Cold Brew Coffee: Recept för den uppfriskande sommardrinken och flera idéer för läckra cocktails

Det är magvänligt, väcker dig och smakar inte på något sätt sämre än varmt kaffe: Det finns många anledningar till att kallt bryggkaffe har krönts som sommarens trenddrink. Men vad betyder termen exakt, hur tillagas ett kallt bryggkaffe och vad kan du använda för att variera det? Vi erbjuder dig receptet och förklarar hur du kan göra ditt eget kaffe steg för steg!

Vad är egentligen kallbryggt kaffe?

Cold Brew Coffee är kallbryggt kaffe. Den serveras med isbitar och kan förvaras i kylskåp i upp till tio dagar. Det är därför kaffe är perfekt för de hektiska sommarmorgnarna när du inte har en ledig minut. Så praktiskt att den uppfriskande drycken redan är klar i kylen! För övrigt är bryggmetoden inte bara tidsbesparande och väldigt lätt, utan visar sig också vara extremt hälsosam. Vi listar fördelarna med den koffeinhaltiga törstsläckaren:

Cold Brew Coffee: Fördelarna med den trendiga sommardrycken i korthet

Det finns många anledningar till att kallt bryggkaffe har smugit sig in i kaffekännarnas hjärtan. Här är fördelarna med den trendiga sommardrinken i ett ögonblick:

• Mycket aromatisk. Fler aromer löses upp i kallt vatten än i varmbryggt filterkaffe.
• Kaffet får en mild smak med en söt ton. Förresten, du kan förbereda den koffeinhaltiga drycken från vilken typ av kaffe som helst och det kommer garanterat att smaka gott.
• Den erbjuder förfriskningar under varma sommardagar och är ett populärt alternativ till iskaffe.
• Kan värmas upp om så önskas. Oroa dig inte, doften behålls.
• Lätt att förbereda: du kan brygga kaffet på helgen och sedan ha en kopp klar varje morgon. Koncentratet kan förvaras i cirka 10 dagar.

• Billigt: ​​Du kan förbereda drycken utan en kaffemaskin, du kan klara dig utan en kaffekvarn och du behöver inte köpa speciella kaffekapslar.
• Det är hälsosamt eftersom det innehåller färre syror jämfört med filterkaffe. Även personer med känslig mage kan ta det bra. Alla borde prova det själva och ta reda på hur kaffet påverkar magen.
• I grund och botten gäller följande tumregel: ”Ju finare malning, desto kortare tillagningstid.” Grovmalt kaffe är därför idealiskt för långa tillagningstider.
• Du behöver inte nödvändigtvis hålla dig till mängderna i grundreceptet, du kan experimentera.
• Det populära kalla kaffet innehåller koffein och kan bli väldigt starkt om du låter det branta för länge.

Cold Brew Coffee: Receptet

Om du gör kallbryggkaffe själv för första gången är det bäst att hålla sig till grundreceptet. Med tiden lär du dig att variera kaffet och ändra de angivna mängderna som du vill.

1. Till en kaffekopp (125 ml) behöver du: 125 ml vatten och 28 – 30 g malet kaffe. Ju mer kaffe du lägger till, desto mer intensiv blir smaken!

2. Kaffekoncentratet suger upp en del av vattnet. Det borde dock inte störa dig, eftersom du kommer att späda det bryggda kaffet med vatten, isbitar eller mjölk ändå.

3. För receptet kallbrygga behöver du inte bara kaffepulver och vatten, utan också rätt tillbehör. Du kan brygga kaffet i en masonburk eller en trådhängare. För beredning av 5 koppar behöver du: ett bågglas (kapacitet 1000 ml) med tätningsring, plastfolie och ett kaffefilter av papper. Om du inte har ett kaffefilter kan du helt enkelt klä en sil med rivresistenta pappersdukar.

