde, som smakar fantastiskt krämigt, gott och rökigt.

Det klassiska sättet att förbereda spaghetti carbonara – ingredienserna

spaghetti carbonara recept original ingredienser utan grädde

3 äggulor

Parmesan

150 g pancetta (hel)

200 g spaghetti

1 vitlöksklyfta

Extra virgin olivolja

Salt och peppar efter smak

Spaghetti Carbonara Recept – Förberedelsen

spaghetti carbonara utan grädde originalrecept äggula parmesan

Lägg äggulorna och parmesanen i en skål och rör om väl med en gaffel. Smaka av med salt och peppar.

spaghetti carbonara -ingredienser skär pancetta i små bitar

Skär pancetta i små bitar.

Koka spagettin i saltat kokande vatten tills den är al dente. Se instruktionerna på förpackningen.

original spaghetti carbonara recept al dente cook

Häll av kokvattnet och ta upp en kopp spagettivatten.

Lägg tillbaka den kokta spagettin i grytan och ringla över lite olivolja. Blanda väl.

Förbered det ursprungliga spaghetti carbonara -receptet. Värm olivoljan

Smörj botten av en kastrull med en matsked olivolja och värm till medelhög temperatur.

Tillsätt en pressad vitlöksklyfta i formen och låt stå i en minut.

spaghetti carbonara recept originalberedning stek pancetta vitlök

Lägg sedan till pancetta. Stek dem tills de är krispiga i cirka 4 minuter under omrörning.

Ta nu vitlöksklyftan ur formen.

originalrecept italiensk spaghetti carbonara sauté pancetta pasta

Tillsätt sedan pastan till pancetta.

Rör om allt väl så att spagettin tar smaken.

recept spaghetti carbonara förbered kokande vatten pancetta

Ta kastrullen från värmen och häll kokvattnet över spagettin. Blanda väl.

Smaka av med salt och peppar.

Rör ner spaghetti carbonara äggulor parmesan saltpeppar

Tillsätt nu de vispade äggulorna med parmesan och rör om igen.

Servera den härligt doftande spagettin i original italiensk stil med nyrivet parmesan och ytterligare svartpeppar.

original spaghetti carbonara recept riven parmesan