Pestorätter utan pasta: 7 recept med kött, fisk, skaldjur eller vegetariskt

Att göra pesto själv är superenkelt och vi har redan gett dig en mängd olika recept som du kan prova hemma. Men vad gör du med den hemgjorda peston? Det används traditionellt som en sås för pasta, men det är inte det enda sättet att använda peston. För dem som redan har tröttnat på pastarätter har vi samlat några härliga pestorätter utan pasta här.

Vad kan du äta pesto till??

Naturligtvis kan du bara äta pesto på bröd eller med spagetti. Men såsen smakar också underbart som ingrediens i olika rätter. Oavsett om det är soppor, grytor, goda bakverk, pizzor eller sallader – pesto kan inte bara användas till pasta. Den goda såsen kan smaka och förfina alla dessa rätter.

Har du gjort en stor mängd pesto och vill använda den? Då är recepten i den här artikeln helt perfekta.

De godaste pestorätterna utan pasta

Vilken pesto kan du använda till alla slags rätter? Detta är en smaksak, men du kan helt enkelt inte gå fel med den klassiska basilikapesto Genovese. Men ovanliga pestorecept som raketpesto, vild vitlökspesto och morotgrön pesto kan också förfina dina rätter. Kolla in följande matlagningsidéer med pesto och unna dig en god lunch eller middag.

Kycklingbröst med pestosås

En pestokyckling smakar underbart och är dessutom superenkel att förbereda. Peston fungerar som kryddor och ger köttet en mycket speciell touch.

Ingredienser:

500 g kycklingbröst, skivat horisontellt (eller kycklingschnitzel)

salt och peppar

1 matsked extra jungfruolja

1 finhackad rödlök

100 ml torrt vitt vin

100 ml grädde

60 g grön pesto

1 medelstor tomat, tärnad

2 msk hackad basilika

• Strö kycklingen med salt och peppar. Värm oljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt kycklingen och stek, vänd en gång, tills båda sidorna är brynta och genomstekta, cirka 6 minuter. Lägg på en tallrik.
• Lägg löken i pannan. Stek i 1 minut under omrörning.
• Skruva upp värmen och tillsätt vinet. Koka tills vätskan i hög grad har avdunstat, cirka 2 minuter.
• Sänk värmen till medel och rör ner grädden, rostjuicer från kycklingen och lite salt och peppar; Låt sjuda i 2 minuter.
• Rör i peston och tomaterna och lägg sedan tillbaka kycklingen i pannan. Vänd tills det är täckt med sås och koka i ca 1 minut.
• Dela kycklingen med såsen på tallrikar. Strö över basilika.

Quinoa med spenat och basilika pesto

Om du letar efter ett snabbt och enkelt sommarrecept är denna smakrika quinoa precis vad du behöver. Du kan njuta av rätten som den är, som tillbehör till kött eller som ingrediens i en salladsskål.

Ingredienser: 

350 g färgglad quinoa, okokt

200 g babyspenat

4 msk basilika pesto

1/2 tsk kosher salt

50 g nyrivet parmesanost plus mer att strö över

• Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen.
• När quinoan är kokad, vrid värmen till medel och tillsätt spenat, pesto, salt och parmesanost. Rör om och värm tills spenaten har vissnat, peston är jämnt fördelad och parmesan smält.
• Servera omedelbart och strö, om så önskas, med ytterligare parmesanost.

Rätter med pesto och ris – risotto med räkor

Älskar du skaldjur? Förbered sedan denna risotto med pesto och räkor och låt dig skämmas bort. Denna maträtt smakar underbart med vin och är perfekt för en dejtkväll hemma.

Ingredienser:

1 matsked smör

1 schalottenlök, tärnad

100 g arborioris

50 ml vitt vin eller torr vermouth

500 ml kyckling-, skaldjurs- eller grönsaksbuljong efter eget val, uppvärmd

4 kungräkor, skalade och deveined

3 msk konserverad pesto eller hemlagad

1 matsked gräddfil

1 nypa salt och peppar, efter smak

• Smält smöret i en medelstor holländsk ugn eller annan högsidig panna och fräs schalottenlök i några minuter tills den är genomskinlig.
• Rör ner riset, täck varje korn med smör. Deglaze med vinet och reducera under konstant omrörning.
• När alkoholen har avdunstat, minska värmen och tillsätt långsamt den varma buljongen (en eller två slevar i taget) under omrörning tills riset är helt absorberat. Fortsätt att röra tills riset är al dente (fast mot bettet), cirka 16 till 18 minuter.
• När riset är kokt efter din smak, stäng av spisen, rör ner räkorna och täck formen i 5 minuter så att risotton och räkorna kan avsluta tillagningen i restvärmen.
• Efter 5 minuter rör ner peston och gräddfil, som ska lossna riset, och smaksätt med salt och peppar.

