Jordgubbstårtrecept – traditionella och ibland extraordinära

Under högsäsong för jordgubbar finns det tid för nya varje helg Jordgubbspaj recept att prova. Vi erbjuder en traditionell med grädde, som valfritt kan blandas med kvark och yoghurt eller ersättas helt. Du kan antingen baka botten själv eller köpa den färdig. Vidare i artikeln hittar du vilka ovanliga variationer av jordgubbstårtan, som du kan ta med variation i köket.

Jordgubbstårta recept – jordgubbstårta med grädde (kvark och yoghurt)

Ingredienser för smuldegsbotten:

• 75 g smör
• 1/2 ägg
• 125 g mjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• salt-

Jordgubbspajrecept med krämig grädde 

Ingredienser till sockerkakbotten:

• 50 g smält smör
• 4 1/2 ägg
• 250 g mjöl
• 200 g socker
• 4 msk varmt vatten
• 1 förpackning. vaniljsocker
• 1 tsk bakpulver
• salt-

Sockerkakbotten blötläggs i 200 ml sockervatten. (200 ml vatten + 1 msk socker)

Jordgubbstårtrecept – förbered kakbotten

Smörgåstårta:

• Blanda alla torra ämnen. Öppna ett ägg, tillsätt hälften av det till den torra blandningen med smöret och knåda det till ett smuldeg.
• Kavla ut mördegen och skär ut med bakformen eller springformen. Grädda sedan på bakplåtspapper i ugnen i 12 minuter i 175-190 grader.

Jordgubbstårta recept – hemlagad jordgubbskräm tårta

Sockerkaka bas:

• Smält smöret, förbered bakformen, blanda mjöl och bakpulver i en skål.
• Slå alla andra ingredienser med en visp eller mixer tills det är skummigt. Mjölblandningen tillsätts försiktigt till äggblandningen, smöret kommer sist.
• Rör om försiktigt och grädda i ca 40 minuter i 175 – 190 grader.

Jordgubbstårtrecept – utsökt med gräddfyllning och en sockerkakbotten 

Ingredienser till gräddfyllningen:

• 1 kg jordgubbar
• 500 ml skummad yoghurt
• 500 g mager kvark
• 400 g grädde
• 200-250 g socker
• 12 ark rött gelatin
• 1 förpackning. vaniljsocker
• 1/2 saft av en citron

Jordgubbspajrecept – förbered fyllningen

• Lämna fyra-sex vackra, medelstora jordgubbar åt sidan för att dekorera senare. Tvätta dem alla och dela mängden i två. Mosa hälften, skär den andra halvan i hälften.
• Bred ut ett tunt lager av jordgubbsmassa på mördegen.
• Dela kexbotten i två så att det hela resulterar i två tårtbottnar. Lägg en på smördegsbotten.
• Blötlägg smörkakbotten med hälften av sockervattnet.

Jordgubbstårtrecept – Bred fyllningen på bottnarna och garnera fint med färska jordgubbar

För fyllningen:

• Blanda yoghurt, kvark, socker, vaniljsocker, citronsaft och de mosade jordgubbarna i en stor skål. Låt gelatinbladen dra i kallt vatten i 5 minuter, pressa ut och värm upp i en liten kastrull.
• Blanda gradvis upplöst gelatin försiktigt med jordgubbsfyllningen. Lägg sedan den färdiga blandningen på en sval plats.
• Vispa vispad grädde tills den är stel och tillsätt försiktigt i fyllningen.

Jordgubbspajrecept – Montera pajen

• Bred ut jordgubbsfyllningen på den blötlagda sockerkakbotten, fördela sedan de halverade jordgubbarna fint. Lägg den andra sockerkakan ovanpå och bred ut 3/4 av fyllningen på den. Låt stå i kylen över natten.
• När jordgubbsfyllningen stelnat tar du bort ringen. Den färdiga tårtan är dekorerad med 300 g vispad grädde, jordgubbar och chokladströssel.

* hela receptet finns på Recipeschachtel.de

Jordgubbstårta recept – Jordgubbs Tiramisu med mascarpone

En särskilt lätt variant av jordgubbstårtan är jordgubbets tiramisu. Här är ingredienserna:

• 250 g mascarpone
• 250 g mager kvark
• 750 g små jordgubbar
• 200 ml vispad grädde
• 200 g damfräsar
• 80 g strösocker
• 1 st. vaniljsocker
• 150 ml kall espresso
• 2 msk amaretto eller rom

Jordgubbstårtrecept – chokladkaka med jordgubbar

För varianten av den traditionella jordgubbstårtan, men med en klick choklad, läggs choklad, marsipan eller kakaopulver till baskakan. Vid garnering kan du också smälta en liten mängd choklad och breda ut den över kakans yta. Mängden beror på din smak.

Jordgubbstårtrecept – med Raffaello -praliner

För receptet på jordgubbstårta med Raffaelos krävs förutom grundreceptet 200g Raffaelos, ungefär ett helt paket. Cirka 15 av dem hackas grovt och fördelas på sockerkakbotten tillsammans med jordgubbshalvor för fyllningen. Sedan används de återstående vid garnering. Torkad kokos strö över kakan.

Fancy jordgubbstårtrecept – jordgubbsmuffins istället för en tårta

Om du föredrar att ha jordgubbstårtan i små och särskilt “flexibla” portioner, gör sedan helt enkelt muffins enligt det välkända receptet. Smördegen skulle då misslyckas och du kan helt enkelt baka sockerkakan i muffinsformar. Dessa urholkas senare och fylls med grädde och jordgubbar.

Jordgubbskex med grädde

Gillar du en jordgubbstårta, men inte en hel? Sedan är det bara att baka vaniljkakor och garnera med färska jordgubbar och vispad grädde. Ett snabbt recept:

• 250 g mjöl
• 80 g malet mandel
• 100 g socker
• 150 g kallt smör
• 1 ägg
• 1 pk. vaniljsocker
• 1 nypa salt

Jordgubbspajrecept i glasburk

Om du av någon anledning har rotat kakans botten eller bara inte har planerat tillräckligt med tid för att baka en hel tårta, kyla den och sedan dekorera den konstnärligt, så har vi en bra idé för dig! Välj vilka vintage konserveringsburkar, skär jordgubbarna och tårtbottnarna i bitar och garnera fint i burkarna med grädde. Med denna ovanliga variant av den traditionella tårtan skulle du verkligen visa upp din kreativitet.