Mjöl utan havregryn: recept på en mättande frukost

Frukost är dagens viktigaste måltid. Den ska vara rejäl och välsmakande så att vi kan börja dagen bra. Vi erbjuder dig hälsosamma receptidéer för havregrynmuffins utan mjöl som kommer att tillfredsställa även frukostgrouchen. De kan varieras med grönsaker, spenat eller bacon och smakar bra för unga och gamla. Både vuxna och småbarn kommer att få sina pengar.

Hjärtliga havregrynsmuffins för barn: hälsosamma recept med grönsaker

Uttrycket havregryn avser havets ätbara växtdelar. De innehåller värdefulla komplexa kolhydrater. I motsats till de kolhydrater som finns i godis och kex och som går in i blodet omedelbart efter intag, bearbetas de komplexa kolhydraterna långsamt av kroppen och förser därmed kroppen med näringsämnen under en längre tid. Det är därför havregryn är ett hälsosamt alternativ till vitt mjöl, vars kolhydrater kroppen snabbt omvandlar till energi. Detta fick snabbt energi ökar blodsockret under mycket kort tid.

Havregrynsmuffinsen tillagas traditionellt med frukt och yoghurt. Men det finns också några hälsosamma alternativ med grönsaker. Först och främst, här är ett recept på mjölfria spenatmuffins.

Mjölfria spenatmuffins

Ingredienser:

• 3 medelstora bananer
• 2 nävar spenat
• 200 g havregryn
• 25 g linfrö
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 1 nypa kanel, mald (valfritt)
• 50 ml mandelmjölk eller grekisk yoghurt
• 25 ml kokosolja eller rapsolja
• 2 ägg
• 1 tsk vaniljsocker (valfritt)

Förberedelse: Det finns i princip två varianter att välja mellan. Den första varianten är för söta muffins gjorda med kanel, mandelmjölk och kokosolja. Den andra varianten är för rejäla spenatmuffins, som tillagas med grekisk yoghurt och rapsolja.

Så här kan du förbereda grönsaksmuffinsen utan mjöl:

1. Värm ugnen till 180 grader Celsius. Smörj muffinkopparna.

2. Mal först havregryn fint i en kaffekvarn, lägg sedan i en torr skål.

3. Tillsätt de återstående torra ingredienserna (linfrö, bakpulver, salt).

4. Tillsätt under tiden mandelmjölken eller den grekiska yoghurten i bananerna, tillsätt spenaten och bearbeta allt med stavmixern till en homogen massa.

5. Vispa äggen i en separat skål och tillsätt kokosoljan. Blanda äggblandningen väl och lägg till bananblandningen.

6. Tillsätt äggblandningen till havreflingorna, rör om allt väl och häll i muffinsformarna. Varje form ska vara 1/4 full.

7. Grädda muffinsen i cirka 25 minuter.

OBS: Veganer kan ersätta äggen med 2 tsk malda chiafrön och 5 tsk vatten.

Förbered rejäla vegetariska muffins

Nästa recept är perfekt för stora familjer och sena stiga som vill ha en god och snabb frukost på morgonen. Du kan servera nästa rejäla grönsaksmuffins kalla eller varma. Du kan också servera mjukkokta ägg. Här är de nödvändiga ingredienserna i korthet:

• 1/2 tsk avokadoolja
• 1/2 lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 1 1/2 kopp havregryn
• 80 ml mandelmjölk
• 30 g parmesanost, riven
• 1/4 soltorkade tomater
• 8 oliver, urkärnade
• 1/4 näve persilja, finhackad
• 2 tsk timjan, finhackad
• 1/8 tsk havssalt

1. Värm ugnen till 180 grader Celsius och smörj muffinkopparna.

2. Hetta upp avokadooljan i en panna och stek löken tills den är genomskinlig. Sänk värmen och tillsätt havregryn. Stek havregryn i ytterligare 2-3 minuter och ta sedan bort kastrullen från värmen.

3. Tillsätt ägg, mandelmjölk, parmesan, soltorkade tomater, kvartade oliver, timjan och persilja, blanda med havssalt och rör om allt väl.

4. Lägg äggblandningen i havregryn och häll sedan muffinsblandningen i formarna. Grädda i 20 till 25 minuter och låt sedan svalna.

5. Chill eller till och med frys ned de rejäla muffinsen.

Baka rejäla grönsaksmuffins för småbarn

Muffins med glasyr och chokladglasyr är ett minne blott. Idag föredrar vi att överraska småbarn och spädbarn med något rejält: rejäla grönsaksmuffins utan mjöl, förstås. De är snabba att göra och är utsökta både varma och kalla.

