Lågkolhydratlasagne – 7 himmelska läckra och hälsosamma recept!

Med en lågkolhydratkost undviker vi mat som är rik på kolhydrater. Pasta, potatis, ris och många fruktsorter tas bort från menyn. Lyckligtvis finns det många lågkolhydratalternativ till många läckra rätter nuförtiden. Lasagne och pasta är bland många människors favoriträtter. Tyvärr hindrar den läckra kombinationen av ost, köttfärssås och nudlar nästan alla kostbegrepp. Försöker du undvika kolhydrater men saknar det italienska köket? Med våra recept på lågkolhydratlasagne kan du njuta av klassikern utan att behöva sätta in en fuskdag. Nästan alla typer av grönsaker som kan skäras i lite bredare remsor är idealiska för detta – till exempel zucchini, aubergine, kålrabba eller vitkål. En vegetarisk variant och hur du kan göra lågkolhydratnudlar själv hittar du i vår artikel!

Den ultimata lågkolhydratlasagnen med zucchini

I detta lågkolhydratlasagnerecept placeras tunt skivad zucchini mellan skikten istället för de kolhydratrika nudlarna. Resultatet? En extremt god maträtt som inte bara smakar bra, men också är hälsosam och håller dig mätt länge.

Ingredienser:

• 2 zucchini
• 350 gram nötkött
• 1 medellök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 burk tomater, tjocka
• 1 msk tomatpuré
• 1 msk olivolja
• 200 gram ricotta
• 125 gram riven ost (mozzarella, Gouda eller mix)
• 50 gram parmesan
• 1 ägg
• Salt, peppar, torkad oregano, färsk basilika

Lågkolhydratlasagne med zucchini Förberedelse:

• Förvärm ugnen till 200 grader.
• Tärna löken och fräs i en stor kastrull med lite olivolja.
• Efter 2-3 minuter tillsätt färsen och hacka upp den med en spatel. Stek tills det är klart.
• Tillsätt tomatpuré och vitlök och rör ner väl. Tillsätt konserverade tomater och krydda. Täck och låt sjuda i ca 30-40 minuter vid låg temperatur. Rör om då och då.
• Skär under tiden zucchinin i tunna, breda skivor. Använd antingen en kniv, ett plan eller en skalare. Salta och låt stå i 10 minuter.
• Förvärm en grillpanna på medelvärme, klappa zucchinin torr med en handduk. Grilla dem i 2-3 minuter per sida.

• Blanda ricotta, parmesan och ägg i en skål och rör om ordentligt.
• Lägg hälften av Bolognesesåsen i en ugnsform. Lägg zucchiniskivorna ovanpå så att allt täcks väl.
• Bred hälften av ricotta- och äggblandningen över toppen.
• Upprepa processen i följande ordning – bolognesesås, zucchiniskivor, ricottablandning och strö allt med riven ost.
• Täck över formen med aluminiumfolie och grädda i 20 minuter.
• Ta bort folien och grädda i ytterligare 5-10 minuter.
• Servera med färsk basilika och njut!

Lätt lågkolhydratlasagne med aubergine

Denna glutenfria, smakrika och lågkolhydratlasagne innehåller en speciell och överraskande ingrediens, nämligen aubergine! Dessa grönsaker är ett perfekt substitut för traditionell pasta och är rika på vitaminer och kalium, vars värde du definitivt borde ha kontrollerat oftare när du är på ketodiet, till exempel.

Ingredienser:

• 2 stora äggplanter
• 2 vitlöksklyftor
• 500 gram nötkött
• 1 burk tärnade tomater
• 1 ägg
• 400 gram ricottaost
• 200 gram riven mozzarella
• 100 gram riven parmesan
• Salt, peppar, italienska örter
• Basilika, färsk
• 3 msk olivolja

Lågkolhydratlasagne med aubergine Beredning:

• Förvärm ugnen till 190 grader.
• Skär äggplanten i tunna skivor, strö över salt på båda sidor och låt vila i 10 minuter.
• Under tiden lagar du Bolognesesåsen. Hetta upp olivolja i en kastrull. Fräs lök och vitlök kort. Tillsätt köttfärsen och rör om i cirka 10 minuter. Tillsätt konserverade tomater, krydda och låt sjuda under lock i 20 minuter på medelvärme.
• Grilla aubergineskivorna i en grillpanna 2-3 minuter på varje sida.
• Blanda ägget, ricotta, 150 gram mozzarella och 80 gram parmesan i en skål och krydda med italienska örter.
• Lägg hälften av såsen i en ugnsform. Bred ut aubergineskivor ovanpå och pensla generöst med ricottablandningen. Upprepa processen och strö slutligen såsen med återstående mozzarella och parmesan.
• Täck med folie och grädda i 45 minuter. Ta bort folien och ställ in i ugnen i ytterligare 5 minuter tills osten blir gyllenbrun.

