Julbufférecept – julmiddag med skillnad utan stress och överfulla magar

Att träffas är en av de viktigaste delarna under julhelgen. Och att äta tillsammans är det som definierar festivalen. Men alla känner till problemet: de många kurserna som vanligtvis förbereds överväldigar vår mage och det är inte ovanligt att vi känner oss tröga och trötta efteråt. Dessutom tar beredningen av menyerna, som ofta består av en förrätt, huvudrätt och dessert eller ännu fler rätter, mycket tid. Du kan undvika båda problemen med ett enkelt alternativ och detta kallas för julbuffén. Du kan sätta ihop detta snabbt och enkelt med våra julbufférecept.

Du kan också få hjälp från gästerna för att spara tid och ansträngning. Ingen gillar att gå tomhänt på en fest, men istället för att köpa dyra eller värdelösa presenter kan gästerna istället hjälpa till med förberedelserna och helt enkelt ta med något för att fylla på buffén. Och den fyllda magen undviks också, eftersom alla kan äta hur mycket de vill när som helst. Du är inte pressad eller frestad att behöva tömma din tallrik. Du dödar två fåglar i en smäll så att säga, och samtidigt kommer alla att lämna ditt sällskap nöjda. Men vad ska du förbereda? Ska maten vara kall eller varm. Är fingermat ett bra alternativ till julbuffén eller är det ganska olämpligt för ett sådant tillfälle? Våra julbufférecept och idéer hjälper dig och gör att du kan ha en stressfri julfest!

Julbufférecept – kalla eller varma, hela rätter eller snarare fingermat?

I princip spelar det ingen roll, huvudsaken är att det smakar gott och fyller dig. Om du inte kan bestämma dig är det bara att kombinera allt. Gäster i synnerhet kan ta med kalla tallrikar eller fingermat, eftersom dessa är lättare att transportera. I sin tur kan du förbereda de varma rätterna hemma och hålla dem varma tills det är dags att servera dem. Boka med dina gäster så att ingenting hamnar på buffébordet två gånger. Ett par julbufférecept som du kan använda följer:

Julbufférecept – förbered en kall buffé

Frukt och grönsaker, ost och korv är perfekta för den kalla delen av buffén. Men vi menar naturligtvis inte enkla sallader i skålar (även om de också är lämpliga). Det ska vara jul, så att julbuffén utstrålar rätt stämning. Det är därför de småskurna tuggarna också kan ordnas på ett fat eller bräda i form av granar, snögubbar, tomtar, renar, stjärnor, snöflingor och liknande julmotiv. På så sätt blir grönsaker på julbuffén mycket mer attraktiva för barn och du behöver inte ens speciella julbufférecept för dem. Det finns också plats för ett hemgjord dopp, till exempel. Den perfekta och framför allt friska förrätten.

Tandpetare aptitretare: Massor av läckra fingermatsrecept för din nästa fest!

Ordna ostfatet – 12 bra idéer och inspiration för att arrangera

Gör ditt eget dopp för grönsaker – tips och recept

Julgranen på bilden ovan består av frukt, och mer exakt druvor, samt olika typer av ost och korv, som kan skäras i enkla skivor eller kuber och sedan ordnas i remsor för att representera en julgran. Då är allt du behöver en stam från en knäcke, till exempel, och en stjärna gjord på ost till toppen. Lägg till baguettskivor eller kex. Vin kan också läggas till buffén. Här kan du ta reda på vilket vin som passar till vilken ost.

Kalla julbufférecept – forma dippar och ostpålägg

Tandpetare är också en bra idé för vilken du inte nödvändigtvis behöver julbufférecept. Du kan sätta ihop dem enligt dina idéer. Eller så kan du använda en av våra läckra idéer ovan. Du kan helt enkelt servera dippar och ostpålägg i skålar eller forma dem som i exemplen ovan och dekorera dem till jul – med mandel, till exempel för att imitera tallkottar eller med tranbär, pekannötter, purjolök och en kringletpinne till en julgranskula.

