Höstsalladsrecept: Läckra och friska fyllmedel som du kommer att förbereda hela säsongen!

Nu när de varma sommardagarna sakta men säkert tar slut, landar läckra och varma soppor, grytor och rejäla bakverk mer och mer på bordet. Visst, recept på sommarsallader är uppfriskande, lätta och fulla av vitaminer och näringsämnen. Men vi kan också hälsa på det mysiga höstvädret med en utsökt och lika hälsosam och näringsrik sallad. Säsongsfavoriter som spagettipumparecept, potatis, rödbetor och till och med äpplen i kombination med nötter, ost eller kött är riktiga fyllmedel som övertygar oss med sin utmärkta smak. Så om du vill berika ditt kök och skämma bort dina nära och kära med något gott och hälsosamt har du kommit till rätt ställe! Oavsett om det är sallad, avokado, couscous, rått eller varmt från ugnen – våra idéer för ett gott och mättande höstsalladrecept tillfredsställer alla smaker!

stekt pumpa med sallad höstens salladsdressing

Okej, vi vet att för många av er är en sallad inget annat än en tråkig hög med löv och gröna. Men lita på oss – fylld med säsongens bästa smaker kan ett höstsalladrecept verkligen slå dig i huvudet! Säsongsbetonad matlagning blir mer och mer populär och framför allt under höstmånaderna har vi många färska och läckra ingredienser att välja mellan. Några av salladerna är så enkla och snabba att förbereda att de är perfekta att ta med till kontoret och andra är rejäla och mättande nog för att avnjutas som huvudmåltid.

Höstsalladrecept med sötpotatis och torkade tranbär

Pumpa med fetaost och sallad enkla förrätter till hösten

Sötpotatis och torkade tranbär – den perfekta höststarteren! Det här höstens salladsrecept smakar bäst varmt och direkt ur ugnen. Du kan naturligtvis experimentera med ingredienserna och till exempel tillsätta lövgrönsaker som babyspenat eller till och med toppa salladen med ett stekt ägg för en extra portion protein.

Ingredienser för 6 portioner:

  • 3 stora sötpotatis, skalad och tärnad
  • 1 liten rödlök, skuren i tunna ringar
  • 60 gram torkade tranbär
  • 80 gram fetaost, tärnad
  • färsk persilja, finhackad
  • 1 msk olivolja
  • Salt och peppar efter smak

Till höstens salladsdressing:

  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 tsk honung
  • 1 tsk malen kummin
  • 1 tsk paprikapulver
  • 30 ml olivolja

Höstsalladsrecept Spaghetti Squash med linser enkla recept till middag

Förberedelse:

  • Förvärm ugnen till 200 grader och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
  • Bred sötpotatisen och lökringarna ovanpå och krydda med salt och peppar.
  • Grädda i 20 minuter, låt svalna i 10 minuter och överför sedan till en stor skål.
  • Under tiden förbereder du dressingen: Lägg alla ingredienser i en liten skål och rör om tills du får en homogen blandning.
  • Ringla sötpotatis och lök med dressingen. Tillsätt tranbär, fetaost, persilja och andra ingredienser efter eget val och blanda allt väl. Njut av!

Läcker grönkålssallad med äpplen och stekt getost för den ultimata höstbehandlingen

Salladhöstrecept med grönkål och räkor enkla förrättsreceptidéer

Vare sig som en gryta eller sallad – grönkålsrecept är helt enkelt en del av de kalla höst- och vinterdagarna! Och hur kan du göra en höstsallad förrätt ännu mer utsökt? Med stekt getost förstås!

