9 recept på fruktosintolerans – idéer för rätter och desserter med fruktosintolerans
Medan ärftlig fruktosintolerans måste klara sig utan fruktos hela livet för att undvika allvarliga hälsoproblem, kan tarmfruktos fortfarande konsumeras i vissa mängder efter en koständring. Vi har redan listat i en annan artikel vilka livsmedel som är lämpliga och olämpliga under den så kallade väntetiden. Idag vill vi också ge dig några idéer för läckra rätter. Så om du letar efter recept på fruktosintolerans har du kommit till rätt ställe!
Fruktosintoleransrecept för nådeperioden
Väntefasen är fasen under den tredelade koständringen där de drabbade helt ska avstå från fruktos så att tarmarna först och främst kan återhämta sig och rena. Detta relativt drastiska steg är skrämmande för det mesta. Vad kan du egentligen äta och vad kan du förbereda utifrån vad som är tillåtet? Idag kommer vi att visa dig några fruktosintoleransrecept som du garanterat kommer att gilla!
Recept för fruktosintolerans – Hembakat smörgåsbröd
- 200 g mandelmjöl
- 6 msk pilrotsstärkelse
- 4 msk gult linmjöl
- 2 msk tapiokastärkelse
- 3/4 tsk salt
- 3/4 tsk bakpulver (bakpulver)
- 4 msk ghee eller kokosolja, smält + extra för smörjning
- 4 stora ägg
- 120 ml osötad mandelmjölk
- 1 1/2 tsk äppelcidervinäger
Fruktosintoleransrecept – beredning:
Förvärm ugnen till 175 grader och smörj generöst med en brödform (brödform – ca 22 x 12 cm). Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål och blanda äggen med det lätt kylda smöret (eller kokosoljan), mandelmjölken och vinägern i en annan. Tillsätt sedan denna vätska till de torra ingredienserna och rör om en slät smet. Men överdriv inte med omrörning!
Lägg degen i den förberedda bakformen och baka brödet i cirka 40 till 45 minuter. Du kan kontrollera om den är klar med tandpetarprovet. Pierce det i mitten av brödet. Om det är torrt när du drar ut det är brödet klart. Låt brödet svalna innan du skär det. Sedan kan du förvara den i kylskåpet i upp till 5 dagar.
Fruktosintoleransrecept – Frukost med pannkakor
- 150 g rismjöl
- 3 msk tapiokastärkelse
- 50 g potatisstärkelse
- 1 msk glukos
- 1/2 tsk bakpulver (bakpulver)
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk xantangummi
- 1 msk proteinpulver
- 4 msk mjölk (eller vatten)
- 2 ägg
- 4 msk smält smör
- 3 msk olivolja
- 480 ml vatten
Om du letar efter fruktosintoleransrecept till frukost, prova dessa pannkakor: Blanda först alla de torra ingredienserna i en skål och tillsätt sedan de återstående ingredienserna, som du rör om med en mixer tills det inte finns fler klumpar. Hetta upp en kastrull över medelvärme, tillsätt lite smet och stek tills det uppstår bubblor. Vänd sedan pannkakan och stek den tills den är gyllenbrun på andra sidan också.
Recept för fruktosintolerans – potatis -taco med nötkött
Fruktosintoleransrecept kan vara lika mångsidiga som alla andra recept. Detta bevisas också av denna originella taco gjord på en bakad potatis.
- 2 potatisar
- 450 g nötkött
- peppar och salt
- 1 tomat
- 1 röd paprika
- Salladsblad
- 1 msk chilipulver
- 2 tsk kummin
- 1/2 tsk paprikapulver
- 1/2 tsk oregano
Förvärm ugnen till 220 grader. Tvätta potatisen och stick upp den flera gånger med en gaffel. Grädda dem i ugnen i en timme. Efter cirka 15 minuters gräddningstid kan du fortsätta med resterande ingredienser. Stek nötköttet i en kastrull och krydda med salt och peppar. Under tiden ska du tvätta och hacka de återstående grönsakerna.
Så snart fettet från färsen har avdunstat kan du tillsätta grönsakerna (förutom salladen) i pannan och lite vatten om det behövs. Rör sedan ner kryddorna. Ugnspotatisen ska nu vara klar. Ta ut dem ur ugnen och skär dem på längden. Lägg ner nötköttet och den hackade salladen i öppningarna.
Om du tål lök kan du också steka vårlöken med färsen och garnera tacos med färsk lök. Efter att du har ändrat din kost kan du ändra dina fruktosintoleransrecept enligt din tolerans.