Idéer till julbuffé – aptitretare med guacamole

En väldigt enkel julbufféreceptidé är den här. Skaffa tacos och grönsaker, gör guacamole och skapa tallar som detta. Skär tacos i trianglar, där du sedan klistrar kringlorpinnar och penslar med guacamolen och toppar med grönsaker och dekorerar (t.ex. med paprika i tre färger och hackad koriander). Men självklart kan du också hitta på något själv.

Krans av lagerblad, rosmarinkvistar, ost, mozzarellabollar och tomater drizzled med olivolja

Ätbar dekoration till bordet

Hummus i form av en krans, blandad med vårlök och feta och dekorerad med persilja, halverade körsbärstomater och paprika i form av ett band

Varma julbufférecept

Efter dessa läckra bett, som är tänkta att väcka din aptit, är det naturligtvis dags för något riktigt fyllning, som är bäst varmt. En soppa som förrätt som kan drickas ur en mugg passar bra. En pumpasoppa, till exempel, kommer säkert att smaka gott. En gryta är också snabb att göra, smakar utsökt och kan läggas direkt på buffén i portioner. Vad sägs om följande, till exempel Sötpotatisgryta med pekannötter? Det är perfekt om du letar efter speciella julbufférecept.

För 8 portioner:

• 2,2 kg sötpotatis (5 till 6 bitar)
• 1 stor vårlök, hackad
• 80 ml mjölk
• 2 stora ägg, krossade
• 1 1/2 tsk färsk salvia, hackad
• 1/4 tsk mald muskot
• 225 g osaltat smör, smält
• 2 1/2 tsk kosher salt
• 1 1/4 tsk peppar
• 165 g pekannivåer
• 70 g grovkorniga brödsmulor (helst av surdeg)
• 55 g Parmigiano Reggiano
• färsk persilja, hackad

Förvärm ugnen till 175 grader, klä en bakplåt med aluminiumfolie och bred ut potatisen på den. Grädda dem i ungefär en och en halv timme tills de är mjuka, låt dem sedan svalna i 30 minuter. Skala nu sötpotatisen och släng skalet. Blanda potatisen med lök, mjölk, ägg, salvia, muskot och hälften av det flytande smöret, samt två teskedar salt och en tesked peppar med en gaffel i en skål och fördela blandningen i en ugnsform (ca. 22 x 33 cm).

I en annan skål, blanda det återstående smöret med resten av salt och peppar samt med nötter, ströbröd och ost och fördela allt över potatisblandningen. Grädda grytan i cirka 30 minuter och håll den sedan varm i ugnen på cirka 60 grader. Strö över persiljan innan servering.

Julbufférecept – förbered sparrisgräddsoppa

Om du letar efter recept på en julbuffé kan du välja en sådan soppa utöver grytan. För vem gillar inte sparris? Det är bäst att servera med baguette eller krutonger.

Julbufférecept – För 4 portioner:

• 2 msk smör
• 1 vitlöksklyfta, hackad
• 900 g sparris, ändarna tas bort och skärs i bitar på 2,5 cm
• kosher salt
• nymalen peppar
• 500 ml kycklingbuljong
• 115 g crème fraiche eller grädde
• färsk purjolök, hackad
• färsk dill, hackad

Smält smöret i en kastrull och stek vitlöken i det i en minut. Tillsätt sparrisen, krydda med salt och peppar och koka på medelvärme i ca 5 minuter. Lägg nu till grönsaksbuljongen och koka soppan täckt i 10 till 15 minuter tills sparrisen är mjuk men fortfarande grön. Mosa allt med en stavmixer, rör ner grädden och värm soppan igen. Tillsätt vid behov salt och peppar efter smak. Lägg purjolöken och dillen redo på buffén så att alla kan lägga till extra krydda i sin portion.

Förslag på julbuffé till efterrätt

Tårtor, kex, kakor, pudding, grädde, tårta, smördegsrättar – i princip passar nästan allt till efterrätt på julbuffén. Allt som inte tillagas i portioner eller bitar kan skäras i bitar i stället (t.ex. när det gäller kakan). Desserter i ett glas är också perfekta. Eller vad tycker du om hemlagad choklad? Vi visar dig läckra smördegsfickor med äpple- och tranbärsfyllning som du kan göra själv till julbuffén. Men de följande tre artiklarna innehåller också bra idéer som du kan använda som julbufférecept.

