Gör hummus själv – 4 varianter av de arabiska recepten
Hummus är en förrätt som ingår i det traditionella köket, särskilt i arabiska länder och Turkiet. Det är en puré gjord på kikärter och blir också alltmer populär i Tyskland. Hummus kan också kombineras med vad som helst, vare sig det är traditionellt tunnbröd eller kycklingnuggets eller vad du än tänker på. För hummus är också mycket bra som dopp. Om du är ny på denna läckra mos har du nu möjlighet att prova den. Vi skulle vilja presentera några recept som du kan använda Gör hummus själv burk.
Gör hummus själv som förrätt eller dopp
I princip finns det några grundläggande ingredienser för hummus, men dessa kan variera beroende på recept och preferenser. Bortsett från kikärter, som bäst blötläggs i vatten över natten när de är torra, ingår också vitlök, olivolja och citronsaft eller riven citronskal. Lika viktigt är den så kallade tahinin, som är gjord på sesamfrön och är en pasta. Detta ger hummusen en fantastisk doft. Videon längst ner om att göra hummus själv förklarar hur du kan göra denna ingrediens hemma som en kompromiss.
Gör hummus själv – Den klassiska varianten
– 350 g kikärter
– 100 till 150 g tahini
– 2 citroner
– 4 matskedar olivolja
– 3 vitlöksklyftor
Koka eller värm ärtorna om du använder ärter på burk. Tillsätt sedan antingen saften från de två citronerna eller det rivna skalet, samt vitlök och olivolja. Alla ingredienser mosas sedan försiktigt. Slutligen tillsätt tahinin och hummusen är redan klar. Om du vill kan du lägga till andra kryddor som peppar och salt, kumminfrön eller paprika. Ett annat bra alternativ är att tillsätta yoghurt till humus. Om du vill använda moset som ett kallt dopp måste du Gör hummus själv Att inte laga de färdiga ärtorna på burk.
Gör hummus själv med sallad
– 1 burk kikärter (ca 425 g PE)
– 100 ml grönsaksfond
– 300 g körsbärstomater
– 1 romainsallathjärta
– 0,5 gäng gräslök
– 0,5 gäng platt bladpersilja
– 2 msk vit balsamvinäger eller någon annan sort
– 3 matskedar olivolja
– 0,5 tsk kummin
– Salt
– Peppar
– Socker
– 0,5 tsk chiliflakes
Med denna variant av att göra hummus själv med sallad, koka först buljongen. Tillsätt sedan kikärtorna och låt dem koka, täckta, på svag värme i ca 5 minuter. Under tiden kan du skära tomaterna och romainsallaten i små bitar. Gör samma sak med gräslök, blanda halva mängden med balsamvinäger, salt, peppar, socker och 2 msk olivolja. Den färska persiljan skärs också i små bitar och läggs till. Med det är salladen klar. Kikärterna bearbetas sedan till en puré och kryddas med salt, peppar och kummin. Servera salladen med den förberedda dressingen tillsammans med hummusen. Strö över detta med resterande gräslök och ringla över en matsked olivolja. Du är redan klar med att göra hummusen själv.
Gör hummus själv på det turkiska sättet
– 400 g kikärter
– 4 teskedar tahini
– 3 teskedar citronsaft
– 2 vitlöksklyftor
– 2 tsk olivolja
– 1 tsk salt
– 1 tesked kummin
– 1 tsk vardera sött och varmt paprikapulver
Alla mängder kan ändras beroende på din smak, så att du också kan krydda hummusen i slutet. Töm kikärtorna först, men släng inte vattnet. Du kan använda detta senare om purén skulle bli för fast. För att göra din egen turkiska hummus, purera alla ingredienserna tillsammans.
Gör ditt eget dopp med persilja från hummus
– 3 burkar kikärter
– 200 g gräddfil (eller gräddfil)
– 1 msk tahini (efter smak)
– 2 vitlöksklyftor
– 1/2 tsk salt
– 3 msk koriander
– 2 msk färsk persilja
– 7 msk olivolja
För att göra ditt eget hummusdip, töm kikärterna först igen. Bearbeta dem sedan tillsammans med vitlök, salt, tahini och koriander till en puré, tillsätt gräddfil sked för sked. Servera hummusen i en relativt grund skål. Men ringla först med olivoljan och strö över den finhackade persiljan.
Rödbetor som ingrediens i hummus
Hummus med kyckling och ruccola
Förfina kebaben med hummus
Hummus för smörgåsar och hamburgare