Sesam kyckling med spenat och ris
Till kycklingen:
- 560 g kycklingbröst, skuren i tärningar
- 1 msk glutenfritt mjöl (t.ex. rismjöl)
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk peppar
- 1/2 msk olivolja
- 160 g färsk spenat
- 2 msk sesamfrön
- tätbar plastpåse
Fruktosmalabsorptionsrecept – För såsen:
- 120 ml kycklingbuljong
- 1 1/2 msk glukos (eller 1 msk brunt socker om det tolereras)
- 1 msk glutenfri tamarisås
- valfritt beroende på tolerans: 1 vitlöksklyfta, hackad
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 msk rostad sesamolja
Fruktosintoleransrecept – Förbered kyckling med ris:
Om du vill förbereda detta recept för fruktosintolerans måste du först bryna sesamfröna i en kastrull. Lägg dem sedan åt sidan för att svalna. Blanda kycklingbuljongen med glukos, tamarisås, vinäger, sesamolja och vitlök i en skål eller måttkopp. Lägg kycklingen i en plastpåse tillsammans med peppar, salt och mjöl, försegla den och blanda ihop produkterna på detta sätt tills kycklingen är helt täckt.
Hetta upp olivoljan i en kastrull och stek det marinerade kycklingbröstet på alla sidor. Tillsätt sedan såsen och koka tills köttet är klart. Rör sedan ner spenaten och koka bara kort tills bladen visnar. Strö sesamfrön över kycklingrätten och servera med ris som tillbehör.
Fruktosmalabsorptionsrecept – Kryddiga sellerifries med yoghurtdipp
Recept för fruktosintolerans – För pommes frites:
- 2 medelstora sellerilökar
- 2-3 msk olivolja
- 1/2 tsk havssalt
- 1 nypa chiliflakes
För yoghurtdoppen:
- 285 g grekisk yoghurt
- 1/2 tsk bockhornsklöverfrön
- 1/2 tsk korianderfrön
- 1/4 tsk mald spiskummin
- 1 nypa vardera av Himalaya salt, peppar, kanel, muskotnöt (eller vilken mängd som helst)
Förvärm ugnen till 200 grader. Skala rotsellerin, skär i chips av valfri storlek och krydda med chili, salt och olivolja i en skål. Överdriv det dock inte med olivoljan, annars blir pommes fritesen för mosig. Bred ut dem på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda tills de är gyllenbruna i cirka 30 till 40 minuter. Var 10: e minut ska du röra pommes fritesen så att de gräddas jämnt.
Under tiden kan du förbereda doppet genom att rosta bockhornsklöver och korianderfrön i en panna utan fett. Mosa sedan fröna och andra kryddor i en mortel och blanda sedan med yoghurten. Låt doppet sitta tills pommes fritesen är färdig. Naturligtvis kan du välja andra fruktosintoleransrecept för dips när du gör dessa pommes frites.
Pumpa med köttfärs, fänkål och rosmarin från brickan
- 1 medelstor fänkål, halverad och tunt skuren
- 1 medelstor Delicata-pumpa (om kompatibel, alternativt sötpotatis), halverad, fröad och skuren i tunna halvcirklar
- olivolja
- havssalt
- 4 vitlöksklyftor, mosade / pressade
- 450 fläskfärs
- 1 msk rosmarin, gärna färsk och hackad
- 1/4 tsk chiliflakes
- 120 ml torrt vitt vin
- 1 smörgåsbröd, skuren i bitar (krutonger)
- 2 ägg, lätt vispade
- 240 ml kycklingbuljong
- valfritt, om det är kompatibelt: 1 knippe vårlök (endast stjälkar), hackad
Fruktosintoleransrecept från ugnen – förberedelse
Förvärm ugnen till 220 grader och klä en bakplåt med bakplåtspapper. Blanda fänkålskivorna i en skål med 1 matsked olivolja och 1/2 tsk salt och fördela dem sedan jämnt på bakplåten. Upprepa det hela med pumpaskivorna och fördela dem på en andra bakplåt klädd med bakpapper. Rosta grönsakerna i ugnen i 30 minuter. Halvvägs genom tiden byter du arkens positioner.
Medan grönsakerna rostas kan du värma 2 msk olivolja i en kastrull och steka vitlöken tills den är gyllenbrun. Lägg sedan vitlöken i en ugnssäker form med 60 ml olivolja.
Stek färsen i samma kastrull i cirka 7 minuter, tillsätt sedan rosmarin och chiliflakes och saltet. Efter ungefär en minut, häll vinet i pannan och låt sjuda i ca 2 minuter tills alkoholen har avdunstat. Lägg sedan kastrullen åt sidan för att svalna.
