Chili con carne enligt Jamie Oliver: Den populära rätten i två varianter

Vi har redan presenterat några recept för den populära mexikanska maträtten chili con carne. Den världsberömda rätten brukar tillagas med kött och varm chilipeppar och har därför en mycket speciell, varm smak. Du kan antingen äta detta som det är eller med ris som tillbehör. I detta inlägg är den berömda rätten återigen i fokus. Vi har förberett receptet på Chili con Carne av Jamie Oliver i två varianter som passar perfekt till de kalla höst- och vinterkvällarna.

Originalrecept på Chili con Carne av Jamie Oliver

Nedan hittar du det klassiska receptet på chili con carne enligt Jamie Oliver. Kändiskocken förbereder chilin med bönor och kikärter och serverar den med basmatiris och naturlig yoghurt.

Tillagningstid: 1 timme 15 minuter

Svårighetsgrad: mycket lätt

Ingredienser för 6 portioner:

2 medellökar

2 vitlöksklyftor

2 medelstora morötter

2 stjälkar selleri

2 röda paprika

olivolja

1 hög tesked chilipulver

1 hög tesked kumminpulver

1 hög tesked kanel

1 x 400 g burk kikärter

1 x 400 g burk njurbönor

2 x 400 g burkar hackade tomater

500 g nötfärs

1/2 gäng färsk koriander

2 msk balsamvinäger

400 g basmatiris

500 g naturlig yoghurt

Förberedelse:

1. Skala lök, vitlök, morötter och selleri och skär i små tärningar. Halvera och kärna ur paprikan, ta bort stjälkarna och hacka grovt.

2. Värm två matskedar olivolja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt de hackade grönsakerna tillsammans med chilipulver, spiskummin, kanel och en stor nypa havssalt och svartpeppar var och fräs i ca 7 minuter eller tills allt är mjukt, rör om regelbundet.

3. Töm kikärterna och kidneybönorna och lägg i kastrullen. Häll tomaterna i skålen och fyll en av de tomma burkarna med vatten och tillsätt den. Tillsätt köttfärsen och hacka stora bitar.

4. Plocka bladen av koriandern och lägg åt sidan. Finhacka stjälkarna och lägg i skålen. Smaksätt med balsamvinäger, havssalt och peppar.

5. Koka upp chilin, ställ sedan på svag värme och låt sjuda med locket på glänt i ca 1 timme. Rör om då och då.

6. Kort innan Jamie Oliver Chili con Carne är klar, tillag basmatiriset enligt anvisningarna på paketet. Servera rätten med riset, en bit bröd, lite yoghurt och några lime -klyftor till smaksättningen. Ringla över korianderbladen och färsk chili om du vill. Den mexikanska rätten kombinerar lika bra med hemlagad guacamole.

Chili con carne enligt Jamie Oliver med rostade kidneybönor

Om du har bjudit in flera gäster till ditt hem och vill imponera på dem med en utsökt maträtt, är detta recept på chili perfekt. Den gör 10 portioner och är en god idé till middag. Om du har vänner som inte äter kött kan du också förbereda det välkända receptet utan kött. Du kan hitta några läckra recept på vegetarisk chili sin carne i det här inlägget.

Tillagningstid: 2 timmar 25 minuter

Svårighetsgrad: inte för svårt

Ingredienser för 10 personer:

2 torkade chili, t.ex. B Chipotle

2 stora rödlökar

4 vitlöksklyftor

1 stort gäng färsk koriander

3 färska röda chili

olivolja

2 morötter

1 1/2 msk sött, rökt paprikapulver

1 kanelstång

1 msk kumminfrön

500 g nötfärs

500 g fläskfärs

4 x 400 g burkar skalade tomater

3 färgade paprika

2 x 400 g burkar njurbönor

gräddfil

Förberedelse:

1. Häll kokande vatten över de torkade chilifrukterna i en skål och låt dem återhydrera.

2. Skala löken och vitlöksklyftorna och skär dem i tärningar. Plocka korianderbladen och finhacka sedan stjälkarna. Kärna ur färska chilipeppar och skär i fina skivor.

3. Lägg en stor torr kastrull på medelvärme och tillsätt sedan en matsked olivolja, följt av hackad lök, korianderstjälkar och de flesta färska chilifrukterna. Sjud i 10 minuter tills löken är genomskinlig.

4. Skala och tärna morötterna och rör sedan ner i de glasartade löken tillsammans med hackad paprika, kanelstång och hälften av kumminfrön. Stek i ca 5 minuter.

5. Töm ut de rehydrerade chilifrukterna och skär i små skivor. Lägg åt det kvarvarande vattnet. Rör sedan ner chili och kött i pannan och skär i bitar med en träsked. Krydda efter smak och stek i ca 5 minuter eller tills vätskan har avdunstat och köttet blir brunt.

6. Tillsätt det kvarhållna vattnet och tomaterna från formen och hacka större bitar med träskeden. Krydda efter smak och koka upp. Låt skålen sjuda på svag värme i mellan 1 och 2 timmar eller tills såsen tjocknar.

7. Under tiden rostar du paprikan hela tills bockarna blir svarta på alla sidor. Lägg sedan i en skål, täck med plastfolie och låt ånga. När paprikan svalnat lite, skala av skalet, ta bort fröna, skär i strimlor och lägg i chilin.

8. Om du bara har 5 minuter på dig att tillaga Jamie Oliver Chili con Carne, värm en torr panna över medelvärme och rosta kort resten av kumminfröna. Tillsätt sedan lite olja, dränera och tillsätt njurbönorna. Snurra pannan flera gånger tills bönorna börjar öppna. Krydda efter smak, strö över färska korianderblad och lägg i en liten skål för servering.

9. Krydda chilin efter smak, ta bort kanelstången och strö sedan över resterande färska chili. Servera med rostade kidneybönor, gräddfil eller andra valfria tillbehör.