6 tapioka recept från avlägsna länder som du borde veta!

I en tidigare artikel förklarade vi för dig vad tapioka är och hur det används. Nu har vi sammanställt några tapioka recept för dig som innehåller trendingrediensen och är mycket enkla att implementera. Oavsett om det är sött eller salt, vegan eller inte – det finns något för alla. Idéerna är särskilt perfekta för dem som vill leva glutenfria.

Tapioka vaniljsås med kokosmjölk

Detta kokos tapiokapudding recept är en snabb och enkel dessert. Det är inte bara gott och gott för dig, det är också veganskt och glutenfritt. Du kan också njuta av det som en lagad frukost.

I det ursprungliga receptet läggs en äggula till tapiokapuddingen, men i själva verket är detta steg inte absolut nödvändigt. Tillagning av tapiokapärlorna i fet fet kokosmjölk ger dig en tillräckligt tjock konsistens, även utan ett ägg.

Totalt: 45 minuter

Förberedelse: 15 minuter

Tillagningstid: 25 min

Ingredienser för 4 portioner:

50 g små tapiokapärlor

180 ml vatten eller mandelmjölk

En nypa havssalt

1 burk (400 ml) kokosmjölk

1 tsk vanilj extrakt

För sötning: lönnsirap (eller honung, om inte vegan)

Att garnera:

– Banan, mango eller kiwi skuren i skivor eller bitar

– Skivad mandel

– färska blåbär

1. Blötlägg tapiokapärlorna i vatten i 20 till 30 minuter eller tills kulorna har förstorats något. Undvik överdriven blötläggning, eftersom det kan orsaka att pärlorna förlorar sin form.

2. Kasta inte vattnet efter blötläggning. Tillsätt kokosmjölken och havssaltet och koka upp över medelvärme, rör om då och då. Sjud utan lock på mycket låg värme i 10 till 15 minuter, rör om då och då tills blandningen är tjock.

3. Ta bort från värmen och låt svalna i 15 minuter innan du rör i lönnsirap och vaniljextrakt.

4. Servera antingen varmt eller för över till en förslutningsbar behållare och lägg i kylen. Garnera med färsk frukt och nötter.

Tapioca Crêpes (glutenfritt, med ägg)

Crêpes är en favorit i det franska köket runt om i världen. Även om du är på en glutenfri kost behöver du inte gå utan läckra crepes till frukost, lunch eller dessert. Dessa glutenfria crepes är också sockerfria, så du kan titta på ditt sockerintag samtidigt.

Total tid: 13 min

Förberedelse: 10 minuter

Tillagningstid: 3 min

Kalorier: 56 kcal

Fetter: 1 g

Kolhydrater: 9 g

Protein: 2 g

Ingredienser för 8 crêpes:

2 ägg

2 matskedar vatten

1 tsk vanilj extrakt

70 g tapiokamjöl

Olja för smörjning av formen

1. Vispa äggen med en gaffel i en medelstor blandningsskål.
2. Rör ner vatten, vanilj och tapiokamjöl. Degen är nu mycket rinnande, så låt den vila i 5 minuter.
3. Hetta upp en crepepanna (eller en lågbrädd panna). Pannan ska vara så varm att en droppe vatten kommer att dansa i pannan. Grädda crepesna tunt efter varandra.
4. Servera med fruktkompott, Nutella eller någon annan söt toppning efter eget val. Strö över strösocker efter önskemål. Du kan också fylla crepesna med salta ingredienser som skinka och ost.

Brasilianska tapioka -crepes

Det finns också en annan variant av brasilianska tapioka -crepes, som bara görs med tapiokastärkelse, vatten och salt.

För att göra de glutenfria crepesna fuktas tapiokastärkelse med vatten och siktas sedan genom en fin sil för att göra ett snöliknande pulver. Om det ströks på en het panna smälter det snabbt till en crepe. Det finns gott om videor online som visar hur man gör dessa intressanta brasilianska crepes. Eftersom preparatet är ganska ovanligt, rekommenderas att du tittar på några av dem. Sök bara efter “como fazer tapioca vídeo”.

Tapioka -tårta (Kuih Bingka Ubi Kayu Tapioca -tårta)

Tapiokakakan är en traditionell dessert från Malaysia som är glutenfri, inte för söt, mjuk och samtidigt krispig. Du kan använda färska eller frysta och redan rivna kassavarötter från Asien -butiken. Tyvärr är det inte möjligt att ersätta det med tapiokamjöl.

Ingredienser till en 21 x 11 cm brödform:

500 g fryst riven kassavarot (tinad) – pressa ut extra vätska om du tycker att det finns för mycket vätska i den efter upptining

120 g socker – 10 msk

120 ml kokosmjölk – 8 msk

1 msk matolja

1 stort ägg

1/4 tsk salt

1 msk tapiokastärkelse – du kan också använda pilrotsstärkelse, potatisstärkelse eller majsstärkelse

förberedelse:

1. Förvärm ugnen till 190 ° C. Lägg alla ingredienser i en blandningsskål och rör om tills allt är väl blandat.

2. Klä botten av formen med bakplåtspapper eller spraya med non-stick matlagningsspray. Så tårtan kan enkelt tas bort efter kylning och fastnar inte i formen.

3. Häll i smeten och jämna ut toppen med en gummispatel. Det blir inte helt smidigt. Grädda i nedre delen av ugnen i 1 timme och 30 minuter eller tills toppen är karamelliserad och kakan inte vinglar när den skakas.

