Dessa läckra tapasrecept skapar en spansk stil vid bordet

Du planerar en sällskaplig kväll med goda vänner och du vet ännu inte vad du ska servera med ditt vin eller öl. Vad sägs om till exempel utsökta mellanmål som smakar sol och semester och ger en medelhavsstil till bordet? Du är välkommen att servera de små godbitarna av tapas från det spanska köket, som serveras där med en drink och inte bara är en medelhavsdelikatess, utan också en synonym för joie de vivre, hjärtlighet, gemytlighet och njutning. Det finns många varianter av tapas, som alla smickrar gommen och definitivt ger Spaniens smak till bordet. Vi har sammanställt aptitretande tapasrecept för dig, som kan göras på nolltid och som kommer att glädja dig.

Piquillos, patatas bravas, croquetas, pimentos de padrón, albóndigas är den perfekta fingermaten som kan serveras kall eller varm, vegetarisk eller till kött. De läckra tapasna är miniversioner av traditionella spanska rätter som ofta avnjuts som rejäla aptitretare som en början på natten. Vi erbjuder dig utvalda läckra tapasrecept som har något för alla smaker.

Spanska tapasrecept med potatis – potatis tortilla

När man talar om tapasklassiker kan man inte bara sakna tortilla de patatas. Potatis tortilla, den berömda omeletten med potatis, är lätt att förbereda och mycket god.

Ingredienser:

300 g potatis

1 lök

olivolja

5 stora ägg

salt-

svartpeppar

valfritt: oregano, basilika, chiliflakes

Förberedelse:

Skala potatisen och skär dem i tunna skivor. Skala löken och skär dem i fina bitar. Lägg 2 msk olja i en liten panna och stek lök och skivad potatis i den på medelvärme. Sänk värmen till låg. Koka i 25-30 minuter eller tills löken blir gyllengula och potatisskivorna genomstekta. Vispa äggen i en skål och krydda med salt och peppar. Så fort potatisen är kokt, ta kastrullen från värmen och häll försiktigt i äggblandningen. Koka potatis tortillan på svag värme i ytterligare 20 minuter. Använd en tallrik, vänd tortillan och koka i ytterligare 5 minuter tills den har en gyllene skorpa. Stöd tortillan på ett stort fat, servera varmt.

Tapasrecept serveras varmt – förbered patatas bravas

Här är ett annat populärt och vegetariskt tapasrecept som är enkelt att förbereda och smakar otroligt gott. Patatas bravas är kryddiga potatisbitar som alla förmodligen beställer samma så snart de går in på en spansk restaurang för första gången. Trevligt krispiga och serverade med en pikant och kryddig sås, de är en riktig kulinarisk glädje.

Ingredienser:

5 potatisar

1 lök

1-2 vitlöksklyftor

Chili pulver

1 tsk paprikapulver

2-3 msk tomatpuré

1 tsk majsstärkelse

Äppelcidervinäger

olivolja

salt-

socker

vatten

Tvätta potatisen ordentligt och koka dem i saltat vatten. Hacka lök och vitlök och fräs i en kastrull på medelvärme. Efter några minuter strö över paprikapulver och rör om väl. Tillsätt sedan tomatpuré, salt, socker och lite chilipulver. Blanda majsstärkelsen med lite vatten i en liten skål och häll blandningen i pannan. Sjud i några minuter under konstant omrörning och tillsätt en skvätt äppelcidervinäger. I slutet borde du ha fått en homogen sås. Efter tillagning, låt potatisen rinna av ordentligt. Skala dem, skär dem i bitar och stek dem i en panna med lite olivolja. Låt slutligen den krispiga potatisen rinna av överflödigt fett på ett hushållspapper. Servera dem i en stor skål med kanapespett eller tandpetare och servera med tomatsåsen.

