Baka bröd själv utan jäst – 4 läckra recept
Om du har jästallergi kanske du tror att du aldrig skulle äta bröd igen. Lyckligtvis finns det redan gott om glutenfria och jästfria recept där ute så det skulle vara väldigt enkelt, Bröd utan jäst att baka själv. Du kan använda bröd från alla typer av korn inklusive fullkornsmjöl, speltmjöl, rågmjöl och till och med quinoamjöl. Experimentera med olika spannmål och njut av din nya jästfria kost!
Ost, olivolja, kärnmjölk, örtbröd utan jäst
Ingredienser:
2 1/4 koppar mjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1/2 tsk torrt senapspulver
60 g riven parmesan
60 g riven cheddarost
1/2 dl gröna oliver, skuren i små skivor
8 bitar torkade tomater, skuren i små bitar
1 tsk salt
1 tsk nymalen svartpeppar
1/4 kopp blandning av vårlök och persilja
2 tsk timjanblad eller 1 tsk torkad timjan
2 ägg
2 1/2 msk olivolja
1 1/4 kopp kärnmjölk (eller 1 1/4 kopp mindre 1 msk färsk mjölk + 1 msk vitvinsvinäger eller citronsaft. Låt stå i 10 minuter före användning)
valfritt 1 äggula med 2 tsk vatten för pensling
Extra timjan och havssalt för servering
4 tarte flambée degrecept och 4 läckra toppningsidéer
Flammkuchen Recept – En utsökt fransk maträtt
Förbered vegansk pizza – recept på degen & Toppidéer
Förberedelse:
1) Värm ugnen till 180C. Pensla en stor brödform (23 x 13 x 6 cm) generöst med smör och antingen klä med bakpapper eller pudra med mjöl. Lägg åtsidan.
2) Sikta mjöl, bakpulver, bakpulver, salt, peppar och senapspulver i en stor skål. Vispa med en visp för att blanda de torra ingredienserna. Tillsätt både ostar, oliver, soltorkade tomater, vårlök, persilja och timjan och rör ihop.
3) Dimma äggen i en annan skål, tillsätt sedan oljan och kärnmjölken och rör om tills det är väl blandat.
4) Gör en brunn i mjölblandningen och häll i de blöta ingredienserna. Blanda tills en tjock, klibbig smet bildas. Häll degen i den förberedda formen och fördela den jämnt.
5) Pensla med äggula och strö sedan över några timjanblad och havssalt ovanpå.
6) Grädda i 40-45 minuter. Om det börjar brinna ovanpå, lägg en bit folie ovanpå för att täcka toppen och fortsätt baka. Stanna i brödformen i 5 minuter innan du lägger på ett galler för att svalna. Bäst att servera samma dag.
Salta Caprese bröd utan jäst
Ingredienser:
1 1/4 kopp allmjöl
1 kopp brödmjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk bakpulver
1 1/4 tsk salt
100 g mozzarellaost, tärnad
2 msk hackad basilika
1/3 dl hackade soltorkade tomater
2 ägg
2 1/2 msk druvkärnsolja (eller olivolja)
1 1/4 koppar kärnmjölk
Förberedelse:
1) Värm ugnen till 180 grader och smörj en ugnsform 20 × 10.
2) Lägg mjöl, bakpulver, bakpulver och salt i en stor skål och blanda ihop.
3) Tillsätt basilika, mozzarella och soltorkade tomater och blanda.
4) Täck ägg, olja och kärnmjölk i en separat skål med en visp.
5) Häll vätskan i mjölblandningen. Blanda med en träsked tills alla ingredienser är väl blandade. (Degen blir klibbig.)
6) Häll smeten i bakformen och fördela den jämnt.
7) Grädda i 40-45 minuter (tills tandpetaren har satts in i mitten, kommer ut ren.)
Glutenfritt bröd utan jäst med gräslök
Ingredienser:
11/3 dl vitt rismjöl
1 1/3 koppar havregryn
1/3 kopp tapiokastärkelse
1 msk xantangummi
2 teskedar salt
2 teskedar socker
1 tsk bakpulver
2 msk gräslök
1 kopp vatten
4 ägg
1/4 tsk olivolja
1 tsk vitvinsvinäger
1) Värm ugnen till 180 grader C och smörj en rektangulär kakform 35 × 12 cm, lägg åt sidan.
* Du kan använda vilken typ av brödform som helst. Här bakas brödet i en längre, tunnare form som en kakform.
2) Blanda rismjöl, havremjöl, tapiokastärkelse, xantangummi, salt, socker, bakpulver och gräslök i skålen på en mixer.
3) Dimma vatten, ägg, olivolja, vinäger i en medelstor skål med en visp. Tillsätt de våta ingredienserna till mjölblandningen i mixern. Rör om tills ingredienserna är helt blandade och en fuktig smet har bildats.
4) Överför degen till den förberedda formen och släta ut den så mycket som möjligt. Sätt in formen i ugnen och grädda tills toppen blir ljus gyllenbrun, ca 25 minuter.
5) Låt brödet svalna i ugnsformen. Skär sedan i skivor, servera och njut!
Irskt potatisbrödrecept
Ingredienser
3/4 dl kokt potatismos
3/4 dl riven riven potatis
1 ägg
1 äggvita
1/3 dl olja
3/4 dl mjölk
2 msk gräslök, tärnad
1 tsk kumminfrön (eller du kan använda sesamfrön)
3 koppar mjöl
1/4 kopp fullkornsmjöl
1 1/2 msk bakpulver
1 tsk havssalt
Förberedelse:
1) Förvärm ugnen till 190 grader. Olja bakformen. Lägg åtsidan.
2) Blanda potatismos med riven potatis. Rör ägg, äggvita, olja och mjölk tills allt är väl blandat.
3) Rör ihop gräslök, kummin, mjöl, fullkornsmjöl, bakpulver och salt i en annan skål.
4) Blanda de torra ingredienserna med de våta ingredienserna tills en mjuk deg bildas.
5) Damma lätt arbetsytan. Knåda degen 6 till 7 gånger. Lägg degen i mitten av den förberedda bakformen och bred den försiktigt. Skär ett “X” i brödet med en vass kniv.
6) Grädda i 190 grader i cirka 45 – 55 minuter. Den ska låta snyggt brunad och ihålig när den knackas. Ta ut ur ugnen och låt svalna på galler i 5 minuter. Ta bort från formen och låt svalna igen i minst en timme innan du skär.