Ingredienser:

• 200 g havreflingor, finmalet
• 50 ml grekisk yoghurt
• 20 g linfrö, finmalet
• 1 tsk bakpulver
• 1 1/2 tsk mald kanel
• 1 tsk salt
• 3 stora ägg och 1 äggvita
• 2 msk rapsolja
• 2 stora zucchini, skalade och riven
• 1 stor morot, skalad och riven

Så här kan du göra rejäla muffins utan ost och kött:

1. Värm ugnen till 180. Pensla muffinsfodralen med rapsolja.

2. Pressa ihop zucchinin och morötterna med händerna.

3. Blanda alla torra ingredienser som havregryn, linfrö, bakpulver, salt och kanel i en skål.

4. Vispa äggen i en annan skål och blanda med olivoljan, tillsätt zucchinin och morötterna.

5. Tillsätt äggblandningen till havreflingorna och rör om allt väl igen.

6. Häll ”degen” i muffinsformarna och grädda i 20 minuter. Lägg på en sval plats. Förvara i en skål med ett lufttätt lock i 2-3 dagar.

Kryddiga muffins med pumpa, havregryn och kanel

Överraska familjen med en fyllig säsongsbetonad frukost. Kryddiga muffins med pumpa är särskilt populära på hösten. Här är de nödvändiga ingredienserna:

• 200 g havregryn
• 1 tsk bakpulver
• 1/4 salt
• 1 tsk kanel
• 3/4 tsk ingefära, mald
• 1 nypa muskotnöt
• 200 ml mandelmjölk, osötad
• 150 g pumpa, kokt och tärnad
• 1 ägg
• 1 msk honung
• Valfritt: valnötter, grovhackade
• 1 tsk rapsolja

Förberedelse:

1. Värm ugnen till 180 grader Celsius, pensla muffinsformar med rapsolja.

2. Blanda havregryn och bakpulver i en stor skål.

3. Vispa ägget i en annan skål, tillsätt mandelmjölk, honung, valnötter och pumpa. Krydda och rör om väl.

4. Lägg äggblandningen till havreflingorna, blanda allt väl och häll i muffinkopparna.

5. Grädda muffinsarna i 20-25 minuter och låt dem sedan svalna. Servera med kaffe eller te.

Kryddiga muffins med bacon och ost

Kryddiga muffins är mycket populära, särskilt på hösten. Nästa recept är på havregrynsmuffins med bacon och ost. Här är de nödvändiga ingredienserna:

• Bacon, skuren i små bitar
• Valfri ost, finhackad
• 1 röd paprika
• 1 purjolök
• salt-
• peppar
• 100 g havregryn
• 1 medelstort ägg
• 1/2 tsk bakpulver
• 1 msk olivolja
• Persilja, skuren i små bitar

Tillagning: Hacka bacon, purjolök och paprika, riv eller hacka osten. Lägg grönsakerna (med undantag av purjolöken) i en skål, salta och krydda med peppar. Värm ugnen till 180 grader och pensla muffinsfodralen med olivolja. Blanda de torra ingredienserna (havregryn och bakpulver) i en stor skål. Vispa ägget i en separat liten skål och lägg till grönsakerna. Tillsätt ägg-, grönsaks- och ostblandningen till havreflingorna och rör allt väl. Häll muffinsblandningen i formarna och grädda i ugnen i ca 25 minuter. Garnera med purjolöken och krydda med persiljan.

Starka muffins med lax och crème fraîche

Salta muffins med lax och crème fraîche är ett annat alternativ för dem som gillar att äta fisk eller kött till frukost. Dessa är de nödvändiga ingredienserna:

• 200 g rökt lax
• 250 g havremjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 1 tsk bakpulver
• salt-
• Peppar efter smak
• 1 stort ägg
• 2 tsk rapsolja
• 150 g crème fraiche
• 2 msk lök, finhackad

Förberedelse: Blanda lax, lök och crème fraîche i en skål. Salta, krydda med peppar och lägg åt sidan. Blanda under tiden havregryn, bakpulver och bakpulver i en stor skål. Vispa ägget och lägg i laxen. Tillsätt äggblandningen i havregryn och rör om. Värm ugnen till 180 grader, smörj muffinsformarna med rapsolja och häll muffinsblandningen i formarna. Grädda i cirka 20 minuter.

Havregrynmuffins är läckra och mättande och erbjuder en perfekt start på dagen för barn och vuxna. Oavsett om du föredrar att förbereda dina muffins vegetariska eller med bacon, kommer du alltid positivt att överraska din familj och gäster med våra recept.