Enkla woodruffrecept – vad du kan förbereda med den inhemska växten

Alla känner till den läckra Waldmeister -duschen från sin barndom. Knappt någon gillar inte den trevliga doften av denna inhemska växt. Men brusande är inte allt du kan göra av växten. Tårta, stans och till och med alkoholhaltiga drycker är en riktig kulinarisk glädje som är värd att testa. Vi skulle vilja presentera dig för denna intressanta växt och ge dig några läckra woodruffrecept.

Woodruff i köket

Woodruff (Galium odoratum) är en trädgårdsväxt från Europa som ofta används som marktäckare. I köket är bladen och blommorna värderade för sin trevliga doft, som bara kan utvecklas när de är torra eller åtminstone vissna. Både bladen och blommorna skördas strax före och under blomningstiden. Eftersom stjälkarna har en bitter smak är det bäst att undvika dem.

Woodruff är också känt för sina fördelaktiga effekter på vår hälsa, vilket är en annan anledning till att woodruffrecept är så populära. Genomblöt i mjölk över natten får du en utsökt drink som ska minska ångesten och hjälpa oss att somna lättare. I form av te sägs det att växten har en uppfriskande och stärkande effekt (särskilt med avseende på levern), stimulerar matsmältningen och har antiinflammatoriska, anti-artritiska och diuretiska effekter. Egenskaperna sammanfattas igen:

• betryggande
• blodrenande
• matsmältning
• lugnar mag -tarmkanalen
• kramplösande och hjälper därmed också mot mensvärk
• hjälper till med sömnlöshet och rastlöshet
• stärker kärlen och venerna
• förhindrar migrän och huvudvärk i normala mängder (men främjar dem också i stora mängder)
• minskar blodpropp
• hjälper till med eksem, kokar och dåligt läkande sår
• svettig
• har en positiv effekt på levern och urinblåsan
• fördelaktigt för hjärtsvikt

Försiktighet bör iakttas för dem som tar blodförtunnande läkemedel eftersom växten innehåller kumarin, som är ett naturligt antikoagulantia. Men eftersom mängden i den torkade växten är extremt liten, anses torkad woodruff i allmänhet vara säker för nästan alla. Ändå, för säkerhets skull, bör du rådfråga din läkare innan du konsumerar växten på något sätt. Människor med migrän bör också avstå från att använda det, eftersom kumarin är en potentiell utlösare.

Woodruff recept på kakor

Woodruff tårta recept är mycket populära och efter att ha provat följande recept kommer du att förstå varför. Låt cirka 3 dagar förberedas om du använder woodruff, eftersom detta först bör utveckla dess aromer i mjölken. Du behöver följande produkter:

• 3 nävar träruvsblad och blommor för att vissna över natten
• 2 teskedar vältorkad woodruff, mald till pulver
• 4 stora ägg – äggulor och vita separerade
• 150 gram socker
• 2 msk kallt vatten
• 8 msk smält smör
• 75 g vete eller speltmjöl
• 1/4 tsk salt
• 2 tsk riven citronskal
• 480 ml mjölk eller kaffekräm
• Florsocker för strö

Recept med woodruff – Förbered kakan

Efter att ha låtit träruvsbladen och blommorna vissna över natten, rör ner dem i mjölken eller grädden och låt allt vara täckt på en varm plats under en dag. Lägg sedan woodruff -grädden i kylskåpet i ytterligare två dagar, varefter du silar grädden för att ta bort växtdelarna. Klä en 20 x 20 cm plåt med bakplåtspapper och låt papper hänga över kanterna så att det blir lättare att lyfta ut kakan senare.

Förvärm ugnen till 160 grader. I en skål, vispa äggulorna tillsammans med socker och vatten i cirka 5 minuter (sockret ska lösa sig). Rör ner det smälta smöret och tillsätt sedan mjölet, citronskalet, saltet och den torkade woodruffen. När du har blandat allt väl, rör ner mjölken eller kaffekrämen.

I en separat skål, vispa äggvitorna tills de är styva och vänd sedan ner dem i smeten. Rör inte för länge! Äggviten kan vara lite klumpig i degen. Bred ut smeten i plåten och grädda kakan i cirka 50 till 55 minuter. Låt sedan woodruff -kakan svalna i rumstemperatur, täck sedan över den och ställ den i kylskåpet i minst 4 timmar (ännu bättre över natten). Strö kakan med florsocker innan servering.

Woodruffsiraprecept som grund för drycker och annat

Om du vill förbereda woodruff -recept med färsk woodruff är sirap det perfekta valet. Waldmeister recept på sirap är särskilt praktiskt, eftersom sirapen sedan kan användas till olika andra recept, till exempel för drycker och grädde. Glass, kakor, pudding eller andra desserter kan också serveras med den. I det följande vill vi presentera ett recept för woodruffsirap. Den är avsedd för ett större utbud. Alternativt, om du behöver en mindre mängd, kan du bara skära ner ingredienserna.

• 1 kg socker
• 2 liter vatten
• 3 citroner
• 120 g färsk woodruff
• valfritt: grön matfärgning

Tvätta träruven, ta bort blommorna och bladen och låt dem vissna över natten eller i 2 dagar (ju längre desto mer aromatiskt). Tvätta citronerna och skär dem i skivor. Hetta upp vattnet med sockret i en kastrull och koka i ca 10 minuter tills sockret lösts upp och vattnet är klart. Stäng av spisen och lägg citroner och woodruff i kastrullen. Låt blandningen vila, täckt, över natten eller i högst 2 dagar (inte längre!).

