Ångkokare recept – 9 förslag på en utsökt och förfinad meny

Vill du äta en kost rik på vitaminer och samtidigt njuta av varierade, raffinerade rätter? Detta är möjligt tack vare förberedelsen med en ångbåt. Ångkokning har sina rötter i Kina och det är ingen slump att den har en tusenårig tradition. Det är det hälsosammaste sättet att laga mat, där maten förblir särskilt färsk och skarp. Vi har några fina för dig Ångkokare recept beredd, vilket kommer att skämma bort din smak med den makalösa smaken av maten.

Ångkokare recept – apparater för beredning av hälsosam mat

Om du vill prova ångkokningsrecepten och njuta av den ångade matens intensiva smak finns det flera alternativ. Oavsett om du vill ångkoka i en gryta, ha en ångugn, använda en elektrisk ångkokare eller vill förbereda din mat traditionellt med en bambuångare, kommer ångning att lägga till variation i din vardagsmeny. Om du inte har en ångbåt eller ångbåt är du välkommen att improvisera och till exempel placera en metallsil över en gryta med kokande vatten. De föreslagna recepten är snabbast att förbereda i en elektrisk ångkokare.

Ångkokare förrätt – fårost i en zucchinibeläggning

Om du vill börja din utsökta middagsmeny med en aptitretande, välsmakande förrätt kan du prova utsökt fårost inpackad i zucchini. Skär en zucchini på längden i tunna skivor och ånga dem kort i ångkokaren. Skär 200 g fårost i remsor ca 2 cm breda, krydda sedan med salt och peppar och linda bitarna med zucchiniskivorna. Krydda igen och ringla över olivolja. Rullarna kokas i 3-4 minuter i en perforerad matlagningsbehållare. Ordna sedan fårrullarna på en spegel av tomater och basilika och servera förrätten med knaprigt bröd.

Ångkokare recept på soppor – potatissoppa med färska örter

Om du vill äta en lätt lunch och njuta av en varm soppa kan du förbereda den med följande ingredienser:

• 250 g potatis
• 180 g purjolök
• 100 g grädde
• 1/2 L grönsaksfond
• salt och peppar
• Örter du väljer (t.ex. basilika och persilja)

Läcker mat för den lilla hungern

Lägg de grovt tärnade grönsakerna med buljongen i behållaren och koka. Mosa sedan soppan och krydda med salt och peppar. Rör ner grädden, värm upp den kort och häll de finhackade örterna över soppan innan servering.

Pumpakremsoppa med apelsiner och timjan

Till den läckra pumpasoppan behöver du:

• 900 g pumpa
• 150 g grädde
• 1 1/2 L grönsaksfond
• 2 lökar
• 2 vitlöksklyftor
• Smör
• riven skal och saft av en apelsin
• 2 tsk timjan
• salt och peppar

Krydda pumpasoppa med rostade pumpafrön

Koka först den tärnade pumpan. Skiva löken och vitlöken och fräs med lite smör i den täckta behållaren. Häll buljongen över de kokta ingredienserna, tillsätt apelsinjuicen och skalet och purera allt. Krydda efter smak, rör ner grädden och värm allt kort.

Vegetariska ångkokare recept – grönsaksoufflé med blomkål

Om du vill förbereda en visuellt tilltalande och hälsosam maträtt kan du servera små souffléer med en sallad eller med olika kött- eller fiskrätter.

• 500 g blomkål
• 4 ägg
• Salt, peppar, muskotnöt
• Smör för smörjning

Lätt rätt utan kött

Till såsen:

• 20 g mjöl
• 20 g smör
• 2 schalottenlök
• 100 g grädde
• 100 ml grönsaksbuljong
• 20 ml vitt vin
• salt och peppar

Koka blomkålen i buketter och puré efter kylning. Rör ner äggulorna i blomkålsblandningen och krydda efter smak. Vispa äggvitorna tills de är stela och vänd ner. Häll blandningen i de smorda formarna, täck dem med aluminiumfolie och koka i cirka en kvart. Schalottenlöken svettas till såsen. Tillsätt mjölet och släck allt med vitt vin. Rör grönsaksbuljongen tills den är slät, vänd ner grädden och krydda efter smak.

