Gör glögg själv: de bästa recepten och tipsen till julklassikern!

Julen är officiellt öppen och när det är riktigt kallt ute ser vi alla fram emot en varm, doftande drink. Förutom alla läckra julkakor och klassisk varm choklad är det högsäsong igen: glögen. Och precis som gåvorna under julgranen på julafton är den klassiska alkoholhaltiga drycken helt enkelt en del av julen i Tyskland. Glöden är full av dofter och vinterkryddor och smakar himlen och förlänger väntetiden fram till semestern. Enligt en undersökning i Tyskland dricks faktiskt cirka 50 miljoner liter av den bara under julen. Och bara för att julmarknaderna är stängda på grund av coronaviruspandemin betyder inte att vi måste klara oss utan klassikern. Så vad sägs om att göra glögg själv i år? Oavsett om det är rött vin eller vitt vin – här hittar du de allra bästa glöggrecepten som smakar ännu bättre än på julmarknaden!

Utan tvekan är en julig lukt och ångande glögg den absoluta succén på vintern. Naturligtvis kan du få glögg i literflaskor i snabbköpet för cirka 2 euro. Men låt oss vara ärliga – den här smakar vanligtvis alldeles för söt och är inte gjord på det bästa röda vinet. Även på julmarknaden är drycken mestadels gjord på billiga produkter. Lösningen är då – gör glögg själv! Med användning av ett vin av hög kvalitet smakar klassikern tusen gånger bättre och som en pluspunkt luktar hela vårt hus otroligt aromatiskt och juligt. Om du använder rött vin eller gör ditt eget glögg med vitt vin beror på din egen smak.

Vilket vin för glögg?

För att du själv ska kunna göra det perfekta glögget är det mycket viktigt att hitta den perfekta balansen mellan syra, sötma, krydda och fruktighet. För detta, förutom rätt kryddor och ingredienser, är användningen av ett vin av god kvalitet av stor betydelse. Röda viner med lågt tannininnehåll och liten syra, till exempel Merlot eller barrique, rekommenderas för detta. För att verkligen lyfta fram aromerna bör vinet också vara fruktigt, starkt och helst halvtorrt för att torka. Om du vill krydda ditt hemlagade glögg med en skvätt rom eller amaretto bör du välja lättare varianter med låg alkoholhalt. Förutom Merlot är Pinot Noir, Trollinger, Lemberger och Dornfelder bland de bästa möjliga valen. Om du vill göra vitt glögg själv bör du också välja ett fruktigt till kryddigt och lite bittert vitt vin som Riesling, Chardonnay, Pinot Grigio eller Silvaner.

Gör ditt eget klassiska glögg

Preparatet är inte precis raketvetenskap och med rätt tips kan alla göra sitt eget utsökta glögg. Klassikern tillagas dock annorlunda i de olika regionerna och själva receptet är alltid mer en riktlinje än en uppsättning regler. Så var inte rädd för att experimentera med kryddorna och ingredienserna för att skapa ditt eget mästerverk. Den första och viktigaste regeln som du bör veta är att vinet inte får koka – annars förångas alkoholen och drycken smakar ganska intetsägande. Och så att kryddorna kan utvecklas bättre, låt glögen branta i ca 1 timme.

Glöggs ingredienser:

• 1 flaska torrt rött vin
• 1 apelsin tunt skivad
• 2 kanelstänger
• 5-6 kryddnejlika
• 2-3 msk sötningsmedel som socker eller honung. Om du gillar det sötare kan du använda mer.
• Om så önskas, 1-2 kapslar kardemumma

Förbered glögg: Det är så enkelt!

• Lägg först det röda vinet i en stor kastrull och värm det långsamt över medelvärme. Se till att det inte kokar. Som tumregel har du uppnått den idealiska temperaturen så snart ett lätt skum bildas på ytan.
• Tillsätt resten av ingredienserna och minska värmen.
• Låt glögget vila i ca 1 timme med locket stängt.
• Häll sedan glöggen genom en fin sil och häll i koppar.
• Garnera med tunna apelsinskivor och njut!

Gör vitt glögg själv

Visserligen – rött vin har en något stark smak och det är inte alla som gillar det. Att göra glögg själv med vitt vin är ett supergott och lättare alternativ till julklassikern. Vackert fruktig och otroligt aromatisk – det här är den perfekta vinterstansen för semestern!

Ingredienser:

• en flaska torrt vitt vin, till exempel Riesling
• 1 apelsin, tunt skivad
• 5-6 kryddnejlika
• 3-4 msk socker eller honung
• 50 ml färskpressad apelsinjuice
• 30 ml färskpressad citronsaft
• 1 citron, tunt skivad
• 3 kanelstänger
• 6-7 kryddpeppar
• 3-4 kardemumma skida

Gör glögg själv med vitt vin:

• Lägg det vita vinet med apelsin- och citronsaft i en stor kastrull och värm långsamt på svag värme.
• Tillsätt sockret och kryddorna och låt sjuda på svag värme under omrörning ibland i cirka 40-50 minuter.
• Du kan lägga till lite rom om du vill.
• Sikta genom en fin sil, garnera med äppelklyftor och njut!

Och något för de små gästerna: gör alkoholfritt glögg själv

När vi anordnar en julfest får vi naturligtvis inte glömma våra små gäster eller förarna. Och det är därför vi visar dig hur du gör en utsökt alkoholfri glögg själv! Återigen kan du variera och experimentera med ingredienserna. Istället för äppeljuice kan du också använda druvsaft eller tranbärsjuice.

Ingredienser:

• 1 liter äppeljuice
• 2 kanelstänger
• 3-4 kryddnejlika
• Juice av en citron
• ett äpple, skuren i tunna klyftor
• 1 msk honung

Förberedelse:

• Lägg äppeljuicen i en stor kastrull och värm långsamt på svag värme.
• Tillsätt resten av ingredienserna och låt stå täckt i cirka 30 minuter.
• Garnera med färska äppelskivor och servera!