Förbered butternut squash recept på hösten – hälsosamma rätter för varje smak

Under årets vackraste säsong är alla frukt- och grönsaksmarknader och montrar fyllda med pumpor och recept på butternut squash är ett måste. Pumpan är också en riktigt fantastisk grönsak på grund av dess många näringsfördelar. Historien om pumpan sägs ha börjat i avlägsna Peru för 5000 år sedan. Indianerna var de första som odlade pumpor. För alla fans av höstmenyn erbjuder vi dessa snabba och läckra butternut squashrecept vegan eller rejäl. Låt dig inspireras av våra receptidéer och lär dig hur du kan förbereda butternut squash själv hemma.

Goda skäl för butternut squash recept

Under hösten finns det några säsongsbetonade ingredienser som vi föredrar – äpplen, pumpor, tranbär och naturligtvis den ödmjuka butternut squashen. Mjukt och krämigt, med förmågan att smaka sött eller kryddigt beroende på hur det tillagas, det är en mångsidig mat som vi fortsätter att komma tillbaka till. Det är ett himmelskt och hälsosamt tillskott till vilken måltid som helst. Vi älskar det i en butternutpumpasoppa, till exempel i kombination med ingefära och pekannötter. Läs vidare för att upptäcka läckra butternut squash recept som de rätter vi älskar att servera på bordet.

Men du undrar också förmodligen om du skalar butternut squash eller inte? Valet är ditt, men skalet är ätbart och innehåller också viktiga näringsämnen för våra kroppar. Det beror dock också på tillagningsmetoden när du gör butternut squashrecept. Stekning, stekning eller sjudning av denna sort gör den tunna huden mjuk och lätt att tugga. Ta sedan en bit i pumpan eftersom huden inte kommer att vara ett hinder.

Butternut squash näringsfakta

Pumpa är rik på pektin och vitaminer B1, B2. Pumpafrön är också kända för sina utmärkta närings- och läkande egenskaper. Läckra pumpafrön innehåller mycket friska fetter och proteiner. De bör dock inte över-saltas när de konsumeras. De är användbara för kronisk leverinflammation, gastrit, kolit, anemi, högt blodtryck och osteoporos.

Så dessa butternut squash recept kan inte bara vara läckra, men också mycket hälsosamma för oss. Som en magisk cocktail för fräschare och mer strålande hud är pumpa en bra källa till mineralerna kalium och fosfor, kalcium, magnesium, järn, koppar och kobolt. Det är också högt i C -vitamin – cirka 15 mg i 100 g samt karoten. Om du också tänker på kalorier när du äter butternut squash, är denna grönsak en av de bästa lågkolhydratmatarna.

Vegansk butternut squash soppa med pekannötter

Så först presenterar vi dig för en tjock och krämig butternut squash soppa med kokosmjölk, rostade pekannötter och stekt purjolök. Detta är också perfekt för vegetarianer. Det hela resulterar i en underbar, utsökt butternut -pumpagräddsoppa som kan fungera som en fantastisk förrätt eller tillbehör.

Ingredienser:

• 1 liten rostad butternut squash
• 100 g råa pekannötter, halverade
• 1 matsked kokosolja
• 1/2 liten purjolök, hackad
• En halv burk fullfett kokosmjölk
• 200 ml grönsaksfond
• 1/4 tsk havssalt
• 1/4 tsk mald muskot

förberedelse

1. Förvärm först ugnen till 200 grader för butternut squash.
2. Hacka först spetsen och skaftet på butternutquashen och skär den på mitten på längden.
3. Skrapa sedan ut fröna och inre.
4. Ringla över olja och strö över havssalt.
5. Grädda sedan skivorna i 50 till 60 minuter, eller tills massan lätt kan stickas igenom med en gaffel.
6. Fördela först pekannötterna på en plåt och grädda i 3 minuter medan pumpan steker eller tills den blir gyllenbrun och krispig.
7. Ta ut ur ugnen och ställ åt sidan.
8. När pumpan är sval nog, lägg massan i en kraftfull mixer. Du kan kasta bort huden. Du måste dock själv bestämma om du vill skala butternut squashen eller inte. Många viktiga vitaminer finns också i skalet.
9. Fräs sedan purjolöken.
10. Lägg kokosoljan i en kastrull och värm på medelvärme. Tillsätt purjolöken och fräs, rör om då och då, tills den är ljusgrön och mjuk (ca 3 till 4 minuter).
11. Lägg den stekt purjolöken i mixern med de rostade pekannötterna, kokosmjölken, buljongen, havssalt och muskotnöt. Rör om högt tills allt är krämigt och klumpar bildas. Smaka vid behov av soppan med mer havssalt. Servera med hackad vårlök, pestosås och resterande rostade pekannötter.

