Enkla grekiska recept som alla kan laga

att förbereda grekiska recept själv helt enkelt utsökt traditionellt koulourakia -kök

Vi kan klassificera grekiska recept som de trevligaste sätten att laga mat. Det grekiska köket är fullt av smak, använder fantastiska ingredienser, och de flesta recepten är förvånansvärt enkla. Några av de lättaste av dessa är också de bästa, vilket också är ett bra förslag för alla kockar som vill plaska runt i detta område. Vi har sammanställt några av de enklaste och mest ikoniska grekiska rätterna för dig i det här inlägget, så att du kan förbereda aptitretande rätter själv med liten ansträngning under sommardagarna och i allmänhet. Från läckra smördegskakor till spenatgrytor och populära huvudrätter med lamm och kyckling, det finns några grekiska recept här för varje tillfälle och smak.

Koulourakia: Grekiska recept för shortbreadkakor med sesamfrön

att förbereda grekiska recept själv helt enkelt utsökt traditionellt koulourakia -kök påskkaffe

En “kouloura” (koo-lou-rah) betyder en vriden pinne på grekiska och är en av de goda bakverk. Namnet på dessa traditionella shortbread -kakor kommer från deras runda vridna form, men du kan också se koulourakia som små flätor eller i form av bokstaven “S”. Dessa bakverk är också läckra doppade i kaffe eller mjölk och tillagas på påsk. Grekiska recept för beredning av 12-15 portioner tar cirka 45 minuter.

Ingredienser:

  • 350 gram osaltat smör
  • 1-2 dl socker
  • 6 ägg
  • 6 teskedar bakpulver
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 4 dl allmjöl
  • 2 tsk vanilj extrakt
  • 50 milliliter ouzo
  • Sesamfrön (valfritt)

Förberedelse:

Förvärm ugnen till max. Blanda smöret med sockret och tillsätt vaniljextraktet med ouzo. Medan mixern körs, tillsätt ägg gradvis och låt blanda väl. Sikta mjölet i en separat skål med bakpulver och läsk. Tillsätt mjölblandningen gradvis till smörblandningen. Degen är mjuk och formbar, men ska inte vara för kladdig. Du bör kunna klippa av en degboll för att rulla den till ett snöre eller tunt rör. För att forma kakorna, nyp av en bit deg i storlek med en valnöt. Rulla sedan ut en rörform ur degen på längden på en bordskniv. Vik på mitten och vrid två gånger. Grekiska recept för shortbread gör det också möjligt att skapa en omvänd cirkel eller en S-form.

att förbereda grekiska recept själv helt enkelt utsökt traditionell koulourakia

Slå de återstående två äggen i en skål och tillsätt en skvätt vatten. “Tvätta” kexen lätt med ägget och strö över sesamfrön om så önskas. Lägg till sist koulourakia på bakplåtspapper eller på en lätt smord bakplåt och grädda tills den är gyllenbrun i cirka 20 minuter.

Spanakopita – Den berömda fyllda tårtan

att förbereda grekiska recept själv helt enkelt utsökt traditionell spenatfylld kaka spanakopita

Om det finns några grekiska recept för någon maträtt som du kommer att älska detta kök med, är det spanakopita. Till denna fyllda kaka, använd filo eller smördeg och en feta- och spenatblandning för att skapa ett gott mellanmål eller en lätt huvudrätt. Det är fantastiskt och förvånansvärt lätt att göra. Du kommer definitivt att vilja erbjuda det till dina gäster på en fest eller till middag.

Dag 1: Förbered fyllningen

förbereder grekiska recept själv helt enkelt utsökt traditionellt kök spenatfylld kaka spanakopita

  • 2 kilo färsk spenat, tvättad och hackad
  • 1 stor eller 2 små vårlökar, hackade
  • 2/3 kopp olivolja
  • 1/3 kopp vatten

Fräs löken i olivolja på medelvärme tills de mjuknar. Tillsätt spenat och vatten, koka upp och täck. Sänk temperaturen till låg och koka i 20 minuter, rör om då och då. Lägg den kokta spenaten i ett durkslag för att rinna av. Efter kylning, täck över och låt stå i kylen över natten.

Dag 2: Gör resten

att förbereda grekiska recept själv helt enkelt utsökt traditionellt kök spenat spanakopita

Ta med spenaten från föregående dag till rumstemperatur. Grekiska recept för spanakopita kräver fortfarande följande ingredienser:

  • 1 ägg
  • 350 gram fast fetaost
  • 2 tsk nymalen peppar
  • 2 msk och 2 tsk olivolja
  • 450 gram smördeg eller filodeg (14-18 rullar)
  • 2 matskedar vatten

Börja med den beredda spenaten och förvärm ugnen. Första dagen mjukades spenaten, men det kommer fortfarande att rinna av. Så håll den över en skål. När du lägger till andra ingredienser på det sättet blandas de bättre.

