Gör din egen jordgubbsås – 5 originalrecept för desserter och kött

De som älskar ovanliga smakkombinationer använder säkert ofta jordgubbar som en höjdpunkt i grönsaksallader. Men det är ingalunda det enda alternativet för så kallad matparning, där livsmedel som inte verkar gå ihop kombineras med varandra. Dessa favoritfrukter kan också paras på ett originellt sätt i såser. Använd jordgubbssåsen inte bara för desserter, utan också för rejäla rätter, inklusive kött. Vi har sammanställt några sådana jordgubbsåsrecept som du kan använda för att överraska hela familjen på ett positivt sätt. Du kan förbereda någon av dem för varje säsong genom att helt enkelt göra jordgubbsåsen av frysta jordgubbar eller färska jordgubbar som du vill.

Hemlagad jordgubbsås till desserter

Hemmagjord jordgubbsås för glass med vaniljsocker

Låt oss börja med en enkel jordgubbsås för glass och andra desserter. Du kan göra en god jordgubbsås själv av bara fyra ingredienser och använda den för att förfina alla dina delikatesser och du behöver inte ens laga jordgubbarna. Så här enkelt är det att förbereda jordgubbstoppningen:

  • 300 g jordgubbar
  • 1 matsked socker
  • 1 paket vaniljsocker
  • 2 msk citronsaft

Söt jordgubbsås för desserter med socker

Tvätta och rengör jordgubbarna genom att ta bort stjälkarna och bladen. Lägg dem sedan i en skål med sockret och vaniljsockret och purera jordgubbarna. Använd sedan citronsaften för att späda jordgubbssåsen lite å ena sidan och för att ge den en behaglig, syrlig ton på den andra. Tillsätt saften gradvis och smaka av såsen tills den är vad du vill.

Jordgubbspepparsås till oxfilé

Jordgubbsås med oxfilé med pepparkorn, äppelcidervinäger och lök

Hur låter biff med jordgubbsås för dig? En utsökt jordgubbs- och pepparsås passar perfekt till denna delikatess och kommer att skämma bort dina smaklökar. Jordgubbssåsen är enkel och snabb att göra. Så här förbereder du detta peppar- och jordgubbsåsrecept:

Sås för 5 personer (1 kg oxfilé med tillbehör):

  • 250 g jordgubbar, tärnade
  • 1 lök
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 9 färgade pepparkorn
  • olivolja

Hetta upp olivoljan i en kastrull. Under tiden skalar du, tvättar och skär löken och sauterar den i oljan tills den är genomskinlig. Pudra dem med äppelcidervinägern och fräs ytterligare 3 minuter. Tillsätt tärnade jordgubbar och pepparkorn och fräs igen i 3 minuter. Jordgubbssåsen är nu klar och har bitar av jordgubbe. Men du kan också purera dem.

Pepparsås med chili med oxfilé och zoodles

Jordgubbsås med lönnsirap, schalottenlök, balsamvinäger och grönpeppar med nötkött

Denna variant av en pepparsås med jordgubbar smakar också perfekt med oxfilé. De så kallade zoodles, nudlar gjorda på zucchini, som snart kommer på säsongen och utan tvekan är en särskilt populär ingrediens för en mängd olika delikatesser, passar också perfekt. Till jordgubbssåsen behöver du följande:

För 2 personer (400 g oxfilé):

  • 250 g jordgubbar
  • 1 msk olivolja
  • 2 schalottenlök
  • Chili pulver
  • 1 tsk lönnsirap
  • Balsamvinäger
  • salt-
  • 1 tsk grönpeppar

Jordgubbs- och pepparsås till oxfilé - laga kryddiga rätter

Tvätta jordgubbarna, ta bort gröna och skär dem i skivor. Tärna schalottenlök fint. Hetta upp olja i en panna och stek jordgubbarna i den på medelvärme (om du steker oxfiléerna i samma panna och lägger jordgubbarna i såsen blir jordgubbsåsen ännu mer aromatisk). Tillsätt sedan schalottenlök och en tesked lönnsirap och koka i 2 minuter. Deglaze med ättika och tillsätt den gröna peppar. Mosa blandningen och den läckra jordgubbs-pepparsåsen är klar.