Grädda butternut squash i ugnen

Att rosta recept på butternut squash är en superenkel beredningsmetod som definitivt är värd den extra tiden. Liknande pumpor i smak och konsistens, är butternut squash lättare att baka och purera eftersom det är mindre. Butternut squash kan halveras, skivas eller tärnas och sedan rostas. Beroende på vilken typ av recept du vill göra kommer det att avgöra hur du vill baka din pumpa.

Ingredienser:

• Butternut squash
• Olivolja eller smör
• salt och peppar
• Färska örter (valfritt)
• Brunt socker (valfritt)

förberedelse

1. Förvärm först ugnen till max.
2. Använd sedan en stor, robust kökskniv för att skära din butternut squash på mitten på längden.
3. Ta först bort kärnorna och trådbitarna från varje halva och släng dem eller behåll dem.
4. Lägg butternut -squashen i en ugnsform med skärsidan uppåt och pensla med olivolja eller smält smör och täck hela squashens yta.
5. Smaka av med salt, peppar och farinsocker (om så önskas).
6. Grädda i ugnen i cirka 45 minuter eller tills bitarna är mjuka och mjuka.
7. Ta ut ur ugnen och låt svalna.
8. Slutligen, skrapa bort köttet från huden eller ät din butternut squash med skalet på.
9. Njut av rätten som den är eller enligt dina favoritrecept. Så det här är det enklaste sättet att använda ugnen för en butternut squash.

Förbered recept på butternut squash som en vegetarisk sallad

Om det måste bli lätt och välsmakande kan vårt nästa recept på en hälsosam butternutpumpasallad snabbt inspirera dig. Du kan förbereda detta med spelt, couscous eller andra fullkornsprodukter som du vill. I det här fallet kan du också känna smaken av butternutpumpan mer intensivt.

Ingredienser till salladen:

• 150 g spelt, glutenfria alternativ är quinoa eller sorghum
• 1 äpple, urkärnade och åttonde
• En liten butternut squash
• 1 matsked olivolja
• ¼ tesked salt och mer för att strö över
• 2 nävar babyraket
• 50 g torkade tranbär

För kanel lönn pekannötter:

• 50 g pekannötter eller grovhackade valnötter
• 2 tsk lönnsirap
• 1 nypa mald kanel
• 1 nypa salt

För ingefära dressing:

• 3 matskedar olivolja
• 2 msk citronsaft
• 1 tsk finrivet färsk ingefära
• 1 tsk lönnsirap
• ½ tsk dijonsenap
• ¼ tesked salt
• Nymalen svartpeppar efter smak

förberedelse

1. Koka först önskad spannmål enligt anvisningarna på förpackningen, rör sedan om ¼ tesked salt i grytan och ställ sedan åt sidan för att svalna.
2. Grädda först äppelskivorna på mittracket i ugnen i ca 10 minuter. Låt äppelskivorna svalna direkt på bakplåten innan du tar bort dem.
3. Skär först av toppen och botten av pumpan, skär den sedan i hälften vertikalt.
4. Ta sedan bort fröna med en sked och släng dem. Skär pumpan i breda halvmåneformar.
5. Lägg pumpan på ett stort bakplåt, ringla över 1 msk olivolja och krydda med salt.
6. Stek sedan i cirka 30 minuter tills pumpan är mjuk och brun runt kanterna. Ställ åt sidan för att svalna.
7. Fräs sedan pekannötterna i en medium stekpanna på medelvärme tills de börjar lukta.
8. Tillsätt sedan lönnsirap och en rejäl nypa kanel och salt och koka under konstant omrörning tills sirapen har kondenserat och för det mesta avdunstat, cirka 2 minuter till. Lägg på ett fat och låt svalna.
9. Blanda sedan olivolja, citronsaft, ingefära, lönnsirap, senap och salt i en liten skål. Vispa allt väl och krydda med nymalen svartpeppar.
10. Lägg slutligen raketen, det kylda säd och äppelskivorna i en stor skål.
11. Innan du lägger till butternut-squashen, skär de större halvmånarna på mitten igen så att de blir mer bitstora.
12. Tillsätt slutligen butternut squash, torkade tranbär och pekannötter och ringla över dressingen.

