Quinoa Recept – 6 sofistikerade salta och söta rätter med quinoa

quinoa-recept avokado-fyllt-rejält-grillat

I dagens artikel vill vi presentera en mat som är mångsidig och extremt hälsosam – nämligen quinoa. Det är inte utan anledning som det glutenfria mirakelkornet från Sydamerika också kallas ”Incas guld”. I det följande erbjuder vi dig läckra och hälsosamma quinoa -recept med vilka du kan berika din dagliga meny och göra den mer varierad. De utvalda recepten kommer säkert att skämma bort din smak.

apelsin-sallad-förrätt-vegan-quinoa-majs

Quinoa har många positiva egenskaper. Den innehåller magnesium, fosfor, kalium, järn och kalcium, liksom den essentiella aminosyran tryptofan, som bidrar till bildandet av lyckohormonet serotonin. Quinoa består av komplexa kolhydrater och får dig därför att känna dig mätt länge. Dessutom är Incakornet en utmärkt proteinkälla, vilket gör pseudokornet mycket attraktivt för vegetarianer och veganer.

Starka veganska quinoarecept – krispiga quinoapatties

burger-vegan-quinoa-glutenfri-låg kolhydrat

Vill du prova en utsökt och framför allt enkel rätt med quinoa som har en liten antydan till Orienten? Quinoa-burgaren kan vara både en mättande tillbehör och en fullvärdig huvudmåltid. Ingredienserna du behöver är följande:

  • 150 g quinoa
  • 1 zucchini
  • 1 morot
  • 2 vårlökar
  • 1 msk tapiokastärkelse
  • 1 msk solrosfrön
  • 1 tsk linfrön, krossad
  • 1 tsk sesamfrön
  • färsk persilja
  • 1 tsk currypulver
  • 1 tsk gurkmeja
  • havssalt
  • peppar
  • Kokosolja för stekning

patties-recept-quinoa-persilja-vegan

Skölj quinoan noggrant så att den bittra substansen tas bort helt och koka den enligt anvisningarna på förpackningen. Om quinoan har svalnat, överför den till en stor skål. Hacka löken, riv morötter och zucchini, pressa ur vätskan ur zucchinin. Blanda tapiokastärkelsen med lite vatten och tillsätt den i skålen med alla resterande ingredienser. Forma nu små bollar av den klibbiga massan, som du pressar ihop hårt. Hetta upp kokosolja, tillsätt quinoa och grönsaksbollar i pannan och platta dem lätt. Stek pajerna på båda sidor på medelvärme tills de har en fin skorpa. Lägg på pappershanddukar och servera.

Söta veganska quinoa recept – quinoa amarant praliner

dessert-söt-pralin-bollar-kokos

För dem som följer en vegansk kost har vi valt ut ett sött recept med quinoa som ger din meny en ädel och behagligt söt finish. Det hälsosamma quinoa -dessertreceptet är snabbt och enkelt. Du kan också knapra i chokladen utan dåligt samvete. Till cirka 30 choklad behöver du följande ingredienser:

  • 8 msk puffad quinoa
  • 8 msk puffad amarant
  • 160 g jordnötssmör (alternativt mandel- eller cashewsmör)
  • 60 g agavesirap (alternativ) rissirap
  • 3 msk kakao
  • 1 tsk kanelpulver
  • Nypa havssalt

uppblåst-amarant-quinoa-sött-recept

Lägg alla ingredienser utom kakao i en skål och blanda allt väl. Forma bollar av samma storlek från hälften av massan. Tillsätt sedan kakao, blanda och forma de mörka bollarna. Den veganska efterrätten är klar. Om du vill kan du rulla pralinerna i torkad kokos. Förvara de utsökta pralinerna i frysen och ta ut önskad mängd när du vill skämma bort dina smaklökar.

