Stekt kycklingrecept med smör, vitlök och örter – krispigt, saftigt och gott!

Alla köttälskare skulle bli kär i detta recept! För ingenting låter bättre än en utsökt grillad kyckling med krispigt skinn och saftigt kött som är lätt att förbereda. Det som gör smaken så speciell är ingredienserna som kycklingen kryddas med. Vitlök, persilja, rosmarin, citron, smör och en klick vitt vin gör köttet otroligt gott och aromatiskt. I artikeln presenterar vi ett gott recept på grillad kyckling!

Stek hela kycklingen i ugnen tills den är krispig

När man förbereder kyckling hemma, tar många till kycklingben eller kycklingbröst. Men en hel kyckling är det bättre alternativet eftersom den blir saftigare och därför godare. När du tar emot gäster ser hela kycklingen ut ur ugnen mycket mer aptitlig. Det enda kravet är att kycklingsteken är rätt tillagad.

När du lagar en hel kyckling i ugnen spelar kryddorna och naturligtvis rätt fett en avgörande roll. Lite salt räcker inte för att krydda en kyckling. Vitlök och färska örter som rosmarin och persilja är viktiga för ett läckert och krispigt kycklingrecept.

När det gäller fett är smör det rätta valet. Det kan blandas med hackad vitlök för att skapa ett aromatiskt vitlökssmör som ger den stekta kycklingen en speciell smak. Nedan finns receptet på en krispig, saftig kyckling ur ugnen.

Stekt kycklingrecept med vitlökssmör och örter

Tillagningstid: 10 min

Tillagning / bakningstid: 1 timme 15 min

Total tid: 1 timme 25 minuter

Kalorier per portion: 510 kcal

Ingredienser för 4 portioner:

1 hel kyckling, ca 2-3 kg, i rumstemperatur, kycklingbitar och nacke borttagen

1/4 kopp smör, smält

3 msk olivolja

1/4 kopp vitt vin, torrt t.ex. B. Sauvignon Blanc eller Chardonnay (valfritt)

1 citron, halverad

Salt och nymalen peppar efter smak

2 msk färsk persilja, hackad

4 vitlöksklyftor, hackade

1 hel vitlök, grovskalad och skuren

3 kvistar färsk rosmarin

Förberedelse:

1. Förvärm ugnen till 220 grader (200 grader cirkulerande luft). Klä en plåt med aluminiumfolie.

2. Skölj kycklingen (inklusive hålrum) under kallt rinnande vatten och klappa torrt med hushållspapper.

3. Häll olivolja, smält smör, vin (om det används) och saften av en halv citron över hela kycklingen, under skalet och in i hålrummet. Krydda kycklingen generöst inifrån och ut med salt och peppar och strö över persiljan.

4. Gnid de hackade vitlöksklyftorna över kycklingen, blanda alla ingredienserna samtidigt och fördela dem över eller i kycklingen.

5. Fyll vitlöken med rosmarinkvistarna och den pressade citronhalvan i kycklingens hålrum. Knyt sedan ihop benen med kökstråd.

6. Lägg kycklingbröstsidan uppåt på bakplåten. Stek i ugnen i ca 1 timme och 15-20 minuter. När halva tillagningstiden är upp, sala kycklingen med fettet från bakplåten.

7. Efter tillagningstiden, pierce kycklinglåret med ett träspett och om saften är klar är kycklingen klar.

8. Rista sedan kycklingsteken igen och grilla i ytterligare 2-3 minuter tills den blir gyllenbrun.

9. Ta ut ur ugnen, täck med aluminiumfolie och låt vila i 10 minuter innan servering. Ringla över saftarna från bakplåten och resten av citronen, skär i skivor och servera med en lämplig sidform.

Stekt kycklingrecept näringsinformation (per portion)

Kalorier 510 / Kalorier från fett 279

Totalt fett 31 g – 48% (* från det dagliga värdet)

– varav mättat fett 7 g – 35%

Kolesterol 234 mg – 78%

Natrium 195 mg – 8%

Kalium 588 mg – 17%

Kolhydrater 4 g – 1%

Protein 71 g – 142%

A -vitamin – 18,1%

C -vitamin – 27,3%

Kalcium – 4,9%

Järn – 16,1%

* De dagliga procentuella värdena är baserade på en diet med 2000 kalorier

Vilka sidrätter passar bra med en kycklingstek från ugnen??

En stekt kyckling från ugnen passar bra till nästan vilken som helst maträtt. Oavsett om det är grönsaker, potatis, sallad, pasta eller ris – utbudet är riktigt stort. Här är några exempel på sidrätter som underbart kompletterar smaken av stekt kyckling:

• Potatismos eller sötpotatismos
• Potatis kilar från ugnen
• gröna bönor
• stekt morötter
• sparris
• Pastasallad
• färsk sallad med balsamisk dressing