Fläta jästflätor – recept & instruktioner för att fläta vackra desserter
Vem älskar inte jästflätan? Det får inte saknas på bordet eller i påskmenyn, särskilt på påsk. Och vad sägs om att överraska och skämma bort dina nära och kära med en hemlagad påskfläta i år? Välj helt enkelt vilket recept som helst från listan nedan och bestäm själv hur du vill ha ditt Fläta jästflätor. För vi har också satt ihop några instruktioner för detta.
Fläta jäst och baka med bär
Till degen:
– 250 ml varm helmjölk
– 2 1/4 tsk torrjäst
– 360 g mjöl
– 3 msk socker
– 1 tsk salt
– 115 g smör
– 3 äggulor
– 1 stort ägg
För fyllningen:
– 225 g färskost
– 150 g socker
– 1 stort ägg
– 2 dl bär (blåbär, hallon, björnbär)
Fläta jästfläta – Söt jästfläta med bär
Blanda den varma mjölken med jästen tills jästen löst sig. För att göra detta, låt dem vila i 10 till 15 minuter. Under tiden kombinerar du mjöl, socker och salt i en stor skål. Tillsätt det mjukade smöret och blanda. Bearbeta sedan blandningen av mjölk och jäst med äggulan och lägg sedan till mjölblandningen. Blanda med en träsked, men knåda inte. Låt degen vila på en varm plats, täckt, i minst två timmar. Rulla sedan degen till en kvadrat på en mjölad yta och vik den i tredjedelar (som ett officiellt brev). Upprepa detta två gånger till och låt det vila i ytterligare 30 minuter innan du fyller på fyllningen och flätar jästfläkten.
Förbered fyllningen
Dela degen och kavla ut båda halvorna till rektanglar (ca 30 x 15 cm). Lägg dem på två bakplåtar klädda med bakplåtspapper. Skär båda rektanglarna på längden i tredjedelar med en kniv, skär inte hela vägen, bara klia degen. Skär de yttre tredjedelarna diagonalt i 2,5 cm breda remsor. Blanda sockret, färskosten och ägget. Använd den för att belägga de mellersta tredjedelarna av de tidigare rektanglarna och strö över de valda bären. Nu kan du fläta jästflätan.
Flätjästfläta – Instruktioner för att fläta jästfläta med fyllning
Flät nu jästflätan enligt anvisningarna ovan. Till exempel, börja med den övre högra remsan, placera den vänstra över den och växla tillbaka till höger. Fortsätt med det här tills du kommer till botten. Täck flätan med plastfolie och låt den sitta i 30 minuter. Förvärm ugnen till 200 grader. Under tiden täcker du flätan med ett misshandlat ägg. Nu kan du baka flätan i cirka 30 minuter tills den är gyllenbrun. Servera flätan dekorerad med glasyr av florsocker och mjölk eller grädde.
Baka trefärgad påskfläta
Om du vill fläta och baka en sådan jästfläta och lägga till färg på bordet behöver du en eller två citroner, en näve hallon och lika många blåbär. Du behöver följande ingredienser för degen.
– 4 tsk torrjäst
– 1 2/3 koppar varmt vatten
– 5 dl mjöl
– 3/4 dl socker
– 1 1/2 tsk salt
– 4 tsk mjölk
– 2 ägg
– 5 msk smör
Recept på jästflätor
Lös upp jästen i varmt vatten i 5 till 10 minuter och tillsätt två koppar mjöl. Blanda sedan ner socker och salt i blandningen. Tillsätt ytterligare två koppar mjöl och sedan ägg och mjölk. Med den sista koppen mjöl och smör, börja knåda degen. Om degen blir för kladdig efteråt, tillsätt mer mjöl. Den ska bara fastna något. Dela smeten i tre delar, blanda en med rivet citronskal, den andra med mosade hallon och den tredje med mosade blåbär och lägg i separata, oljade skålar. Täck skålarna med plastfolie och låt smeten sitta i två timmar eller tills den är en och en halv gånger sin ursprungliga storlek. Nu kan du nästan börja fläta med jästflätan.
Jästfläta till påsk och andra tillfällen
För att du ska kunna fläta jästflätan måste du nu kavla ut de tre degbitarna till trådar. Hur många trådar du använder för detta är upp till dig. Gör det inte för svårt för dig själv som nybörjare. I slutet av artikeln har vi en videohandledning med flätor med upp till fem trådar. När flätan är klar, låt den stå i ytterligare 45 minuter, varefter du penslar den med ett uppvispat ägg. Grädda i förvärmd ugn i 20 minuter vid 200 grader och sedan i ytterligare 30 minuter vid 175 grader.