Tapasrecept serveras kallt – förbered gazpacho

En annan klassiker av det spanska köket är den kalla grönsakssoppan Gazpacho, som serveras i små glas direkt från kylskåpet på varma dagar. För det här tillagas inte de skarpa, färska ingredienserna utan bara blandas och smaksätts med aromatiska kryddor. Serveras med gott om gott bröd med en fin skorpa, är gazpacho en perfekt huvudrätt och en riktig sommarhit. För den läckra kalla soppan behöver du följande ingredienser:

6 tomater, skurna i bitar

1/2 stor gurka skalad, urkärnad och skuren i bitar

1 grön paprika, skuren i bitar

2 vitlöksklyftor, krossade

1 kopp vatten

1/3 kopp extra jungfruolja

2 msk sherryvinäger

salt-

Varm sås efter eget val

Tapasrecept som gaspachosoppa är snabba och enkla att förbereda. Lägg alla ingredienser i matberedaren och blanda dem till en slät puré. Salta den kalla tomatsoppan och ställ den i kylen. Servera soppan med en varm sås efter eget val.

Fyllda tapasrecept tillagade vegetariska

Om du vill förbereda vegetariska eller veganska tapasrecept kan vårt nästa förslag på fyllda auberginerullar vara just något för dig. Friska, välsmakande och mättande, de är fantastiska fingermat som du helt enkelt inte kan få nog av.

Ingredienser:

3 äggplanter

50 g quinoa

1 morot

1 rödbeta

olivolja

1-2 msk rapsolja

1 msk äppelcidervinäger

salt och peppar

Förberedelse:

Tvätta äggplantorna, ta bort stjälkarna och skär äggplantorna i tunna skivor på längden. Lägg auberginskivorna på en väloljad plåt och krydda med salt och peppar. Grädda dem i ugnen i cirka 20 minuter. Under tiden kokar du quinoan i en liten kastrull i saltat kokande vatten i 20 minuter. Töm quinoan och håll kort under kallt vatten. Skala och riv rödbetan och moroten, blanda sedan med den kokta quinoan. Strö över rapsolja och äppelcidervinäger. Servera aubergine med små nybakade rullar.

Tapasrecept med köttfärs – Picadillo lätt att förbereda

Picadillo är en typisk, utsökt förrätt för Spanien och Latinamerika, gjord på köttfärs, potatis, kummin, peppar, tomatsås, gröna oliver och russin. De söta russinen skapar en trevlig kontrast till de andra grönsakerna och kryddorna i denna maträtt.

Ingredienser:

olivolja

2 lökar

1 röd paprika, skuren i bitar

gröna oliver

3-4 vitlöksklyftor

450 g nötkött

mald kummin

oregano

Kanel (efter smak)

salt och peppar

2-3 tomater

5 msk kapris

5 msk russin

färsk koriander

Chili, finhackad (valfritt)

Förberedelse:

Lägg lite olivolja i en stor kastrull och stek lök och röd paprika i den. Koka grönsakerna på medelvärme i cirka 15 minuter. Så snart löken är genomskinlig, lägg till nötköttet, tillsammans med kummin, kanel, vitlök, peppar, salt och chili. Fortsätt tillaga tills köttet är klart. Riv sedan tomaterna och lägg dem i stekpannan. Låt dem koka i 10 minuter. Tillsätt slutligen de urkärnade oliverna, kaprisen och russinen. Rör om och koka i ytterligare 10 minuter. Ta kastrullen från värmen och garnera med färsk koriander.