Ångkokare recept med fisk – Fyllda paprika med tonfisk

För en kalorifattig och varierad kost som är rik på protein, fettsyror och vitaminer av hög kvalitet har vi förberett följande recept för 4 portioner till dig:

• 75 g ris
• 8 spetsiga paprikor
• 1 burk tonfisk
• 100 ml vatten
• 125 g ricotta
• 50 g torkade tomater
• 100 g urkärnade, gröna oliver
• 100 ml grönsaksbuljong
• 100 ml torrt vitt vin
• 1/2 gäng oregano
• salt och peppar

Paprika och tonfisk kanapéer

Koka riset med vatten och lite salt tills det är fast. Skär paprikan i halva på längden. Mosa fisken med en gaffel och blanda alla finhackade ingredienser med riset och ricotta. Smaka av blandningen och fyll pepparhalvorna med ricotta- och tonfiskblandningen. Häll vinet och buljongen i behållaren och koka i cirka 10 minuter.

Kycklingbröstfilé med äpplen och apelsinsås

Väntar du besökare snart och vill servera något speciellt? Prova denna läckra maträtt med kött:

• 4 kycklingbröstfiléer
• 2 tårta äpplen
• 3 msk kvittengelé
• Vårlök
• 1/2 gäng thailändsk basilika
• 1/2 gäng timjan
•  2 msk olja
•  1 msk vitvinsvinäger
• salt och peppar

Kyckling i aromatisk sås

Sås:

• 3 apelsiner
• 50 g inlagd ingefära
• 3 msk kallt smör
• lite honung
• salt och peppar

Koka en brygga med 80 ml vatten, kvittengelé, vinäger och timjanblad. Krydda och stek kycklingbröstet. Koka i den perforerade matlagningsinsatsen i cirka 10 minuter. Efter två minuter, häll upp buljongen med köttet i en operforerad matlagning och fortsätt tillagningen med skivade äpplen och lök. Ta bort köttet och blanda resten med basilikan. Lägg upp äpplen och lök på tallrikar och lägg kycklingbrösten diagonalt ovanpå. Smält smöret i en kastrull och tillsätt ingefära, saft och skal av 2 apelsiner och låt allt puttra i 10 minuter. Krydda såsen med honung, salt och peppar, filé resterande apelsin och garnera tallrikarna med.

Förbered gryta i ångkokaren – paprikagulasch

Till denna maträtt behöver du:

• 500 g fläsk gulasch
• 500 g nötkött gulasch
• 200 g paprika
• 2 lökar
• 2-3 msk olja
• 50 ml köttfond
• 100 ml torrt rött vin
• 1-2 tsk paprikapulver
• 2 lagerblad
• salt och peppar
• mörk såsförtjockare efter behov

Mjuka köttbitar försiktigt kokta

Köttbitarna stekas i varmt fett och smaksätts med salt och peppar. Ta bort steken med buljongen. Lägg den hackade paprikan och löken med köttet, vinet och lagerbladen i en matlagningsbehållare, krydda med paprika och salt och koka i cirka 45 minuter. Ta bort lagerbladen och tjockna kokvätskan vid behov.

Ångkokare recept med köttfärs – Königsberger Klopse

Om du letar efter ett utsökt recept med köttfärs är du välkommen att förbereda välsmakande Königsberger Klopse. Du behöver följande ingredienser för fyra portioner:

• 500 g köttfärs
• 1 rulle
• 1 ägg
• 1 lök
• 40 g smör
• 40 gram mjöl
• 400 ml buljong
• 1 msk kapris
• 1 msk gräslök
• salt och peppar

Läckra köttbullar utan stekning

Blötlägg bullen i vatten, blanda den med lök, ägg och köttfärs och krydda med salt och peppar. Forma blandningen till cirka 12 dumplings. Gör små dumplings av mjölet och smöret, häll sedan buljongen över alla dumplings och koka i 10-15 minuter. Rör såsen tills den är slät och tillsätt kaprisen. Garnera med gräslökrullar.

Ångkokare recept för desserter – apelsin rispudding

Om du vill skämma bort din familj eller dina gäster efter en utsökt middag kan du göra det med en utsökt dessert:

• 150 g rispudding
• 250 ml mjölk
• 200 g grädde
• 3 msk socker
• Massa av en halv vaniljstång
• nypa salt
• 6 msk apelsinjuice
• 4 ark gelatin
• 1 apelsin
• Mynta eller citronmeliss

Förbered desserter med ångbåten

Lägg rispudding, mjölk, 2 msk socker, vanilj, salt och apelsinjuice i den fasta matlagningsinsatsen och koka ihop allt. Blötlägg gelatinet och tillsätt det till riset. Tillsätt apelsinjuice och skalet av en apelsin och låt svalna. Vispa grädden med resterande socker tills den är stel och lägg i riset med de två filéerna apelsinerna. Garnera efterrätten med myntablad.