Använd pesto inte bara på pasta – med dessa idéer får du fantastiska rätter!

Det är knappast någon som inte har serverat pastarätter med pesto eller ens tillagat pesto själva. Men tänk om vi berättar att denna läckra sås inte bara kan användas till pasta? Eftersom det finns en mängd olika typer av pesto passar såsen också till många andra rätter och kan därför också skapa andra delikatesser. Har du fortfarande lite pesto i frysen som du verkligen vill använda eller bara vill prova något nytt, kan du välja en av följande originalidéer för pestobruk. Om du är nyfiken och vill ta reda på vad du kan använda pesto till, bara läs vidare och förbered en utsökt frukost, lunch eller middag idag!

Pesto sorter

Man kan säga att det inte finns några regler för att göra pesto. Medan basilika är en av de klassiska ingredienserna i basilikapesto och är känd som grön pesto, finns det också varianter med aubergine eller kronärtskocka. Så du är välkommen att göra din egen pesto och experimentera med olika grönsaker och kryddor för att möta din smak exakt. Ärtor, raket, persilja, pumpafrön och koriander passar också fantastiskt bra. Eller vad sägs om bredbönor eller till och med kål? Du kan sedan använda såsen inte bara till pasta, utan även till andra pestorätter. Och om du inte har tid för experiment, bara lita på de beprövade recepten som du kan göra pesto själv med. En sak är säker, oavsett om du väljer ett utländskt pestorecept eller kommer på något själv, garanteras läckra rätter med dem!

Hur man gör pesto?

De exakta ingredienserna beror naturligtvis på vilken typ av pesto du vill förbereda och kan variera därefter. Det finns dock några saker du bör tänka på när du förbereder det, så att du kan lyckas med varje recept och använda peston som du förväntar dig:

• Hacka inte grönsaker och kryddor för fint. Större bitar är ett pestos varumärke och det finns en bra anledning till detta: Om ingredienserna är för fina blir såsen automatiskt mer flytande och då kan den inte fastna ordentligt i pasta, bröd eller annat.
• Använd en mixer för att förbereda, så se till att du bara blandar ingredienserna med korta mellanrum och inte för ofta. Traditionellt tillagas pesto i en mortel med en stöt. Alternativt kan du helt enkelt skära ingredienserna väldigt små och sedan blanda ihop dem, men det tar också mer tid.
• Olja är den sista ingrediensen du lägger till eller använder i pesto efter att alla andra produkter har blandats väl. Oljan är också ingrediensen som håller ihop alla andra ingredienser. Blanda allt jämnt och rör om peston väl före varje användning eftersom oljan kommer att skilja sig från resten över tiden.

Förvara pesto ordentligt

Köpt pesto håller vanligtvis upp till 2 veckor efter öppnandet. För att vara på den säkra sidan och för att försegla färskheten och smakerna kan du hälla lite extra olja i glaset efter den första användningen, vilket skapar ett lager. Du bör använda hemlagad pesto inom 4 dagar istället. Om detta inte är möjligt för dig kan pesto också frysas. Men då ska du inte tillsätta parmesanost. Du kan när som helst lägga till detta i den tinade såsen. Frysen är också ett bra förvaringsutrymme om du gör stora mängder sås på en gång och vill lagra dem ordentligt. Pesto kan lagras där i flera månader.

Använda pesto – idéer för originella delikatesser

Nu är du förmodligen nyfiken på vad du kan använda pesto till förutom pasta. Möjligheterna är förmodligen ännu fler än du kanske tror. Vi har sammanställt en lista med idéer och förslag nedan. Kanske kommer dessa idéer till och med att inspirera dig till andra intressanta och läckra skapelser.

Dips

Till brödpinnar, tortillor eller andra typer av chips, för grönsaker och pommes frites är dips en stor sås som du kan förbereda ännu snabbare och enklare med hjälp av pesto. Lägg bara till mjuk eller bearbetad ost och, om du vill, grekisk yoghurt och du kan göra dig bekväm framför TV: n och njuta av dina mellanmål. Alternativt kan du också ta färdiga dippar och göra dem ännu mer intressant när det gäller smak genom att också använda pesto. Och det fungerar med alla typer av dopp!

