Sommar desserter utan bakning: enkla och snabba idéer

Visserligen saknar även entusiastiska hobbykockar motivation att spendera tid i det uppvärmda köket på sommaren. Inte konstigt att maten brukar tillagas på grillen och man inte känner för att baka. Lyckligtvis finns det gott om recept utan bakverk. Överraska din familj och gäster med en snabb och välsmakande dessert! Vi har sammanställt flera idéer för lätta och hälsosamma sommar desserter.

Enkla sommar desserter i ett glas

Sommarens desserter i glaset är klassiker och serveras ofta som dessert. Snyggt arrangerade, de ser också bra ut. Här är flera idéer för snabba och enkla skiktade desserter som du kan förbereda med liten ansträngning. Vare sig parfait med mascarpone, bagatell med exotiska frukter eller lime mousse: det finns något för alla smaker. Förresten, om du letar efter recept på sommar desserter att ta med dig, hittar du det också här!

Enkla desserter utan bakning: Parfait med mascarpone, bär och sockerkaka

Enkla, bakade efterrätter är snabbast att förbereda i ett glas. Här är en idé om hur man gör parfait med mascarpone, bär och sockerkaka. Dessa är de nödvändiga ingredienserna för 4 portioner:

• 4 stycken sockerkaka
• 560 ml citronsorbet, smält
• 250 g mascarpone, 82% fetthalt, värmebehandlad
• 150 g vispad grädde
• 50 ml kondenserad mjölk
• 1 tsk vaniljsocker
• Skal av en citron, riven
• 250 ml citronmassa
• Bär, till garnering

Ingredienser till citronsorbet:

• 200 ml citronsaft, färskpressad
• 200 ml vatten
• 200 g socker
• 1 äggvita (använd ett medelstort ägg)
• 1/2 dl citronmeliss, skuren i små bitar

Förberedelse: Lägg vattnet i en kastrull och värm långsamt på svag värme. Tillsätt sockret i det ljumma vattnet och lös upp under konstant omrörning. Tillsätt citronsaften och ta efter tre minuter kastrullen från spisen. Låt vätskan vila i 50 minuter i rumstemperatur. Vispa sedan äggviten tills den är stel och rör om gradvis tills en krämig, luftig blandning bildas. Häll i en kall behållare, stäng den och ställ in i frysen. Var 40: e minut, ta bort citronsorbet från frysen och rör om. Efter 3 timmar, lägg i citronmeliss.

Ingredienser till citronmassan:

• 4 medelstora citroner från hälsokostaffären
• 150 g florsocker
• 100 g smör, osaltat
• 4 små ägg

Förberedelse: Riv och pressa citronerna och lägg citronskalet i en liten kastrull med saften och florsockret. Koka upp vätskan, sänk värmen och tillsätt smöret. Under tiden, vispa de fyra äggen och rör dem gradvis i citronvätskan. Låt citron- och äggblandningen tjockna i 5 minuter på svag värme. Häll citronmassan i en steriliserad masonburk.

Förbered parfaiten med mascarpone:

1. Skär sockerkakan i 1 cm tjocka skivor, ringla över den smälta citronsorbet och låt stå i 10 minuter.

2. Häll under tiden mascarponen, vispad grädde, kondenserad mjölk och vaniljsocker i en hög skål och blanda med en stavmixer till en lätt och krämig blandning.

3. Lägg citronmassan och citronskal i en liten skål och blanda väl tills du får en tjock, ljusgul blandning. Tillsätt mascarponekrämen i citronmassan och rör om. Bred ut den färdiga citronen och mascarponekrämen på kakan, garnera med bär och chokladspån.

