Peach Cobbler recept och läckra variationer: det är så enkelt att förbereda den bästa persikagrytan!

Augusti är persikasäsong och mogna och saftiga frukter är lika mycket en del av sommaren som uppfriskande cocktails med Prosecco! Oavsett om det är med sallad, som ett hälsosamt mellanmål eller som dessert – persikor är otroligt mångsidiga i köket och du kan trolla fram en mängd olika delikatesser med dem. Men har du hört talas om Peach Cobbler? Om inte, är det dags att ändra det. Söta persikor inslagna i en krispig kakdeg – den läckra persikagrytan kommer ursprungligen från USA, men har nu också ökad popularitet i detta land. Från läckra muffins till friska havre för en kraftig frukost – i den här artikeln hittar du inte bara det bästa Peach Cobbler -receptet, utan också många andra varianter som garanterar en riktig kulinarisk glädje! Ha kul att baka!

Peach Cobbler är i grunden en fruktkakgryta och påminner oss lite om en klassisk smulkaka. Översatt från engelska betyder ordet “skomakare” ungefär som “kobbla ihop något” och det är därför godiset också är känt i Tyskland som persikeskomakaren. Och det bästa med det? Förberedelsen är otroligt enkel och blixtsnabb, så Peach Cobbler är perfekt för ett spontant besök.

Peach Cobbler recept

Trevligt och saftigt, ljummet och helst tillsammans med en skopa vaniljglass – en persikeskomakare är det perfekta tillägget till eftermiddagskaffe! På sommaren är det bäst att förbereda godiset med färska persikor. Men om du vill njuta av det året om kan du också använda persikor på burk.

Ingredienser:

• 8-9 medelstora, mogna persikor
• 50 gram strösocker
• 50 gram farinsocker
• 1 msk majsstärkelse
• 1 msk färskpressad citronsaft
• 1/2 tsk kanel
• 1 tsk vanilj extrakt
• en nypa muskotnöt
• en nypa salt

Kakdeg:

• 250 gram vetemjöl
• 50 gram vardera strösocker och farinsocker
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 120 gram smör, tärnad
• 120 ml kärnmjölk
• Vispa 1 ägg med 1 matsked mjölk
• Socker och kanel för strö

Förberedelse:

• Värm ugnen till 180 grader och smörj en ugnsform med lite smör.
• Skala persikorna och skär dem i lagom stora och inte för tunna bitar. För att göra det lättare att skala dem, lägg dem i en kastrull med kokande vatten i 30 sekunder och skölj dem omedelbart i isvatten.
• Blanda persikabitarna med farinsocker, kanel, salt, vaniljextrakt, citronsaft och muskotnöt i en stor skål.
• Bred ut blandningen i ugnsformen och grädda i 10 minuter. Låt det svalna i rumstemperatur.
• För kakdeg, blanda vetemjöl, bakpulver, socker och salt i en skål.
• Tillsätt smöret och arbeta in det i degen med en gaffel eller en kakskärare.
• Tillsätt kärnmjölken gradvis under konstant omrörning.
• Bred ut smeten över persikafyllningen och pensla toppen med uppvispat ägg.
• Strö över kanelsocker och grädda i 45-50 minuter eller tills de är gyllenbruna.
• Låt svalna i 5 minuter, servera med en skopa glass och njut!

Läcker persikeskomakare med bär

Det bästa med Peach Cobbler -receptet är att det är otroligt varierande och du kan lägga till vilken annan frukt som helst under säsong. Använd färska bär för att ge tårtan en lite syrlig och uppfriskande ton!

Ingredienser:

• 10 medelstora mogna persikor, skalade och skurna i bitar
• 370 gram blandade bär
• 100 gram strösocker
• 2 msk majsstärkelse
• 1 tsk kanel
• en nypa kardemumma, mald
• 1 msk citronsaft

Till degen:

• 120 gram vetemjöl
• 50 gram strösocker
• 1 msk riven apelsinskal
• 1 tsk bakpulver
• 50 gram smör, tärnad
• en nypa salt
• 100 ml kärnmjölk

Förberedelse:

• Förvärm ugnen till 180 grader.
• Vispa socker, kanel, kardemumma och majsstärkelse i en skål.
• Tillsätt persikor, bär och citronsaft och blanda väl.
• Lägg i en ugnsform och grädda i 5 minuter. Låt svalna.
• Blanda degen, mjöl, socker, apelsinskal, bakpulver och salt. Tillsätt smör och arbeta ner i smeten med en gaffel.
• Tillsätt kärnmjölken gradvis och rör om till en slät deg.
• Bred ut blandningen över persika- och bärblandningen med en matsked.
• Grädda i 45-50 minuter eller tills de är gyllenbruna.
• Servera ljummet med is!