Ingredienser till getosten:

  • 300 gram getostrulle
  • 30 gram vetemjöl
  • 2 ägg, lätt vispade
  • 1 msk vatten
  • 30 gram ströbröd

För dressingen:

  • 50 gram pumpapuré
  • 20 ml äppelcidervinäger
  • 20 ml olivolja
  • 15 gram honung
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 1/2 tsk salt, peppar och chiliflakes

Höstens sallad:

  • 8 stekta rullar med getost
  • 400 gram grönkål
  • 2 äpplen, tunt skivade
  • 1 rödlök, skuren i ringar
  • 6 skivor bacon
  • 60 gram rostade pekannötter
  • 30 gram rostade pumpafrön

Blad sallad med nötter och pumpa höst sallad recept

Förberedelse:

  • Frys getosten i 20-30 minuter före tillagning och skär sedan i ringar.
  • Ställ ostringarna i kylen i ytterligare 10 minuter.
  • Värm olivoljan i en kastrull över medelvärme.
  • Lägg mjöl, vatten med ägg och ströbröd i 3 separata skålar. Pressa först getosten i mjölet på båda sidor, doppa den sedan i ägg-vattenblandningen och doppa den sedan i ströbrödet.
  • Lägg i pannan och fräs 2-3 minuter eller tills den är gyllenbrun. Lägg åtsidan.
  • För honungsdressingen, lägg alla ingredienser utom olivoljan i en mixer och rör om till en jämn massa. Tillsätt gradvis olivoljan och blanda i ytterligare 1 minut.
  • Lägg grönkålen i en stor skål och ringla över 3 msk dressing. Massera försiktigt med händerna i 2-3 minuter.
  • Tillsätt nu hälften av äpplen, bacon, pekannötter och pumpafrön och blanda allt väl.
  • Täck med resterande ingredienser och servera med en stekt getostrulle och lite mer dressing per person.

Couscous höstsallad med portobellosvamp och avokado

Förrättssallad Höstlövsallad med avokadodressing

Denna hjärt-friska höstsallad är full av antioxidanter, omättade fetter och hela kolhydrater. Med en enda portion ger du din kropp alla viktiga näringsämnen. Läcker, hälsosam och snabb att förbereda – den perfekta måltiden som du vill äta hela säsongen, vi lovar!

Ingredienser för 4 portioner:

  • 100 gram couscous
  • 4 medelstora portobellosvampar
  • 1 liten rödlök, finhackad
  • 200 gram spenat eller grönkål
  • 250 gram rödbetor, förkokta
  • 2 avokado, skuren i strimlor
  • 60 ml citronsaft, färskpressad
  • 2 msk olivolja
  • Salt och peppar efter smak

Förberedelse:

  • Förbered couscousen enligt anvisningarna på paketet och lägg åt sidan.
  • Förvärm ugnen till 220 grader Celsius. Ringla portobellosvamparna med lite salt och olivolja och grädda i 20 minuter.
  • Vispa citronsaft, olivolja, lök, salt och peppar i en skål.
  • Lägg grönkål, rödbeta och couscous i en salladsskål, tillsätt dressingen och blanda väl.
  • Täck sedan med avokadoskivor och portobellosvamp och servera!

Varm blomkål med granatäpplekärnor

varm blomkålssallad höstrecept snabba middagsrecept

På hösten och vintern längtar vi efter något gott och varmt till middag. Så vad sägs om att byta ut den klassiska lummiga salladen mot en varm höstsallad den här gången för en förändring? Att rosta den ger blomkålen en fin nötaktig smak och gör dina favoritgrönsaker fina och krispiga. Lägg till lite granatäpplekärnor och färska örter för mer färg och voilà – du har det perfekta höstsalladsreceptet!

Ingredienser för 4 till 6 portioner:

  • 2 blomkålshuvuden
  • 1 medelstor rödlök, skuren i tunna ringar
  • 40 gram färska granatäpplefrön
  • 1 msk olivolja eller druvkärna
  • 1 tsk malen kummin och gurkmeja
  • 1 msk citronsaft, färskpressad
  • 1 msk honung
  • 1 msk senap
  • 2 msk balsamvinäger
  • färsk persilja, finhackad
  • 30 gram rostade pistagenötter
  • Salt och peppar efter smak

Förberedelse:

  • Förvärm ugnen till 220 grader och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
  • Dela blomkålen i buketter och bred ut på bakplåten. Blanda med olivolja, gurkmeja och kummin och rosta i 20 minuter. Vänd efter 10 minuter så att blomkålen blir fin och krispig på båda sidor.
  • Under tiden, blötlägg rödlöken i kallt vatten och låt den vila i 15-20 minuter.
  • Till höstens salladsdressing smaksätt honung, senap, balsamvinäger och citronsaft med salt och peppar och rör om ordentligt.
  • Lägg den rostade blomkålen i en stor skål och blanda med dressingen.
  • Tillsätt rödlök, granatäpplekärnor, persilja och pistagenötter och blanda allt väl.

