Ett läckert vårrecept på stekta grönsaker med raketpesto

Gör något stekt med oss Vårgrönsaker med raketpesto. En underbar idé för den vackra våren. Detta Vårrecept för stekta grönsaker med raketpesto kommer att vara bra för kvällsfesten. Servera rätten med ett lammstekt lammben. Om du kan köpa vackra, nyplockade små morötter, kommer du att upptäcka att de skulle smaka bäst i denna maträtt.

Snabb vårrecept

För 8 portioner

Tillagningstid ca 40 min., Tillagningstid ca 15 min.

Ugn: till 200 ° C

Ingredienser: 4 koppar baby- eller färskpotatis, 1 till 2 cm i diameter, halverade eller kvartade, beroende på storlek

5 tsk extra virgin olivolja

4 koppar skalade morötter

1 gäng sparris, rengjord och skuren i tredjedelar

1/2 tsk salt

1/2 kopp babyraket för garnering

1 vitlöksklyfta, skalad

5 koppar babyraket

1/2 kopp finstrimlad Asiago -ost

1/4 kopp rostade pinjenötter (se tips och tekniker)

1/4 kopp extra jungfruolja

1/4 tsk salt

Förberedelse:

Hur man förbereder grönsakerna. Placera stället i de två översta tredjedelarna av ugnen och förvärm till 200 ° C. Blanda potatisen med 2 tsk olja i en stor skål och fördela dem på bakplåten. Stek dem i ugnen i 5 minuter. Blanda under tiden morötterna med olja på en annan bakplåt och stek dem tillsammans med potatisen i ytterligare 15 minuter.

Blanda sparrisen med resterande 1 tsk olja i skålen. Sätt in dem i ugnen. Stek vidare tills grönsakerna mjuknar och börjar bli bruna, ca. 8 till 10 minuter.

För att förbereda peston behöver du vitlöksklyftan. Passera dem med matberedaren. Stanna maskinen och tillsätt ruccola, ost, pinjenötter, 1/4 kopp olja och 1/4 tsk salt. Passera det hela tills blandningen blir till en slät pasta.

Blanda pesto och rostade grönsaker i en skål med ½ tsk salt. Du kan förvara resten av peston i kylskåpet och förvara där i upp till 1 vecka. Servera grönsakerna på en tallrik garnerad med ruccola.

Tips och tricks: Stek pajerna mitt i ugnen på medelvärme i 2 till 4 minuter.