Tonfisk Empanadas – Tapasrecept med fisk

Fyllningsempanadorna är små bitar med kött, fisk och / eller grönsaker och absoluta finsmakare. De är mycket populära i Spanien och Argentina. De fyllda dumplingsna kan serveras varma eller kalla och tillagas i ugnen och stekas. I det följande vill vi erbjuda dig receptet för dumplings med tonfiskfyllning. Här är ingredienserna till degen:

500 g mjöl

160 g kallt smör

170 ml kallt vatten

salt-

För fyllningen:

3 x 150 g burkar tonfisk

gröna oliver, skuren i bitar

1-2 små lökar

1 ägg

Konserverade tomater

paprika

1-2 msk mjölk

För att förbereda smeten för empanadas, blanda mjöl, smör och salt i en skål. Häll i lite vatten och bearbeta till en homogen deg. Täck skålen och kyla. Skala och hacka löken. Stek dem i en panna och tillsätt den smulade tonfisken och mosade tomater. Krydda med salt och peppar, tillsätt paprika och koka på medelvärme i 15 till 20 minuter eller tills vätskan har avdunstat. Låt fyllningen svalna innan du fyller empanadorna. Under tiden värmer du ugnen till 190 ° C.

Efter 2 timmar, ta ut degen ur kylskåpet och dela den i två. Kavla ut halvorna tunt på bänkskivan och skär ut cirklar med en diameter på cirka 9 cm. Lägg en liten mängd fyllning på varje cirkel och vik upp den. Tryck ut degcirkelns kanter med gaffeln. Lägg sedan empanadorna på en bakplåtspappersklädd plåt. Stryk de utsökta tapasna med uppvispat äggula som har spädts ut med lite mjölk. Grädda dumplingsna i 10 till 15 minuter.

Seafood Tapas Recept – Stekt skaldjur med Romesco sås

Skaldjursälskare kan prova följande enkla tapasrecept för stekt bläckfisk och bläckfisk med Romesco -sås. Den krispiga stekta skaldjuren smakar helt enkelt utsökt med såsen gjord på malet mandel, ströbröd och vitlök.

700 g bläckfisk eller baby calamari, skivad

50 g mjöl

Vegetabilisk olja

Till Romesco -såsen:

75 g malet mandel

15 g ströbröd

2 hackade vitlöksklyftor

12 milda peppadew -paprika, dränerade

1 ½ tsk sött, rökt paprikapulver

Citron juice

2 msk rödvinsvinäger

80 ml olivolja

Blanda de malda mandlarna med ströbrödet till en homogen massa. Tillsätt resten av ingredienserna efter varandra och slutligen olivoljan. Överför den resulterande pastan till en skål och strö över paprikapulver. Fyll en djup panna två tredjedelar full med vegetabilisk olja och värm den tills en brödbit blir brun i den i cirka 40 sekunder. Rulla nu skaldjuren i mjöl som du har kryddat väl i förväg. Lägg calamaresringarna och bläckfiskbitarna i det heta fettet och stek dem tills de är gyllenbruna i 2-3 minuter. Töm på hushållspapper, strö över havssalt och servera med Romesco.

Tapas pinchos recept

De goda pinchosna, även kallade pintxos, är krispiga bakade baguettskivor med olika pålägg, som vanligtvis serveras med små träspett. Med vårt nästa recept kan du utan tvekan ta med spansk stil till din tallrik och servera läckra och attraktiva bett.

12 körsbärstomater

1 msk olivolja

2 chorizo ​​eller annan korv, skuren

1 baguette, tunt skivad

12 små kokta räkor, skalade

färsk persilja och oregano till garnering

Till paprika majonnäs:

3 msk majonnäs

1 vitlöksklyfta, krossad

1/2 tsk rökt paprikapulver

1 msk citronsaft

Förberedelse:

Förvärm ugnen till 180 grader. Lägg tomaterna på en plåt, krydda med havssalt och svartpeppar och ringla över olja. Grädda i 12-15 minuter och lägg åt sidan. För kryddig majonnäs, blanda alla ingredienserna tillsammans och krydda efter smak. Lägg åtsidan. Värm en grillpanna över medelvärme. Grilla chorizo- och baguettskivorna lätt i 1-2 minuter per sida. Fördela sedan lite majonnäs på varje baguettskiva och toppa var och en med en bit chorizo, räkor, persilja och oregano. Avsluta med en rostad körsbärstomat och säkra allt med tandpetaren.