Sommar desserter utan bakning: recept på bagatell med jordgubbar och likör

Nästa förslag på läckra sommar desserter i glas tar oss med på en kulinarisk resa till Storbritannien. Småbiten med jordgubbar och likör är en sann dessertklassiker där. I England serveras den i stora glasskålar, och hobbykockar över hela Europa delar den och fördelar den mellan glas. Här är de nödvändiga ingredienserna för 4 portioner:

• 1/2 lager (ca 50 g) Wiener Boden, lätt
• 40 ml amarettolikör med mandel- och kakaosmak, 28% vol
• 100 g crème fraiche eller vaniljsås med vaniljsmak eller kvark
• 1/3 tsk vaniljsocker
• 1 msk strösocker
• 100 g vispad grädde
• 100 g hallon
• 150 g aprikoser, skuren i tunna klyftor
• 10 g maräng, grovt smulad
• Myntablad

Förberedelse:

1. Skär cirklar ur wienerjorden med ett glas och lägg dem i glasen. Ringla med amarettolikören.

2. Lägg aprikoserna på Wiener Boden, lägg marängen ovanpå och ställ glasen i kylen i 15 minuter.

3. Vispa crème fraîche, vispad grädde, vanilj och strösocker med en visp tills det är krämigt. Bred ut den färdiga grädden på aprikoserna och jämna ut.

4. Garnera med hallon och myntablad, servera bagaget svalt.

Snabba sommar desserter utan bakning: Recept på lime mousse i ett glas

Det finns knappast en snabbare idé för en sommardessert än moussen. I nästa recept spelar limefrukterna huvudrollen eftersom de ger moussen en ny ton. Här är ingredienserna du behöver för denna lätta dessert (mängderna som visas är för 4 portioner):

• 3 medelstora limefrukter från hälsokostaffären
• 1 avokado, urkärnad, skalad och halverad
• 250 g mascarpone
• 21 ml kondenserad mjölk
• 80 g florsocker eller 4 msk honung

Förberedelse: Skölj limefrukterna väl under varmt vatten, finriv skalet. Pressa ut limesaften och lägg i en skål, tillsätt avokadon och purera det hela. Lägg limeskalet med mascarpone, kondenserad mjölk och florsocker eller honung i en annan skål och rör om väl. Tillsätt mascarponeblandningen i avokadokrämen och vänd ner. Täck moussen med plastfolie och ställ in i kylen. Efter fyra timmar kan du servera dem.

Sommar desserter med tårtbotten utan bakning

Oavsett om det är ostkaka, tårta eller “kylskaka”: ingen sommarkaka klarar sig utan kexbotten. Brödsmulorna gör poäng med sin snabba och okomplicerade produktion. Tårtbotten är gjord av smulade kex, mjölk och smör. Istället för att sätta in dem i ugnen, läggs de i kylen. Bakning är inte längre nödvändigt!

Förresten, här är några idéer om vad du kan använda för att göra en smulig eller kexbas.

• Havregryn, smör och choklad
• Smördegskaka, smör och banan
• Ladyfingers, malet mandel och smör
• Puffat ris med vit eller svart choklad och malda valnötter
• Kakor, marsipan och smör

Sommar efterrätt recept: jordgubbar tårta

Denna jordgubbstårta gör sin snabba och okomplicerade produktion. Tårtbotten är gjord på dadlar, valnötter och havregryn. Här är ingredienserna en överblick (10 stycken):

Till kakbotten:

• 1 1/2 dl valnötter, malda
• 3/4 dl havregryn, smulad
• 10 medelstora dadlar, urkärnade

För fyllningen: 

• 1 1/2 koppar (ca 150 g) tofu, mjuk
• 1/2 tsk vaniljpulver
• 1/4 kopp lönnsirap
• Juice av en citron

Att garnera:

• 2 nävar jordgubbar

Förberedelse:

1. För smulbotten, lägg först havregryn i en fryspåse, stäng påsen och rulla över den 5-6 gånger med en kavel. Lägg sedan de smulade havreflingorna med valnötterna och dadlarna i en skål och blanda med stavmixern till en kladdig deg. Eventuellt kan du också tillsätta 1-2 skedar smält smör.

2. Smörj en rund springform med en diameter på 20 cm och tillsätt blandningen valnöt, dadel och havregryn. Smörj in ett glas och använd det för att platta ut smulbotten. Täck springformen med plastfilm och lägg i frysen.