Fyll jästfläkten och fläta med citron, hallon och blåbär
Fördeg:
– 3/4 dl varmt vatten
– 2 teskedar socker
– 1 msk torr jäst
– 1/4 kopp mjöl
Deg:
– 3/4 kopp naturlig eller vaniljyoghurt
– 1/2 dl smör
– 2 stora, misshandlade ägg
– 1/2 kopp socker
– 2 teskedar salt
– 2 teskedar vanilj extrakt
– 5 dl mjöl
Jäst fläta recept
För fördeg, blanda de angivna ingredienserna i en liten skål, täck sedan skålen med folie och ställ åt sidan för att jäsa i 10 till 15 minuter. Förbered degen genom att blanda fördeg, ägg, yoghurt, smör, socker, salt och vaniljextrakt tillsammans. Tillsätt sedan mjölet och rör om med degkroken tills en smidig deg bildas. Tillsätt vid behov mer mjöl. Du kan också knåda med händerna.
Fläta en fruktig påskfläta
Olja sedan en skål, forma degen till en boll och lägg den i skålen, varefter du täcker den med folie och låter degen vila i 60 till 90 minuter. Under denna tid blir den nästan dubbelt så stor. Rulla sedan ut den till en rektangel och dela den i tre mindre rektanglar av samma storlek. Täck dessa med blåbärs- eller hallonsylt och citronkvark med extra, riven citronskal, innan du går vidare till fläta med jäst.
Grädda jästflätan
Du rullar sedan ihop dessa målade rektanglar på längden så att du får tre trådar. Nu kan du fläta jästflätan. Efter det måste flätan vila i ytterligare en timme. Däck sedan flätan med ett misshandlat ägg. Grädda den fruktiga flätan i en förvärmd ugn i 175 grader i cirka 35 minuter. Ytan ska bli fin guldbrun.
Fläta jästfläta – 2 trådar
Det enklaste sättet att göra en fläta är att använda två trådar. Du kan se en variant i exemplet ovan. De två trådarna är helt enkelt vridna in som en spiral. För att fixera trådarna väl kan du rulla den färdiga spiralen kort fram och tillbaka efter att du har flätat jästflätan. På så sätt kan du vara säker på att flätan inte går sönder heller. Det finns också en variant av hur du kan fläta en jästfläta med bara en enda tråd. Du kan också se hur enkelt det är i videohandledningen nedan.
Olika idé för två trådar
Här kan du se ytterligare instruktioner om hur du får en tvåsträngad fläta från två rullar och sedan flätar den bäst. Du börjar med ett enkelt kors, varefter de två ändarna på den nedre strängen placeras så att de omsluter den övre strängen. Du kan också se hur du flätar jästflätan i instruktionerna, men också i videon nedan.
Fläta tre trådar
En tresträngad fläta är också mycket lätt att fläta. Detta är den välkända tekniken som håret också flätas med. Lägg de tre trådarna sida vid sida och börja fläta i mitten. När du har nått toppen, nyp ihop trådarnas ändar väl. Vänd sedan flätan och du kan fläta resten av jästflätan. Stäng också den andra änden.
Flätjäst med 6 trådar
Det blir mer komplicerat med bara sex trådar. Med lite övning kommer du snabbt att få kläm på det och lätt fläta en vacker jästfläta som alla kommer att bli förvånade över. Varje fläta kan dekoreras med alla nötter eller sesam och vallmofrön. På påsk läggs också påskägg ofta på flätan som dekoration.
Fläta jästfläta – 8 trådar
Inte mindre imponerande är en jästfläta gjord av åtta trådar. Du kan verkligen våga anta denna utmaning, det är faktiskt inte så svårt så länge du har rätt instruktioner. Men skynda dig inte att komma igång. Börja med det enklaste alternativet när du flätar en jästfläta och provar något nytt nästa gång.
Grädda påskkorgen
Och när du väl fått tag på att väva jästflätan och kan förbereda jästfläkten på nolltid kan du också prova denna imponerande korg. Detta är flätat på en brandsäker skål med många trådar. Du kan också göra handtaget på korgen med en enkel flätningsteknik.