Du häller sedan sirapen genom en ostduk eller en mycket fin sil i en kastrull, där du kan ge den en grön färg med några droppar matfärg. Värm upp sirapen och låt sjuda på svag värme i 6 till 8 minuter, rör om då och då. Häll sirapen i rena flaskor och försegla dem genast, varefter du lägger (står inte) på en kökshandduk där du låter dem svalna. Varför inte prova seltzer med woodruffsirap! Detta är ett av de enklaste Waldmeister -recepten för brusande och du kommer säkert att gilla det!

Jello

Den gamla goda gelén får naturligtvis inte saknas i vår lista med träruvsrecept. Woodruff -smaken är en riktig klassiker. Om du vill göra gelén helt själv behöver du:

• 1 liter vatten
• 200 ml woodruffsirap
• 2 1/2 msk gelatin
• 4-6 droppar grön matfärg
• 120 ml vatten för gelatinet

Häll 120 ml vatten i en glas- eller metallskål, rör ner gelatinet och lägg det åt sidan för att dra i 5 till 10 minuter. Fyll en kastrull med cirka 5 centimeter vatten. koka upp det och stäng av spisen igen. Lägg skålen med gelatinet i och lös upp under konstant omrörning. Var försiktig så att gelatinet inte börjar koka. Ta bort dem från kokplattan.

Blanda vattnet med sirapen och matfärgen och tillsätt långsamt denna blandning till gelatinet under konstant omrörning. Häll gelén, som fortfarande är flytande, i en behållare där du vill att den ska stelna. Låt dem stelna i kylen i 4 till 6 timmar och ta inte ut dem förrän serveringen. En vaniljsås smakar mycket bra med den, men också sötvispad grädde.

Woodruff -recept för drycker utan alkohol

Woodruff recept te

För cirka 150 ml te behöver du en tesked torra löv och blommor. Koka bara vattnet, häll det över bladen och låt dem dra i 30 minuter. Om du föredrar sött te kan du söta det med honung. Eftersom teet har en lugnande effekt kan du njuta av det på kvällen innan du lägger dig om du har svårt att sova. Dess antispasmodiska egenskaper gör också woodruff perfekt för mensvärk.

Woodruff punch recept

• 500 ml kolsyrat vatten
• 500 ml äppeljuice
• 1/2 citron
• ca 25 woodruff blommor

Lägg blommorna och äppeljuicen i en skål, täck med plastfilm och lägg i kylen i 24 timmar. Ta bort blommorna med en sil, pressa en halv citron och tillsätt saften och vattnet. Kyl stansen med några isbitar. Om du vill kan du lägga till alla fruktbitar till sådana träruffstansrecept.

Woodruff limonad recept

• 150 g honung
• 235 ml färskpressad citronsaft
• 235 ml vatten
• 3 msk woodruffblad

Förbered en sirap av 80 ml vatten och honung genom att värma båda men inte koka. Häll i citronsaften och resten av vattnet. Smaka av blandningen för att se om den är söt nog för dig. Lägg träruvsbladen i en tesil och låt dem dra i varmt vatten i 30 minuter. Pressa sedan bladen för att bevara smaken i limonaden och låt citronen svalna i rumstemperatur. Lägg sedan den uppfriskande limonaden i kylen och servera den kall.

Recept med woodruff växter – alkoholhaltiga drycker

Punch med vin

• 2 flaskor torrt vitt vin
• 1 gren av woodruff
• 3 msk socker
• 1 lime
• 1 flaska halvtorrt mousserande vin

Lägg vitt vin och socker i en skål, skölj woodruff och lägg det i skålen också, men så att stjälkarna inte ligger i vinet. Efter 10 till 15 minuter, ta bort woodruff, gnugga skalet av lime och pressa ut saften. Lägg sedan till båda i skålen. Slutligen, häll i mousserande vin och stansen är klar.

Woodruff -cocktailrecept

• 1/2 gren woodruff
• 500 ml limonad (t.ex. hemlagad woodruff -limonad från receptet ovan)
• 1 lime
• 100 ml vodka
• färska woodruff blad för garnering

Skölj grenen och låt den vissna över natten. Skär lime i tunna skivor, fånga saften. Blanda hälften av limonaden med limesaften och tillsätt de vissna lövbladen. Låt blandningen sitta i kylen i en timme, omrör en gång efter 30 minuter. Ta sedan bort bladen med en sil och tillsätt återstående limonad och vodka. Servera cocktailsna i cocktailglas, garnera med lime kilar och woodruff blad.

Woodruff -ölrecept

Läckra woodruffrecept för alla ölfantaster? En woodruff -öl är snabb och enkel om du har hemlagad woodruff -sirap till hands. Och denna delikatess är mycket lätt att förbereda: Du behöver 2 cl sirap för varje 300 ml öl. Blanda båda i ett stort glas, som du sedan fyller på med mer öl. komplett!

Woodruff snaps recept

• 6 färska woodruff stjälkar
• 500 ml vodka
• 2 matskedar woodruffsirap

Låt stjälkarna torka i minst 4 timmar så att de kan utveckla sin doft. Fyll en flaska 3/4 full med vodka, tillsätt stjälkarna och låt den dra i minst 2 dagar. Fyll resten av flaskan med sirap eller tills önskad sötma har uppnåtts, stäng flaskan och skaka den väl. Den färdiga snapsen kan sedan förvaras i kylskåp i upp till 2 månader. Du kan också färga snapsen grön med matfärg. Om du vill använda annan alkohol för sådana woodruffrecept, använd mer neutral alkohol så att woodruffens arom kan komma till sin rätt.