Sänk sedan värmen i ugnen till 190 grader och blanda brödbitarna med vitlökolivoljan i en skål. Smaksätt med peppar och salt, ta bort bakplåtspapper från en av de två brickorna och fördela brödbitarna jämnt ovanpå. Rosta nu brödet i ugnen i 10 till 15 minuter.
Blanda under tiden äggen med kycklingbuljongen. Tillsätt sedan fänkål, pumpa, köttfärs och eventuellt vårlök och det rostade brödet och bred allt på bakplåten. Täck den med aluminiumfolie och grädda i 20 minuter. Ta sedan bort folien och grädda i ytterligare 15 minuter. Låt färdigrätten svalna i 10 minuter innan servering.
Fruktosintoleransrecept för barn – laxpannkakor med sötpotatis
Läckra buffertar som garanterat kommer att smaka bra även med barn och är till och med friska samtidigt. Istället för sötpotatis kan du också använda pumpa, beroende på din tolerans.
- 140 g lax, skalad, konserverad eller färsk och färdigkokt
- 1/2 tsk finhackad vitlök
- 65 g sötpotatis (eller pumpa), purerad
- 3-4 msk kokosmjöl
- 1/4 tsk rökt eller vanligt paprikapulver
- 1/4 tsk kosher salt eller havssalt
- 1 kvist rosmarin, hackad eller 1 tsk torkad krydda
- 1/4 tsk svartpeppar
- 1/4 tsk currypulver (valfritt)
- 2 ägg
- 1 msk olja eller smör till stekning
Mosa fisken, blanda den med de mosade grönsakerna och tillsätt sedan gradvis kokosmjölet och kryddorna. Rör ner äggen också och blanda allt väl tills du får en tjock smet som du kan använda för att forma pannkakor. Om massan är för rinnig kan du tjockna den med ytterligare kokosolja.
Forma buffertarna genom att först forma dem till bollar, bred ut dem på bakplåtspapper och tryck dem sedan platta. Hetta upp olja i en panna och stek sötpotatisfriterna på båda sidor i ca 3-4 minuter per sida. Buffertarna smakar mycket bra som tillbehör med ångade grönsaker.
Fruktosintolerans Recept för desserter – Läcker kaka med choklad
Efter huvudrätten eller med eftermiddagskaffe får du lust att äta en efterrätt. Men hur ska det fungera om inget socker får konsumeras? Helt enkelt genom att välja ett av följande recept på fruktosintolerans, till exempel:
- 190 g mandelmjöl
- 230 ml kokosmjölk
- 100 g smör
- 150 g rissirap
- 30 g kakaopulver, osötat
- 4 ägg
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vanilj extrakt
Valfritt för garnering:
- Aprikos, bär eller någon annan frukt som du tål
- 100 g sockerfri choklad
Förvärm ugnen till 180 grader och klä en springform (18 cm) med bakplåtspapper. Blanda mandelmjölet med bakpulver och kakaopulver i en stor skål. Rör smör och rissirap tills det är krämigt och tillsätt ägg, vanilj och kokosmjölk. Så snart allt är väl blandat tillsätt de torra ingredienserna och gör en slät deg av den. Lägg denna smet i bakformen och grädda kakan i 40 minuter.
Om du vill kan du dekorera den färdiga och kylda tårtan med frukt. För att göra detta, smält bara chokladen i ett vattenbad, doppa frukten eller fruktbitar i den och ordna dem på kakan. Sätt den sedan i kylen en stund så att chokladen stelnar.
Fruktosintoleranskakrecept – utsökt citrontårta
- 70 g kokosolja
- 2 ägg
- 90 g rissirap
- 4 msk citronsaft
- 180 g naturlig yoghurt
- 200 g speltmjöl
- 50 g rismjöl (eller speltmjöl)
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver (bakpulver)
- 1 nypa salt
- 3 msk vallmofrön
För detta fruktosintoleransrecept, förvärm ugnen till 180 grader och smörj en brödform (eller lägg bakplåtspapper i den) och strö över mjöl. Vispa äggen med kokosoljan tills en skumaktig massa bildas. Rör sedan gradvis i rissirap, citronsaft och yoghurt. Blanda sedan de torra ingredienserna i en annan skål med undantag för vallmofrön. Först när allt är väl blandat kan du röra i fröna och lägga degen i bakformen. Grädda i 40 till 45 minuter.
Dessa två fruktosintoleransrecept kommer garanterat att smaka mycket bra även för barn. Så om du letar efter fruktosintoleransrecept för barn kan du prova dessa.