5 snabba höstrecept för vegetariska måltider

Vegetarianer äter främst grönsaker, spannmålsprodukter och frukter, men vissa äter också mejeriprodukter och fisk. Framför allt är det viktigt att maten behandlas termiskt så lite som möjligt så att den inte tappar några värdefulla näringsämnen. Det är därför vi har fem enkla och snabba Höstrecept förberedd för dig. Förberedelsetiden för var och en av dessa är cirka 30 minuter.

Höstrecept för vegetariska rätter på 30 minuter

Färska ingredienser är en viktig anledning till utsökt mat. Du bör därför lägga stor vikt vid högkvalitativa produkter. Kärnan i en maträtt är dess kryddor, men du bör vara mycket försiktig med dem.

5 läckra och snabba höstrecept för vegetarianer

Recept och nödvändiga ingredienser för bakade tomater med ost:

• några tomater
• fast ost som Gouda, Cheddar, etc..
• vitlök
• Kryddor efter önskemål: salt, peppar, basilika, oregano

Vegetariska höstrecept med tomater och ost

Förberedelse:

• Hula ut eller skiva tomaterna och krydda.
• Gnid osten tillfälligt i en skål, pressa vitlöken och blanda ihop de två väl.
• Bred ut tomaterna på en bakplåtspappersklädd plåt.
• Fyll tomaterna eller lägg lite av fyllningen mellan två tomatskivor.
• Grädda i ugnen på 200-220 grader i 10-15 minuter.

* bakningstiden beror på mjukheten i tomaterna och osten

Ugnsbakade tomater med Goudaost och kryddor

Om du vill kan du också skära några zucchini i skivor på samma sätt och lägga dem på bakplåten bredvid tomaterna.

Vegetariska höstrecept för ugnsbakade grönsaker

Vegetariska höstrecept med färska svampar 

Ingredienser för “svampragout”:

• 1 kg svamp
• 60 ml (1/4 tekopp) olivolja
• 3 vitlöksklyftor
• 3 små lökar
• 80 ml (1/3 tekopp) torrt vitt vin
• 125 ml (1/2 tekopp) grönsaksfond
• 2 matskedar ströbröd
• 2 msk hackad persilja
• Salt och mald svartpeppar
• 3 msk smör

Rostade svampar med lök och vitlök

Förberedelse:

• Rengör svampen och skär dem

• Värm olivoljan i en djup kastrull

• Stek svampen i cirka 5 minuter och tillsätt den hackade löken

• Efter 2-3 minuter tillsätt vitlöken

• Häll vinet och buljongen över det efter 1 minut

• Efter att såsen har kokat, sänk temperaturen och låt sjuda i ytterligare 10 minuter

• Tillsätt ströbrödet (de absorberar överflödig vätska)

• Smaksätt med persilja, salt och peppar

• Rör om, tillsätt smöret och rör om

Snabb vegetarisk måltid med svamp – baka eller stek i ugnen

Vegetariska höstrecept med Orizo -pasta

Ingredienser till orizopasta med morötter och parmesan

• 3 morötter
• 1 matsked olivolja
• 1 matsked smör
• 200 g pasta orzo
• 400 ml grönsaksfond
• 1 vitlöksklyfta
• 60 g riven parmesanost
• 2 vårlökar
•  Rosmarin, salt

Orizo pasta med morötter

Förberedelse:

• Hetta upp olivolja och smör i en djup kastrull eller kastrull

• Tillsätt den finhackade eller pressade vitlöken

• Efter 30 sekunder tillsätt de rivna morötterna

• Rör om i cirka 5 minuter

• Lägg orzo -pastan i pannan och koka i 2 minuter

• Häll buljongen över den

• Koka över medelvärme utan lock tills all vätska har avdunstat eller absorberats

• Tillsätt vid behov ytterligare 50-80 ml vatten (beroende på om du föredrar pasta al dente eller mjuk)

• Servera i djupa tallrikar och häll parmesan över varje portion

Snabba vegetariska höstrecept med blomkål

Ingredienser till blomkål med grädde:

• 1 kg blomkål
• 2 vitlöksklyftor
• 200 ml mjölk
• 50 ml grädde
• dill
• 4 matskedar olivolja
• svartpeppar
• salt-

Blomkål med vispad grädde och kryddor

• Hacka blomkålen och koka i ca 20-25 minuter
• Stek pressad vitlök i en panna med olivoljan tills den blir ljusbrun
• Lägg blomkål, vitlök med olivolja, grädde och kryddor i en ugnsform
• Grädda maten i den förvärmda ugnen i 15-20 minuter

Bakad blomkål med grädde, vårlök och kryddor

Hälsosamma vegetariska höstrecept med blomkål, kronärtskockor eller broccoli i grädde

Alternativt kan du baka broccoli eller kronärtskockor i ugnen.

Rengör och hacka färsk broccoli

Ingredienser till rostad broccoli med chili

• 500 g broccoli
• 2 matskedar olivolja
• 1 matsked flytande honung
• 2 msk sojasås
• 1/2 röd chilipeppar
• 1 matsked rostade sesamfrön

Kryddig, rostad broccoli med vitlök och chili

Förberedelse:

• Hacka broccolin och koka i saltat vatten i 3-4 minuter (alternativt kok i mikrovågsugnen med full effekt i 3-4 minuter)

• Broccolin ska hålla fast vid bettet

• Blanda under tiden oljan med honung, hackad chilipeppar och sojasås

• Lägg broccolin i en varm skål och fördela resten av ingredienserna över den

Vegetarisk matpyramid för det dagliga behovet av näringsämnen