Lågkolhydratlasagne med vitkål och bechamelsås

Ett extremt gott och starkt lågkolhydratrecept som hela din familj skulle älska. Dessutom är det ett bra sätt att få dina barn att äta den extra portion grönsaker!

Ingredienser:

• 300 gram vitkålsblad
• 1 morot
• 100 gram rotselleri
• 1 liten purjolök
• 1 burk tärnade tomater
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk olivolja
• 300 gram nötkött
• 2 msk tomatpuré
• 100 gram crème fraiche eller ricotta
• 100 gram riven ost
• 50 ml rött vin
• 1 tsk socker

Lågkolhydratlasagne med vitkål Beredning:

• Förvärm ugnen till 220 grader.
• Blanchera kålbladen i kokande saltat vatten i 3-4 minuter. Ta ut, klappa torrt och skär ut stjälken i en kilform.
• Hetta upp oljan i en kastrull och stek köttfärsen. Tärna selleri, purjolök och morot, lägg till och koka i 2 minuter. Rör ner tomatpuré och vitlök och deglaze med rött vin. Tillsätt tomater, krydda och låt sjuda på medelvärme i 20 minuter.
• Lägg vitkålen och Bolognese sås omväxlande i en ugnsform. På slutet penslar du såsen med crème fraiche och strö över osten.
• Grädda i 30 minuter.

Det perfekta receptet på lågkolhydratlasagne med kålrabi

Ännu ett läckert och snabbt recept som knappt har några kolhydrater och mycket protein.

Ingredienser:

• 3 stora kålrabbor
• 500 gram köttfärs, blandat
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 burk tärnade tomater
• 1 msk tomatpuré
• 200 gram gräddeost med örter
• 1 dl crème fraiche (200 gram)
• 150 gram riven Emmentaler
• 1 EGG
• Salt, peppar efter smak
• 1 matsked vardera av oregano, merian och kummin

Förberedelse:

• Förvärm ugnen till 200 grader.
• Skala kålrabbin och skär i tunna skivor. Koka i kokande saltat vatten tills det är fast fast. Töm väl.
• Tärna löken och vitlöken.
• Hetta upp en stor kastrull och stek färsen i den tills den är smulig. Tillsätt lök och vitlök kuber.
• Rör ner tomatpurén och krydda efter smak med oregano, merian och kummin.
• Lägg i tomaterna och färskosten i pannan. Smaksätt med salt och peppar och låt sjuda i 10 minuter.

• Vispa ägget med crème fraiche och krydda med muskotnöt, salt och peppar.
• Klä först botten av en ugnsform med kålrabbiskivor, bred sedan ut köttfärssåsen ovanpå.
• Upprepa processen och pensla sedan såsen med crème fraîche -blandningen. Strö Emmentalosten ovanpå.
• Grädda i cirka 30 minuter tills den är gyllenbrun.

Blixtsnabb lågkolhydratlasagne med blomkål

Alla som äter en lågkolhydratkost vet hur mångsidig blomkål är. I det här receptet kommer vi att visa dig hur du kan göra blomkålspasta själv!

Ingredienser:

• 900 gram blomkål
• 4 ägg
• 120 gram parmesan, riven
• 450 gram köttfärs
• 1 lök
• 3 vitlöksklyftor
• 1 burk hackade tomater
• 120 ml rött vin
• 230 ml gräddfil
• 120 ml vispad grädde
• 130 gram riven ost efter eget val
• Salt peppar

Lågkolhydratlasagne med blomkålsberedning:

• Förvärm ugnen till 200 grader.
• Finhacka lök och vitlök och stek i en kastrull.
• Tillsätt köttfärsen och stek tills den är helt genomstekt.
• Rör ner tomatpuré och tärnade tomater.
• Deglaze med rött vin, krydda och låt sjuda i cirka 20 minuter.
• Klä en stor ugnsform med bakplåtspapper och smörj med lite olja.
• Hacka blomkålen mycket fint i en mixer.
• Mikrovågsblomkål i 2 minuter, rör om och koka i ytterligare 2 minuter.