Pestorätter utan pasta: lax med pesto och parmesanskorpa

Många läckra rätter kan tillagas med Pesto Genovese. Basilikapeston smakar underbart både på kött, fisk och vegetariska rätter. Nu ska vi presentera dig för ett hälsosamt och gott recept på lax med pesto.

Ingredienser:

4 laxfiléer, utan ben

6 msk pesto alla Genovese (eller annan grön pesto)

40 g färska ströbröd

30 g nyrivet parmesanost

• Förvärm ugnen till 160 ° C. Lägg en bit bakplåtspapper på en rimmad plåt.
• Lägg laxfiléerna på bakplåten utan att vidröra varandra. Lägg 1 1/2 msk pesto på varje filé och bred det med baksidan av en sked eller kniv så att det täcks lätt av pesto.
• Blanda ströbrödet och parmesanosten i en liten skål och fördela jämnt. Täck varje laxfilé med ett lager av brödsmulblandningen.
• Koka laxen i ugnen på medelvärme i 12-15 minuter. För att få skorpan gyllenbrun, sätt på ugnen för att grilla och värm laxen i 45 sekunder till 1,5 minuter, cirka 2 tum från värmeelementet. Håll ett öga på honom så att han inte blir bränd.
• Servera genast med broccoli, sparris, potatis eller andra ångkokta grönsaker som tillbehör.

Om du är särskilt förtjust i lax måste du definitivt prova detta recept på lax i krämig sås!

Bottenlös lågkolhydratpesto -quiche

Om du för närvarande letar efter idéer för pestorätter utan pasta kan du till exempel göra en quiche. En bottenlös quiche smakar underbart utan skorpans onödiga kalorier.

Ingredienser:

4-5 soltorkade tomater, skuren i bitar

4 skivor bacon, skuren i bitar

2 msk fetaost, smulad

2 stora ägg + 4 äggvitor

250 ml mjölk med låg fetthalt

60 g strimlad italiensk ostblandning (eller parmesan)

2 msk pesto verde (grön)

Salt och peppar efter smak

• Förvärm ugnen till 180 ° C och spraya lätt på insidan av en kakform med matlagningsspray.
• Strö två tredjedelar av de soltorkade tomaterna, två tredjedelar av smulad bacon och 2 matskedar feta på botten av den förberedda ugnsformen; Lägg åtsidan.
• I en stor skål, vispa ihop ägg, äggvitor, mjölk, riven ost, pesto och salt och peppar.
• Häll blandningen i ugnsformen och strö över resterande soltorkade tomater och bacon.
• Sätt in formen i ugnen och grädda i 45-60 minuter tills toppen är brun och äggen stelnat.
• Efter bakning, ta ut ur ugnen och låt svalna något innan quichen skärs i skivor och serveras.

Veganska pestorätter utan pasta: zoodles med pesto

Zucchininudlar är väl inte nudlar? Alternativet till pasta ser förvirrande ut som spaghetti, men innehåller nästan inga kolhydrater. Prova detta recept på zoodles med basilikapesto, som är smakrika, läckra och väldigt lätta. Så perfekt för sommaren!

Ingredienser:

3 stora zucchini

salt-

3-4 msk grön pesto

400 g körsbärstomater

Färska basilikablad, till garnering

• Tvätta och torka zucchinin och använd en spiralfräs för att göra zucchininudlar (så här fungerar det).
• Blanda zoodlesna med peston tills de är väl täckta och krydda med lite salt om det behövs.
• Lägg pesto -grönsaksspagettin på ett stort fat och strö över körsbärstomaterna. Lägg den färska basilikan i hörnen för att garnera.

Rätter med Pesto Rosso: Creamy Gnocchi

Röd pesto skiljer sig markant från de gröna varianterna eftersom den är baserad på tomater. Därför är det bäst för recept som passar bra med tomatsås (som pasta). Pesto Rosso är också perfekt för att krydda fisk eller kyckling. Kolla in vårt förslag på en röd pestorätt som inte är pasta nedan.

Ingredienser:

2 msk röd pesto

1 paket (500 g) potatisgnocchi

1 tsk majsstärkelse

180 ml + 2 tsk grädde

1 matsked smör

2 matskedar olivolja

3 vitlöksklyftor, hackade

Salt och peppar efter smak

färsk basilika, parmesan för strö (tillval)

• Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka gnocchin enligt anvisningarna på paketet (ca 2 minuter). Töm och lägg åt sidan.
• Medan vattnet kokar, lägg en kastrull på spisen på medelvärme. Tillsätt smör, olivolja och vitlök i pannan. Fräs tills smöret har smält och vitlöken är doftande.
• Blanda majsstärkelse och 2 teskedar grädde i en liten skål med en visp tills den är jämn.
• Tillsätt resten av grädden, majsstärkelseblandningen och peston i pannan. Rör om tills såsen börjar tjockna. Stäng av värmen.
• Tillsätt den kokta gnocchin, salt och peppar i pannan och rör om. Krydda efter smak och tillsätt eventuellt krydda.
• Servera med färsk basilika och parmesan.