Hummus Recept Original – Förbered utsökt, krämig och luftig kikärtspuré

Den krämiga och utsökta kikärtspurén är en av Mellanösternens nationella rätter av en anledning. Hummusen är ett vardagligt ackompanjemang till olika aptitretare och har sin permanenta plats på en blandad förrätt. Vi vill erbjuda alla älskare av frisk muse ett originalt hummusrecept som smakar oemotståndligt nötigt och kryddigt och smickrar gommen med en krämig och samtidigt lätt och fluffig konsistens.

Original Hummus Recept – Ingredienser

1 burk kikärter

100 gram tahinimassa

3-4 vitlöksklyftor

2 till 4 matskedar kallt vatten

Juice av en eller två citroner (efter smak)

1 eller 2 matskedar olivolja

½ tsk kumminpulver

½ tsk salt

½ tsk bakpulver

2-3 dl vatten (för att hålla kikärtorna täckta i grytan)

Det bästa originella hummusreceptet – förberedelse

Töm kikärtorna väl och koka dem i tillräckligt med vatten i 20 minuter. Kikärterna ska vara helt täckta med vatten. En tesked bakpulver i kokvattnet hjälper till att få kikärtorna att kännas mjuka. Bakpulverna ökar vattnets pH och får kikärtorna att sönderfalla till en mjuk, grötig massa.

Blanda vitlöken med den färskpressade citronsaften och saltet och låt den resulterande massan vila några minuter. Under viloperioden ersätts vitlökens skarpa smak med en mjuk smaknot.

Tillsätt tahinin och två matskedar iskallt vatten. Blanda allt tills du får en krämig blandning. Det iskalla vattnet hjälper också till att göra hummusen lätt och luftig. Detta ger också det läckra doppet en vacker elfenbensfärg.

Töm de kokta kikärtorna och blanda med tahinblandningen.

Tillsätt kumminpulver och en matsked eller två olivolja. Blanda allt väl tills du får en homogen och slät pasta.

Lägg din perfekta hemlagade hummus i en fin skål eller fat och garnera som du vill. Den kvarvarande hummusen kan förvaras i kylskåp täckt med plastfilm i upp till en vecka.