Quinoa recept för soppa – Morot Quinoa soppa med feta

soppa-matlagning-beredning-mynta-quinoa-feta

Nästa quinoarätt som vi har valt åt dig är en raffinerad förrätt som också kan dekoreras som en del av en lågkolhydratkost. Till den hälsosamma morot- och quinoasoppan behöver du:

  • 80 g quinoa
  • 800 g morötter
  • 200 g feta
  • 1 lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk olja
  • 2 msk valnötskärnor
  • 3 msk citronsaft
  • Färsk mynta och persilja
  • 1 tsk malen kummin
  • salt och peppar

morotsoppa quinoa kryddor aptitretare

Hacka lök, vitlök och morötter och fräs allt i olja. Tillsätt 1 liter vatten och kummin och koka under lock i ca 10 minuter. Koka sedan quinoan i lättsaltat vatten. Hacka örter och nötter. Mosa soppan och krydda med salt, peppar och citronsaft. Servera soppan med quinoa, smulad feta och de färska örterna.

Quinoa recept för lätta sallader – Fruktig quinoasallad med fänkål och granatäpple

fänkål-granatäpple-sallad-quinoa

Den som har en aptit för en krispig delikatess som är lätt och rik på vitaminer kan förbereda en välsmakande sallad med den friska quinoan i en välsmakande kombination med hirs och amarant på bara några minuter.

Ingredienser:

  • 65 g quinoa
  • 65 g hirs
  • 65 g amarant
  • 2 nävar raket
  • 1 näve spenat
  • 1 fänkålslampa
  • 90 g granatäpplefrön
  • 1/2 schalottenlök
  • 3 msk olivolja
  • 2 msk limejuice

sallad-förrätt-lågkolhydratfänkål

Tvätta spannmålen och koka dem mjuka i 13-15 minuter. Rör om den finhackade schalottenlöken med oljan och limesaften tills den är jämn och krydda blandningen. Blanda allt i en stor skål och häll över dressingen.

Quinoa recept för huvudrätt – Vegetariska fyllda paprika med Quinoa

paprikafylld-lime-quinoa-majs

Om du letar efter ett utsökt och mättande quinoa-recept till huvudrätten kan du kanske förbereda de underbart färsksmakade fyllda paprikorna.

Ingredienser för fyra portioner:

  • 4 paprika
  • 200 g quinoa
  • 2 lökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 kopp crème fraiche
  • 4 tunna skivor ingefära
  • 40 g smör
  • 50 g ost, riven
  • 1 gäng koriandergröna
  • salt och peppar
  • eventuellt chilipulver

fylld paprikaost quinoa huvudrätt

Halvera de rengjorda paprikorna på längden och koka halvorna i saltat vatten i cirka 5 minuter. Koka också quinoan i saltat vatten i 15 minuter. Stek sedan lökbitar. Blanda pressad vitlök, hackad ingefära, crème fraîche och tre fjärdedelar av hackad koriander med quinoan. Blanda allt väl och smaka av med kryddorna. Fyll sedan pepparhalvorna med quinoafyllningen och strö över ost. Grädda på mitten på 180 grader i cirka 15 minuter. Garnera till sist paprikan med resten av koriandern.

Quinoa recept för frukost – glutenfritt quinoabröd

bröd-frukost-quinoa-chia-pumpafrön

Om du inte klarar dig utan det varma, doftande brödet på morgonen men äter glutenfritt kan du kanske ersätta den vanliga pastan med ett utsökt bröd med quinoa och en annan superfood, chiafröna. För detta behöver du följande ingredienser:

  • 300 g quinoa
  • 125 ml vatten
  • 30 g pumpafrön
  • 30 g chiafrön
  • 50 ml olja
  • 1/2 tsk bakpulver
  • Juice av en halv citron
  • nypa salt

Låt quinoa och chiafrön dra i vatten över natten. Töm sedan quinoan och blanda dem med de puffade chiafröna. Tillsätt sedan de återstående ingredienserna och använd en mixer för att bearbeta blandningen till en deg. Klä en brödform med bakplåtspapper och grädda quinoabrödet i cirka 90 minuter tills det är gyllenbrunt.