Zucchinirecept: så här kan du göra utsökt pasta själv!

Hur man gör bottenlös zucchini quiche – Du behöver inte knåda degen för dessa 3 recept!

4 recept på zucchini brownies: vegan, utan socker, med fullkornsmjöl eller från Thermomix

Jordgubbsåsrecept – Jordgubbscurryketchup

Curry ketchup receptidé med konserveringssocker och tomatpuré

Vill du ha en lite tjockare jordgubbsås? Ketchup är de bästa grillfläktarnas bästa vän, så naturligtvis har vi en läcker variant på detta också. I kombination med de söta jordgubbarna och den exotiska curryn har den populära tomatsåsen en mycket speciell doft som du kommer att bli kär i. Helt perfekt nu när grillsäsongen äntligen har börjat! Så här kan du göra jordgubbssåsen själv:

  • 1 kg jordgubbar
  • 30 g färsk ingefära
  • 2 chilipeppar (valfritt)
  • 1 lök
  • 2 msk olja
  • 80 g tomatpuré
  • 100 ml äppelcidervinäger
  • 3 msk currypulver
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 nypa muskotnöt
  • 250 g konserveringssocker (2: 1)
  • peppar och salt

Ketchup med ingefära, muskotnöt och paprika för grillning

Denna tjocka jordgubbsås som en variant av den klassiska ketchupen är utsökt och hälsosam på samma gång. Tvätta och rengör jordgubbarna och purera dem. Tvätta och riv ingefära fint och hacka chilipeppar. Tärna löken. Fräs sedan ingefära, chili och lök i oljan i 5 minuter, varefter du tillsätter resterande ingredienser (utom peppar och salt) och koka upp under konstant omrörning och på hög värme. Fortsätt röra om och låt sjuda i 3 minuter. Krydda slutligen jordgubbssåsen med salt och peppar och häll ketchupen i lämpliga glas.

Jordgubbsås till Thermomix – jordgubbssås

Förbered grillgubbe sås i Thermomix - snabbt recept

Om du vill göra din egen jordgubbsås väldigt snabbt kan du använda din Thermomix för detta ändamål. På bara några få steg och utan mycket ansträngning får du en riktigt utsökt BBQ jordgubbsås som är perfekt för alla grillar. Prova dem en gång! Vi skulle inte bli förvånade om du inte bara snackar dem för grillning.

För ca 500 g BBQ jordgubbsås:

  • 180 g lök, halverad
  • 3 vitlöksklyftor
  • 30 g olivolja
  • 1 tsk varmt paprikapulver
  • 1 tsk rökt paprikapulver
  • 40 g äppelcidervinäger
  • 300 g jordgubbar
  • 40 g Worcestershire sås
  • 100 g ketchup
  • 40 g farinsocker eller lönnsirap
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1/2 tsk torkad oregano
  • 1 msk senapsfrön
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peppar

BBQ -grillsås med frukt och grönsaker och Worcestershire -sås

Hacka lök, jordgubbar och vitlök i mixerskålen i 5 minuter på nivå 5. Tillsätt sedan olivoljan och fräs allt i 6 minuter på nivå 1 och vid 120 grader med rotation moturs. Lägg sedan till båda paprikatyperna och fortsätt ånga ytterligare en minut med samma inställningar. Lägg nu till resterande ingredienser och lägg tillagningsinsatsen på locket istället för mätkoppen så att den fungerar som stänkskydd. Använd samma inställningar för att fortsätta ånga jordgubbssåsen i 20 minuter. Under tiden kan du kontrollera konsistensen. Om grillsåsen blir för tjock, tillsätt lite vatten för att tunna ut den. Smaksätt till sist och fyll i glas.

Gör jordgubbsås själv - söta recept på desserter och biff