Jordgubbs tiramisu i ett glas: Läckra recept för fruktig sommarnjutning!

Den måste finnas på menyn i varje bra italiensk restaurang och är utan tvekan en av de godaste desserterna genom tiderna: tiramisu. Översatt från italienska betyder tiramisu “drar upp mig” och av goda skäl: Originalet är alltid förberett med stark espresso och fungerar som en riktig pick-me-up. Den krämiga efterrätten smakar otroligt utsökt och ger en obeskrivlig kulinarisk glädje från första bettet. Ägg, kakao, mascarpone, ladyfingers, espresso och, beroende på din smak, en skvätt amaretto – det här är de klassiska ingredienserna som används i de traditionella varianterna. Men förutom det klassiska har många nya tolkningar tillkommit som smakar lika bra. Och eftersom det för närvarande är jordgubbssäsong, skulle vi gärna förbereda en krämig jordgubbstiramisu i ett glas! Oavsett om det är äggfritt, vegan eller kolhydratfattigt-skäm bort din familj och prova några av följande recept!

Klassisk jordgubbstiramisu i ett glas för ultimat njutning

Vackert fruktig, snabbt förberedd och utan bakning – denna jordgubbstiramisu i ett glas smakar helt enkelt som sommar och förtrollar oss med sin underbart uppfriskande smak!

Ingredienser för 6 portioner:

• Cirka 12 ladyfingers
• 4 ägg
• 450 gram mascarpone
• Ungefär 1 kilo färska jordgubbar
• 200 gram strösocker
• 50 ml stark, kall espresso
• Beroende på din smak 2-3 matskedar amaretto-likör

Förberedelse:

• Rengör först hälften av jordgubbarna och purera dem fint med stavmixern. Skär resterande jordgubbar i skivor.
• Lägg purén med 2 msk socker i en kastrull och låt sjuda på medelvärme i ca 5-7 minuter tills såsen tjocknar.
• Ta bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur.
• Separera äggvitor och äggulor och vispa äggulorna med 150 gram socker vid låg hastighet i 5-7 minuter tills en krämig vit massa bildas.
• Vispa därefter äggvitorna med resterande socker tills det är styvt.
• Arbeta långsamt ner mascarponen i äggulablandningen och rör försiktigt till en slät smet med en träsked.
• Vik ner långsamt äggviten och rör om allt till en slät massa.
• Bryt ett svampfinger i små bitar och lägg i glaset som det första lagret. Ringla med en skvätt espresso.
• Häll sedan i lite jordgubbspuré och bred jordgubbsbitarna ovanpå. Täck med mascarponekräm.
• Upprepa ovanstående steg för det andra lagret och placera jordgubbstiramisu i glaset i kylskåpet i minst 1 timme.
• Dekorera med lite färska jordgubbar och färsk mynta och servera!

Läcker jordgubbstiramisu utan ägg

Om du av någon anledning inte vill konsumera ett rått ägg behöver du inte klara dig utan denna himmelska efterrätt! Superuppfriskande och inte för söt heller – denna jordgubbstiramisu i ett glas utan ägg blir stjärnan på din nästa fest, vi lovar! Oavsett om du purerar hälften av jordgubbarna eller inte är helt upp till dig – det kommer att smaka underbart!

Ingredienser för 4 glas:

• 8 kvinnofingrar
• 500 gram färska jordgubbar
• 500 gram mascarpone
• 50 gram socker
• 1 paket vaniljsocker
• 60 ml stark, kall espresso
• Amaretto -likör, om du vill

Förberedelse:

• Blanda mascarponen med sockret och vaniljsockret tills det är slätt och ställ i kylen.
• Rengör jordgubbarna och skär i små skivor.
• Lägg jordgubbsskivorna på glasets kant.
• Bryt ett svampfinger i bitar och lägg i glaset.
• Ringla över espresso och bred ett lager mascarponekräm ovanpå.
• Garnera med jordgubbar och upprepa steget ovan för det andra lagret.
• Sätt jordgubbstiramisu i kylen i minst 1 timme.
• Garnera med jordgubbar och servera.

Vegansk jordgubbstiramisu i ett glas

Ja du har läst rätt! Jordgubbs tiramisu i ett glas kan också tillagas vegan och smakar lika gott och uppfriskande! Trevligt och krämigt och gott – ingen kommer att märka skillnaden.

Ingredienser för 2 glas:

• 4-5 damfräsar
• 150 gram färska jordgubbar
• 1 msk färskpressad citronsaft
• 2 msk strösocker
• 150 gram cashewnötter blötlagda i vatten i minst 2 timmar
• 60 ml mandelmjölk
• 80 gram mandelkräm eller sojagräd
• 1 paket vaniljsocker
• 30 ml stark espresso

Förberedelse:

• Hacka 100 gram jordgubbar, lägg i en mixer och puré till en fin sås.
• Skölj och töm cashewnötterna. Lägg i mixern med mandelmjölk och puré tills du får en slät blandning – det här är din veganska mascarpone.
• Blanda den veganska mascarponen med strösocker, vaniljsocker och citronsaft tills den är slät.
• Vispa mandelgrädden med stavmixern tills den är stel och vik försiktigt ner den i mascarponen.
• Bryt 1 svampfinger i små bitar och lägg i glaset. Ringla över espresso och toppa sedan med mascarpone och jordgubbar.
• Upprepa processen och ställ i kylen i minst 1 timme.
• Garnera med kakao och färska jordgubbar och voilà – din veganska jordgubbstiramisu i glaset är klar!

Lågkolhydratvariant för den ultimata njutningen utan ånger

Är du på en lågkolhydratkost eller kommer du precis i form till sommaren? Då är denna low carb jordgubbstiramisu i ett glas precis rätt efterrätt för dig! Hemligheten? De hemmagjorda ladyfingers, förstås.

Ingredienser till jordgubbsås:

• 150 gram jordgubbar
• 1 tsk färskpressad citronsaft
• 1 msk erytritol
• 120 ml vatten

Low-carb ladyfingers:

• 110 gram smör, mjukat
• 45 gram erytritol
• 4 ägg, separerade
• 55 gram kokosmjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 1 msk vanilj extrakt
• 60 ml vatten
• En nypa salt

Mascarponekräm:

• 450 gram mascarpone
• 230 gram vispad grädde
• 30 gram erytritol i pulverform
• 1 msk vanilj extrakt
• 300 gram jordgubbar

Förberedelse:

• För såsen, skär jordgubbarna i små bitar och lägg dem i en liten kastrull med resterande ingredienser. Sjud på medelvärme i 5 minuter under konstant omrörning.
• Ta det från spisen och låt det svalna.
• För de lågkolhydratiska kexen, förvärm ugnen till 180 grader.
• Blanda smöret med erytritolen tills det är krämigt. Tillsätt äggulan och vaniljextraktet och vispa allt väl.
• Tillsätt kokosmjöl, salt och bakpulver och blanda väl.
• I en separat skål, vispa äggvitorna tills de är styva och tillsätt försiktigt i ägguleblandningen.
• Lägg i en bakform klädd med bakpapper och släta ut.
• Grädda i 25-30 minuter eller tills de är gyllenbruna. Låt svalna helt och skär i form av ladyfingers.
• Blanda alla ingredienser till grädden och rör till en slät massa.
• Bryt nu 1 svampfinger i små bitar och lägg i glaset.
• Täck med ett lager jordgubbsås och mascarponegräde.
• Upprepa processen och ställ burkarna i kylen i minst 1 timme.
• Garnera med färska jordgubbar och du kan njuta av din low carb jordgubbstiramisu i ett glas!