Vispa ägget med en gaffel och tillsätt det i spenaten. Smula osten över spenaten. Blanda fetaosten och ägget med spenaten väl. Kavla av degen och räkna bladen. Eftersom hälften av detta används på undersidan och det andra på toppen, bör du kunna uppskatta antalet ungefär. Smörj en ugnsform som är densamma eller lite mindre än plåtstorleken med 2 matskedar olja och lägg den första halvan av smeten.

förbereda grekiska recept själv helt enkelt utsökt traditionell spenatfylld kaka servera spanakopita

Häll spenatblandningen i ugnsformen och bred den över smeten. Lägg den andra halvan av bladen ovanpå. Vik vid behov överlappningarna så att degen passar in i bakformen. För att få en slät topp, håll ett ark från det översta lagret och lägg det ovanpå det andra. Klipp kanterna med sax om det behövs. Skär med en vass kniv i 20 bitar till botten. Strö toppen jämnt med 2 msk vatten. Grädda i cirka 180 grader i 30-40 minuter. Eftersom fyllningen blir varm efteråt, säger grekiska recept att bitarna av spanakopita måste serveras i rumstemperatur.

Arni me Fassolakia: Lammgryta med gröna bönor

att förbereda grekiska recept själv helt enkelt utsökt traditionellt kök lammgryta lammgröna bönor

Lammet, som är eftertraktat i många kök i Fjärran Östern, är också en populär produkt för grekiska recept. Det bästa sättet att njuta av det är i en rejäl gryta. Det enda riktiga arbetet som går in i denna maträtt är att förbereda ingredienserna. När det är klart verkar resten av det som en vind. Om du vill påskynda tillagningstiden, vänd dig till tryckkokaren. Det är ett litet knep som grekiska kockar använder hela tiden.

att förbereda grekiska recept själv helt enkelt utsökt traditionellt kök lammgryta gröna bönor

Ingredienser:

  • 1,5 kg lammben skuren i portionsstorlekar
  • 1 lök, finhackad
  • 150 ml olivolja
  • ca 400 ml kranvatten
  • 2 tsk havssalt
  • 2 kilo gröna bönor med trimmade ändar
  • 3 medelstora tomater, hackade
  • 4 msk tomatsås
  • 1,5 kilo potatis, skuren i stora bitar
  • 1/2 msk nyhackad dill
  • nyhackad mynta, 1 msk
  • 1 hög matsked hackad persilja, färsk
  • 1 nypa mald kanel

Förberedelse:

Stek löken och köttet i olivolja på medelhög värme i en kastrull eller kastrull tills det är gyllenbrunt. Tillsätt vatten, tomater, tomatsås och 1 tsk salt. Koka upp, täck och låt sjuda i 45 minuter tills köttet är mjukt. Tillsätt sedan bönor, potatis, mynta, dill, persilja, kanel och resterande salt. Koka upp igen och täck på spisen i ytterligare 30 minuter. Ta slutligen av värmen och låt vila i 15 minuter innan servering. Tillsätt mer vatten om det behövs.

Kotopoulo Skorthato: Citron och vitlök kyckling

förbereda grekiska recept själv helt enkelt utsökt traditionell kyckling citron potatis gryta

Detta är också ett typiskt exempel på grekiska recept gjorda på kyckling. Grekarna äter denna maträtt på festivaler och helgdagar. Det är väldigt frestande eftersom du helt enkelt behöver steka kycklingen och potatisen i en blandning av oregano, vitlök, olivolja och citronsaft med liten ansträngning. Den klassiska medelhavssmaken av citron och oregano kommer att göra denna maträtt unik.

Ingredienser:

  • 1 medelstor kyckling, skuren i kvartar
  • 1,5 kilo potatis
  • 1/4 kopp citronsaft från 2-3 medelstora citroner
  • 2 teskedar salt
  • 1 hög matsked torkad oregano (grekiska är bättre)
  • 1/2 tsk peppar
  • 8 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1/2 kopp olivolja
  • 400 ml vatten

Förberedelse:

Förvärm ugnen och skölj sedan och klappa köttet tills det är torrt. Skala potatisen och dela dem på längden. Strö över allt med salt och peppar och lägg i en stekpanna. Tillsätt oregano, vitlök, olivolja och citronsaft och fördela jämnt. Tillsätt vatten och stek utsatt i totalt 1 timme och 40 minuter på svag värme.

att förbereda grekiska recept själv helt enkelt utsökt traditionell kycklingcitron

Halvvägs (på cirka 50 minuter) vänd kycklingen och låt den fortsätta att puttra. Kontrollera regelbundet om det finns vatten kvar i pannan. Lägg till 1/4 till 1/2 kopp mer om det behövs. smaklig måltid!