4. De flesta kaffeälskare lämnar sitt kaffe i kylen över natten. Tiderna som ges av proffsen varierar mellan 12 och 24 timmar. Ju längre du låter kaffet bryggas, desto starkare blir det och desto mer bittra ämnen löses upp i vattnet. Personer med känslig mage bör därför låta kaffet branta i högst 12-14 timmar.

5. Förresten, du kan göra ditt eget kalla bryggkaffe i en fransk presskanna. Hon är väl lämpad för detta. Det är mycket enkelt att filtrera kaffesumpen ur vattnet.

Cold Brew Coffee -instruktioner, steg för steg:

• 625 ml vatten, kallt
• 150 g kaffe, grovkornig malning till den franska presskannan
• 2-3 tunna kaffefilter av papper (eventuellt rivsäkra näsdukar och sil)
• 1000 ml burk
• Plastfolie
• Bar sked

Förberedelse: Häll det grovmalda kaffet i stålröret, häll i 625 ml kallt vatten och rör försiktigt om det hela med en bar sked. Täck burken med plastfolie och låt den dra i 14 timmar i rumstemperatur eller i 14-20 timmar i kylskåp. Efter vilotiden, klä en fin sil med kaffefiltren eller näsduken och häll kaffekoncentratet genom den. Häll sommardrinken i fem kaffekoppar. Tillsätt mjölk eller kallt vatten till varje kopp. Du kan förvara kaffet i kylskåpet i 10 dagar.

Gör din egen Cold Brew Coffee Cocktail: receptidéer

Cold Brew Cocktail: Recept för uppfriskande kaffelemonad med tonic 

(de angivna ingredienserna är för 3 glas à 200 ml vardera)

• 30 ml citronsaft, färskpressad
• 1 nypa citronskal
• 30 ml toniskt vatten
• 150 ml vatten
• 250 ml kallbryggt kaffe
• 1 matsked socker
• Tillagning: Koka upp 150 ml vatten med socker, citronsaft och skal och låt sjuda i cirka 12 minuter. Lägg 2-3 isbitar i en masonburk (150 ml), tillsätt 2 msk sirap och 85 ml kallt bryggkaffe. Fyll sedan masonburk med tonic vatten.

Latte med kokosmjölk och macadamianötter

(de angivna ingredienserna är för 3 glas à 200 ml vardera)

• 135 ml kokosmjölk
• 60 ml sirap gjord på vatten, socker och citronsaft (se receptet ovan)
• 30 g vaniljsocker
• 180 ml kallbryggt kaffe
• 180 ml kallt vatten
• 9 isbitar
• 1 näve macadamianötter, finmalet
• Häll alla ingredienser i tre glas och rör om långsamt med en bar sked. Servera kyld.

Mezcal Cold Brew Coffee Cocktail

(de angivna ingredienserna är för 3 glas à 100 ml)

• 90 ml kallbryggt kaffe
• 45 ml mezcal (mexikansk alkoholhaltig dryck)
• 45 ml rabarberlikör “Zucca”
• 1 tsk bitterlikör “Angostura Bitter”
• 1 tsk persikolikör
• 3 citronspiraler, för dekoration
• Chilisalt, till dekoration
• Förberedelse: Lägg ingredienserna i en skål och rör om kort med en sked. Fyll glasen halvvägs med isbitar och tillsätt sedan cocktailen. Dekorera med citronskal.

“Frukost på Sicilien” cocktail 

(de angivna ingredienserna är för 3 glas à 100 ml)

• 120 ml kallbryggt kaffe
• 3 isbitar
• 45 ml sirap gjord på vatten, socker och citronsaft (se receptet ovan)
• 30 ml “Averna” -likör
• 2 tsk örtbitter med apelsiner “Angostura”
• 60 ml toniskt vatten
• 3 orange spiraler, för dekoration
• Förberedelse: Häll alla ingredienser i en murad burk och rör om långsamt. Lägg sedan till isbitar och låt dem smälta i cocktailen. Rör om det hela igen och häll i tre glas.