Pestosås garnering

Precis som du använder pesto till pasta kan du använda den för att förbättra smaken på andra rätter som fisk, kött eller kyckling och till och med tofu om du är vegetarian. Du kan också lägga pesto på grönsaker istället för smör och krydda dem underbart på detta sätt. Du kommer att bli förvånad över vilken enorm skillnad denna till synes enkla sås kan göra, och med liten ansträngning.

Använd pesto i potatismos

Det finns knappt någon som inte är intresserad av potatismos. Eller kanske du skulle vilja ha en mer innovativ variant av det klassiska receptet? Då är pesto precis rätt för dig. Om du använder pesto utöver de vanliga ingredienserna för potatismos blir resultatet helt enkelt hisnande. Till exempel är en bra idé att servera korv och tomater med potatismoset. Istället för potatis kan du också förbereda en gröt från bönor. Eller improvisera med andra grönsaker.

Soppa

Gör en soppa och lägg till en touch av italiensk smak genom att tillsätta lite pesto till avslut. Detta är en bra idé, särskilt för soppor med en lätt citrus smak, och skapar en viss balans. Parmesan passar också bra till eller tillsätt några krutonger i soppan strax före servering. Soppor som du kan använda pesto i inkluderar potatissoppor och majssoppa.

gryta

Skulle du kunna tänka dig att använda pesto som ingrediens i en gryta? Antagligen inte. Såsen kan också ge pricken över i till en gryta. Pesto är särskilt välkommen för grytor med kyckling (men inte bara!). Pesto kan också användas i alla vårgrytor och är den perfekta hemliga ingrediensen.

klä på sig

Som en dressing till sallader kommer pesto garanterat att imponera på dig också. Den italienska såsen passar bra till rotfrukter, någon form av pumpa och svamp. Detsamma gäller kyckling och fisk. Och eftersom pesto ursprungligen var avsedd för pasta, är det bara logiskt att den också passar utmärkt till en pastasallad. Så om du gör en sallad med dessa ingredienser kan du använda pesto där också och skapa en behaglig doft. Peston kan också blandas med majonnäs som salladsdressing

marinad

En marinad av detta slag är förmodligen den snabbaste möjliga. Även om pesto passar bäst till kyckling och fisk, kan den också användas för att smaksätta annat kött och ge det den perfekta smaken. Låt marinaden träda i kraft (gärna över natten). Du kan också marinera de grönsaker som nämns ovan med pesto. Så om du gillar att grilla grönsaker, var noga med att prova denna idé!

Smörgåsar

Alla älskar smörgåsar! För att dessa inte ska bli för torra är de vanligtvis toppade eller belagda med grönsaker som tomater eller bearbetad ost, majonnäs, senap, ketchup och andra saftiga ingredienser. Som ni kan föreställa er vill vi också rekommendera pesto till smörgåsar. Lägg ett lager pesto till din smörgås, ersätt majonnäs med den, eller kombinera båda för att skapa en ny sås. Med mozzarella eller italiensk skinka, förutom såsen, kan du verkligen skämma bort dina smaklökar. I princip kan du inte gå fel. Om du använder pesto i smörgåsar får du ett härligt mellanmål mellan måltiderna. Glöm inte de gamla goda omslagen, som är lika hisnande läckra med pesto.

Kombination av pesto och ströbröd

Brödsmulor och pesto är ett riktigt drömpar. Detta ger de redan läckra brödsmulorna en fantastisk doft, som du kan använda för att förädla fisk i synnerhet. Tillsätt bara lite citronsaft och oliver om du vill, bred blandningen över fisken och grädda den i ugnen. Denna idé är inte mindre god om du använder ströbröd med citron och pesto på kycklingfilén. Du kan också prova panerad svamp eller till och med getost från ugnen.