3. Lägg ingredienserna till fyllningen i en djup skål och blanda med stavmixern till en jämn blandning.

4. Bred ut tofu -grädden jämnt på kakbotten och släta ut den. Kyl tårtan i cirka 4 timmar.

5. Efter 4 timmar, garnera tårten med jordgubbarna och servera.

Lätta sommar desserter: ostbakad utan bakning

En ostkaka utan bakning kommer säkert att gå bra med dina gäster. Överraska dina vänner med en lätt sommar dessert eller servera cheesecaken med ditt eftermiddagskaffe. Här är de nödvändiga ingredienserna i korthet (ca 10 st):

För den smuliga basen:

• 250 g sked kex, smulad
• 100 g smör

Till grädden:

• 400 g aprikoser, färska, kvartade
• 400 g mascarpone
• 200 g kvark
• 80 g strösocker
• 1 nypa vaniljpulver
• Skal av en ekologisk citron, riven

Att garnera:

• Myntblad, färska
• 1 näve färska jordgubbar
• 1/3 näve blåbär, färska
• 1/2 handfull aprikoser, skuren i klyftor

Förberedelse: 

1. Smörj en rund springform med en diameter på 20 cm. Lägg skedbitarna i en fryspåse, försegla påsen och rulla över den med en kavel. Smält smöret i mikrovågsugnen och lägg i de finmosade kexen. Blanda allt väl och häll i springformen. Fördela smör och sked bisquitblandningen jämnt och platta till en 1 cm tjock kakbotten. Ställ springformen i frysen i 20 minuter.

2. Lägg ingredienserna till grädden i en djup skål och rör om till en jämn massa. Bred ut grädden jämnt på kexbotten och tryck försiktigt ner med ett smord glas. Chill cheesecaken i 4 timmar.

3. Strax innan servering, garnera tårtan med myntablad, blåbär, jordgubbar och aprikoser. Använd en ringkniv för att lossa cheesecaken från ringen och ta försiktigt bort kanten på springformen.

Friska sommar desserter utan bakning: recept på fruktglass

Fruktglass är en av de mest populära sommarens desserter. Du kan göra den läckra, krämiga efterrätten själv snabbt och enkelt, även utan glassmaskin. Vi erbjuder dig två recept som du kan prova på varma sommardagar. Naturligtvis kan du variera dem till ditt hjärta.

Snabba desserter utan bakning: fruktglass med jordgubbar

Ingredienser:

Portioner: 6

• 1 kg frysta jordgubbar
• 21 ml kondenserad mjölk, sötad
• 200 ml yoghurt
• 3 teskedar honung
• 6 isbitar
• 1/2 tsk havssalt

Förberedelse: Lägg först jordgubbar och isbitar i en matberedare och puré till en krämig massa. Tillsätt sedan gradvis kondenserad mjölk, tillsätt honung och havssalt och rör om tills glassen har önskad konsistens. Häll slutligen blandningen i isformar och ställ i frysen över natten.

Friska sommar desserter utan bakning: recept på glass med kokosmjölk och frukt

Ingredienser:

• vegansk vispad grädde, lägg i kylen i minst 30 minuter
• 350 ml kokosmjölk, kyld, fettinnehåll 60%
• 2 tsk vaniljpulver
• 20 ml citronsaft, färskpressad
• 1/2 tsk havssalt
• Frukter efter eget val (t.ex. bär, aprikoser, mango), frysta

Förberedelse: Lägg den vispade grädden, kokosmjölken, vaniljpulvret, citronsaften och havssaltet i en djup skål och rör till en slät massa. Tillsätt de frysta frukterna och rör ner eller puré. Häll glassmassan i en förkyld behållare eller förkyld glassform och lägg i frysen. Var 40: e minut, ta bort glassen från frysen och rör om. Upprepa processen 3 gånger och låt stå i frysen över natten. Nästa dag är glassen klar och kan serveras.