Butternut squash gryta med skinka och timjan

Denna läckra brödpudding, även känd som en gryta, kan också vara ett hälsosamt alternativ för köttätare. Du kan skära detta i stora rutor och servera som huvudrätt med en grön sallad på sidan. Om du inte är så noga med kalorier, är butternut squashrecept som detta något för dig.

Ingredienser:

• Butternut squash – skalad, urkärnad och tärnad
• 2 matskedar olivolja
• 2 msk finhackade timjanblad
• Kosher salt och nymalen peppar
• 1 msk osaltat smör
• 3 purjolök – endast vita och ljusgröna delar, halverade på längden och tunt skurna i tvärsnitt
• 6 stora ägg
• 150 g nyrivet parmesanost
• ca 250 g baguette utan skorpa och bröd i tärningar
• 150 g skinka skuren i tunna strimlor

förberedelse

Steg 1: Förvärm först ugnen till 250 ° och smör en stor keramisk bakform. I en stor skål, blanda butternut squash med 1 matsked olivolja och timjan. Första säsongen med salt och peppar. Fördela sedan pumpan i ett lager på en plåt och stek i cirka 25 minuter tills den är mjuk. Låt svalna.

Steg 2: Smält smöret i en återstående matsked olivolja i en medium squashpanna. Tillsätt sedan purjolöken och krydda med salt och peppar. Låt den dra i cirka 20 minuter på måttlig värme under omrörning. Låt slutligen svalna något.

Steg 3: Först, vispa äggen halvvägs med ost, en tesked salt och en halv tesked peppar i en stor skål. Rör ner brödet och låt det vila i 10 minuter. Vänd ner pumpan och skinkan. Överför blandningen till den förberedda grytformen och grädda i cirka 1 timme tills den blir ljus gyllenbrun. Låt vila i 15 minuter innan servering.

Butternut Squash Recept – Butternut Squash Quiche

Quiche är särskilt lämplig för frukost eller lunch. Det är också rejält och gott, kan serveras varmt eller i rumstemperatur och är lätt att transportera. Så den här rätten är elegant nog för diners och tillräckligt tillgänglig för varje dag. Dessa butternut squash recept är också lämpliga för avkoppling på hösten, fyllda med lök och mangold. Pumpan rostas för att få fram sin naturliga sötma, medan rostad vitlök förbättrar smaken. Ost och gräddfil ger också en krämig smak till rätten utan att göra den för tung. Servera quichen som en oberoende lätt måltid eller med en fruktsallad och potatis till brunch.

Quiche butternut squash recept – ingredienser

• 500 g butternut squash, skalad och tärnad
• 1 matsked raps- eller druvkärnsolja
• 6 vitlöksklyftor, oskalade
• 1/2 medellök, halverad och skivad
• 3/4 tsk salt
• 3/4 tsk svartpeppar
• 1 färdig pajskala
• 4 stora ägg, vispade
• 150 ml gräddfil
• 200 ml mjölk
• 1 msk mjöl
• Glas fullt med stjälkade och finhackade schweiziska mangoldblad
• 150 g riven, varm cheddarost