Recept på aromatiska persikahuggmuffins

Färska, saftiga persikor toppade med kanelstänk – dessa Peach Cobbler Muffins är det ultimata sommarsnacket för dem som är hungriga mellan måltiderna!

Ingredienser:

• 240 gram vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk kanel
• 1/2 tsk salt
• 110 gram smör, mjukt
• 200 gram strösocker
• 2 ägg, storlek L
• 120 ml fullmjölk
• 2-3 stora persikor, skuren i bitar

För strössel:

• 2 msk socker
• 1 tsk vetemjöl
• 1/2 tsk kanel
• 1 msk olivolja eller kokosolja

Förberedelse:

• Förvärm ugnen till 180 grader och smörj en muffinsform med matlagningsspray eller lite olivolja.
• Vispa vetemjöl, bakpulver och salt i en liten skål och lägg åt sidan.
• Blanda smöret med socker med en stavmixer i 1 minut. Rör ner ägg, vanilj och mjölk och rör om.
• Tillsätt gradvis vetemjöl under konstant omrörning och rör tills det blir jämnt.
• Vänd försiktigt i persikorna och blanda väl.
• Fyll muffinsformarna 2/3 fulla med smeten.
• Blanda ingredienserna till smulan väl och fördela över muffinsen.
• Grädda i 20-25 minuter, låt svalna några minuter och ta först ur formen.

Lågkolhydratisk persikeskomakare

Bara för att du är på en lågkolhydratkost betyder det inte att du måste klara dig utan en utsökt tårta! Detta Peach Cobbler-recept smakar precis som originalet, men innehåller inget socker och är helt lågt kolhydrater med bara 9 kolhydrater per portion!

Ingredienser:

• 2-3 stora mogna persikor, skalade och skurna i bitar
• 245 gram erytritol eller andra lågkolhydratsockersubstitut som stevia
• 1 tsk kanel
• 1/4 tesked xantangummi
• 200 gram mandelmjöl
• 40 gram kokosmjöl
• 1 msk bakpulver
• 150 gram smör, smält
• 4 ägg
• 1 tsk vanilj extrakt

Förberedelse:

• Förvärm ugnen till 180 grader och smörj en ugnsform med matlagningsspray.
• I en medelstor skål, vispa ihop persikorna, 50 gram erytritol, kanel och xantangummi.
• Blanda 50 gram mandelmjöl, 50 gram erytritol, kanel och 45 gram smör i en liten skål tills du får en smulliknande smet.
• Blanda återstående mandelmjöl med kokosmjöl, bakpulver, resterande erytritol, ägg, smör och vaniljtextrakt med en stavmixer.
• Bred ut degen i ugnsformen, täck med persikablandningen och strö sedan kanelsmulan ovanpå.
• Täck med aluminiumfolie och grädda i 40 minuter. Ta bort aluminiumfolie och grädda i ytterligare 10 minuter eller tills de är gyllenbruna.
• Servera med en skopa lågkolhydratglass och låt smaka av!

Peach Cobbler Overnight Oats

Havre över natten är en frukostklassiker för alla som vill ha en hälsosam och balanserad kost. Full av dofter och smaker – detta Peach Cobbler -recept säkerställer att du börjar dagen vältränad och full av energi.

Ingredienser:

•  45 gram fina havreflingor
• 120 ml mjölk efter eget val
• 60 gram grekisk yoghurt
• 1 tsk vanilj extrakt
• 1/2 tsk kanel
• en nypa muskotnöt
• 1 tsk brunt socker eller honung
• 1 medium eller 2 små persikor, skuren i små bitar

Förberedelse:

• Blanda havregryn, mjölk, yoghurt, vanilj, kryddor och socker / honung väl i ett glas. Täck med persikor och täck och kyla över natten.