Fyllningar

Förbered en utsökt fyllning genom att kombinera pesto och färskost till exempel. Skär sedan en slits i kycklingfilén för att göra en sorts ficka som du sedan fyller med fyllningen. Rostat bröd från smörgåsbrödrosten kan också fyllas på detta sätt. Oavsett vad du behöver fyllning till – med pesto blir det något speciellt.

Pizzafyllningar

Den gamla goda pizzan … vad vore det utan den utsökta tomatsåsen, kanske du tänker nu. Men om du verkligen tror att detta inte kan ersättas av andra såser har du fel. Var öppen för nya idéer och smörj pizzadegen med pesto! Och det spelar ingen roll om du använder grön eller röd pesto. Ett utsökt exempel på en grön pestopizza är att toppa den med getost, färsk basilika och aubergine. Grillad kyckling och räkor är också lämpliga, och de som vill ha det vegetariskt kan välja kronärtskockor och kalamataoliver. Denna typ av pizza passar bra som huvudrätt eller som tillbehör till en sallad. Du kan också använda pesto som sås om du vill baka en galett- eller lökstårta.

Till frukost med ägg

Omeletten är helt enkelt fantastisk om du smaksätter den med pesto. Såsen ska dock användas sparsamt så att dess smaker inte dominerar för mycket. Du kan lägga till peston direkt i början och röra ner den i omeletten, eller så kan du servera den som tillbehör till den färdiga omeletten. Och medan vi handlar om “ägg”: Stekt ägg smakar ännu bättre med lite pesto. Detta är också en bra kombination för smörgåsar, som du också kan lägga till bacon eller skinka som du vill.

Använd pesto på bröd

Pestosås är riktigt gott på nybakat bröd, focacciabröd eller på surdegsbakat. Den kryddiga såsen smakar utmärkt även på en enkel toast, där den också kan kombineras med en skiva tomat och färskost. Även örtsmör kan snabbt göras med den italienska såsen. Rör bara ner dem i det mjuka smöret och bred det färdiga örtsmöret på brödet. Om du ofta bakar bröd själv är det också värt att blanda pesto i bröddeg. Om du använder pesto på detta sätt får du ett unikt bröd där kryddarnas aromer kan utvecklas perfekt tack vare värmen.

Med couscous

Alla som gillar att äta couscous vet att denna spannmålsprodukt är en ganska intetsägande produkt som behöver mycket krydda för att smaka riktigt gott. Pesto är precis rätt idé! Dofterna absorberas av kornen och du kan använda dem för att förbereda en utsökt sallad med alla slags grönsaker och ost, men också med kött.

För risotto

Oavsett vilken typ av risotto du förbereder, är pesto mycket välkommen att förfina denna maträtt. Du kan också använda pesto i andra risrätter. Om du till exempel har kokt ris som tillbehör, men tycker att det är lite för tråkigt att smaka med smör och salt, experimentera bara med den utsökta såsen. Du har ett urval av typer av pesto att prova.

Köttbullar

Du kan få kryddade köttbullar eller köttbullar särskilt snabbt genom att använda pesto i köttfärsen istället för att hacka och blanda i andra kryddor. Istället har du pestosåsen klar till hands. Blanda färsen med pesto och tillsätt lite salt efter smak. Lök är en smaksak i köttbullar i alla fall, men utan tvekan gör de dem ännu mer aromatiska. Varannan hemmafru blir avundsjuk på dessa köttbullar!

Pasta och pesto med skillnad – pasta med pesto

Vanligtvis tillsätts pesto helt enkelt till den kokta pastan och konsumeras i form av en pastasås. Men det är absolut inte det enda sättet att kombinera pasta och pesto. Servera till exempel grillad lax med en hemlagad sås gjord på pesto, grädde och gräddfil. Eller byt den klassiska lasagnen och förbered den med ost, pesto och sötpotatis. Även en enkel frukt som avokado kan kraftigt omvandla och förbättra en sås gjord på pesto som ska serveras med pasta.