Med dessa glasfönsterkakor gör du julen ännu vackrare!

Godis till jul – 17 läckra recept

Gör praliner själv och de mest utsökta tryffelpralinerecepten i korthet!

Tranbärs- och äppelfyllning till smördeg

För 12 stycken:

• 1 medelstort äpple, skalat och skuren mycket små
• 130 g färska eller frysta tranbär
• 100 g farinsocker
• 1-2 nypor kosher salt
• 1 msk majsstärkelse
• 1 msk vatten
• 2 msk osaltat smör
• 1 tsk vanilj extrakt
• 1 nypa mald muskot
• smördeg
• Äggvita av ett stort ägg
• 1 msk brunt rörsocker

Förvärm ugnen till 220 grader. Koka äppelbitarna, tranbären, farinsockret och saltet i en kastrull på medelvärme i 8 minuter tills äpplena mjuknar och bären poppar. Du bör röra om ofta när du gör detta. Blanda majsstärkelsen med vattnet i en liten skål och tillsätt blandningen i grytan. Koka allt under konstant omrörning, koka sedan i en minut tills såsen tjocknar. Lägg sedan såsen i en skål och rör ner smör, vaniljextrakt och muskotnöt.

Låt sedan såsen svalna i cirka 20 minuter. Under denna tid bör den tjockna ännu mer. När tiden är slut, rör om det några gånger. Skär smördegen i små fyrkanter, lägg lite av såsen på varje ruta och försegla dem i påsar. Grädda tills de är gyllenbruna i cirka 14 till 16 minuter och servera kylda.

Muffins med frosting och jordgubbe i jultomte -look

Brownies eller chokladkakor dekorerade som renar eller strössel i julfärger

Julbufférecept för dryckerna

Glöm inte drinkarna när du letar efter och samlar julbufférecept! Likörer, punch and punch, mousserande vin med is och cocktails är bland de mest populära dryckerna för detta tillfälle. Du kan också välja cocktails och slå om du vill ha alkoholfria drycker. Det är bäst att kombinera alkoholhaltiga och alkoholfria julbufféidéer så att det finns något för alla.

Vinterpunchrecept: Läckra varma drycker för de kalla dagarna!

Gör Thermomix -likör själv till jul – 5 snabbrecept

Förbered en julapéritif – läckra recept, idéer & attraktiva serveringsförslag

Tranbärsjulcocktail med rom och kokos

För 2 glas:

• 2 msk strösocker
• 1 tsk vatten
• 3 msk torkad kokos
• 180 ml tranbärsjuice
• 60 ml kokosrom
• 2 msk grenadin
• glass
• valfritt: godisbitar som dekoration

Blanda strösockret med vattnet för att göra en tjock pasta. Detta fungerar som ett lim för att dekorera kanterna på glasögonen med den uttorkade kokosen. Lägg den uttorkade kokosnoten och frostingen på två platta tallrikar. Doppa först glaset i glasyren och sedan i den uttorkade kokosen. Fyll en mixerburk 3/4 full med is, tillsätt rom, saft och grenadin och skaka kraftigt för att blanda allt. Dela cocktailen mellan de två glasen och dekorera med en godisrör. Den färdiga cocktailen ser ut som en tomtehatt.

Dekoration till buffén – inte bara julbufférecepten är viktiga!

Julbufférecept är inte det enda att samla och tänka på. Slutligen bör du naturligtvis dekorera buffén på lämpligt sätt. Allt som är förknippat med jul är tillåtet: grangröna och kottar, en julgran, julkransar och adventskransar, julgransdekorationer, ljus och sagoljus och allt annat som man tänker på. Glöm inte heller en fin duk. Ge även porslin och bestick samt glasögon så att alla kan hjälpa sig själva när som helst. Några frukter i en fruktskål (t.ex. mandariner, apelsiner, äpplen, druvor) är också en bra idé, eftersom de fungerar som dekoration å ena sidan, men kan också avnjutas å andra sidan.

Fler julbufféidéer

Stapla pepparkakor i form av en stjärna för en julgran

Drycker med jullook

Buffédekoration i rött och vitt

Skär omslagen i skivor och ordna dem som en julgran

Stapla sprött till en julgran med karamell eller glasyr