• Låt det svalna och använd en trasa för att pressa ut vätskan tills den är helt torr.
• Blanda ihop blomkålsris, ägg och kryddor. Fördela degen jämnt på bakplåtspappret och grädda på nedre galler i cirka 15 minuter.
• Låt svalna och skär i stora bitar som lasagneplattor.
• Koka upp gräddfil och vispad grädde i en liten kastrull och ta bort från värmen. Rör ner osten och krydda med salt och peppar.
• Fördela först Bolognesesåsen i en ugnsform, tillsätt sedan blomkålsbladen och ostkrämsåsen. Strö över riven parmesanost.
• Grädda i cirka 30 minuter.

Lågkolhydratlasagne med fathead nudlar

Fathead nudlar är gjorda av ägg och ost och är ett bra substitut för traditionell pasta. Du kan också baka olika lågkolhydratbröd och kakor med degen!

Ingredienser till Fathead -nudlar:

• 80 gram mandelmjöl
• 180 gram riven mozzarella
• 2 msk färskost
• 1 ägg
• nypa salt

Ingredienser för lågkolhydratlasagne:

• 3500 gram köttfärs, blandat
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 morot
• 1 stjälk selleri
• 1 burk tärnade tomater
• 1 msk tomatpuré
• 2 msk olivolja
• 50 ml grönsaksfond
• 70 ml rött vin
• 100 gram riven Goudaost
• Salt, peppar, en nypa socker

Beredning av Fathead -nudlar:

• Lägg mozzarella och färskost i en liten kastrull och låt smälta på svag värme.
• Tillsätt ägg, salt och mandelmjöl och forma allt till en deg. Ställ in i frysen i 10 minuter.
• Fördela Fathead -smeten jämnt i en bakform klädd med bakpapper.
• Grädda i 10-12 minuter i 200 grader. Låt svalna helt och skär i stora löv.

Beredning av lågkolhydratlasagne:

• Tärna lök, vitlök, morötter och selleri i små bitar.
• Hetta upp oljan i en kastrull och stek färsen i den tills den är ljusbrun. Tillsätt lök, vitlök och grönsaker och stek kort. Rör ner kryddor och tomatpuré.
• Deglaze med rött vin och låt det koka helt utan lock.
• Tillsätt buljongen och tomaterna. Smaksätt med salt, peppar och socker. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i 1 timme.
• Lägg såsen och nudlarna i en ugnsform och strö sedan över riven Goudaost.
• Grädda på mellersta hyllan i cirka 30 minuter.

Vegetarisk lågkolhydratlasagne med spenat

Lågkolhydratlasagne, som också är vegetarisk? Det låter för bra för att vara sant, eller hur?

Ingredienser:

• 4 zucchini
• 1 burk hackade tomater
• 2 msk tomatpuré
• 100 gram spenat
• 1 lök
• 3 vitlöksklyftor
• 1 ägg
• 400 gram ricotta
• 400 gram mozzarella
• 50 gram riven parmesanost
• 1 msk olivolja
• Salt peppar

Low Carb Lasagne Vegetarian Preparation:

• Förvärm ugnen till 200 grader.
• Hetta upp olivoljan i en kastrull och stek löken i den i ca 5 minuter. Tillsätt vitlök.
• Rör ner tomatpuré och tärnade tomater. Smaka av med salt och peppar.
• Täck och låt sjuda på svag värme i cirka 30 minuter.
• Ta bort från värmen och tillsätt spenat. Rör om allt väl och krydda om det behövs.
• Blanda ricotta, parmesan och ägg väl i en skål.
• Skär zucchinin i tunna skivor och grilla i en grillpanna 2-3 minuter på varje sida.
• Det första lagret är tomatsåsen och zucchinin ovanpå. Bred ut ricottablandningen över den och täck med lite mozzarella. Upprepa processen och strö slutligen över mozzarella.
• Täck över formen med aluminiumfolie och grädda i 30 minuter. Ta bort folien och grädda i ytterligare 10 minuter.