4. Ta ut ur ugnen och låt svalna i ca 1 timme innan du skär.

Kakan kan förvaras i kylskåp i upp till 1 vecka. Det är normalt att det härdar vid låg temperatur. Du kan värma den i mikrovågsugnen eller i ugnen i 5 minuter vid 180 ° C. Det rekommenderas inte att frysa kakan eftersom det kommer att förändra konsistensen.

Tapioka rullar

Ostrullarna Pão de Queijo kommer från delstaten Minas Gerias i sydöstra Brasilien. Även om de inte blev populära förrän på 1950 -talet tros de ha funnits sedan 1700 -talet. Den ursprungliga versionen inkluderade dock inte ost eller mjölk eftersom dessa ingredienser inte var tillgängliga vid den tiden. Pão de queijo-rullar är gjorda av kassavamjöl (tapiokamjöl) och är därför glutenfria. De doftar underbart när de bakar!

Total tid: 40 min

Förberedelse: 15 minuter

Tillagning: 25 min

Kalorier: 397 kcal

Fett: 23 g

Kolhydrater: 40 g

Protein: 8 g

Ingredienser för 15 rullar:

500 ml helmjölk

Salt att smaka)

125 ml vegetabilisk olja

8 msk smör (smält)

580 g tapiokamjöl

4 ägg

160 g riven bondeost (eller fast komjölksost)

Valfritt: 1/4 kopp cheddarost (riven)

1. Förvärm ugnen till 180 ° C.
2. Lägg mjölk, salt, vegetabilisk olja och smält smör i en kastrull och koka upp. Så fort allt kokar tar du av det från spisen.
3. Rör ner tapiokamjölet i mjölk-smörblandningen.
4. Rör ner ägg och ost och blanda väl.
5. Låt degen svalna i 15 till 30 minuter för att göra det lättare att arbeta med.
6. Forma degen med mjölade händer (med tapiokamjöl) till bollar lika stora som golfbollar och lägg dem på en plåt.
7. Grädda rullarna tills de är gyllenbruna i 20 till 25 minuter. De öppnas långsamt och förstoras mestadels under de senaste 5 eller 10 minuterna.
8. Njutades bäst varmt.

Ångade tapioka -dumplings

Dessa tapioka -dumplings är kända som Saku Sai Moo i Thailand. De gör inte bara poäng med sin smak, utan övertygar också med sitt intressanta, transparenta utseende. Det ser komplicerat ut, men det är lättare än du tror. Så här går det till:

Ingredienser för ca 20 bollar:

2 stjälkar färsk koriander, finhackad

1 matsked fisksås

1/4 – 1/2 tesked peppar

100 g fläskfärs

1 stor lök, finhackad

2 msk rostade och malda jordnötter

1 matsked socker

100 g små tapiokapärlor

1 – 2 msk matolja

125 ml vatten

Valfritt: 6 – 7 thailändska chilipeppar

Som tillbehör: grön sallad

Först Tapioka pärlor förbereda. Blötlägg i 15-20 minuter i rumstemperaturvatten. Förhållandet mellan tapioka och vatten är 1: 1.

Sedan fyllning för dumplings. Lägg 1-2 msk olja i en panna eller wok på medelvärme. Stek kort den hackade koriandern och löken tills löken är genomskinlig. Tillsätt det malda fläsket och rör om på medelhög värme i 5 minuter. Tillsätt de grovmalda jordnötterna, sedan socker, fisksås och malen peppar.

När fyllningen är tillagad är det dags att smaka den! Fyllningen ska vara salt och söt och till och med smaka lite överkryddad. En välkryddad fyllning balanseras dock av den milda tapioka-dumplingen. Låt fyllningen svalna väl medan du förbereder tapiokasmeten. Så snart fyllningen har svalnat tillräckligt, gör små bollar med en diameter på cirka 1 till 1,5 centimeter, men inte större, eftersom de också kommer att läggas i dumplings senare. En bra tapioka -dumpling ska vara tillräckligt liten för att passa i munnen.

Förbered ångkokaren. För att förhindra att dumplingsna fastnar i botten, lägg en bit bakplåtspapper i ångkokaren eller smörj botten med olja.

Vid denna tidpunkt ska tapiokabollarna vara mjuka och klibbiga. Knåda nu tapiokabollarna som deg i 1-2 minuter, forma dem till små bollar (ungefär lika stora som denna med fyllningen) och kavla ut tunt. Lägg fyllningen i mitten och stäng dumplingsna runtom.

Lägg en liten skål med ljummet vatten i närheten som du kan doppa fingrarna i så att tapiokan inte fastnar för mycket.

Försök att göra ett jämnt hölje som är tillräckligt tjockt för att täcka fyllningen men ändå tillräckligt tunt för att inte förändra smaken och konsistensen på dumplingsna. Vid ångning blir bollarna också lite större.

Lägg nu de färdiga dumplingsna i ångaren och lämna ett utrymme på cirka 1 cm mellan bollarna. Beroende på storlek ångas pärlorna i 12-15 minuter. Eftersom fyllningen redan är tillagad är det bara att laga det yttre tapiokahuset. När dumplingsna är kokta blir tapioka -pärlorna transparenta så att även fyllningen inuti syns.

Ta bort dumplingsna från ångbåten genom att blötlägga en sked i olja först för att förhindra att dumplingsna fastnar i skeden. Garnera med grön sallad, korianderblad och thailändsk chili och servera varmt eller i rumstemperatur.

Dumplings kan förvaras i kylskåp i 2-3 dagar eller frysas. Värm dem sedan helt enkelt i mikrovågsugnen.