Baka glutenfritt bröd – 4 läckra recept
Gluten är ett protein som finns i vete, korn, havre och råg. Det betyder i nästan alla bröd, pasta och müsli. Vissa människor är dock glutenintoleranta och kan få matsmältningsbesvär eller allvarliga allergiska reaktioner från sådana livsmedel. Omkring 1% av människorna i världen har celiaki och behöver äta en glutenfri kost. Det betyder inte nödvändigtvis att du måste klara dig helt utan bröd. Baka glutenfritt bröd är inte alls svårt. Allt du behöver göra är att hitta det perfekta receptet. Kolla in våra snabba och välsmakande förslag!
Glutenfritt bröd gjord av olika typer av kärnor och frön
Ingredienser:
1 kopp solrosfrön
1/2 kopp linfrö
1/4 kopp chiafrön *
1/4 kopp hampfrön *
1/2 kopp glutenfri havregryn
1 kopp quinoa
2 msk chiafrön
4 msk psylliumskal
1 tsk äkta salt
en nypa stevia
3 msk olivolja eller smält kokosolja
1 1/2 koppar filtrerat vatten
* I stället för chia- och hampfrön kan du använda 1/2 kopp pumpafrön
Förberedelse:
Lägg alla torra ingredienser i en skål och blanda med en gaffel. Tillsätt sedan olja och vatten och rör om väl. Smeten ska vara tät men lätt att röra. Klä en brödform med bakplåtspapper, lägg sedan degen i den. Pressa med fingrarna och jämna ut degen. Låt brödet stå på bordet i 2 timmar till över natten. Degen är klar när den får en bra form. Ställ in i förvärmd ugn till 180 grader och grädda i 20 minuter. Efter 20 minuter tar du ut brödet från brödformen, vänder det och bakar direkt på galler (eller på bakplåtspapper) i ytterligare 20 minuter. Vänd brödet igen och grädda i ytterligare 20 minuter. Brödet är klart när det låter ihåligt, när det knackas. Låt svalna helt och njut!
2. Glutenfria brödpinnar
Ingredienser:
1 dl riven parmesanost
1 dl mandelmjöl
1 uppvispat ägg
2 msk smält smör
1/2 tsk vitlökspulver (valfritt)
För de andra varianterna kan du använda 1/2 kopp mozzarellaost, 1 matsked linmjöl och 1 tsk torkad oregano.
Förberedelse:
Blanda alla ingredienser väl och ställ i kylen i 30 minuter. Förvärm ugnen till 180 ° C. Forma, kavla ut och jämna ut små brödpinnar. Täck bakplåten med bakplåtspapper. Grädda brödstickorna i 10 minuter, vänd dem för att se till att de är bruna på båda sidor.
3. Glutenfritt bovetebröd
Ingredienser:
1 1/2 koppar glutenfritt mjöl
1/2 dl ekologiskt bovetemjöl
3 teskedar glutenfritt bakpulver
1/2 tsk salt
2 msk fint strösocker
2 äggvitor
1 kopp mjölk med låg fetthalt
1/2 kopp vegetabilisk olja
3-4 msk fröblandning (pumpa, solros och pinjenötter)
Förberedelse:
Förvärm ugnen till 180 ° C och smörj en brödform på 9×19 cm. Rör ihop det glutenfria mjölet, bovetemjölet, bakpulvret, sockret och saltet och rör om. Vispa äggviten tills den blir skummig och tillsätt mjölken och vegetabilisk olja. Häll äggvita blandningen i mjölblandningen och rör om i 2 minuter tills den blir slät. Häll degen i brödformen och strö fröna över. Grädda i 40-50 minuter.
4. Glutenfritt bröd med bananer och valnötter
Ingredienser:
2 msk linmjöl
6 msk varmt vatten
1 kopp glutenfritt mjöl
1 tsk aluminiumfritt bakpulver
en nypa fint havssalt
3/4 råsocker
1/2 dl kokosolja – smält men inte varm
2 små, mycket mogna bananer
1 tsk vanilj extrakt
3/4 dl hackade valnötter
Förberedelse:
Förvärm ugnen till 180C. Klä en bakform med bakplåtspapper och smörj med extra kokosolja. Blanda linmjölet med varmt vatten i en liten skål och lägg åt sidan. Blanda mjölet och bakpulvret i en stor skål. Krossa bananerna i en annan skål och mät 1 kopp. Tillsätt alla andra flytande ingredienser, inklusive linmjölsblandningen och socker. Blanda väl. Kombinera och blanda alla ingredienser. Tillsätt de hackade valnötterna och slät. Strö extra valnötsbitar ovanpå. Grädda i 180 grader i cirka 50 minuter eller tills den blir gyllene på toppen. Låt svalna i cirka 30 minuter innan du skär.