Och ett salladshöstrecept för alla köttälskare – sallad med bacon och päron

Couscous sallads höstrecept med päron som dressing till lövsallad

Låt oss vara ärliga – krispigt stekt bacon gör bara varje maträtt bättre. Om du älskar kombinationen av sött och salt lika mycket som vi gör, så är detta höstens salladsrecept något för dig!

Ingredienser för 4 portioner:

  • 300 gram sallad efter eget val – babyspenat, raket, isberg eller en blandning
  • 2 mogna päron, skivade
  • 60 gram pekannötter
  • 60 gram torkade tranbär
  • 80 gram Gorgonzolaost, smulad
  • 8 skivor bacon

Höstens salladsdressing:

  • 60 ml olivolja
  • 80 ml balsamvinäger
  • 1/2 liten rödlök, finhackad
  • 1 msk Dijon senap
  • 1 msk strösocker
  • 1/2 tsk salt
  • Peppar efter smak

Förberedelse:

  • Rosta pekannötterna antingen i en panna eller i ugnen på 180 grader i 5 minuter och låt dem svalna.
  • Stek också bacon antingen i pannan eller i ugnen i 20 minuter eller tills det är gyllenbrunt och krispigt.
  • Lägg alla ingredienser till dressingen i en burk med lock och skaka kraftigt i 1-2 minuter.
  • Lägg sallad, pekannötter, torkade tranbär, gorgonzolaost och bacon i en stor salladsskål.
  • Tillsätt balsamicodressingen och blanda allt väl.
  • Täck med päron och servera. Njut av!

Krämig äppelfruktsallad med valnötter och kaneldressing

Höstsalladsrecept Äpplesallad med nötter enkla recept till middag

Och självklart ska något för den söta tanden inte saknas på vår lista med idéer för höstens salladsrecept! Knapriga äpplen, tranbär och valnötter är täckta med en rik och krämig kaneldressing – vad är det inte att älska med denna utsökta fruktsallad? Du kan naturligtvis lägga till andra typer av frukt som du vill. Vi tror att några päron eller druvor skulle gå väldigt bra.

Ingredienser för 6 portioner:

  • 200 gram ljus färskost
  • 200 gram gräddfil
  • 50 gram farinsocker
  • 800 gram söta äpplen, kylda
  • 60 gram valnötter, finhackade
  • 60 gram torkade tranbär
  • 200 ml vatten och 1 matsked citronsaft för att blötlägga äpplena
  • 1 msk kanel
  • en nypa muskotnöt
  • 1 tsk vanilj extrakt

Förberedelse:

  • Förbered först dressingen: För att göra detta, rör om färskosten, sockret, kanel och muskotnöt med stavmixern på hög hastighet i 3 minuter tills du får en lätt och fluffig blandning.
  • Tillsätt gräddfil och vaniljextrakt och blanda allt väl. Ställ in i kylskåpet tills det ska serveras.
  • Skala äpplena, skär i lagom stora bitar och blötlägg i citron-vattenblandningen i cirka 5 minuter. Lägg på pappershanddukar och låt rinna av helt. Det här steget kommer att minska äpplens brunning om du inte avslutar hela salladen (vilket vi faktiskt tvivlar på).
  • Lägg äpplen, valnötter och tranbär i en stor skål. Tillsätt dressingen och vispa väl.
  • Kyl i 1 timme och njut!

Förrättssallad Fall Hokkaido Pumpa Recept