Mexikansk stil grillad majs på kobben – De bästa Elote -recepten!

Elote är grillad majskolv som har blivit en klassisk sidrätt över hela världen. Rätten kommer ursprungligen från Mexiko och serveras vanligtvis på en pinne i en utsökt ostsås. Hur man förbereder grillad majskolv på mexikanskt sätt, liksom många andra recept, finns bara i vår artikel!

Grillad majs på kobben – vad exakt är Elote?

Rätten skapades av kocken på Elote Café i Sedona, Mexiko, Jeff Smedstat. Detta är inget annat än grillad majs. Den serveras med en utsökt sås gjord på majonnäs och typiska mexikanska kryddor och sedan belagd med cotijaost (mexikansk ost som smakar liknande parmesan). Krämig och lite kryddig – den här rätten är en riktig smakexplosion.

Så här tillagas grillad majskolv

• Blötlägg majsen i en stor skål med kallt vatten i 10 minuter.
• Ta bort löv och trådar och klipp av stjälken.
• Om du vill spara lite tid vid grillning kan du nu koka majskolven i förväg i en kastrull med vatten i 10 till 15 minuter. Förkokt majskolv behöver sedan bara tillagas på grillen i 10 minuter. Rå majs, å andra sidan, tar cirka 35 minuter på grillen.
• Lägg majsen på kolven på den heta grillen, vänd då och då så att alla sidor blir jämna.

Klassiskt mexikanskt dopp för grillad majskolv

Det som gör Elote så speciellt är faktiskt den utsökta såsen.

Ingredienser för Elote Dip:

• 80 gram mexikansk crema (finns i varje välsorterad stormarknad) eller gräddfil.
• 80 gram majonnäs
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk chilipulver + mer att garnera
• 1 tsk salt
• 1 msk finhackad koriander + mer till garnering
• Alternativt kan du använda riven parmesan- eller fetaost – 70 gram Cotija -ost.
• Lime för garnering

Förberedelse:

• I en stor skål, blanda alla ingredienser tillsammans förutom limefrukterna.
• Pensla den grillade majsen på kolven generöst med den.
• Strö sedan över lite chilipulver, koriander och cotijaost ovanpå och servera med lime.

Grillad majskolvdopp är perfekt som mellanmål

Den läckra Elote Dip passar perfekt till nachos eller potatischips. Bjud in dina vänner till en filmkväll och unna dem denna godbit!

Ingredienser:

• 2 grillade majs på kolven
• 80 gram cotija eller fetaost
• 50 gram majonnäs
• 60 gram gräddfil
• 3 msk yoghurt
• 1 lök
• 1 jalapeño chili
• 2 vitlöksklyftor
• Chili pulver
• färsk koriander

Så här går det till:

• Du kan antingen använda grillad majs på kolven och sedan bara lossa kärnorna eller, om du måste gå snabbare, använd konserverad majs. Dock bör du först steka detta i en panna med lite smör tills det blir gyllenbrunt – cirka 10 minuter.
• Hacka jalapeño, lök och vitlök och vispa i en skål med resten av ingredienserna. 

Läcker gräddsoppa med grillad majskolv

Läcker, krämig och kalorifattig – majssoppan från Elote är en riktig mångsidig i köket!

Ingredienser:

• 7 majskolvar + 50 gram ytterligare majskärnor
• 60 ml olivolja
• 700 ml grönsaksfond
• 120 gram gräddfil
• 100 gram cotija eller parmesan
• 1 stor lök
• 3 vitlöksklyftor
• 1 msk chilipulver
• 1 msk salt
• 3 msk färsk limejuice
• lite riven limeskal
• 2 msk färsk koriander, hackad

Förberedelse:

• Grilla majskolven enligt anvisningarna ovan och lossa sedan kärnorna.
• Hetta upp oljan i en stor kastrull och stek löken och vitlöken i den.
• Tillsätt majskärnor, chilipulver och salt och koka över medelvärme under konstant omrörning i cirka 10 minuter.
• Häll i grönsaksbuljongen och koka upp. Sänk värmen igen och låt sjuda i 20 minuter.
• Tillsätt gräddfil och Kotijaost och rör om ordentligt.
• Mosa allt fint med en mixer.
• Vänd ner majskärnorna, krydda med koriander och limejuice och strö över lite ost.
• Servera varmt och njut!

Läcker Elote Corn Casserole

Snabb tillagning och låg kolhydrat, denna majsgryta är den ultimata middagsrätten!

Ingredienser:

• 4 grillad majs på kolven
• 100 gram milda gröna chili, tärnade
• 2 msk smör
• 80 gram Kotijaost
• 500 gram Alfredo sås
• 1 tsk kummin
• 1 tsk rökt paprika
• Salt och peppar efter smak
• färsk koriander till garnering

Så här snabbt kan det förberedas:

• Förvärm ugnen till 200 grader.
• Ta bort majskärnorna från kolvarna och lägg åt sidan.
• Hetta upp smöret i en kastrull och stek löken i 5 minuter.
• Tillsätt majskärnor och chilipeppar och koka ytterligare 5 minuter.
• Tillsätt Alfredosåsen, krydda med kryddorna och rör om ordentligt.
• Lägg allt i en ugnsform, strö över osten och grädda i cirka 20 minuter.
• Garnera med koriander och lite mer ost och servera varmt.

Vet du inte hur man gör en Alfredosås? Vi har ett väldigt enkelt och snabbt recept för dig! Allt du behöver är: 90 gram smör, 150 gram riven parmesan och 300 ml grädde. Och så här fungerar det: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt parmesan och grädde under konstant omrörning och låt såsen tjockna på medelvärme. Krydda efter smak och du är klar!

Förbered humus och salsa annorlunda

Humus och salsa kombineras i ett – tack vare mexikansk Elote -majskolv är denna maträtt en riktig kulinarisk glädje!

Ingredienser för humus:

• 1 burk kikärter
• 120 gram majskärnor + ytterligare 20 gram
• Juice av en lime
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk olivolja
• 1 tsk chilipulver
• 1 tsk salt
• 50 gram cotija eller parmesanost
• 1 msk färsk koriander

Salsa ingredienser:

• 70 gram majskärnor
• 50 gram Cotija -ost
• 3 msk färsk limejuice
• färsk koriander
• salt och peppar

Förberedelse:

• Lägg kikärtorna, majskärnorna, limejuice, vitlök, olivolja och salt i en mixer och puré fint. Du kan också tillsätta lite vatten om det behövs. Smaka av med salt, lime och chilipulver.
• Blanda i 20 gram majs, 50 gram Kotija -ost och koriandern och kyla i 20 minuter.
• Under tiden lägger du alla ingredienser till salsan i en skål och blandar väl.
• Lägg salsan ovanpå humusen och ställ i kylen tills den ska serveras.