Topp 5 kalla soppor för sommaren – recept och tips

Om du undrar vad du ska laga i sommarvärmen har du kommit till rätt ställe! Det är ganska förståeligt att med de outhärdligt höga temperaturerna ute känner du inte för att spendera lång tid bredvid kaminen. Det är därför kalla soppor för sommaren Ditt rätta beslut! Vi skulle nu vilja presentera dig för fem populära recept på kalla sommarsoppor.

Vad du behöver veta om kalla soppor innan du lagar mat?

Kalla sommarsoppor är perfekta för din sommarmeny. De är snabba och enkla att förbereda, kräver ingen värmebehandling, så du behöver inte stå nära den heta ugnen i värmen. Kalla soppor för sommaren kan smaka salt eller sött, beroende på vilka ingredienser du använder.

De sötsmakande sommarsopporna är gjorda av färska sommarfrukter och serveras vanligtvis som efterrätt eller mellanmål. De salta är främst grönsakssoppor som kan serveras som förrätt eller varmrätt. Soppans densitet beror på vilka produkter som används.

De kalla sopporna tillagas oftast av grönsaker som avokado, ärtor, tomater, gurkor, morötter, zucchini, rödbetor, majs. Använd färska örter som basilika, dill, persilja, mynta. Vinäger och olivolja för att smaka dina sommarsoppor! Om du inte är vegetarian, lägg till köttstycken (kyckling eller nötkött), tärnad skinka eller kanske skaldjur som musslor och räkor. Vissa gillar att äta sopporna med skivade kokta ägg, tärnade krutonger, gräddfil eller yoghurt. Men det är en fråga om personlig preferens!

Topp 5 kalla soppor för sommaren

Vi erbjuder dig de fem mest populära kalla sopporna för sommaren. Deras förberedelsetid är vanligtvis inte längre än 20 minuter. Grönsakerna ska tvättas och skalas noggrant och inte äta för mycket med din mixer!

Vit gazpacho

I Spanien är denna soppa känd som ajo blanco. Så kallas den vita gazpacho, beroende på färg och typ av preparat som är karakteristiska för gazpacho. Ingredienserna i denna kalla sommarsoppa är torrt bröd, mandel, vitlök, olivolja och vatten.

Förberedelse: Blötlägg brödet, rör om vitlök och mandel med en stavmixer tills du får en tjock, homogen blandning. Smaksätt med salt och peppar och tillsätt en skvätt vatten. Den kalla vita gazpacho serveras ibland med stekt potatis eller melon.

Borscht

Borschtssoppan är populär i Öst- och Centraleuropa. På vintern äts de varma, på sommaren serveras de kylda. Det finns ytterligare en skillnad: vinterversionen använder köttbuljong, vilket inte är obligatoriskt i sommarsoppan.

Huvudprodukten vid beredning av borscht är sockerbetan. Beroende på vilken region du befinner dig i kan soppan också göras av kål, potatis, bönor, lök, rädisor, gurkor, plus lite fläsk eller kyckling. Någonstans ersätts rödbetorna med tomater.

Gazpachosoppa

Gazpacho är kanske den mest populära kalla sommarsoppan i världen. Skålen är en del av det spanska köket, men är särskilt populärt i Portugal och vissa sydamerikanska regioner. Denna soppa är gjord på tomater, gurka, lök, vitlök, olivolja, vinäger, salt och torrt bröd. Blanda alla ingredienser med stavmixern tills du får en homogen blandning.

Om du vill kan du lägga till krutonger, kokt ägg, tärnade grönsaker, skivor melon eller några druvor i gazpachosoppan. Gazpachon kan snabbt kylas ner, den serveras med isbitar

Tjock tomatsoppa

Denna kalla soppa för sommaren kommer igen från Spanien, den är en produkt av de spanska kockarna. Det är känt som salmorejo och liknar mycket gazpacho, men tjockare och har färre ingredienser. Huvudprodukterna är skalade tomater, vitlök, torrt bröd, ättika och kryddor. Dessa sommarsoppor är enkla att göra eftersom allt du behöver göra är att blanda ihop alla ingredienserna. Slutligen kan du lägga till ett kokt ägg i skivor eller skinkbitar.

Bulgarisk yoghurtsoppa med gurka (tarator)

Tarator är verkligen den mest populära kalla soppan i Bulgarien under de varma sommarmånaderna. Du vet det säkert om du redan har gjort en resa till Bulgarien, ja? Det är utbrett både på Balkan och i vissa östasiatiska länder. Tarator kan också förberedas mycket snabbt och enkelt. Huvudingredienserna i denna kalla sommarsoppa är yoghurt, gurka, vitlök, dill, valnötter, vatten och olja. Gurkan måste skäras i små bitar och blandas med yoghurt och vatten. Därefter smaksätts denna blandning med kryddorna efter smak och hackade nötter tillsätts. Om du inte har provat den här gurka kallskålen, rekommenderar vi bara att du provar Tarator -receptet hemma. Du kommer inte ångra det!

Vi önskar dig god aptit!

Om du behöver inspiration till andra lätta sommarrätter kan du läsa den här artikeln.