Grillfänkål: tips för skärning, smaksättning och kombination

Särskilt de som ofta tillagar rätter från medelhavsköket stöter ofta på denna läckra och speciella knöl: fänkålen. Förutom att det smakar riktigt bra är det också extremt hälsosamt eftersom grönsaken innehåller B -vitaminer och järn, som i kombination kombinerar stöd för bildandet av blod. Fänkål är känt för att hjälpa till med gas, smärta och illamående, tack vare de ämnen det innehåller. Och eftersom det är grillsäsong, vill vi erbjuda dig ett speciellt tillfälle att förbereda knölen. Har du någonsin haft tanken på att välja fänkål som grillad grönsak? Vi förklarar hur man förbereder fänkålen, marinerar det och grillar sedan fänkålen.

Grillfänkål – Hur förbereder jag fänkålsgrönsaker?

Naturligtvis, innan du kastar fänkål på grillen som en grönsaksgarnering, måste du förbereda den ordentligt. Detta inkluderar skärning och krydda eller marinering. Speciellt skärningen ska inte underskattas, eftersom det rätta sättet säkerställer att knölens enskilda blad inte faller sönder. Så hur skär du fänkål till grillen och hur förbereder jag fänkål? I början vill vi förklara allt detta för dig så att du bekvämt kan grilla fänkålen i slutet.

 Fänkål som snitt?

• Tvätta fänkålen.
• Klipp av stjälkarna.
• Lägg knölen framför dig och skär den på mitten på längden.
• Du kan sedan skära de två halvorna i kilar som visas i instruktionerna ovan. Viktig Men här är: Stjälken i mitten håller ihop de enskilda skikten. Om du tar bort detta faller knölen också sönder och de enskilda delarna är svåra att grilla eller inte alls. Därför måste du se till att klippa av varje bit så att det alltid finns en bit av stjälken med dig. Liksom alla andra delar av grönsaken är detta ätbart.

Krydda fänkålsgrönsakerna och grilla fänkålen

Hur man förbereder fänkålsgrönsaker ordentligt innan du grillar fänkålen är i grunden en smakfråga. Du kan laga fänkål direkt på grillen, smaksätta med torra kryddor eller marinera och grilla fänkålen. Här är några idéer:

Grillad fänkål av Jamie Oliver

Inte direkt från grillen, men fortfarande grillad ur ugnen är Jamie Olivers läckra recept. Knölen kombineras med tomater och kokas försiktigt i ugnen. Denna variant med ugnen visar sig vara mycket praktisk, speciellt om du också har lagat annan grillad mat som tar tid. Du kan sedan förbereda fänkålslökan parallellt med resten, så att allt är varmt på bordet samtidigt. Hur man grillar fänkål enligt Jamie Oliver:

• Fänkålslampa
• körsbärstomater
• Kumminfrön
• olivolja
• peppar och salt

Förvärm ugnen till 160 grader. Förbered knölen enligt beskrivningen ovan och fördela den i en ugnsform. Bred ut tomaterna ovanpå (hela eller halverade, om du vill). Strö dem med kornen, krydda med salt och peppar och ringla över allt med olivolja. Grilla i ugnen i ungefär en timme tills grönsakerna är mjuka.

Grilla medelhavsfänkål i socker eller honung

Vill du grilla lite kryddig fänkål? Sedan kan du lägga till lite sötma genom att marinera grönsakerna i en sås med socker eller honung. Grillen ska inte vara för varm, eftersom marinaden brinner snabbt. Dessutom ska olivolja inte överhettas. Hur gör jag fänkålsgrönsaker söta??

• 3 lök fänkål, skuren i bitar enligt beskrivningen
• 2 msk olivolja
• 2 msk brunt rörsocker
• salt och peppar

Blanda oljan med sockret och krydda blandningen med salt och peppar. Tillsätt sedan fänkålsbitarna och blanda ihop allt så att grönsakerna är helt täckta. Du kan låta allt sitta ett tag om du vill, men inte för länge eftersom grönsakerna blir gröta snabbt. Sedan grillas fänkålen. Cirka 10 minuter ska räcka för att grönsakerna ska bli mjuka.

Föredrar du att grilla fänkål med honung? Byt sedan bara ut sockret mot detta! Eftersom honung är sötare, tillsätt bara en liten mängd till resten av ingredienserna och tillsätt sedan gradvis mer, smaka om och om igen tills du har uppnått den sötma du vill ha. Du kan garnera de färdiga knölarna med fänkålsgrönt.

Grillfänkål – recept i italiensk stil

Även om du grillar fänkålen utan kryddor är det lämpligt att belägga den med åtminstone vegetabilisk olja (t.ex. olivolja). Och hur förbereder du fänkål efter att du har grillat det rakt? Då har du valet: peppar och salt kan räcka. Grillad fänkål ringlas också ofta med citronsaft och serveras med färsk, hackad persilja. Men i princip är allt ditt hjärta önskar tillåtet – inklusive färdiga kryddblandningar. Eller vad sägs om denna idé för grillad fänkålsinlagd italiensk:

För 2 grillade fänkålslökar:

• 2 msk balsamvinäger
• 4 msk olivolja
• torkad oregano
• salt och peppar

Det första du ska göra är att grilla fänkålen och låt den svalna. Under tiden blandar du ihop ingredienserna och lägger dem tillsammans med fänkålen i en förslutningsbar plastpåse eller i en platt skål. Du kan låta den sitta lite så att grönsakerna kan absorbera smakerna, men inte för länge, annars blir de grötiga.

Fänkålsgrönsaker som tillbehör

Så nu vet du hur du förbereder fänkål. Men vad passar grillat fänkål till? Å ena sidan serveras fänkål som tillbehör till fisk, men också till vitt kött. Det betyder naturligtvis inte att fläsk- och nötköttsfans inte kan prova det också. Delikatesserna är också mycket populära som topping för hamburgare.