förberedelse

1. Förvärm först ugnen till 200 grader.
2. Blanda först butternut squash med 1 1/2 tsk olja på en stor bakplåt klädd med bakpapper.
3. Kasta sedan vitlöksklyftorna med 1/2 tsk olja på en bit aluminiumfolie. Smula ihop till en boll och lägg på bakplåten och grädda i ca 10 minuter.
4. Lägg sedan löken och resterande olja på bakplåten och krydda med 1/4 tsk salt och 1/4 tsk peppar. Stek i ytterligare 20 till 30 minuter, eller tills pumpan är öm.
5. Lägg vid behov den förberedda pajskalet i en smord form, tryck ner det i kanterna och skär om det behövs. Stick med en gaffel och grädda i 15 minuter på ugnens nedre galler.
6. Montera sedan fyllningen till quichen genom att lägga ägg, gräddfil, mjölk, mjöl, 1/2 tsk salt och 1/2 tsk peppar i en stor blandningsskål.
7. Pressa sedan ut den rostade vitlöken ur skalen och lägg i skålen.
8. Vispa ihop tills det är väl blandat. Tillsätt sedan pumpa, lök, schweizisk chard och 3/4 av osten. Blanda och tillsätt till sist i den bakade pajskalet.
9. Häll till sist resten av osten ovanpå och grädda i cirka 40 minuter.

Butternut squashpaj

Morotstårta kommer inte att vara din favorit längre om du försöker detta lågkolhydratrecept med butternut squash. Införandet av butternut istället för morot ger denna tårta en ny, ny twist. Det är så frestande gott att det snabbt kommer att försvinna från bordet som en efterrätt.

Ingredienser:

• 500 g butternut squash, tärnad
• 3 stora ägg
• 300 g farinsocker
• 250 ml solrosolja
• 5 ml kryddblandning
• 30 g kanderad citrusskal
• 100 g mandel utan salt, grovhackad
• 5 ml mandelessens
• 500 g mjöl blandat med bakpulver

För täckning:

• 150 g färskost
• 200 g florsocker
• 30 klarat smör eller ghee

förberedelse

1. Förvärm först ugnen till 180 ° C.
2. Smörj sedan 2 stora kakformar eller en stor bakform.
3. Gnid först tärningarna med antingen en matberedare eller ett rivjärn.
4. Rör sedan äggen, sockret och oljan i en stor blandningsskål tills det är skummigt.
5. Applicera alla återstående ingredienser, inklusive riven butternut squash, direkt på denna blandning. Blanda försiktigt men noggrant.
6. Häll den här blandningen i de förberedda bakformarna och grädda dem i cirka 50 minuter tills den har stigit och fått bra färg.
7. Efter 5 minuter, lägg på en kylhylla. När kakan är helt sval kombinerar du ingredienserna till toppingen och sprider dem alla ovanpå.

Butternut squash pasta

Med nästa recept kan du göra utsökt butternut squash lasagne med svamp och salvia. Det är en utsökt vegetarisk eller vegansk huvudrätt som är perfekt för din fest eller annat tillfälle. Butternut squashen rostas i ugnen medan den silkeslen såsen genomsyrar lasagnen med sådan godhet.

Ingredienser:

• 1 liten butternut squash
• 1/2 lök, skuren i stora skivor
• Olivolja att ringla på

Svampfyllning:

• 2 msk olivolja eller smör
• 500 g champinjoner, skivade
• 1/2 lök, tärnad
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 2 msk nyhackad salvia
• 1/2 tsk salt

Ricotta -blandning:

• 450 g ricottaost eller tofu
• 1 ägg (valfritt)
• 1/2 tsk muskotnöt
• 1/2 tsk salt

Butternutpuré:

• 3 matskedar olivolja
• 3 – 6 matskedar vatten
• 1 tesked salt
• 1/2 tsk peppar
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 200 g riven mozzarella eller bearbetad ost
• 100 g parmesan
• 9 ark lasagne
• Garnera med 9 krispiga salviablad

