Glutenfria kakor med kakao och jordnötssmör – snabbt recept utan bakning
Nästan alla gillar kakor och kex, men vad ska man göra om man måste äta en glutenfri kost? Lyckligtvis finns det många alternativ till de glutenhaltiga spannmålen som är lika lämpliga för att förbereda små mellanmål. Glutenfria kakor smakar lika gott och är ett gott tillägg till te eller kaffe. Idag presenterar vi ett snabbt och gott recept på glutenfria havregrynskakor med jordnötssmör och kakao, som görs helt utan bakning.
Är havregryn glutenfria?
Som regel anses vanlig havregryn inte vara glutenfri. Men om havre odlas på ett kontrollerat sätt och utan glutenkontaminering, kan flingorna beskrivas som glutenfria. Dessa erbjuds som glutenfri havregryn och finns i välsorterade stormarknader och ekologiska butiker. Så om du har en glutenintolerans kan du ersätta den klassiska havregryn med detta alternativ.
Recept på glutenfria kakor med kakao och jordnötssmör
Ingredienser:
125 ml mjölk
3 msk kakaopulver
200 g strösocker
250 g jordnötssmör
1 tsk vanilj
1 nypa salt
50 g choklad
400 g glutenfria havreflingor
100 g smör
100 g torkad kokos
Förberedelse:
Sätt en kastrull på medelvärme och tillsätt smör, mjölk, kakao och socker. Koka upp den resulterande massan och rör om kontinuerligt. Låt sjuda i cirka 1 minut och ta sedan bort den från kokplattan.
Rör sedan ner jordnötssmöret, vanilj, nypa salt och choklad i blandningen.
Tillsätt slutligen den torkade kokosnöt och de glutenfria havreflingorna och blanda alla ingredienserna väl.
Klä en bakplåt eller skärbräda med bakplåtspapper. Forma de glutenfria kexen med en sked eller med händerna och lägg på bakplåtspappret.
Lägg kakorna i frysen i cirka 15 minuter tills de stelnat.
Glutenfria kex kan avnjutas med eftermiddagskaffe eller helt enkelt som ett gott mellanmål. Låt det smaka för dig!
