Dessa läckra snöflingakakor smälter i munnen!

Att baka läckra, doftande kakor är lika mycket en del av julen som julgranen och levande ljus. Julkakor finns i många olika smaker och former. I dagens artikel vill vi erbjuda dig bra recept på snöflingakakor. Även om de inte är bland de klassiska kakorna i advent, är de mjuka och smöriga som ingen annan. De små, ljusa snöflingorna smälter i munnen så fort du trycker dem lätt mot taket med din tunga. Dessa snabba julkakor är luftiga, lätta och otroligt läckra. Testa!

Recept på snöflingakakor med mangosmörkräm

Du kan förbereda de mjuka och smöriga kakorna från bara några få ingredienser utan mycket förberedelse eller konfektyrkunskap. Du är välkommen att njuta av kakorna individuellt eller hålla dem på minismörgåsar med en utsökt grädde. Prova smält-i-munnen-kakorna med en exotisk mangosmörkräm.

Ingredienser till 12 smörgås kex

80 g socker

250 g mjöl

75 g majsstärkelse

250 g mjukt smör

½ vaniljstång eller 1 tsk vanilj extrakt

fint riven skal av en citron

Till mangosmörkräm:

65 g mjukt smör

125 g socker

2 msk mangopuré (puré massan av en mango)

Förberedelse:

Förvärm ugnen till 160 grader. Sikta socker, mjöl och majsstärkelse i en stor skål. Blanda smör, vanilj och citronskal i en separat skål. När blandningen är krämig och mjuk, tillsätt mjölet och stärkelseblandningen och blanda väl. I slutet ska du få en helt slät, mjuk deg. Forma degen till valnötsstora bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Doppa en gaffel i mjöl och tryck försiktigt på varje boll. De små kakorna ska vara cirka 1,5 cm tjocka. Grädda kakorna i 15 minuter. De ska vara lätta men torra vid beröring. Låt dem svalna helt. De blir tuffare i processen. För mangosmörkräm, vispa smör, socker och mangopuré tills det är smidigt och krämigt. Lägg sedan en tesked smörkräm i mitten av kexet och lägg försiktigt en annan kex ovanpå. Tryck lätt på den tills smörkrämet sprider sig nästan till kanterna. Låt de färdiga snöflingakakorna vila i en lufttät behållare i kylskåpet.

Förbered chokladsnöflingakakor

Dessa snöflinga kex har den stora konsistensen av klassiska kakor, men ges en lyxig touch genom tillsats av choklad och kakao. Här är ingredienserna till de chokladiga snöflingakakorna utan majsstärkelse:

250 g mjukt smör

125 g florsocker, siktat

2 tsk vanilj extrakt

250 g mjöl, siktat

45 g rismjöl, siktat

30 g mörkt kakaopulver, siktat

Valfritt: smält mörk choklad för garnering

Fyllning:

100 g smör

60 g strösocker

100 g mörk choklad, smält, kyld

Förvärm ugnen till 160-180 grader. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper. Vispa smör och strösocker i en stor skål tills det är krämigt. Tillsätt vanilj. Rör ner mjölet och kakaon i smörblandningen med en stor metallsked. Forma degen till bollar med lätt mjölade händer. Tryck på med en gaffel och grädda i 15-17 minuter. Ställ åt sidan för att svalna. Blanda smör och strösocker i en skål tills det är smidigt. Tillsätt chokladen och rör om. Stick kex med grädden för att göra smörgåsar. Garnera snöflingan kex med smält choklad om så önskas.

Förbered glutenfria snöflinga kex

De smuliga, lite sandiga och smöriga snöflingakakorna kan också tillagas glutenfria. Smörkräm med passionsfrukt skapar en perfekt kontrast till kexens unika struktur.

Ingredienser för 15 kexmackor:

80 g brunt rismjöl

80 g sorghumjöl

65 g vitt rismjöl

75 g majsmjöl

250 g smör, mjukt

2 tsk vanilj extrakt

60 g strösocker

För fyllningen:

60 g smör, mjukt

150 g florsocker

1-2 passionsfrukt

2 tsk citronsaft

Förvärm ugnen till 160 grader och kläd två bakplåtar med bakplåtspapper. I en medelstor skål, vispa ihop brunt rismjöl, sorghummjöl, vitt rismjöl och majsmjöl. Vispa smör, vaniljextrakt och strösocker på medelhög hastighet tills du får en fluffig massa. Blanda väl med mjölet. Mjöla händerna med majsmjöl, forma till bollar, tryck platt med en gaffel och grädda i 12-15 minuter. Medan snöflingorna svalnar rör du om smöret tills det är krämigt. Tillsätt strösocker, passionsfrukt och citronsaft och blanda väl. Om blandningen är för rinnig, tillsätt mer strösocker. Om det är för tjockt, tillsätt lite mer passionsfrukt eller citronsaft.

Förbered veganska snöflingakakor

De som klarar sig utan animaliska produkter kan förbereda snöflingakakorna vegan. De är inte på något sätt sämre än de klassiska kexen. För 8 vegankakor behöver du följande ingredienser:

60 g cashewsmör

2 msk malet linfrö + 3 msk vatten

½ tsk vaniljpulver

1 tsk ris malt sirap eller rå honung

För fyllningen:

70 g kokosgrädde

2 msk kakaosmör

Citronskal

8 droppar flytande stevia

Förvärm ugnen till 160 grader och kläd två bakplåtar med bakplåtspapper. Blanda alla ingredienser till de veganska snöflingan kexen väl med en träsked. Forma 16 kex, platta dem lätt med en gaffel och grädda i 15 minuter. För fyllning, värm kokosgrädden och kakaosmöret i en liten kastrull på låg värme. Så snart det inte finns fler klumpar, häll blandningen i en skål och rör ner citronskal och stevia. Ställ in i kylen i 15 minuter så att fyllningen tjocknar.

Snöflingakakor med kokos och pandan

Vi vill erbjuda dig ett enkelt och gott recept på snöflingakakor som ger en touch av Asien och imponerar med sin känsliga gröna färg. Torkad kokos ger småkakorna en bit och pandan ger en vanilj och lite nötig doft.

125 g osaltat smör, rumstemperatur

40 g strösocker

1/2 tsk vanilj extrakt

1/2 tsk pandanessens

125 g potatisstärkelse

80 g mjöl

20 g torkad kokos

Värm ugnen till 180 grader. Klä bakplåten med bakplåtspapper. Vispa smör och strösocker i en mixerskål tills det är krämigt. Tillsätt vaniljextrakt och pandanessens och rör om ordentligt. Vik sedan ner potatisstärkelsen, mjölet och torkad kokos och blanda väl tills en mjuk deg bildas. Forma snöflingakakorna och grädda i ca 10 minuter.