Butternut squash recept förberedelse för lasagne

Steg 1

1. Förvärm först ugnen. Halvera sedan butternutquashen, ta bort kärnorna och lägg med den öppna sidan nedåt på ett bakplåtspappersklädd plåt.
2. Lägg den skivade löken bredvid och ringla över lite olivolja. Grädda i ca 30-40 minuter och låt sedan svalna.
3. Hetta upp olja eller smör i en stor kastrull. Tillsätt svampen, tärnad lök och salt och fräs på medelvärme tills svampen släpper ut vätskan och börjar bli brun.
4. Tillsätt vitlök, salvia och peppar och koka ytterligare 2-3 minuter tills vitlöken börjar lukta.
5. Du kan äntligen lägga lite spenat i den för att lägga till extra näringsämnen.
6. Försök sedan att fyllningen har tillräckligt med salt och peppar. Du kan också tillsätta lite tryffelolja.

steg 2

1. Blanda ricottaosten med ägg, muskotnöt och salt med en gaffel.
2. När butternut squash är tillräckligt sval för att fortsätta arbeta, ta bort all fruktkött och lägg den i en matberedare.
3. Tillsätt rostad lök, olivolja, vatten, salt, peppar och vitlökspulver och purera allt.

steg 3

1. Fördela sedan lasagnen i en smord ugnsform.
2. Tillsätt först purén och bred den i ett tunt lager.
3. Täck sedan med 3 ark lasagne.
4. Tillsätt hälften av ricottablandningen, fördela jämnt och häll hälften av svampen ovanpå.
5. Strö över hälften av riven mozzarella och några matskedar parmesanost.
6. Tillsätt sedan ytterligare 3 lasagneplattor och fördela resten av ricottablandningen så jämnt som möjligt.
7. Lägg hälften av den återstående butternutpurén på sidan av mindre än hälften så att du har tillräckligt med för att täcka toppen.
8. Tillsätt resterande svamp och lök och salvia och strö över ytterligare hälften av den krossade mozzarellan och några matskedar parmesan.
9. Lägg slutligen de tre sista nudlarna ovanpå.
10. Skumma upp med återstående butternutpuré och strö över resterande ost.
11. Täck med folie och grädda i ugnen i 40 minuter.
12. Ta sedan av locket och grädda i ytterligare 15-20 minuter tills de blir gyllenbruna.
13. Skär i 9 portioner och garnera med salvia blad efter önskemål.

Butternut squash köttfärsgryta

Traditionellt i Sydafrika startas en gryta med denna kryddiga, sötsyrliga pumpa och köttfärsgryta och hålls sedan på spisen under hela vintern. Detta innebär att man lägger till mer kött, grönsaker och frukt när rätten är förbrukad. Så här är liknande butternut squash recept där detta förvandlas till en ovanlig riven osträtt.

Ingredienser:

• 3 matskedar olivolja
• 2 medelstora butternut squash, skalade, urkärnade och skurna i bitar
• 1 kg köttfärs, nötkött eller köttfärs
• 1 lök, skalad och finhackad
• 2 vitlöksklyftor, skalade och hackade
• 2 msk tomatpuré
• 1 matsked currypulver
• 2 x 400 g i konserverade tomater, hackade
• 2 msk mango chutney
• 1 burk hela aprikoser
• 570 ml mjölk
• salt-
• Malen svartpeppar

förberedelse

1. Värm ugnen till 190 ° C. Lägg 2 msk olivolja i en skål och tillsätt butternut squash, krydda och blanda väl. Lägg i en stekpanna och grädda i 25-30 minuter tills de är mjuka.
2. Under tiden värmer du återstående olja i en stor kastrull och steker löken i 5 minuter eller tills de är mjuka. Tillsätt nötköttet och koka tills det fått färg på cirka 10 minuter. Ta bort överflödigt fett.
3. Tillsätt vitlök, tomatpuré och currypulver och låt koka ytterligare en minut.
4. Tillsätt de hackade tomaterna, mangochutneyen, dränerade aprikoser och mjölk. Koka upp och koka i cirka 20 minuter, fyll på med vatten om det blir för torrt. Tillsätt den rostade butternutquashen och krydda efter smak.
5. Överför till en 1,5 liters gryta eller mindre skålar till frysen. Strö över riven ost och lägg vid behov färska basilikablad ovanpå.
6. Grädda tills de är gyllenbruna i 20-25 minuter. Servera med sallad, bakad potatis eller säsongsgrönsaker.